Екстракти какао-оболонки з ультразвуком живлення
Какао-відходи, такі як м'якоть какао-фруктів і оболонки какао-бобів, можна легко валяризувати, витягуючи какао-масло, фруктовий цукор і біологічно активні сполуки. Ультразвукова екстракція виявилася високоефективною технікою для ізоляції цінних компонентів від какао-відходів. Ультразвукові екстрактори випускають високі виходи харчових сполук з лушпиння какао, оболонки та м'якоті фруктів в рамках швидкої, безпечної та простої обробки.
Какао-продукти
Какао (Theobroma cacao L.) - цінний урожай, боби якого використовуються в основному для виробництва шоколаду. Після збору какао-стручок, або до, або після обсмажування какао-бобів, боби випускаються з шкаралупи (також відомої як корпуси або лушпиння) і м'якоті плодів. Оболонки какао і м'якоть какао-фруктів вважаються продуктом какао-промисловості. Залежно від виду какао-фруктів боби складають близько 25% wt. М'якоть сприяє ще 25% wt. а решта - оболонка / лушпиння, яка в основному викидається як відходи. Однак, какао-продукти, такі як оболонки і м'якоть, багаті волокнами, антиоксидантами, поліфенолами, смаковими сполуками, цукрами і ліпідами, які можуть використовуватися в якості добавок в їжі та напоях.
система ультразвукового видобутку UIP2000hdT для переробки какао-продукту. Ультразвукова екстракція виділяє антиоксиданти, поліфеноли і флавоноїди з какао-оболонок.
Ультразвукова екстракція фіто-поживних речовин з какао-оболонок
Ультразвукова екстракція какао-оболонки: Ультразвукова екстракція перетворює біовасте какао (наприклад, лушпиння какао, лушпиння пода) в цінні харчові продукти, такі як какао-масло, смакові сполуки, фіто-поживні речовини, фруктові цукру та харчові волокна. Для ефективного процесу ультразвукової екстракції потрібна лише сира попередня обробка біомаси какао-оболонки, тобто фрезерування какао-оболонки.
Потужність ультразвуку для екстракції
Екстракція інтенсифікуювного механізму ультразвуку в основному пов'язана з явищем акустичної кавітації. Ультразвукова кавітація викликає зіткнення частинок какао-оболонки / лушпиння, що призводить до міжчастинного дроблення і зменшення розміру частинок. Коли кавітаційні бульбашки руйнуються на поверхні твердих речовин какао, ерозія і сонопорація збільшують поверхню частинок далі. Тим самим посилена масова передача полегшує вивільнення таких молекул, як білки, ліпіди і фітохімікати. Ультразвуково генеровані сили підливу покращують проникнення розчинника в клітинну матрицю ботанічної матерії і покращують проникність клітинних мембран, відповідно. Ці механізми ультразвуку влади несуть відповідальність за значну активізацію процесу, досягнуту при застосуванні ультразвуку для ботанічної екстракції.
- висока врожайність
- швидкий процес
- низькі експлуатаційні витрати
- відтворювані результати
- Лінійна масштабованість
- Проста операція
- надійність
Ультразвукова екстракція какао-оболонки доведена дослідженнями
Грілло та ін. (2018) досліджував вилучення какао-масла, поліфенолів (наприклад, катехіну, епікатехіну, проціанідинових димерів, тримерів і тетрамерів), антиоксидантів і метилксантіна (наприклад, кофеїну, теоброміну) з оболонок какао-бобів за допомогою ультразвукової екстракції. Як показано в таблиці нижче, ультразвук завжди збільшуючи як ліпофільні, так і гідрофільні екстракти, що призводить до екстрактів, багатих антиоксидантними флаванолами (катехіни та епікатехіни), теоброміном (32,7 ± 0,12 мг / г оболонками), кофеїном (1,76 ± 0,08 мг / г оболонки) і какао-маслом. Найкращі результати при ультразвуковій обробкі були досягнуті за допомогою тернарної суміші, яка дає трохи нижче загальне відновлення гідрофільної фракції і забезпечує 16-кратне скорочення часу вилучення.
Ультразвукова допоміжна екстракція (ОАЕ) і звичайні виходи процесу з сирих какао-оболонок, виражені у відсотках w/w. Ультразвукова екстракція дає значно вищі врожаї.
Вивчення та авторські права Гриль та ін.
Yusof et al. (2019) може доведення ефективності ультразвукового вилучення флавоноїдів з какао-оболонки. Вони виявили наступні параметри екстракції концентрації етанолу, температури та часу ультразвуку найбільш ефективними, тобто за таких умов були отримані найвищі виходи екстракту: максимальне значення загального вмісту флавоноїдів (TFC; 7,47 мг RE / g сухої ваги (DW)) було досягнуто 80% концентрації етанолу, температури процесу 55ºC та 45 хв ультразвукової обробки.
