Nişasta granülleri Çamurların Ultrasonik Modifikasyon

Nişasta, patates, Mısır veya mısırın gibi yerel kaynaklardan kolayca çıkarılabilir. Nişasta modifikasyon fiziksel ve kimyasal özellikleri geliştirmek için gereklidir. Hielscher ultrasonik reaktörler fiziksel teşvik, kimyasal, ve gıda ve gıda dışı sektörlerde kullanımı için daha iyi işlevsel özelliklere yol açan nişasta enzimatik modifikasyon.

en ticari uygulamalar için nişastalar olumlu özelliklerini geliştirmek için veya onların kusurlarını en aza indirmek için kimyasal veya fiziksel olarak değiştirilmelidir. Ultrasonikasyon nişastalar, fiziksel, kimyasal ve enzimatik modifikasyonu için son derece etkili bir yöntemdir. Hielscher ultrason nişasta bulamaçları içerisine çok yoğun ultrasonik dalgalar aktarın. Elde edilen ultrasonik kavitasyon teşvik eder:

  • Agregalardan arındırma ve dispersiyon
  • Mekanik parçalanma ve bozulma
  • granül penetrasyon ve şişme
  • Kütle Transferi
  • radikal oluşumu,
  • kimyasal reaktivite
  • Isıtma
Ultrason ince boyutlu gıda emülsiyonlar hazırlamak için güvenilir bir tekniktir (Büyütmek için tıklayınız!)

Çamur sonikleştirme için UIP1000hdT

Nişasta Kimyasal Modifikasyonu

nişasta granülü içinde sıvı giriş için daha yüksek bir tesis ile ilgili granülün Ultrasonik kavitasyonel bozulması esterifikasyon, eterleştirme, hidroksipropilasyon ya da oksidasyon ve nişasta polimerlerin asit modifikasyonu için reaksiyon kinetiği iyileşmelere yol açmaktadır. Hielscher ultrasonik reaktörler sürekli hat içi işlenmesi için tasarlanmıştır. Daha yüksek reaksiyon hızları artan reaksiyon su ısıtıcısı kapasitesi yol açar.

Alkali Nişasta Modifikasyon

alkalinite ve sıcaklığı kontrol edilerek, pek çok ticari nişasta türevlerinin üretimi için, reaktif organik reaktifler, sulu nişasta bulamaçları eklenir. nişastalar esterleştirilmesi, genel olarak sık nişastalar esterifikasyonu için kullanılan 12, 11 9. pH değeri pH 7 gerçekleştirilir. Tipik işlem sıcaklığı yaklaşık olarak 60 ° C 'dir. sonikasyon olmadan, ticari nişastaların ikame derecesi 0.2 genellikle daha azdır. Ultrasonikasyon daha soğuk suyla çözülebilen bir nişasta elde ikame yardımcı olur.

Asidik Nişasta Modifikasyon

60 ° C'de 40 ila seyreltik hidroklorik ya da sülfürik asit ile bir granüllü nişasta bulamacının, reaksiyon nişastalar ya da inceltilmiş nişastalar akışkanlığı yol açar. Bu, kısmen depolimerize edilmiş nişastalar az viskoziteye oluşturmak ürünler üretmek. Nişasta octenylsuccinates kısmen daha yüksek bir katı madde içeriği kapsül içine ürünlerin sprey kurutma sırasında kullanılacak izin depolimerize edilir. yumuşak asit hidrolizi sırasında Ultrasonikasyon hidroliz sırasında meydana nanoparçacık agrega ayrılabilir. Bu nişasta nanoparçacıklarının verimini artırır.

Amilopektin, çözünebilir polisakarit ve bitkilerde bulunan glikoz yüksek ölçüde dallanmış bir polimeridir. Bu nişasta iki bileşenden biri, diğeri, amiloz.

amylopectin Molekül

Çamur Nötralizasyon

işleminden sonra reaksiyon bulamacı, nötralize edilir, ör alkali işlemden sonra hidroklorik ya da sülfürik asidin ilave edilmesi ile.

Nişasta Yıkama

Su yıkama, hidrosiklonlama içinde karşı akım yıkama gibi, modifiye nişasta bulamaçları nötralize izler. Bu aşamada, ultrasonikasyon bireysel nişasta parçacıklarının yıkama ve durulama yardımcı olur. Ultrasonik kavitasyon nişasta granülü aglomeralar dağılır ve nişasta granül ve sulu faz arasındaki sınır katmanında kütle transferini arttırır.

Nişasta Süzme ve Kurutma

Hielscher ultrason ultra filtrasyon veya nano filtreleme işlemleri hem de daha sonra sprey kurutma kullanılır.

Nişasta Fiziksel Modifikasyonu (Mekanik)

Nişastaların fiziksel modifikasyonu, kimyasalların kullanımını içermez. Bununla birlikte, ultrasonikasyon, nişasta moleküler yapısındaki değişikliklere ve ardından fizikokimyasal özellik ve fonksiyonlardaki değişikliklere yol açar. Şiddetli kavitasyonel kesme kuvvetleri, nişasta granüllerinde kristalin bölgeyi bozar. Çöken mikrokabarcıkların yakınındaki polimer zincirleri, makromoleküler CC bağlarının kırılmasına ve uzun zincirli radikallerin oluşumuna yol açan yüksek bir gradyanlı kesme alanında tutulur. Sonike nişasta granüllerinin SEM resimleri çatlaklar, çöküntüler ve çukurlar gibi mekanik hasarlar gösterir. Bu, daha yüksek bir su emme kapasitesi, daha yüksek şişme gücü ve arttırılmış çözünürlük ile sonuçlanır. Bu etki, yüksek sonikasyon genlikleri için daha iyidir. Bu nedenle prob sonication, banyo tipi sonikasyondan daha çok nişasta modifikasyonu için daha etkilidir. Yoğun ultrasonik işleme, doğal veya ısıl işlem görmüş nişasta ile karşılaştırıldığında daha fazla parçalanmış granül gösterir.

