• ขั้นตอนการผลิตขั้นพื้นฐานในระหว่างการผลิตของเนยเทียมประกอบด้วยใน emulsifying มีส่วนผสมของน้ำมันพืชและไขมันด้วยน้ำและสารเติมแต่ง
• อัลตราโซนิก emulsification ที่น่าเชื่อถือและเทคนิคการพิสูจน์ในการเตรียมความพร้อมที่มีเสถียรภาพ, ปรับขนาดอิมัลชันอาหาร
• กระบวนการอิมัลชันอัลตราโซนิกจะขึ้นอยู่กับความรุนแรงแรงเฉือน cavitational ให้ละอองขนาด micron- และนาโนสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด

อัลตราโซนิกเนยเทียม Emulsification

ขั้นตอนการประมวลผลหลักของการผลิตเนยเทียมเป็น emulsification ของน้ำและน้ำมันเติมไฮโดรเจน / ไขมันเช่นน้ำมันข้าวโพด, น้ำมันถั่วเหลือง, น้ำมันถั่วลิสง, น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน ฯลฯ เนื่องจากความเข้มข้นของน้ำมันที่สูงของ 40-90% มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้กองกำลังที่แท้จริงสูงเพื่อสร้างเครื่องแบบ ปรับขนาดอิมัลชัน ล้ำเสียง emulsification เป็นเอกสารที่เป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพได้อย่างรวดเร็วและมีเสถียรภาพในการกำหนด นาโนอิมัลชัน ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางหยดขนาดเล็กมากและ polydispersity ต่ำ. ล้ำเสียง อิมัลชัน มักจะมีเสถียรภาพมากขึ้นกว่าผู้ผลิตตามอัตภาพและมักจะต้องมีเล็ก ๆ น้อย ๆ ถ้ามีแรงตึงผิว^{[เมสัน 1996]}
การ ขนาดหยด ของอิมัลชันมีผลกระทบที่สำคัญต่อคุณภาพ margaine เช่นการแพร่กระจายความมั่นคงเสถียรภาพและการรับรู้รสชาติ
ในการเปรียบเทียบกับยุเครื่องจักรกลและเครื่องผสมเฉือนอัลตราซาวนด์ต้อง ลดแรงตึงผิวน้อย และผลิตขนาดเล็กและอื่น ๆ หยดน้ำที่มีเสถียรภาพ. ล้ำเสียง ที่ตีไข่ จะประหยัดค่าใช้จ่ายปลอดภัยใช้งานง่ายและสามารถดัดแปลงได้อย่างง่ายดายในสายอุตสาหกรรมที่มีอยู่เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ emulsified

ปรับปรุง ultrasonically เนยเทียมสูตร:

• ละอองขนาดเล็กอิมัลชันที่ดีกว่า
• ปริมาณน้ำที่สูงขึ้นไปได้
• Emusifiers น้อย
• การเน่าเสียของจุลินทรีย์น้อย

อัลตราโซนิกการกำหนด

อัลตราซาวนด์ไม่ได้เป็นเพียงที่มีประสิทธิภาพมากสำหรับ emulsification แต่มันจะช่วยในการผสมและผสมผงเช่นความคงตัว, วิตามิน, สีและส่วนผสมอื่น ๆ เหมือนกันเข้าเนยเทียม คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอัลตราโซนิกและการผสม!

หักจุลินทรีย์สิ่งมีชีวิตในเนยเทียมด้วยอัลตราโซนิก Emulsification

ที่มีขนาดเล็กขนาดหยดน้ำ ที่น่าสนใจน้อยสภาพแวดล้อมสำหรับจุลินทรีย์ตั้งแต่สารอาหารน้อยมีให้พวกเขา ในทำนองเดียวกันที่มีขนาดเล็กขนาดหยดน้ำมากขึ้นเป็นโอกาสสัดส่วนของหยดน้ำหมันมากกว่าที่เกิดขึ้นจริงจุลินทรีย์ ดังนั้นขนาดของหยดน้ำขนาดเล็กเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ และนี่คือฟังก์ชั่นด้านของสิ่งที่ ERS Fi emulsi สามารถที่จะทำในพื้นที่ส่วนใหญ่ของพื้นผิวและความมั่นคง โดยขนาดเล็กก็มีความหมายว่าขนาดหยดโดยเฉลี่ยในเนยเทียม 4-5 ไมครอนมีช่วงตั้งแต่ 1 ถึง20μm เมื่อขนาดหยดน้อยกว่า10μmก็เป็นที่น่าสงสัยว่าสภาพแวดล้อมที่เข้มงวดเหล่านี้จะช่วยให้การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ (Delamarre และ Batt, 1999) ในฐานะที่เป็นอัลตราโซนิก emulsification ให้หยดใน submicron– และ นาโน-range กระบวนการ sonication จะช่วยให้ ลดการเน่าเสีย และเพื่อเพิ่มความ อายุการเก็บรักษา เนยเทียมและกระจายอื่น ๆ

อัลตราโซนิกไฮโดรเจนของน้ำมันหอมกินได้

hydrogenation ของน้ำมันพืชที่มีความสำคัญในอุตสาหกรรมกระบวนการขนาดใหญ่ โดยไฮโดร, น้ำมันพืชของเหลวจะ convertetd เป็นไขมันก้อนของแข็งหรือกึ่งของแข็ง hydrogenation เป็นขั้นตอนก่อนการประมวลผลร่วมกันของการผลิตเนยเทียม เคมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะถูกแปลงในช่วง การถ่ายโอนเฟสเร่งปฏิกิริยา ปฏิกิริยาของ hydrogenation เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่สอดคล้องกันของพวกเขาโดยการเพิ่มอะตอมไฮโดรเจนที่ doublebonds กระบวนการเร่งปฏิกิริยานี้สามารถ เร่ง โดย ultrasonication พลังงานสูง ตัวเร่งปฏิกิริยาที่ใช้กันทั่วไปเป็นนิกเกิลอลูมิเนียมหรือแพลเลเดียม ไขมันเติมไฮโดรเจนถูกใช้อย่างกว้างขวางในฐานะตัวแทนสั้นลงในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ข้อได้เปรียบของไขมันอิ่มตัวเป็นแนวโน้มที่ลดลงของพวกเขาต่อการเกิดออกซิเดชันและจึงลดความเสี่ยงของการเกิดกลิ่นหืน

อัลตราโซนิกการผลิตอาหาร

Hielscher มีความหลากหลายของเครื่องอัลตราโซนิกและอุปกรณ์เสริมเพื่อตอบสนองลูกค้า’ ความต้องการว่า Ultrasonicators จากอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการบนม้านั่ง / นักบินและขนาดการผลิตเต็มรูปแบบในอุตสาหกรรมที่มีอยู่ได้อย่างง่ายดาย อากาศที่คุณต้องการในการประมวลผล สำหรับกระบวนการ หรือลำธารปริมาณ แบบอินไลน์, Hielscher ให้คุณระบบอัลตราโซนิกที่เหมาะสม
เนยเทียมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตามปกติ กระบวนการที่ต่อเนื่อง. Hielscher ของ เซลล์ไหลล้ำ มาในขนาดต่างๆเพื่อให้ตรงกับความต้องการการผลิตของคุณ เพื่อปรับปรุงกระบวนการ emulsification ล้ำ Hielscher ได้มีการพัฒนาแทรกไหลเซลล์ระหว่างการจดสิทธิบัตร แบบมัลติ ซึ่งมีการฉีดระยะที่สองเป็นลำธารที่มีสภาพคล่องดีกว่า cannulas ฉีดโดยตรง cavitational โซนส่งผลให้ พิเศษปรับ อิมัลชัน.
โปรเซสเซอร์ล้ำอุตสาหกรรมสามารถติดตั้งได้อย่างง่ายดายและดัดแปลงสายการผลิตที่มีอยู่ สำหรับความต้องการพิเศษและการใช้งานเราจัดหา โซลูชันที่กำหนดเองซึ่งจะมีการปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณ