Ultrasonik ile Daha Hızlı Filizlenme

Filizler, vitaminler, proteinler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin popüler bir sağlık gıdasıdır. Filizlenme süreci zahmetli ve zaman alıcıdır. Tohumların ultrasonik aktivasyonu çimlenme oranını arttırır, filizlenme sürecini hızlandırır, beslenme profilini iyileştirir ve sağlıklı fidelerin büyümesini destekler. Tohumların ultrasonik demlenmesi ve astarlanması, filizlenme kapasitenizi artırmak için ideal bir tekniktir.

Filizlenen tohumlar, tahıllar ve baklagiller

Filizler, yonca, yonca, ayçiçeği, brokoli, hardal, turp, sarımsak, dereotu, balkabağı, badem, tahıllar (örneğin buğday meyveleri, kinoa, arpa, çavdar, karabuğday, sorgum, darı), baklagiller (örneğin yer fıstığı, bezelye, nohut, mercimek) ve ayrıca maş, böbrek, barbunya, lacivert ve soya gibi çeşitli fasulyelerin çimlenmiş tohumlarıdır. Filizler proteinler, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar gibi bitkisel besinler açısından zengin ve kalori, yağ ve sodyum bakımından düşük olduğundan, yaygın olarak kabul edilirler. “sağlıklı gıda” ve "süper gıda". Filizleri günlük beslenme planına dahil etmek, vücudu lif, vitaminler, mineraller ve diğer sağlığı teşvik eden bitkisel besinlerle beslemeye yardımcı olur.
Filizler ve mikro yeşilliklerdeki besinlerin biyoyararlanımı: Tahıllar ve baklagiller, sindirimi engelleyen ve mikro besinlerin ve minerallerin biyoyararlanımını engelleyen çeşitli anti-besinler içerir. Örneğin, tahıllarda ve baklagillerde bulunan tripsin inhibitörleri ve fitatlar, sırasıyla protein sindirilebilirliğini ve mineral alımını azaltır. Tripsin inhibitörleri, sindirim enzimi tripsinin aktivitesini engeller, böylece sonuç olarak alınan proteinler düzgün bir şekilde sindirilemez ve vücut tarafından emilemez.
Bu nedenle, bu anti-besinleri etkisiz hale getirmek için çimlenme ve filizlenme uygulanır. Filizlenme sırasında, besinlerin ve fitokimyasalların üretimi için yollar başlatılır ve enzimler aktive edilir. Bu sayede, filizlenmiş tohumlar ve baklagiller, biyolojik olarak erişilebilir besinlerin geniş bir spektrumunu sağlar.
Çimlenme ve filizlenme prosedürü sırasında, tohumlarda α-amilaz, pullulanaz, fitaz ve diğer glukozidazlar gibi endojen enzimler aktive olur. Bu enzimler, anti-beslenme faktörlerini bozar ve karmaşık makro besinleri basit ve daha sindirilebilir formlara ayırır.
Filizler, proteinler, klorofil, vitaminler, mineraller, enzimler, amino asitler ve fito-kimyasallar gibi sağlığı teşvik eden besinlerle doludur. Örneğin, brokoli filizlerinin sülfürofan açısından son derece zengin olduğu iyi bilinmektedir. Olgun brokoli çiçekleri ile karşılaştırıldığında, filizlenmiş brokoli tohumları 50 kat daha fazla sülfürofan içerir.

Filizlenme Prosedürü

Filiz yetiştiriciliği zahmetli ve zaman alıcıdır. Filizlendirme işlemi sırasında, mikrobiyal kontaminasyonu ve bozulmayı önlemek için hijyen ve sıhhi koşullar çok önemlidir. Ultrasonik destekli ıslatma, çimlenme ve filizlenme, besin açısından zengin, kuvvetli filizlerin ve fidelerin yetiştirilmesini ve büyümesini hızlandırır.

Ultrasonik ile Filizlerin ve Mikro Yeşilliklerin Gelişmiş Yetiştiriciliği

Ultrasonik demleme, çimlenme ve filizlenme, filiz ve mikro yeşillik yetiştirme sürecinizi yoğunlaştırır. Filizlenme, küf ve bakteriler tarafından bozulmaya eğilimli olan zahmetli ve zaman alıcı bir işlemdir. Tohumlar suda (ıslatma ve demlenme aşamasında) ve çok nemli bir ortamda (filizlenme aşamasında) önemli miktarda zaman harcadıklarından, mikrobiyal kontaminasyon ve bozulma riski çok yüksektir. Şımarık filizler ve mikro yeşillikler tüketildiğinde ciddi gıda zehirlenmelerine neden olurlar. Ultrasonik demleme ve çimlenme, ıslatma ve filizlenme süresini azaltır. Tohumlar daha hızlı çimlenip büyüdükçe, yüksek nemli ortamlarda bulunma süresi kısalır. Bu sayede mikrobiyal üreme ve bozulma süresi en aza indirilmiş olur. Ultrasonik filizlendirme sadece filizlendirme işleminizi daha verimli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda kontaminasyon riskini de azaltır.
Ayrıca, çeşitli araştırma çalışmaları, ultrasonik olarak ıslatılmış ve çimlenmiş filizlerin, geleneksel olarak filizlenmiş tohumlara kıyasla daha yüksek protein, vitamin ve bitkisel besin içeriği gibi yüksek bir besin profili ile öne çıktığını göstermiştir. Ultrasonik olarak yetiştirilen filizler de daha yüksek bir fide canlılığı sergiler.

Ultrasonik hidro-astarlama, su ve besin alımını iyileştirir. Sonikasyonlu mercimeklerin (40Ws / g) sonikasyonlu mercimeklere karşı karşılaştırılması, sonikasyonun su alımını önemli ölçüde artırdığını göstermektedir.

Ultrasonik Tohum Aktivasyonu

Ultrasonik olarak yoğunlaştırılmış çimlenme, ultrasonik / akustik kavitasyonun mekanik etkilerinden kaynaklanır. Ultrasonik kavitasyonun etkileri tohum kabuğunu etkiler: Tohum kabuğunu parçalar ve böylece tohum yüzeyinde daha büyük bir gözeneklilik oluşturur. Kelimenin tam anlamıyla, tohum kaplamasının ultrasonik parçalanmasının kabuğu deldiği anlamına gelir. Ayrıca, sonikasyon gözenek boyutunu genişletir, böylece tohum çekirdeği ile büyüme ortamı arasında daha yüksek bir kütle transferi gerçekleşir. Yoğunlaştırılmış kütle transferi, tohuma gerekli su ve besinleri sağlar. Artan gözeneklilik ve geçirgenlik nedeniyle, tohum su ve besin maddelerini daha hızlı alabilir. Kuru tohumlarda / tahıllarda daha iyi hidrasyon ve artan su tutma kapasitesi, filizlerin daha hızlı büyümesine neden olur.

Ultrasonik tohum tedavisinin süresi sadece birkaç dakika sürer. Spesifik sonikasyon süresi, tohum kabuğunun sertliğine bağlıdır ve çoğu tohum çeşidi için 4 ila 6 dakika arasında temkinli olabilir. Ultrasonik tedaviyi belirli tohum / tahıl tipine uyarlamak için, ultrasonicator'ın genliği, tohumların ultrasonik ıslatma ve astarlanmasının etkinliğine önemli ölçüde katkıda bulunan önemli bir faktördür. Tohum kabuğu ne kadar sert ve kalınsa, o kadar yüksek genlikler gerekir. Hielscher Ultrasonics, tohumların ultrasonik destekli ıslatma / demleme, astarlama ve çimlenme konusunda derin bilgiye sahiptir. Filiz çeşitleriniz ve filizlendirme kapasiteleriniz için size en uygun ve etkili ultrasonik ekipmanları sunacağız.

Daha uzun sonikasyon, Calanthe melezlerinin daha iyi çimlenmesine neden olur. (Shin ve ark. 2011)

Ultrasonik Olarak Çimlenmiş Filizlerin Daha Yüksek Besin Değeri

Ultrasonik destekli filizlenme sadece çimlenme hızını ve ortaya çıkma oranını arttırmakla kalmaz, aynı zamanda filizlerin beslenme kalitesi üzerinde de olumlu etkilere sahiptir. Birkaç çalışma, ultrasonikasyon ile fitonutrientlerin gelişmiş bir biyosentezini göstermiştir. Yang ve ark. (2015), sonikasyonlu soya fasulyesi filizlerinde artan izoflavonoid içeriğini ölçtü. İzoflavoonoidler daidzein ve genistein'in miktarları, sonikasyonlu olmayan örneklerle karşılaştırıldığında sırasıyla% 39.13 ve 96.91 oranında artmıştır. Ultrasonik olarak hazırlanmış soya fasulyesi ayrıca% 43.4 oranında yüksek gama-aminobütirik asit (GABA) gösterdi. Başka bir çalışmada, Yu ve ark. (2016), ultrasonik olarak işlenmiş Romaine marulu ile antioksidan kapasitenin arttığını gözlemledi.
Ampofo (2020) tezinde, ortak fasulyelerin 60 dakika boyunca 360 W'ta sonikasyonunun, 96 saatlik filizlenmede önemli ölçüde artan bir stres belirteçleri birikimine neden olduğunu gösterdi. Fide büyümesi sırasındaki stres, sonikasyonsuz kontrol numunesine kıyasla savunma fenilpropanoid tetikleyici enzimlerin, fenolik bileşiklerin ve antioksidan kapasitelerin önemli seviyelerde artmasına neden olur. Ultrasonication, kontrole kıyasla filizlenme süresini 60 saat azalttı. Ultrasonik olarak muamele edilmiş tohumlar, artan filizlenme sürelerinde önemli kök uzaması ile filizlenmenin 24 saatinde radiküllerin ortaya çıktığını gösterirken, karşılaştırıldığında kontrol numuneleri, 48 saatlik filizlenmeye kadar kök çıkışını geciktirmiştir. Besin değeri ile ilgili olarak, sonikasyonlu fasulye filizi, sonikasyonlu olmayan örneklere kıyasla 6.6 kat daha yüksek toplam flavonoid içeriği ve 11.57 kat daha yüksek toplam antosiyanin içeriği gösterdi.
Hielscher Ultrasonics’ Prob ultrasonicators hassas bir şekilde kontrol edilebilir. Genlik ve sıcaklık kontrolü gibi proses parametrelerinin yanı sıra tüm tohumların ultrasonik kavitasyon bölgesine düzgün ve eşit şekilde maruz kalması, tohumlarda ve filizlerde yukarı regüle edilmiş biyosentezi provoke etmek için temel faktörlerdir.

Ultrasonik Filizlenme Vaka Çalışmaları

Hassan ve ark. (2020), ultrasonik olarak filizlenmiş sorgum tohumlarının önemli ölçüde iyileştirilmiş bir beslenme profili gösterdiğini göstermektedir. Sorgum tohumlarındaki bitkisel besin öğelerinin profili ve miktarı ultrasonikasyon ile geliştirilmiştir. Çeşitli fitokimyasal bileşenler (alkaloidler, fitatlar, saponinler ve steroller), radikal süpürücü aktivite (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil testi, ferrik indirgeyici antioksidan güç testi ve oksijen radikal absorbans kapasitesi testi testi), fenolik profil (toplam fenolik içeriği, toplam flavonoid içeriği, ferulik asit, gallik asit, kateşin, kersetin ve tanen) ile birlikte in vitro protein sindirilebilirliği (IVPD%) sorgum filizlerinin ultrasonik çimlenmesinin etkisi açısından incelenmiştir. Test edilen tüm faktörler ultrasonik tedavi ile iyileştirildi. Muamele edilen filizler, özellikle yüksek radikal süpürme aktivitesi ve daha yüksek IVPD yüzdesi ile zengin bir fenolik profil sergiledi.
5 dakika boyunca% 40 genlikte hafif sonikasyon tedavisi önemli gelişmeler gösterdi. Çimlenmeden sonra, ultrason ile muamele edilmiş sorgum filizleri, düşük maliyetle yüksek proteinli fonksiyonel gıdalar üretmek için değerli hammadde olarak hizmet edebilecek fitokimyasalların üstün profilini göstermiştir.

