Khai thác hoa – Chế biến nhẹ, năng suất cao bằng sonication

Sự thật đáng biết

Sự khác biệt giữa nước hoa hồng, hoa hồng tuyệt đối và hydrolat hoa hồng là gì?

Nước hoa hồng, hoa hồng tuyệt đối và hydrolat hoa hồng đều có nguồn gốc từ hoa hồng, nhưng chúng khác nhau về phương pháp sản xuất và thành phần hóa học.
 
Nước hoa hồng: Nước hoa hồng là sản phẩm phụ của quá trình chưng cất hơi nước được sử dụng để chiết xuất tinh dầu hoa hồng. Nó chứa các thành phần hòa tan trong nước của cánh hoa hồng, truyền đạt hương thơm và hương vị hoa tinh tế. Nước hoa hồng thường được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực, các sản phẩm chăm sóc da và liệu pháp mùi hương do mùi hương dễ chịu và lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó.
Để đọc thêm về hydrodistillation tăng cường siêu âm, bấm vào đây!
 
Hoa hồng tuyệt đối: Hoa hồng tuyệt đối là một loại dầu thơm được chiết xuất từ cánh hoa hồng thông qua chiết xuất dung môi, thường là với hexane hoặc dung môi khác. Phương pháp này hiệu quả hơn để chiết xuất các hợp chất thơm từ cánh hoa, dẫn đến dầu cô đặc và thơm cao.
Hoa hồng tuyệt đối thường được sử dụng trong nước hoa và các sản phẩm mỹ phẩm cao cấp vì mùi hương hoa mãnh liệt và lâu dài.
 
Hoa hồng hydrolat (nước hoa hồng):
Rose hydrolat, còn được gọi là nước hoa hồng, hoa hồng hydrosol hoặc hoa hồng chưng cất, là nước còn lại sau khi chưng cất hơi nước cánh hoa hồng để chiết xuất tinh dầu hoa hồng. Nó chứa các hợp chất thực vật hòa tan trong nước cũng như một số phân tử tinh dầu, tạo cho nó một mùi thơm nhẹ và đặc tính trị liệu. Rose hydrolat cung cấp một hồ sơ hương thơm tương tự nhưng có công thức dựa trên nước pha loãng hơn.
Rose hydrolat thường được sử dụng trong chăm sóc da như một loại toner, sương mù mặt hoặc thành phần trong các công thức mỹ phẩm do chất lượng dưỡng ẩm, làm dịu và làm mới của nó.
 
Mỗi chất lỏng có nguồn gốc từ hoa hồng này có thể được sản xuất bằng cách khai thác siêu âm và có các đặc điểm và lợi ích độc đáo, làm cho chúng trở thành một thành phần quý giá trong ẩm thực, mỹ phẩm và trị liệu.

Khai thác siêu âm được sử dụng để cô lập các hợp chất hoạt tính sinh học từ thực vật.

Các hợp chất hoạt tính sinh học trong chiết xuất thực vật

Các hợp chất hoạt tính sinh học là các chất hóa học tự nhiên được tìm thấy trong thực vật, động vật và các sinh vật khác có ảnh hưởng đến các mô sống. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe và phòng chống bệnh tật. Các hợp chất này có thể được phân loại rộng rãi thành nhiều loại dựa trên cấu trúc hóa học và chức năng sinh học của chúng. Dưới đây là các loại hợp chất hoạt tính sinh học chính:
 

1. Polyphenol
   Polyphenol là một nhóm hợp chất đa dạng được biết đến với đặc tính chống oxy hóa. Chúng có thể được chia nhỏ thành nhiều lớp:
   Flavonoid: Bao gồm flavonol (ví dụ: quercetin), flavone (ví dụ: luteolin), flavanone (ví dụ: hesperidin), flavanol (ví dụ: catechin), isoflavone (ví dụ: genistein) và anthocyanin (ví dụ: cyanidin).
   Axit phenolic: Bao gồm axit hydroxybenzoic (ví dụ: axit gallic) và axit hydroxycinnamic (ví dụ: axit caffeic).
   Tannin : Tannin cô đặc (proanthocyanidin) và tannin thủy phân (gallotannin).
   Stilbenes : Resveratrol là stilbene nổi tiếng nhất.
   Lignans: Được tìm thấy trong hạt, đặc biệt là hạt lanh (ví dụ: secoisolariciresinol).
2. terpenoids
   Terpenoids, còn được gọi là isoprenoids, có nguồn gốc từ các đơn vị isopren năm carbon và bao gồm:
   Carotenoid: Bao gồm caroten (ví dụ: β-carotene) và xanthophylls (ví dụ: lutein, zeaxanthin).
   Monoterpenes : Chẳng hạn như limonene và tinh dầu bạc hà.
   Sesquiterpenes : Chẳng hạn như curcumin.
   Diterpenes : Chẳng hạn như taxol.
   Triterpenes: Chẳng hạn như saponin và sterol (ví dụ: β-sitosterol).
   Tetraterpenes : Chẳng hạn như lycopene và astaxanthin.
3. Các ancaloit
   Các ancaloit là các hợp chất chứa nitơ thường có tác dụng sinh lý rõ rệt:
   Pyrrolidine và piperidine alkaloids : Chẳng hạn như nicotine.
   Các ancaloit tropane : Chẳng hạn như atropine và cocaine.
   Các ancaloit quinoline : Chẳng hạn như quinine.
   Các ancaloit isoquinoline: Chẳng hạn như morphine và codein.
   Các ancaloit Indole : Chẳng hạn như strychnine và reserpin.
   Các ancaloit imidazole: Chẳng hạn như pilocarpine.
   Pyridine alkaloids : Chẳng hạn như piperine.
4. Glycoside
   Glycoside bao gồm một moiety đường liên kết với một moiety không đường (aglycone). Chúng bao gồm:
   Glycoside tim : Chẳng hạn như digoxin.
   Anthraquinone glycoside: Chẳng hạn như aloin.
   Flavonoid glycoside: Trong đó aglycone là một flavonoid (ví dụ: rutin).
5. Saponin
   Saponin là glycoside có đặc tính giống như xà phòng:
   Saponin steroid: Được tìm thấy trong thực vật như khoai mỡ (ví dụ, diosgenin).
   Saponin triterpenoid: Được tìm thấy trong các loại đậu (ví dụ: soyasaponin).
6. Hợp chất organosulfur
   Các hợp chất này chứa lưu huỳnh và có lợi ích sức khỏe đáng chú ý:
   Glucosinolates: Được tìm thấy trong các loại rau họ cải (ví dụ: sulforaphane).
   Thiosulfinates : Chẳng hạn như allicin từ tỏi.
7. Vitamin
   Vitamin là các hợp chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ cho sức khỏe:
   Vitamin tan trong chất béo : Bao gồm vitamin A (retinoids), D (calciferol), E (tocopherols và tocotrienols), và K (phylloquinone và menaquinones).
   Vitamin tan trong nước: Bao gồm vitamin B-complex (ví dụ: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) và vitamin C (axit ascorbic).
8. Axit béo
   Axit béo, đặc biệt là axit béo thiết yếu, đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe:
   Axit béo omega-3: Chẳng hạn như axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA).
   Axit béo omega-6: Chẳng hạn như axit linoleic (LA) và axit arachidonic (AA).
9. Peptide và protein
   Peptide và protein hoạt tính sinh học có tác dụng sinh lý khác nhau:
   Peptide kháng khuẩn : Chẳng hạn như defensin.
   Chất ức chế enzyme : Chẳng hạn như chất ức chế men chuyển từ protein sữa.
10. polysacarit
    Polysacarit có điều hòa miễn dịch và các lợi ích sức khỏe khác:
    β-glucans : Được tìm thấy trong yến mạch và nấm.
    Glycosaminoglycans : Chẳng hạn như axit hyaluronic và chondroitin sulfate.

Mỗi hợp chất hoạt tính sinh học này cung cấp một loạt các lợi ích từ hoạt động chống oxy hóa đến tác dụng chống viêm. Sonication là một kỹ thuật hiệu quả cao để cô lập các hợp chất hoạt tính sinh học này từ thực vật.