(A) soniklenmemiş, (b) 20 dakika sonike, (c) 40 dk: SEM mikrografları. sonike, (d) 60 dakika sonike buğday nişasta granülleri

(A) soniklenmemiş, (b) 20 dakika sonike, (c) 40 dk: SEM mikrografları. sonike, (d) 'de 60 dakika sonike buğday nişastası granüller, buğday nişastası fizikokimyasal özelliklerindeki değişikliklere güç ultrason, Mahsa Majzoobi Sara Hedayati etkilenen olarak

Ultrasonication anlamlı jelatinleşme sıcaklığından başlangıcını düşürebilir. doğal nişasta ile karşılaştırıldığında ses dalgalarına maruz nişasta granüllerinin hazırlanan nişasta jeller daha yüksek bir sertliğe ve adezyon ve kohezyon daha yüksek değerleri gösterilmiştir. Yapışkanlık, yapışma, esneklik, ve nişasta ultrasonik modifikasyonla belirgin bir yapışkanlık artışı.

Ultrasonikasyon çok daha az enerji girdisi ile, geleneksel nişasta modifikasyon işlemleri daha stresli işlem koşulları kullanır. Hielscher ultrasonik ticari işleme için yüksek güç ultrasonik reaktörler tedarik etmektedir.

Daha fazla bilgi talep et!

Eğer nişasta modifikasyon araştırma yaparken bir bilim adamı ise, bir süreç mühendisi mevcut nişasta süreçlerini geliştirmek için çalışıyor, bir ürün mühendisi daha iyi ya da yeni ürünler formüle ya da nişasta modifikasyon başka bir ilgi varsa: Bize ulaşın! Sizinle potansiyelini ve nişasta modifikasyonu ve nişasta uygulaması için Ultrasonifikasyondan avantajlarını ele mutluluk duyacaktır. Lütfen aşağıdaki formu doldurun!

ultrasonik nişasta modifikasyonu konusunda daha fazla bilgi için sor!

Ultrasonik homojenleştirme hakkında ek bilgi istemek için lütfen aşağıdaki formu kullanın. İhtiyaçlarınızı karşılayacak bir ultrasonik sistem sunmaktan mutluluk duyacağız.









Lütfen dikkat Gizlilik Politikası.




Nişasta kullanımı

Modifiye nişasta, gıda ve gıda dışı uygulamalarda geniş aralığında kullanılmaktadır. Nişasta octenylsuccinates yağ içinde su gibi emülsiyonlar etkin bir bileşeni vardır. Kağıt imalatında kullanılan katyonik nişastalar, ıslak ve kuru mukavemetini arttırmak, bir yüzey apreleme maddeleri olarak emülsiyonlar ve hareket stabilize eder. Bir çok ıslak bölüm katkı sistemleri, inorganik mikropartiküller (kolloidal silika, bentonit) ve modifiye edilmiş nişasta ile sentetik polimerleri içermektedir. Diğer kullanımlar, nişasta lateks dispersiyonları ya da polimerler için, bir dolgu maddesi gibi granül nişasta içerir.

Ultrasonik Destekli Nişasta Modifikasyonu hakkında Bilimsel Makaleler

    • S. Manchun J. Nunthanid, S. Limmatvapirat ve P.Sriamornsak (2012): İleri Malzeme Araştırma Vol: in Tapioca Nişasta Fiziksel Özellikleri Üzerine Ultrasonik Tedavisinin Etkisi. 506 (2012), s 294-297. PDF
    • Anet Rezek Jambrak Zoran Herceg, Blackwell Science, Jurislav Babiç Mladen Brncic Suzana Rimac Brncic Tomislav Bosiljkov Domagoj Cvek Branko Tripalo Jurica Gelo (2010): mısır nişastası fiziksel özellikleri üzerinde ultrason etkisi ve: Carbohydrate Polymers 79 ( 2010) 91-100.
    • Herceg IL Jambrak AR, Šubarić D. Brncic M., Brncic SR Badanjak M., Tripalo B., Ježek D., Novotni D. Herceg Z. (2010): ultrasonik muamele edilmiş mısır nişastası Doku ve yapıştırma özellikleri, içinde: Çek J. Food Sci, 28:. 83-93. PDF
    • D. Knorr, B. I. O. Ade-Omowaye V. Heinz (2002): Beslenme Society (2002), 61, 311-318 Tutanakları: olmayan ısıl işlem ile bitkisel gıdalar beslenme iyileştirilmesi. PDF

Yerli Nişasta Kaynakları

mısır, mumsu mısır, yüksek amiloz mısır, tapyoka, patates, buğday, pirinç, mumsu pirinç, bezelye (düz bezelye, kırışık bezelye) sago, yulaf, arpa, çavdar, amarant, tatlı: Nişasta gibi çeşitli doğal kaynaklardan gelen patates, yulaf, tahıl, inek kabuk, quinoa, mercimek, lacivert fasulyesi, süpürge darısı, ararot ve manyok.