Petru ve ark. (2018), kavitasyon kabarcıklarının çökmesi sırasında ultrasonik kavitasyonun etkisini araştırdı. Ultrasonik kavitasyonun tohum kabukları üzerinde mikro erozyonlara neden olduğunu, bu da tohum kabuğunun geçirgenliğini artırdığını ve kütle transferini desteklediğini buldular. Tohum çimlenmesi, tritikale (çavdar ve buğday hibriti) fidelerinin ortaya çıkması ve büyümesinin ilk aşamaları için ultrasonik tedavinin etkisini incelediler. 50 tohum numunesi, aşağıdaki rejimde su içinde ultrason ile muamele edildi: 0, 2, 4, 6, 8 dakikalık farklı tedavi süreleri için 25 ° C sıcaklıkta 15 μm genlik. Daha sonra tohumlar çimlenme ve filizlenme için oda sıcaklığında ıslak bir filtre kağıdına yerleştirildi. US tedavisinin en belirgin etkisi 4 dakikalık tedavi süresi boyunca gözlenmiştir. 4 dakika içinde ultrasonik olarak işlenmiş tritikale tohumlarının çimlenmesi ve işlenmemiş tohumlara kıyasla fidelerin ortaya çıkması (kontrol) ile ilgili optimal veriler Şekil 1'de gösterilmektedir. Ultrasonik işlem görmüş tohumların fidelerinin ortalama uzunluğunun 15 olduğu tespit edilmiştir – 'si kontrol tohumlarının uzunluğunu aşıyor. Ultrasonik olarak işlenmiş tohumlar daha erken çimlenir ve daha fazla çimlenme canlılığı, daha yüksek fide ve kök uzunluğu sergiler.

Yoğunlaştırılmış çimlenme ve filizlenme için ultrasonik işlemciler

Hielscher Ultrasonics'in yüksek performanslı işlemcileri, gıda ve tarımda çimlenme ve filizlenmeyi, ozmo-astarlama, hidro-astarlama ve fermantasyon işlemlerini içeren tohum astarını teşvik etmek için kullanılır. En son teknoloji, kullanıcı dostu, güvenli kullanım ve sağlamlık, tüm Hielscher Ultrasonics'in işlemcilerinin temel özellikleridir.

Toplu ve Satır İçi

Hielscher ultrasonicators toplu ve sürekli akış işleme için kullanılabilir. İşlem hacminize ve saatlik aktarım hızınıza bağlı olarak, satır içi işleme önerilebilir. Büyük hacimlerin harmanlanması daha fazla zaman ve emek yoğun olsa da, sürekli bir satır içi sonikasyon işlemi daha verimli, daha hızlıdır ve önemli ölçüde daha az emek gerektirir.

Her Üretim Kapasitesi için Ultrasonik İşlemciler

Hielscher Ultrasonik ürün yelpazesi, kompakt laboratuvar ultrasonicators'tan tezgah üstü ve pilot sistemlere kadar tam endüstriyel ultrasonik işlemcilere kadar ultrasonik işlemcilerin tam spektrumunu kapsar. Tüm ürün yelpazesi, proses kapasiteniz ve hedefleriniz için size en uygun ultrasonik işlemciyi sunmamızı sağlar.
Ultrasonik tezgah üstü sistemler, fizibilite testleri ve proses optimizasyonu için idealdir. Yerleşik proses parametrelerine dayalı doğrusal ölçek büyütme, işleme kapasitelerini daha küçük partilerden tamamen ticari üretime yükseltmeyi çok kolaylaştırır. Ölçekleme, daha güçlü bir ultrasonik karıştırıcı ünitesi kurarak veya birkaç ultrasonicator'ı paralel olarak kümeleyerek yapılabilir. UIP16000 ile Hielscher, dünya çapında en güçlü ultrasonik işlemciyi sunuyor.