Високоехитивні ультразвукові витяжки для переробки какао-відходів
Високоехитивні ультразвукові екстракційні системи hielscher Ультразвук використовуються в усьому світі на R&D, малий, середній і повністю комерційний рівні виробництва. Високоефективні ультразвукові екстрактори активізують процес вилучення та збільшують врожайність та загальну ефективність високоякісного виробництва екстракту. Hielscher Ultrasonics пропонує екстракційне обладнання для будь-якого об'єму / технологічної потужності. Маючи досвід ботанічної екстракції більше 25 років, Hielscher Ultrasonics є вашим надійним партнером для високое продуктивності ультразвукової екстракції!
Високоемісійні ультраакукатори
Розумні особливості hielscher ультраакукатори призначені для забезпечення надійної роботи, відтворюваних результатів і зручності користувача. Оперативні налаштування можна легко отримати доступ і набирати через інтуїтивно зрозуміле меню, доступ до якого можна отримати за допомогою цифрового кольорового сенсорного дисплея та пульта дистанційного керування браузера. Тому всі умови обробки, такі як чиста енергія, сумарна енергія, амплітуда, час, тиск і температура, автоматично записуються на вбудовану SD-карту. Це дозволяє переглянути та порівняти попередні пробіги ультразвукової обробки та оптимізувати процес вилучення оболонки какао-бобів до найвищої ефективності.
Hielscher Ультразвукові системи використовуються в усьому світі для виробництва високоякісних ботанічних екстрактів. Hielscher промислові ультраакукатори можуть легко працювати високі амплітуди в безперервній роботі (24/7/365). Амплітуди до 200 мкм можуть легко безперервно генеруються за допомогою стандартних сонотродів (ультразвукові зонди / роги). Для ще більш високих амплітуд доступні індивідуальні ультразвукові сонотроди. Завдяки своїй надійності та низькому обслуговуванню, наші ультразвукові системи вилучення зазвичай встановлюються для важких застосувань та у вимогливих середовищах.
Зв'яжіться з нами зараз, щоб дізнатися більше про ультразвукову екстракцію поліфенолів, антиоксидантів, цукрів і какао-масла з какао-продуктів. Ми будемо раді надіслати вам інформацію про наші ультразвукові екстракційні системи та ціни! Наш досвідчений персонал з радістю обговорить з Вами Ваші вимоги до подачі заявки та обробки!
У таблиці нижче наведено приблизну потужність обробки наших ультразвукових пристроїв:
| пакетний Обсяг | швидкість потоку | Рекомендовані пристрої |
|---|---|---|
| Від 1 до 500мл | Від 10 до 200мл / хв | UP100H |
| Від 10 до 2000мл | Від 20 до 400мл / хв | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 до 20 л | 0.2 до 4л / хв | UIP2000hdT |
| Від 10 до 100 л | Від 2 до 10 л / хв | UIP4000hdT |
| застосовується | Від 10 до 100 л / хв | UIP16000 |
| застосовується | більший | кластер UIP16000 |
Зв'яжіться з нами! / Запитати нас!
Hielscher Ultrasonics виробляє високоефотозні ультразвукові гомогенізатори для змішування застосувань, дисперсії, емульгування та екстракції в лабораторних, пілотних і промислових масштабах.
Література/довідники
- Giorgio Grillo, Luisa Boffa, Arianna Binello, Stefano Mantegna, Giancarlo Cravotto, Farid Chemat, Tatiana Dizhbite, Liga Lauberte, Galina Telysheva (2019): Cocoa bean shell waste valorisation; extraction from lab to pilot-scale cavitational reactors. Food Research International, Volume 115, 2019. 200-208.
- Md Yusof, A. H.; Abd Gani, S. S.; Zaidan, U. H.; Halmi, M.; Zainudin, B. H. (2019): Optimization of an Ultrasound-Assisted Extraction Condition for Flavonoid Compounds from Cocoa Shells (Theobroma cacao) Using Response Surface Methodology. Molecules 2019, 24(4), 711.
- Ruesgas-Ramón M, Suárez-Quiroz ML, González-Ríos O, Baréa B, Cazals G, Figueroa-Espinoza MC, Durand E. (2020): Biomolecules extraction from coffee and cocoa by- and co-products using deep eutectic solvents. J Sci Food Agric 100(1), 2020. 81-91.
- Medina-Torres N.; Ayora-Talavera T.; Espinosa-Andrews H.; Sánchez-Contreras A.; Pacheco N. (2017): Ultrasound Assisted Extraction for the Recovery of Phenolic Compounds from Vegetable Sources. Agronomy 7(3):47, 2017.
- S.R. Shirsath, S.H. Sonawane, P.R. Gogate (2012): Intensification of extraction of natural products using ultrasonic irradiations—A review of current status. Chemical Engineering and Processing: Process Intensification Volume 53, 2012. 10-23.
Hielscher Ультразвук виробляє високоемоціивні ультразвукові гомогенізатори з Лабораторія до промислових розмірів.