Sonikasyon ile şerbetçiotu özlerinin verimli üretimi

Şerbetçiotu ve şerbetçiotu özleri, bira üretimi için gerekli bileşenlerdir. Alfa asitleri a-karyofillen (humulon) ve beta-karyofillen (humulen), biraya acılığını veren ve aromasına, köpük yapısına ve mikrobiyolojik stabilitesine katkıda bulunan önemli aroma bileşikleridir. Ultrasonik ekstraksiyon, lezzet açısından zengin ve tam bir şerbetçiotu özü üretmek için biyoaktif bileşikleri şerbetçiotu hücre matrisinden serbest bırakmak için oldukça verimli bir tekniktir.

Şerbetçiotundan Acı Asitlerin Ultrasonik Ekstraksiyonu

Şerbetçiotundan acı asitlerin ultrasonik ekstraksiyonu, bira endüstrisinde, aroma ve koku üretiminde ve ayrıca şerbetçiotu konilerinden acılık ve lezzet bileşiklerinden sorumlu bileşikleri verimli ve etkili bir şekilde çıkarmak için araştırma tesislerinde kullanılan oldukça verimli ve güvenilir bir tekniktir.

Ultrasonik ekstraksiyon, akustik kavitasyonun çalışma prensibini kullanır. Akustik veya ultrasonik kavitasyon, sıvılarda düşük frekanslı ultrason dalgaları tarafından üretilir. Ultrason dalgalarının alternatif yüksek basınç / düşük basınç döngüleri, bir çözücü içinde küçük kavitasyon kabarcıkları oluşturur. Bu kabarcıkların hızlı oluşumu ve çöküşü, hücre duvarlarını bozan ve şerbetçiotu malzemesinden acı asitler gibi hedef bileşikleri serbest bırakan yoğun yerel kuvvetler üretir. Ultrasonik kavitasyon, şerbetçiotundan humulone, cohumulone ve adhumulone gibi acı asitleri serbest bırakmak için çok etkilidir. Bu bileşikler en iyi birada kullanılan aroma bileşikleri olarak bilinir ve burada biranın acılığına ve farklı tat profiline katkıda bulunurlar.
Ultrasonik ekstraksiyonun önemli bir avantajı verimliliği ve hızıdır. Sonikasyon, geleneksel yöntemlere kıyasla ekstraksiyon sürelerini önemli ölçüde azaltır, bu da onu bira fabrikaları ve lezzet üreticileri için çekici bir seçim haline getirir.
Ultrasonik ekstraksiyon işlemi, sonikasyon süresi, sıcaklık, çözücü konsantrasyonu ve şerbetçiotu malzemesinin çözücüye oranı dahil olmak üzere çeşitli parametreler ayarlanarak optimize edilebildiğinden, işlem şerbetçiotu ekstraktının hedef lezzet profiline göre ayarlanabilir. Optimizasyon, istenen bira aromasını korurken maksimum acı asit ekstraksiyonu sağlar.
Ultrasonik ekstraksiyon sırasında uygun sıcaklık kontrolünün sağlanması esastır. Yüksek sıcaklıklar, acı asitlerin bozulmasına ve istenmeyen kötü tatların oluşmasına neden olabilir.

