Ultrazvukové Laktóza Krystalizace

  • V mnoha mléčných procesech, syrovátka (mléko permeát) se vyskytuje ve velkém množství jako vedlejší produkt. Syrovátka má vysoký obsah laktózy a musí být zlikvidován, což je drahé a má dopad na životní prostředí.
  • Získáním laktózy s ultrazvukem, syrovátka odpadní voda může být výrazně snížena, zatímco regenerovaný laktóza je komerční produkt.
  • Ultrazvuku podporuje rychlé a efektivní krystalizaci výsledného ve vysokém výtěžku jednotných krystalů laktózy.

laktóza Výroba

Laktóza se vyrábí z koncentrovaného roztoku laktózy (získané ze syrovátky). Koncentrovaná suspenze laktózy musí být ochladí na nízkou teplotu, aby se vysrážení krystalů. Po kroku srážení krystaly laktózy se oddělí odstředěním. Poté se krystaly se suší na prášek.
Kroky laktózy krystalizace:

  • Koncentrace
  • nukleační
  • růst krystalů
  • Sklizeň / praní

Zlepšil Laktóza Krystalizace pomocí ultrazvuku

Ultrazvuk je dobře známý pro své pozitivní dopad na krystalizace a precipitační procesy (sono-krystalizace). Sonikace zlepšuje tvorbu a růst krystalů laktózy, také.
Sono-krystalizace laktózy pomáhá získat maximální výtěžek krystalů laktózy v minimálním čase.
Dobrý růst krystalů je podstatná pro zajištění účinného sklízení a mytí laktózy (extrakce & čištění). Sonikace způsobuje přesycení laktózy a iniciuje primární nukleaci krystalů laktózy. Kromě toho, kontinuální sonikace přispívá k sekundární nukleace, který zajišťuje ar malé velikosti krystalů U distribuce (CSD).

Ultrasonically crystallized lactose: Ultrasonic lactose crystallization can be influenced by the addition of carrageenan or whey (WPC).

Ultrazvuková krystalizace laktózy: Laktóza krystalizovaná za různých podmínek: ultrazvukový energetický vstup, přidaná karagena nebo syrovátka (WPC) ovlivňuje velikost krystalu laktózy
studie a obrázek: ©Sanchez-García et al., 2018.

Výhody ultrazvuku:

  • maximální výnos
  • velmi krátká doba zpracování
  • jednotná velikost krystalů
  • regulovatelný velikost krystalů
  • jednotný tvar krystalu

Z odpadního odtoku laktózy

Vzhledem k velké produkci mléka, syrovátky je často vedlejší produkt, který je považován za odpadní odpadní vody. Při odstraňování kapalných syrovátky je nákladné vzhledem k jeho vysoké biologické spotřeby kyslíku (BSK) a obsahu vody. Když je laktóza izoluje od syrovátky, odpadní produkt je využíván v post-zpracování krokem k výrobě prášku laktózy. Oživení laktóza snižuje BSK syrovátky více z 80% tvorby vedlejšího produktu užitečnější a šetrný k životnímu prostředí. Ultrazvukem asistované krystalizační proces zlepšuje růst krystalů, výnos a kvalitu.
Laktóza se používá široce jako přísada v potravinářském a farmaceutickém průmyslu, jako surovina pro výrobu laktitol, nebo jako základní materiál pro mikrobiální výrobu biodegradovatelných polyesterů.

ultrazvukový Equipment

Hielscher Ultrazvuk nabízí ultrazvukové zařízení pro sonocrystallization procesů – a to buď pro dávkové ultrazvuku nebo pro inline zpracování v ultrazvukové reaktoru. Všechny naše ultrazvukové přístroje jsou navrženy tak, aby nepřetržitý provoz (24 hod / 7d / 365d) zajistit maximální využití zařízení. Průmyslové ultrazvukové přístroje od 0.5kW do 16kW na jednotku jsou vhodné pro komerční zpracování velkých syrovátky suspenzí.

Potravinářské-grade

Hielscher ultrazvukové systémy jsou k dispozici s sanita. Ultrazvukové sonotrody (sondy / rohů) a reaktory mají jednoduchou geometrii pro snadné čištění. Ultrazvuková kavitace pracuje jako čistič na místě (CIP). Naše sonotrody a reaktory jsou autoklávovatelné.
Vzhledem k malým rozměrům, ultrazvukové systémy Hielscher lze snadno integrovat, nebo retro-zapadá do vašeho stávajícího zařízení.
Kontaktujte nás ještě dnes pro více informací! Hielscher Ultrazvuk nabízí různé standardizovaný, stejně jako řešení na míru pro ultrazvukové mléčných výrobků a potravinářských procesů!

