Terpenes, müxtəlif bitkilər, xüsusilə iynəyarpaqlılar və bəzi həşəratlar tərəfindən istehsal olunan geniş və müxtəlif üzvi birləşmələr sinifidir. Terpenes özünəməxsus tatlar, ətir və qoxular nümayiş etdirir, lakin bir çox digər xüsusiyyətlərə malikdir, bu da onları qida, kosmetika, əczaçılıq, eləcə də biotexnologiyada və ya təbii kənd təsərrüfatı pestisidlərində istifadə olunan qiymətli bir maddə halına gətirir. Terpenlərin əksəriyyəti potensial zərərli bakteriya və viruslarla mübarizə aparmağa imkan verən antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir. Bir çox terpen, məsələn, beta-karyofillen, antiinflamatuar və ağrı kəsici olaraq da tanınır və bu da onları analjezik alternativ edir.
Ultrasonik ekstraksiya, terpenləri botanika maddələrinin hüceyrə matrisindən (məsələn, sirr, şerbetçiotu, neem, mentol və s.) Sərbəst buraxmaq üçün seçilən bir üsuldur. Ultrasonik ekstraksiya, bitki hüceyrəsini parçalayan və hüceyrə daxili və ətrafdakı həlledicilər arasında kütlə ötürülməsini artıran akustik kavitasiya prinsipinə əsaslanır. Ultrasonik hasilatın əsas üstünlükləri daha dolğun bir hasilatdır və sürətli, mülayim, istilik olmayan bir prosesdir.

Terpenesin böyük çeşidi
Hal hazırda 20 mindən çox müəyyən edilmiş terpen var.
Çox məşhur və tanınmış terpenlər karyofillen, limonen, pinene, linalool, humulene və mircendir.
Caryophyllene bir çox efir yağında, xüsusən də Cannabis sativa, mixək, rozmarin və şerbetçiotun əsas yağında geniş yayılmış bir sesquiterpendir. Acılı və ya bibər ətri üçün cavabdehdir və əsasən həzm, analjezik və antibakterial təsir üçün istifadə olunur.
Humulene iltihab əleyhinə və antibakterial təsiri üçün istifadə edilən şerbetçiotu, mixək və reyhan içərisində olan bir terpendir.
Limonene tsiklik monoterpendir və sitrus meyvə qabığının yağında əsas komponentdir. Təmizləyici maddələrdə ətir tərkib hissəsi, pəhriz əlavəsi və həlledici kimi geniş istifadə olunur.
Pinene, məsələn, bir çox digər iynəyarpaqların qatranlarında tapıldı, ətir istehsalı üçün kimyəvi maddə kimi kimyəvi maddələrdən də istifadə olunur.
Linalool, məsələn, nanə, dəfnə, ağcaqayın ağaclarında aşkar edilmiş ətir və qoxu tərkib hissəsidir.
Mircene sirr və şerbetçiotu içərisində olan bir monoterpendir. Xoş qoxusuna görə parfümeriya sənayesində istifadə olunan vacib bir aralıqdır.