Тема з ультразвуку: "Фітохімічні сполуки"

Фітохімічні сполуки – це узагальнювальний термін для хімічних речовин рослинного походження (грецьке слово «фіто» означає «рослина»), що охоплює широке розмаїття сполук, які природним чином містяться в рослинах. Багато фітохімічних сполук відомі своїм сприятливим впливом на здоров’я людини і тому є високо цінованими компонентами харчування. Терпени, фітостероли, ізотіоціанати, органосульфіди, стильбени, ізофлавоноїди, алкалоїди, фенольні кислоти та антоціанідини – найважливіші підгрупи фітохімічних сполук, що включають численні фітохімічні речовини, такі як кофеїн і теобромін (алкалоїди); аліцин, глутатіон і сульфорафан (органосульфіди); птеростильбен і ресвератрол (стильбени); або епікатехін, нарингін і кверцетин (флавоноїди), і це лише деякі з них.
Щоб використовувати фітохімічні сполуки як ліки чи харчові добавки, рослинні хімічні речовини необхідно виділити з клітинної матриці. Ультразвукова екстракція – потужний і надійний метод вивільнення фітохімічних сполук із рослин, таких як овочі, трави, фрукти, коріння та кора. Обладнання для ультразвукової екстракції застосовується в малих і великих масштабах, наприклад для отримання терпенів із коноплі та канабісу, кверцетину з яблук, чаю й цибулі, аліцину з часнику, кофеїну з кави, теобромін з бобів какао чи елагової кислоти з граната.
Інтенсивні ультразвукові хвилі використовуються для створення акустичної кавітації, зсувні сили якої руйнують клітинні стінки та вимивають фітохімічні сполуки з внутрішнього простору клітини в розчинник. Як нетермічний метод, ультразвукова екстракція запобігає термічному розкладанню термочутливих сполук і забезпечує високу якість екстрактів. Висока ефективність екстракції, (майже) повне вилучення, швидка обробка та безпечна експлуатація – додаткові переваги ультразвукової екстракції.
Дізнайтеся більше про ультразвукові процесори та їх використання для екстракції фітохімічних сполук!