Ultrazvuk je spolehlivá metoda pro přípravu jemné velikosti potravin emulze (Klikněte pro zvětšení!)

Ultrazvukové Průtokový reaktor na UIP1000hdT

Žádost o informace





Laktóza krystalizace ultrazvukem

laktózu molekula

Literatura / Reference

Kontakt / požádat o další informace

Promluvte si s námi o vaše požadavky na zpracování. Doporučíme nejvhodnější nastavení a zpracování parametrů pro váš projekt.





Uvědomte si prosím naši Zásady ochrany osobních údajů,




o Sonocrystallization

Použije-li se energie ultrazvuku k vyvolání a zlepšit krystalizační procesy, to je známé jako sonocrystallization. Sonocrystallization je založen na použití “akustické vlny vyvolat fyzikálně chemické změny v materiálu. Některé běžné aplikace energie ultrazvuku zahrnují jeho použití pro vyvolání chemické reakce (Sonochemistry) a k podpoře krystalizace (sonocrystallization). Tyto techniky získaly pozornost z několika průmyslových odvětví, včetně farmaceutickém, chemickém a potravinářském průmyslu daných výhoda, které nabízejí. Ultrazvukové techniky jsou ekonomicky životaschopné a poměrně snadno začlenit do průmyslové provozy. Tyto techniky mohou být použity pro zlepšení jak reprodukovatelnost a výtěžek produkce; jsou non-tepelné a ekologicky čisté”, [2013 Martini, 4]

Zárodků a růstu krystalů

Krystalizace se stanoví jako proces formování, kde pevné krystaly vysráží z přesyceného roztoku, taveniny nebo plyn.
Proces krystalizace se skládá ze dvou hlavních fází: nukleace a růstu krystalů.
V průběhu nukleace, rozpuštěné molekuly v roztoku se začnou tvořit shluky, které musí být dostatečně velký, aby byla stabilní za provozních podmínek. Takové stabilní shluk tvoří jádro. Po dosažení kritické velikosti pro vytvoření stabilní jádro, na stadiu růstu krystalů začíná.
Ve fázi růstu krystalu, vytvořené jádra se zvětší, jak je více molekul jsou ohraničeny do clusteru. Proces růst závisí na stupni nasycení a další parametry, jako rovnoměrné míchání, teplota atd.
Klasická teorie krystalizace je založena na termodynamické pojetí, že izolované soustavy, který je absolutně stabilní při její entropie je neměnná.

Fakta o Laktóza

Laktóza (mléčný cukr), je disacharid postavený z glukózy a galaktózy spojeny pomocí p (1 → 4) glykosidickou vazbou.
Vzhledem k přítomnosti chirálního uhlíku, laktóza může nastat ve formě následujících 2 isomerních typů: a- nebo p-laktózy. Laktóza je nejčastěji ve formě hydratované a-laktózy krystaly monohydrátu. Druhý polymorf, bezvodá β-laktóza, je méně časté a krystalizuje nad 93,5 ° C. A- a p-anomerů mají velmi odlišné vlastnosti. Polymorfy lze rozlišit specifickou rotaci (+ 89 ° C a + 35 ° C α- a beta-laktóza, v tomto pořadí) a rozpustnost (70 a 500 g / l (20 ° C) po dobu a- a p-laktózy , v tomto pořadí). [McSweeney et al. 2009]
To je hlavní sacharid mléka a je nalezen v koncentracích 2-8% hmotnostních. Laktóza je bez chuti a má nízký sladkost. Laktóza působí jako redukujícího cukru, a podporuje reakce Maillardovy a Stecker. Tím, laktóza se používá ke zlepšení barvy a chuti potravinových výrobků, jako jsou pekařské výrobky, pečivo a cukrovinky.
Laktóza je široce používán potravinářská přídatná látka, která působí jako nosič, plnivo, stabilizátor, a ředidlo tablet v potravinářských a farmaceutických výrobků.
α-laktóza je nejčistší forma, která se používá pro farmaceutické výrobky.
Laktóza je důležitou složkou, pokud jde o chuť, aroma a hnědnutí reakcí.
Vzorec: C12H22Ó11
IUPAC číslo: P-D-galaktopyranosyl- (1 → 4) -D-glukózy
Molekulová hmotnost: 342,3 g / mol
Teplota tání: 202,8 ° C
Hustota: 1,53 g / cm3
Klasifikace: FODMAP
Rozpustný ve: vodě, ethanolu


těžba Jídlo liposomy Nano Pharma Fytochemikálie proces intenzifikace sonikace Sonochemie UIP2000hdT UIP4000hdT ultrazvuku Ultrazvuková extrakce ultrazvukové odsavač UP400St