Téma ultrazvuku: "Fytochemikálie"

Fytochemikálie je zastřešující pojem pro chemické látky rostlinného původu (řecké slovo „phyto“ znamená rostlina), který zahrnuje širokou škálu sloučenin přirozeně se vyskytujících v rostlinách. Mnohé fytochemikálie jsou známé svými příznivými účinky na lidské zdraví, a proto jsou vysoce ceněnými složkami výživy. Terpeny, fytosteroly, isothiokyanáty, organosulfidy, stilbeny, isoflavonoidy, alkaloidy, fenolové kyseliny a anthokyanidy jsou nejdůležitějšími podskupinami fytochemikálií, které zahrnují četné fytochemikálie, jako je kofein a theobromin (alkaloidy); allicin, glutathion a sulforafan (organosulfidy); pterostilben a resveratrol (stilbeny); nebo epikatechin, naringin a quercitin (flavonoidy), abychom jmenovali jen některé.
Chceme-li použít fytochemikálie jako léčiva nebo doplňky stravy, je nutné rostlinné chemické látky izolovat z buněčné matrice. Ultrazvuková extrakce je výkonná a spolehlivá metoda uvolňování fytochemikálií z rostlin, jako je zelenina, bylinky, ovoce, kořeny a kůra. Ultrazvukové extrakční vybavení se používá v malém i velkém měřítku, např. pro výrobu terpenů z technického konopí a konopí, kvercetinu z jablek, čaje a cibule, allicinu z česneku, kofeinu z kávy, theobrominu z kakaových bobů nebo kyseliny ellagové z granátového jablka.
Intenzivní ultrazvukové vlny se využívají k vytváření akustické kavitace, jejíž smykové síly narušují buněčné stěny a vyplavují fytochemikálie z nitra buňky do rozpouštědla. Jako netepelná metoda zabraňuje ultrazvuková extrakce tepelné degradaci sloučenin citlivých na teplo a vede k vysoce kvalitním extraktům. Vysoká účinnost extrakce, (téměř) úplná extrakce, rychlé zpracování a bezpečný provoz jsou dalšími výhodami ultrazvukové extrakce.
Přečtěte si více o ultrazvukových procesorech a jejich využití při extrakci fytochemikálií!