Ultrasonik Tam Spektrumlu Şerbetçiotu Ekstraktları

Ultrasonik olarak hazırlanmış şerbetçiotu özleri, şerbetçiotu konilerinin tüm aktif bileşenlerini sunan tam spektrumlu özlerdir. Alfa asitleri a-karyofillen (humulon) ve beta-karyofillen (humulen) yanı sıra, ultrasonik ekstraksiyon ayrıca linalool ve farnesen gibi daha fazla terpenin yanı sıra polifenoller ve flavonoidler gibi diğer fito-kimyasalları da serbest bırakır. Tam spektrum ekstraktları, sözde çevre etkisi için değerlidir.
Ultrasonik ekstraksiyon sırasında, şerbetçiotu ve diğer otlar gibi bitki materyalleri ılıman sıcaklıklarda işlenir ve böylece termal bozulmayı sınırlar. Sonikasyon, hafif, güvenli, çevre dostu çözücülerin kullanımına izin verir – toksik çözücülerin kullanımından kaçınmak.
Ultrasonik ekstraksiyonun yüksek etkinliği, harcanan şerbetçiotundan şerbetçiotu ekstraktları üretmeye bile izin verir. Yoğun ultrasonik ekstraksiyon işlemi, kalan foto bileşikleri harcanan şerbetçiotundan serbest bırakır ve harcanan şerbetçiotunun tüm değerli maddelerden tükenmesine yardımcı olur, böylece hiçbir biyoaktif madde israf edilmez.

Şerbetçiotundaki acı asitler

Şerbetçiotu acı asitleri α- ve β asitlere ayrılır. Acı α-asitler üç ana bileşenden oluşur: n-humulone, ad-humulone ve co-humulone. Benzer şekilde, acı β-asitler n-lupulon, ad-lupulon ve ko-lupulondan oluşur. Bira fabrikaları ve bira üretimi için α asitler esansiyel asit formudur. Alfa asitlerin zayıf asidik koşullar altında kaynatılmasıyla, alfa asitler izomerize edilir ve böylece izo-α-asitlere dönüştürülür. İzomerizasyon ile suda az çözünür alfa asitler, karakteristik organoleptik acılığı sergileyen daha çözünür bir izo-forma dönüştürülür. α asitlerden bile daha az suda çözünür olan β asitler, beta asitler şıra kaynatma sırasında çok düşük bir izomerizasyon oranı gösterdiğinden, bira üretimi için daha az önemlidir.
Şerbetçiotu, tatlandırıcı bileşen olarak kullanımının yanı sıra, antioksidatif, yatıştırıcı, antienflamatuar, antikanserojenik ve östrojenik etkileri içeren sağlığı geliştirici özellikleriyle de bilinir. Örneğin, şerbetçiotunda bulunan bir prenilflavonoid olan ksantohumol, güçlü antioksidatif etkileri ile bilinir. Bu doğal şerbetçiotu maddeleri, sağlığı desteklemek veya hastalıkları tedavi etmek için takviyelerde ve tıbbi ürünlerde kullanılmaktadır.

Neden Şerbetçiotu Özleri Kullanılmalı?

Tatlandırıcı bileşen kullanıldığında, şerbetçiotu ekstraktları alfa asitlerin belirli miktarları ve bileşimleri ile ilgili olarak standardize edildiğinden, ekstraktlar çok hassas acılık ve aroma dozuna izin verir. Bu, aynı lezzet profilinin üretilmesini ve böylece müşteri beklentilerini karşılayan sürekli yüksek kaliteli bir ürün üretilmesini sağlar.
Takviyelerde ve tıbbi ürünlerde aktif bileşen olarak kullanıldığında, şerbetçiotu özleri, terpenler, flavonoidler gibi oldukça konsantre miktarda biyoaktif madde sunar. Böylece, hedeflenen etkiyi elde etmek için yüksek miktarda aktif foto-bileşen yutmak mümkündür.

Ultrasonik homojenizatör ile hazırlanan ultrasonik şerbetçiotu ekstraktının gaz kromatografisi analizi UP100H: β-karyofillen oksit, α-karyofilen, α-pinen, mikren, limonen, α-karyofilizen ve karyofillen oksit ve diğerleri.

