Ultrazvuková extrakce avokádového oleje
Ultrazvuková extrakce a malaxace zvyšuje výnos produkce extra panenského avokádového oleje. Sonikace je jemný netepelný proces, a proto je vhodné vyrábět nejvyšší stupeň extra panenského avokádového oleje. Ultrazvukem podporované lisování oleje nejen zlepšuje výtěžnost, ale také udržuje vysokou kvalitu mastných kyselin a polyfenolů a výrazně zkracuje dobu extrakce oleje.
Ultrazvuková extrakce a malaxace extra panenského avokádového oleje
Ultrazvuková extrakce je dobře zavedený proces výroby vysoce kvalitních jedlých olejů (např. olivový, lněný, hroznový, řasy, kokos atd.) a účinných látek (např. Fytochemikálie, antioxidanty, vitamíny, polyfenoly, barviva atd.). Pro zachování nutriční kvality rostlinné suroviny je zásadní jemná a netepelná technika extrakce. Extra panenský avokádový olej se vyrábí jemným, netepelným lisováním za studena. Ultrazvuková extrakce a malaxace je netepelné ošetření, které může být integrováno jako další krok zpracování, aby se zvýšil výnos extra panenského avokádového oleje při zachování fytochemikálií a struktury mastných kyselin avokádového oleje.
Ultrazvukové zpracování napomáhá lisování avokádového oleje za studena účinným rozpadem buněk, takže se z dužiny avokáda uvolní celý výtěžek oleje. Výsledkem techniky netepelného lisování je extra panenský avokádový olej, který si zachovává své cenné nutriční složení, plnou chuť a intenzivní smaragdově zelenou barvu.
Ultrazvuková malaxace a extrakce avokádové dužiny poskytuje výjimečně vysoký výtěžek avokádového oleje a zároveň snižuje dobu rmutování a malaxace při výrobě průmyslového avokádového oleje, čímž se vyhne negativním dopadům na kvalitu.
- Vysoce kvalitní avokádový olej
- Vyšší výnos
- Netepelný proces
- Rychlejší extrakce
- Nízká investice
- Rychlá návratnost investic
Ultrazvukový extraktor UIP4000hdT pro výrobu extra panenského avokádového oleje
Pečlivě ultrazvukem lisovaný avokádový olej udržuje – na rozdíl od lisování za tepla – všechny jeho zdravé nutriční složky, jako jsou vitamíny, enzymy, mikroživiny a chuťové složky. Při použití čistě mechanických sil se ultrazvukem asistovaná malaxace a extrakce kvalifikuje jako netepelná metoda zpracování a umožňuje vyrábět extra panenský avokádový olej nejvyšší kvality.
Výroba avokádového oleje pomocí ultrazvuku
Avokádový olej se obvykle vyrábí procesem zvaným mechanická extrakce, který zahrnuje odstranění dužiny z plodů avokáda a následné lisování nebo odstředění, aby se olej extrahoval.
Níže naleznete obecné procesní kroky spojené s výrobou avokádového oleje a také volitelné ultrazvukové ošetření pro zlepšení výtěžnosti extra panenského avokádového oleje:
- Sklizeň a selekce: Zralá avokádo se sklízejí a vybírají pro extrakci oleje na základě jejich kvality.
- Mytí a odkamenování: Avokádový olej se vyrábí z avokáda zbaveného vypeckování a loupané avokáda. Avokádo se omyje a poté se zbaví oloupek a odkamenění, aby se odstranila slupka a velká semena uvnitř.
- Rmutování nebo pyré: Dužina avokáda se rozmačká nebo rozmixuje, aby se připravila na extrakci oleje. Pro proces lisování oleje se používá pouze dužina avokáda (pyré nebo dužina). Poté se dužina rozemele na avokádovou dužinu a poté se nechá přibližně 40-60 minut malaxovat při teplotě 45-50 °C.
- Ultrazvuková malaxace a extrakce: Ultrazvuku pro je volitelný krok zpracování při extrakci avokádového oleje. Integrace inline ultrasonicator do linky na zpracování avokádového oleje umožňuje vyrábět více panenského avokádového oleje. Jako čistě mechanické ošetření ultrazvuk rozbije buňky avokáda a podpoří úplné uvolnění oleje z dužiny avokáda.
- Separace: Olej se oddělí od rozmačkané nebo pyré z dužiny avokáda pomocí lisu nebo odstředivky. Zbývající voda se odstraní odstředěním.
- Filtrování: Olej se filtruje, aby se odstranily všechny zbývající pevné látky nebo nečistoty.
Výhody ultrazvukové extrakce avokádového oleje
Hlavní výhody ultrazvukem zesílené extrakce avokádového oleje jsou:
- Vyšší výnos: Ultrazvuková extrakce zvyšuje výtěžnost extrakce avokádového oleje tím, že podporuje úplné uvolnění oleje z dužiny avokáda. To znamená, že ultrazvuku dává více avokádového oleje ze stejného množství plodů avokáda.
- Vylepšená kvalita: Ultrazvuková extrakce produkuje avokádový olej s vyšší kvalitou díky sníženému vystavení vysokým teplotám a nižší úrovni oxidace. Je to proto, že ultrazvuková extrakce generuje méně tepla než tradiční metody extrakce, což může poškodit olej a ovlivnit jeho kvalitu.
- Rychlejší extrakce: Ultrazvuková malaxace a extrakce urychluje proces extrakce tím, že zkracuje dobu potřebnou k uvolnění oleje z dužiny avokáda.
Sonikátor UIP6000hdT Instalováno pro extrakci avokádového oleje.
Avokádový olej se obvykle vyrábí mechanickým lisováním. Extrakce s ultrazvukovou pomocí je dalším procesním krokem, který lze snadno integrovat do jakékoli linky na zpracování avokádového oleje a výrazně zlepšuje účinnost, výtěžnost a kvalitu extra panenského avokádového oleje.
Výroba extra panenského avokádového oleje je velmi podobná výrobě extra panenského olivového oleje.
Ultrazvukový procesor lze snadno integrovat do jakékoli stávající linky na extrakci avokádového oleje, aby se zlepšilo lisování oleje tak, aby se získalo větší množství oleje ze stejného množství surového avokádového materiálu.
Kromě výroby vysoce kvalitních jedlých olejů lisovaných za studena lze sonikaci aplikovat na následné zpracování avokádového oleje, např. emulgací avokádového oleje se složkami na vodní bázi pro salátové dresinky, omáčky nebo dokonce kosmetické výrobky.
Klikněte zde a dozvíte se více o ultrazvukové emulgaci!
Ultrazvukové systémy extrakce avokádového oleje
Hielscher Ultrasonics dodává ultrazvukové procesory a extraktory pro výrobu vysoce kvalitních jedlých olejů. Hielscherovy ultrazvukové systémy lze snadno integrovat do lisovacích / malaxačních linek extra panenských a panenských avokádových olejů.
Pro integraci do lisovací linky avokáda nebo olivového oleje jsou nejčastěji implementovány Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) a UIP6000hdT (6kW). Jsou vybaveny sonotrodami a reaktory s průtočnými články v závislosti na konzistenci suroviny (avokádová dužina) a cílové zpracovatelské kapacitě.
Všechny naše ultrazvukové systémy jsou konstruovány pro provoz 24/7 v náročných podmínkách. Hielscher ultrazvukové převodníky, splňující průmyslovou kvalitu, mohou být instalovány v prašném a vlhkém prostředí.
Projekce, výroba a poradenství – Kvalita Made in Germany
Hielscher ultrasonicators jsou dobře známí pro své nejvyšší standardy kvality a designu. Robustnost a snadná obsluha umožňují hladkou integraci našich ultrazvukových zařízení do průmyslových zařízení. Drsné podmínky a náročná prostředí jsou snadno zvládnutelné Hielscher ultrasonikators.
Hielscher Ultrasonics je společnost certifikovaná ISO a klade zvláštní důraz na vysoce výkonné ultrasonicators s nejmodernější technologií a uživatelskou přívětivostí. Samozřejmě, Hielscher ultrasonicators jsou v souladu s CE a splňují požadavky UL, CSA a RoHs.
Kontaktujte nás ještě dnes a objevte výhody ultrazvukem asistovaného lisování avokádového oleje!
Níže uvedená tabulka vám poskytuje přibližnou kapacitu inline zpracování našich ultrasonikátorů:
| Průtok | Doporučená zařízení |
|---|---|
| 0.2 až 4 l/min | UIP2000hdT |
| 2 až 10 l/min | UIP4000hdT |
| 3 až 15 l/min | UIP6000hdT |
| 10 až 100 l / min | UIP16000 |
| větší | shluk UIP16000 |
Kontaktujte nás! / Zeptejte se nás!
UIP4000hdT sonikátor pro inline zpracování olejnatých plodů, jako jsou olivy a avokádo, pro vyšší výnosy vysoce kvalitních jedlých olejů.
1kW a 16kW průmyslové ultrazvukové systémy pro extrakci
Fakta, která stojí za to vědět
Ultrazvuková extrakce
Ultrazvuková extrakce (označovaná také jako sono-extrakce) je dobře známá a spolehlivá metoda uvolňování složek z biologického materiálu (např. olejů, Esenciální oleje, aromatické látky, antioxidanty, nutriční sloučeniny). Ultrazvukem generovaná kavitace perforuje nebo rozbíjí buněčnou stěnu tak, že intracelulární materiál – např. cenné sloučeniny, jako jsou oleje, aromata, vitamíny, barviva – jsou uvolněny. Ultrazvuková extrakce je vysoce účinná a účinná metoda a je široce používána k extrakci při komerční výrobě olejů a účinných látek z rostlinného materiálu (např. Ovoce, byliny, ořechy, semena, listy) pro výrobu nejvyšších rostlinných extraktů pro farmaceutický, nutraceutický, kosmetický a potravinářský průmysl.
avokádový olej
Výroba avokádového oleje je velmi podobná výrobě olivového oleje. Pro získání avokádového oleje se zralá avokádo oloupou a odstraní se pecka (semínko). Poté se dužina rozemele na avokádovou dužinu a poté se nechá přibližně 40-60 minut malaxovat při teplotě 45-50 °C.
Extra panenský avokádový olej
Stejně jako extra panenský olivový olej je avokádový olej lisovaný za studena nerafinovaný, a tak si zachovává chuťové a barevné vlastnosti dužiny ovoce.
Avokádový olej je odstupňován podle kvality: Kromě extra panenského avokádového oleje jsou k dispozici i jiné druhy, jako je panenský avokádový olej, čistý (= rafinovaný) avokádový olej a také směsi. Všechny avokádové oleje, které nejsou extra panenské, se obvykle extrahují při zvýšených teplotách. U těchto olejů se používají další procesní kroky a/nebo chemická rozpouštědla k získání oleje z avokáda.
Proces rafinace rostlinných olejů ovlivňuje kouřový bod oleje, trvanlivost & stabilita, barva, chuť, kyselost a také složení (nutriční profil). Během procesu rafinace jsou z avokádového oleje odstraněny přírodní vosky. To vede k vyššímu bodu kouření. Avokádový olej má výjimečně vysoký bod kouření: Kouřový bod nerafinovaného oleje je 480 °F (249 °C) a rafinovaná forma vydrží teploty až 520 °F (271 °C). Přesný bod kouře závisí na kvalitě rafinace oleje a na manipulaci s olejem a jeho skladování před jeho použitím.
Nutriční hodnota
Avokádový olej funguje dobře jako nosný olej pro jiné příchutě. Má vysoký obsah mononenasycených tuků a vitaminu E. Avokádový olej také zvyšuje vstřebávání karotenoidů a dalších živin.
Extra panenský avokádový olej je jediný druh avokádového oleje, který obsahuje významné množství antioxidačního vitaminu E. Kromě toho jsou šetrným lisováním za studena zachovány další prospěšné fytochemikálie a polyfenoly, což vede k vysoce kvalitnímu oleji.
Avokádové ovoce
Avokádo (také známé jako aligátoří hruška) odkazuje na ovoce, které roste na avokádovém stromě (Persea americana). Botanicky jsou plody avokáda klasifikovány jako velké bobule obsahující jedno velké semeno.
Na trhu jsou různé druhy avokáda. Hass’ je nejběžnější kultivar avokáda. Produkuje ovoce po celý rok a poskytuje přibližně 80 % vypěstovaného avokáda pro světový trh.
Další běžné kultivary avokáda jsou známé jako Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize a Walter Hole.
Avokádo je často označováno jako superpotravina, protože poskytuje mnoho zdravých tuků, vitamínů a mikroživin.
Vzhledem k tomu, že se jedná o ovoce, má avokádo pozoruhodně vysoký obsah tuku: 71 až 88 % jeho celkových kalorií pochází z obsahu tuku v avokádu. Avokádo je však známé svým složením zdravých tuků, které se skládá ze 71 % mononenasycených mastných kyselin (MUFA), 13 % polynenasycených mastných kyselin (PUFA) a 16 % nasycených mastných kyselin (SFA), které pomáhají podporovat zdravý krevní lipidový profil a zvyšují biologickou dostupnost vitamínů rozpustných v tucích a fytochemikálií z avokáda nebo jiného ovoce a zeleniny s přirozeně nízkým obsahem tuku, které se konzumují s avokádem. (Dreher et al. 2013)
Avokádo má vysoký obsah kyseliny pantotenové, vlákniny, vitamínu K, mědi, kyseliny listové, vitamínu B6, draslíku, vitamínu E (α-tokoferol), vitamínu C, karotenu a lykopenu. Jsou přirozeně bez sodíku, cukru a cholesterolu.
Literatura/Odkazy
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Průmyslový ultrazvukový extraktor UIP2000hdT je instalován pro výrobu vysoce kvalitního extra panenského avokádového oleje.
Hielscher Ultrasonics vyrábí vysoce výkonné ultrazvukové homogenizátory od laboratoř k průmyslová velikost.