Optimum sonuçlar için hassas bir şekilde kontrol edilebilir genlikler

Tüm Hielscher ultrasonicators hassas bir şekilde kontrol edilebilir ve bu nedenle güvenilir çalışma araçlarıdır. Genlik, ultrasonik çimlenme ve filizlenmenin verimliliğini ve etkinliğini etkileyen önemli proses parametrelerinden biridir. Yumuşak bir kaplamaya sahip tohumlar, hafif bir sonikasyon tedavisi ve daha düşük genlik ayarları gerektirirken, sağlam ve sert bir kabuğa sahip tohumlar, daha yüksek genliklerde sonikasyon yapıldığında daha iyi filizlenme sonuçları gösterir. Tüm Hielscher Ultrasonik’ İşlemciler, genliğin hassas bir şekilde ayarlanmasına izin verir. Sonotrodlar ve yükseltici kornalar, genliği daha da geniş bir aralıkta değiştirmeye izin veren aksesuarlardır. Hielscher'ın endüstriyel ultrasonik işlemcileri çok yüksek genlikler sağlayabilir ve zorlu uygulamalar için gerekli ultrasonik yoğunluğu sağlayabilir. 200μm'ye kadar genlikler, 7/24 çalışmada kolayca sürekli olarak çalıştırılabilir.
Hassas genlik ayarları ve ultrasonik işlem parametrelerinin akıllı yazılım aracılığıyla sürekli olarak izlenmesi, tohumlarınızı en etkili ultrasonik koşullarla tedavi etme imkanı verir. En iyi filizlenme sonuçları için en uygun sonikasyon!
Hielscher'ın ultrasonik ekipmanının sağlamlığı, ağır hizmet ve zorlu ortamlarda 7/24 çalışmaya izin verir. Bu, Hielscher'ın ultrasonik ekipmanını işleme gereksinimlerinizi karşılayan güvenilir bir çalışma aracı haline getirir.

Kolay, Risksiz Test

Ultrasonik işlemler tamamen doğrusal ölçekli olabilir. Bu, bir laboratuvar veya tezgah üstü ultrasonicator kullanarak elde ettiğiniz her sonucun, tam olarak aynı işlem parametrelerini kullanarak tam olarak aynı çıktıya ölçeklendirilebileceği anlamına gelir. Bu, ultrasonication'ı risksiz fizibilite testi, süreç optimizasyonu ve daha sonra ticari üretime uygulama için ideal hale getirir. Sonikasyonun filiz veriminizi ve kalitenizi nasıl artırabileceğini öğrenmek için bizimle iletişime geçin.

En Yüksek Kalite – Almanya'da tasarlandı ve üretildi

Bir aile şirketi ve aile işletmesi olan Hielscher, ultrasonik işlemcileri için en yüksek kalite standartlarına öncelik vermektedir. Tüm ultrasonicators, Berlin, Almanya yakınlarındaki Teltow'daki merkezimizde tasarlanmış, üretilmiş ve kapsamlı bir şekilde test edilmiştir. Hielscher'ın ultrasonik ekipmanının sağlamlığı ve güvenilirliği, üretiminizde bir iş atı haline getirir. Tam yük altında ve zorlu ortamlarda 7/24 çalışma, Hielscher'ın yüksek performanslı ultrasonicators'ın doğal bir özelliğidir.

Hielscher ultrasonik işlemciyi herhangi bir farklı boyutta satın alabilir ve tam olarak işlem gereksinimlerinize göre yapılandırabilirsiniz. Tohumların küçük bir laboratuar kabında işlenmesinden, tohum bulamaçlarının endüstriyel düzeyde sürekli akış yoluyla karıştırılmasına kadar, Hielscher Ultrasonik sizin için uygun bir ultrasonicator sunuyor! Lütfen bizimle iletişime geçin – Size ideal ultrasonik kurulumu tavsiye etmekten mutluluk duyuyoruz!

Aşağıdaki tablo size ultrasonicators'ımızın yaklaşık işleme kapasitesinin bir göstergesini verir: