Gin là một loại đồ uống có cồn được truyền với cây bách xù và các hợp chất thực vật khác. Khai thác siêu âm tăng cường và tăng cường quá trình maceration của nồi chưng cất rượu gin cũng như hợp chất gin. Những lợi thế của ultrasonically truyền bao gồm việc sản xuất đồ uống giàu hương vị, thơm trong một quá trình tiết kiệm thời gian.

Gin truyền tăng cường bởi sonication

Gin được sản xuất thường xuyên nhất trong một quá trình được gọi là dốc và sôi, đây cũng là kỹ thuật truyền thống để chưng cất rượu gin. Gin được sản xuất theo cách như vậy được gọi là rượu gin chưng cất nồi. Trong quá trình này, một hỗn hợp của cây bách xù và các loại thực vật khác được ngâm trong một tinh thần trung tính, đã được pha loãng với nước đến khoảng 50% cồn theo thể tích. Vì bước ngâm và ngâm này rất tốn thời gian, khai thác siêu âm được sử dụng như phương pháp tăng cường để chuyển các hợp chất hương vị vào rượu. Qua đó, các nhà chưng cất thường cho phép thực vật ngâm đến 48 giờ trước khi chưng cất, có thể đẩy nhanh quá trình truyền dịch này một cách đáng kể.
Ngoài ra, khai thác siêu âm không chỉ cho phép trích xuất hương vị trong một thời gian ngâm nhanh, mà còn phát hành một hồ sơ hương vị hoàn chỉnh hơn của thực vật. Qua đó, phong cách hương vị mới của rượu gin có thể được tạo ra.
Sau khi ngâm siêu âm, hỗn hợp rượu truyền hương vị được chưng cất trong nồi chưng cất, dẫn đến một tinh thần đã nắm bắt được mùi thơm và hương vị của thực vật. Nước được thêm vào để điều chỉnh độ mạnh của rượu gin trước khi nó được đóng chai.

Ưu điểm của sản xuất Gin siêu âm

Hielscher thăm dò loại ultrasonicators có thể tăng cường quá trình sản xuất gin công nghiệp trong nhiều cách. Sau đây chúng tôi chứng minh cho bạn làm thế nào Hielscher ultrasonicators có thể cải thiện sản xuất gin công nghiệp bằng cách nâng cao hiệu quả khai thác, giảm thời gian xử lý, đảm bảo tính đồng nhất, cung cấp kiểm soát chính xác, và cung cấp các tùy chọn khả năng mở rộng.

• Cải thiện khai thác: Ultrasonication có thể tăng cường khai thác hương vị và hương thơm từ thực vật được sử dụng trong sản xuất gin. Các sóng siêu âm cường độ cao, tần số thấp được tạo ra bởi một đầu dò siêu âm tạo ra các rung động và xâm thực dữ dội, giúp phá vỡ các thành tế bào của các thành phần thực vật. Điều này thúc đẩy chiết xuất tốt hơn các loại tinh dầu, hương vị và các hợp chất thơm, dẫn đến một loại rượu gin mạnh mẽ và có hương vị hơn. Cấu hình hương vị có thể được sửa đổi bởi cường độ siêu âm và năng lượng đầu vào.
• Giảm thời gian xử lý: Ultrasonication có thể làm giảm đáng kể thời gian xử lý cần thiết để chiết xuất hương vị thực vật. Năng lượng mãnh liệt được cung cấp bởi ultrasonicator đẩy nhanh quá trình khai thác, cho phép các nhà sản xuất rượu gin đạt được hồ sơ hương vị mong muốn trong một thời gian ngắn hơn. Hiệu quả tăng lên này dẫn đến tỷ lệ sản xuất cao hơn và cải thiện năng suất tổng thể.
• Nâng cao hiệu quả: Ultrasonicators loại thăm dò có thể được vận hành ở mức công suất cao, cung cấp chuyển năng lượng hiệu quả cho môi trường lỏng. Điều này dẫn đến việc cải thiện sự pha trộn và phân tán thực vật trong toàn bộ dung dịch, đảm bảo phân phối đồng đều hương vị và thành phần. Hiệu quả nâng cao dẫn đến một sản phẩm rượu gin chất lượng cao và phù hợp hơn.
• Điều khiển chính xác: Ultrasonication cho phép kiểm soát chính xác quá trình khai thác. Cường độ và thời gian xử lý siêu âm có thể được điều chỉnh để phù hợp với các yêu cầu cụ thể của các loại thực vật khác nhau, đảm bảo khai thác tối ưu mà không làm giảm hương vị tinh tế hoặc gây ra những thay đổi không mong muốn. Mức độ kiểm soát này cho phép các nhà sản xuất rượu gin duy trì các cấu hình hương vị mong muốn một cách nhất quán.
• Khả năng mở rộng: Vì Hielscher ultrasonicators có thể dễ dàng hoạt động trong chế độ dòng chảy hàng loạt hoặc nội tuyến, khối lượng rượu gin truyền có thể dễ dàng thu nhỏ theo yêu cầu sản xuất. Hielscher ultrasonicators và thăm dò có sẵn ở mức năng lượng khác nhau và kích cỡ, cho phép khả năng mở rộng trong sản xuất gin công nghiệp. Quan trọng nhất, kết quả quá trình siêu âm có thể được thu nhỏ hoàn toàn tuyến tính đến lớn hơn hoặc nhỏ hơn trong suốt. Cho dù đó là một lô nhỏ hoặc sản xuất quy mô lớn, ultrasonication có thể dễ dàng thực hiện bằng cách sử dụng thiết bị thích hợp. Khả năng mở rộng này cho phép các nhà sản xuất rượu gin kết hợp công nghệ ultrasonication vào quy trình sản xuất của họ bất kể khối lượng sản xuất của họ.

Những lợi ích này góp phần sản xuất rượu gin chất lượng cao với hương vị và mùi thơm nhất quán. Thiết bị siêu âm Hielscher cho truyền rượu gin và hương liệu có thể được sử dụng ở mọi quy mô – trong xử lý hàng loạt hoặc nội tuyến.

Hợp chất hương vị thực vật cho truyền Gin

Gin yêu cầu hương vị cây bách xù, nhưng thường rượu gin bao gồm các yếu tố cam quýt, chẳng hạn như vỏ chanh và cam đắng, cũng như sự kết hợp của các loại gia vị khác, có thể bao gồm bất kỳ loại hoa hồi, rễ cây bạch chỉ và hạt, rễ orris, thảo quả, kim thông, rễ cam thảo, quế, hoa cơm cháy, hạnh nhân, mặn, vỏ chanh, vỏ bưởi, bạc hà, mắt rồng (nhãn), nghệ tây, baobab, trầm hương, rau mùi, hạt thiên đường, nhục đậu khấu, vỏ cây quế hoặc những thứ khác.
Khai thác siêu âm giúp tạo ra chiết xuất hương vị mãnh liệt mà cung cấp cho gin một hồ sơ hương vị thơm. Với sonication, các nhà sản xuất có thể nhanh chóng tạo ra các cấu hình hương vị độc đáo thiết kế trải nghiệm rượu gin độc đáo.
 
Đọc ở đây làm thế nào sonication có thể lão hóa nhân tạo và làm mịn rượu cơ bản của bạn trước khi làm rượu gin!

Máy vắt siêu âm cho truyền Gin

Hielscher Ultrasonics thiết kế, sản xuất, và phân phối ultrasonicators hiệu suất cao cho maceration và khai thác các hợp chất thực vật, truyền và lão hóa của rượu mạnh và nhiều bước sản xuất khác để sản xuất đồ uống có cồn và không cồn.

Bảng dưới đây cho bạn một dấu hiệu về khả năng xử lý gần đúng của máy siêu âm: