Gurme restoranlar uchun ultratovush
Hielscher tomonidan ishlab chiqarilgan ultrasonik qurilmalar yuqori darajadagi restoranlarning oshpazlari tomonidan innovatsion va yuqori sifatli pishirish uchun ishlatiladi. Bunga lazzat ekstrakti, to'qimalarning emusifikatsiyasi yoki modifikatsiyasi kiradi. Hielscher ultrasonik qurilmalari ko'p qirrali dasturlar uchun ishlatiladi va ularning ishlashi, ishonchliligi va samaradorligi bilan tasdiqlangan. Ularning favqulodda afzalliklari tufayli uzoq vaqt davomida ultratovush protsessorlari qo'llaniladi Oziq-ovqat sanoati, Masalan uchun aralashmagan suyuqlik emülsifleştirmek yoki ichki uyali materiallar chiqarib (masalan, xushbo'y aralashmalar, lipidlar va boshqa moddalar).
ultratovush protsessorlari uchun ariza nisbatan yangi maydon gourmet oshxona foydalanish hisoblanadi. Ayniqsa, yuqori texnologiyali oshxonada va molekulyar oshxona, yangi, intensiv lazzatlari bilan susaygani hayratga ajoyib ovqat tayyorlash uchun manifold ilovalar bor.
2010 yilning mart oyida Degeimbre Xun Sang – chef va mashhur restoran egasi Weathervane Noville sur Mehaigne yilda (Namur, Belgiya yaqin) – ustida favqulodda ovqat tayyorlash innovatsion texnikasi sifatida ultratovush taqdim Starchefs.com.

Sang Hoon Degeimbre: ultrasonikator bilan yulduz oshpaz UIP1000hd
Ultratovush, shuningdek, odatda, emülgatörlerin holda ajratib edi suyuqliklar emülsifleştirmek uchun qodir. Shuning uchun, ultrasonikleştirme emülsifleştiriciler foydalanish holda, silliq salat, mazali Marine va yo'g'on mayonez tayyorlash imkonini beradi. suyuqlik aromaları uchun ultrasonik mashhur ishlashi ham ishlatiladi sirka ishlab chiqarish. Ultratovush imkon bunday ahududu, ohak, qalampir, kekik sifatida turli xil lazzatlari bilan sirka ishlab chiqarish imkonini beradi.
lazzat qazib maksimal natijalarga erishish uchun, Hielscher namlamoq yoki sonikasyon oldin moddiy ozor tavsiya qiladi. Bu yo'l, moddiy ko'proq ichki uyali moddiy qazib mumkin, shunday qilib, qo'shimcha sirt maydoni taklif etadi. Bu ultratovush lazzat qazib natijalarini yaxshilaydi va yanada jadal ta'mi keladi.

bilan sonikasyon o'rnatish UIP1000hd bioaktiv birikmalarni botanikalardan bir guruhda olish uchun. [Petigny va boshq. 2013]

Quyidagi jadval sizga bizning ultrasonicators taxminiy qayta ishlash quvvatiga ega ekanligidan dalolat beradi:
Buyurtma miqdori | Oqim darajasi | Tavsiya Qurilmalar |
---|---|---|
1 500ml uchun | 10 200ml / min uchun | UP100H |
100 dan 2000 ml gacha | 10 200ml / min uchun | Uf200 ः t |
200 dan 4000 ml gacha | 20 400ml / min uchun | UP400St |
250 ml dan 5 l gacha | 50ml dan 1L / min | UIP500hdT |
0.05 dan 10L gacha | 0.1 dan 2L / min gacha | UIP1000hdT |
Biz bilan bog'lanish! Bizdan so'rang!

Ushbu Uf200 ः t emulsifikatsiya, ekstraktsiya va kabi oshxona dasturlari uchun ultratovushli protsessor go'shtni yumshatish.