Antioxidanty jsou přirozeně vyskytující se sloučeniny, které potlačují oxidaci. Během oxidace se produkují radikály, které mohou poškodit buňky, a tím negativně ovlivňovat zdraví a vitalitu.
Antioxidanty se chovají jako svobodní radikálové. To znamená, že mohou zabránit nebo zpomalit poškození buněk způsobených volými radikály, nestabilní molekuly, které organismus produkuje jako reakci na životní prostředí a jiné stresory.
Hlavním zdrojem antioxidantů jsou rostliny. Byliny, ovoce a zelenina jsou bohaté na antioxidanty a jsou používány jako surovina pro extrakci antioxidantů. Rostlinné živiny a fyto-chemikálie, jako vitamín A, C a E, minerály, zinek a selen, flavonoidy, fenoly, polyfenoly a fytoestrogeny jsou známé silné antioxidanty.
Ultrazvuková extrakce se používá k izolaci antioxidativních fyzikálně-chemických látek z botaniky za účelem výroby antioxidantů, které se používají ve zdravotnických potravinách, farmaceutických látkách, doplňcích a jako kosmetických přísad. Při netepelné metodě se Ultrazvuková extrakce brání tepelnému rozkladu antioxidantů citlivých na teplotu. Kromě toho sonikace dává vysoce antioxidační výnosy ve velmi rychlém procesu. Přečtěte si další informace o extrakci antioxidantů a jiných bioaktivních látek pod sebou!