Ultrasonik Şerbetçiotu Ekstraksiyonu

Ultrasonik olarak hızlandırılmış solvent ekstraksiyonu, şerbetçiotundan acı asitlerin ekstraksiyonu için basit, hızlı ve tasarruflu bir yöntemdir. Düşük sıcaklıkta bir işlem olan ultrasonik şerbetçiotu ekstraksiyonu, kısa bir işlem süresinde yüksek verim sağlar, bu da şerbetçiotundan geleneksel acı asit ekstraksiyonuna kıyasla önemli avantajlardır.
Düşük işlem sıcaklıkları, yüksek verim, üstün ekstrakt kalitesi (yani tam lezzet / tam spektrumlu ekstraktlar) ve çok kısa işlem süresi, ultrasonik şerbetçiotu ekstraksiyonunun ana avantajlarıdır.
Ultrasonik Şerbetçiotu Ekstraksiyonu – Avantaj -ları:

• Daha eksiksiz ekstraksiyon
• Daha yüksek verim
• Tam lezzet profili
• Çeşitliliğe özgü aroma korunmuştur
• Tutarlı acı / tatlandırıcı
• Toplu ve Satır İçi işleme
• Güvenli ve kullanımı kolay
• Ekonomik, Hızlı Yatırım Getirisi

Yüksek Performanslı Ultrasonik Aspiratörler

Hielscher Ultrasonics, dünya çapında tanınmış şirketlere ve araştırma enstitülerine küçük ve büyük endüstriyel ölçek için yüksek performanslı ultrasonik çıkarıcılar tasarlama, üretme ve tedarik etme konusunda uzun süredir deneyimlidir. Ultrasonik ekstraksiyon, küçük laboratuvar kurulumlarından büyük ölçekli endüstriyel sistemlere kadar her ölçekte gerçekleştirilebilir ve üreticilerin şerbetçiotu ekstraksiyon işlemlerini üretim ihtiyaçlarına göre uyarlamalarına olanak tanır.
Hielscher ultrasonicators yüksek güçlü ultrason sunar, sağlamdır ve ağır yük altında 7/24 kolayca çalışabilir. Bu, Hielscher ultrasonik çıkarıcıları gıda, ilaç ve kimya endüstrisinde güvenilir iş atı yapar.
Tüm dijital ultrasonik işlemciler, işlem parametrelerini kolay ve hassas bir şekilde ayarlayabileceğiniz ve kontrol edebileceğiniz renkli bir dokunmatik ekran ile donatılmıştır. Dahili SD kartta, ultrasonik çıkarıcıyı açar açmaz tüm işlem parametreleri otomatik olarak kaydedilir.
Hielscher'ın toplu ve satır içi sonikasyon kurulumlarının sofistike tasarımı, kullanıcı dostu ve yüksek kaliteli çıktı için kapsamlı bir şekilde test edilmiş ve optimize edilmiştir. Akış hücresi reaktörleri çeşitli boyutlarda ve farklı geometrilerde mevcuttur. Çeşitli şekil, boyut ve uzunluklara sahip geniş sonotrod (ultrasonik problar) yelpazesinin yanı sıra ek aksesuarlar, ultrasonik sisteminizin ekstraksiyon işleminize ve bitki materyalinize göre ideal şekilde yapılandırılmasını sağlar.
Hielscher Ultrasonics'in bir başka avantajı’ Endüstriyel ultrasonik işlemciler, 7/24 çalışmada kolayca ve sürekli olarak çalıştırılabilen 200μm'ye kadar çok yüksek genlikler sunar. Daha da yüksek genlikler için, özelleştirilmiş ultrasonik sonotrodlar mevcuttur. Genlik üzerinde hassas kontrol ve çok düşükten çok yüksek genliklere kadar çalışma seçeneği, optimum ve etkili bir süreç sağlar. Hielscher'ın ultrasonik ekipmanının sağlamlığı, ağır hizmet ve zorlu ortamlarda 7/24 çalışmaya izin verir.
Üstün ekstraktlar için Hielscher yüksek performanslı ultrasonik çıkarıcılar!
Aşağıdaki tablo size ultrasonicators'ımızın yaklaşık işleme kapasitesinin bir göstergesini verir: