อัลตราโซนิกตกผลึกแลคโตส

  • ในกระบวนการนมหลายเวย์ (นมซึม) เกิดขึ้นในปริมาณที่มีขนาดใหญ่เป็นผลพลอยได้ เวย์มีปริมาณแลคโตสสูงและจะต้องมีการจำหน่ายซึ่งมีราคาแพงและมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
  • โดยการกู้คืนแลคโตสที่มีการอัลตราซาวนด์เวย์น้ำทิ้งที่สามารถลดลงอย่างมากในขณะที่การกู้คืนแลคโตสเป็นสินค้าที่มีความต้องการของตลาด
  • Ultrasonication ส่งเสริมรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเป็นรูปธรรมส่งผลให้อัตราผลตอบแทนสูงของผลึกแลคโตสเครื่องแบบ

การผลิตแลคโตส

แลคโตสที่ผลิตจากการแก้ปัญหาที่มีความเข้มข้นของแลคโตส (ที่ได้รับจากเวย์) เข้มข้นสารละลายแลคโตสจะต้องมีการระบายความร้อนที่อุณหภูมิต่ำที่จะเกิดการตกตะกอนผลึก หลังจากขั้นตอนการตกตะกอนผลึกแลคโตสจะถูกคั่นด้วยการหมุนเหวี่ยง หลังจากนั้นผลึกจะแห้งเป็นผง
ขั้นตอนของการตกผลึกแลคโตส:

  • สมาธิ
  • นิวเคลียส
  • การเจริญเติบโตของคริสตัล
  • การเก็บเกี่ยว / ซักผ้า

ปรับปรุงการตกผลึกแลคโตสโดย Sonication

อัลตราซาวด์เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผลกระทบเชิงบวกที่มีต่อการตกผลึกและการเร่งรัดกระบวนการ (Sono-ตกผลึก) sonication ช่วยเพิ่มการสร้างและการเจริญเติบโตของผลึกแลคโตสมากเกินไป
Sono-ตกผลึกของแลคโตสช่วยให้ได้รับผลตอบแทนสูงสุดของผลึกแลคโตสในเวลาน้อยที่สุด
เจริญเติบโตคริสตัลที่ดีเป็นอย่างมากเพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บเกี่ยวที่มีประสิทธิภาพและการซักผ้าของแลคโตส (สกัด & บริสุทธิ์) sonication ทำให้เกิดจุดอิ่มตัวของแลคโตสและจะเริ่มต้นนิวเคลียสหลักของผลึกแลคโตส นอกจากนี้ sonication อย่างต่อเนื่องก่อให้เกิดนิวเคลียสรองซึ่งทำให้มั่นใจได้เท่ผลึกขนาดเล็ก distibution (CSD)

Ultrasonically crystallized lactose: Ultrasonic lactose crystallization can be influenced by the addition of carrageenan or whey (WPC).

อัลตราโซนิกการตกผลึกแลคโตส: แลคโตสตกผลึกภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกัน: การป้อนข้อมูลพลังงานอัลตราโซนิกเพิ่ม carrageenan หรือเวย์ (WPC) มีอิทธิพลต่อขนาดผลึกแลคโตส
การศึกษาและภาพ: ©Sanchez-García et al., 2018

ประโยชน์ของการอัลตราซาวด์:

  • อัตราผลตอบแทนสูงสุด
  • ระยะเวลาดำเนินการที่สั้นมาก
  • ผลึกขนาดเครื่องแบบ
  • ผลึกขนาดที่สามารถควบคุมได้
  • รูปร่างคริสตัลเครื่องแบบ

จากน้ำทิ้งของเสียแลคโตส

เนื่องจากการผลิตนมที่มีขนาดใหญ่, เวย์มักจะเป็นผลพลอยได้ที่จะถือว่าเป็นน้ำทิ้งของเสีย การกำจัดของเวย์ของเหลวเป็นค่าใช้จ่ายมากเนื่องจากความต้องการที่สูงทางชีวภาพออกซิเจน (BOD) และปริมาณน้ำ เมื่อแลคโตสจะหายจากเวย์ผลิตภัณฑ์เสียที่ถูกนำมาใช้ในขั้นตอนการโพสต์ในการผลิตผงแลคโตส การฟื้นตัวของแลคโตสช่วยลดค่า BOD ของเวย์ขึ้น 80% ทำให้โดยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอื่น ๆ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม กระบวนการตกผลึกช่วย ultrasonically ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของผลึกผลผลิตและคุณภาพ
แลคโตสถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนผสมในอุตสาหกรรมอาหารและยาที่ใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตของ lactitol หรือเป็นวัสดุพื้นฐานสำหรับการผลิตจุลินทรีย์ย่อยสลาย polyesters

อุปกรณ์อัลตราโซนิก

Hielscher Ultrasonics ให้คุณอุปกรณ์อัลตราโซนิกสำหรับกระบวนการ sonocrystallization – ทั้งสำหรับ sonication ชุดหรือสำหรับการประมวลผลแบบอินไลน์ในเครื่องปฏิกรณ์ล้ำ ทั้งหมดอุปกรณ์ล้ำของเราได้รับการออกแบบเพื่อให้ทำงานได้อย่างต่อเนื่อง (24 ชั่วโมง / 7D / 365d) เพื่อให้มั่นใจว่าการใช้อุปกรณ์สูงสุด อุปกรณ์ล้ำอุตสาหกรรมจาก 0.5KW ถึง 16kW ต่อหน่วยมีความเหมาะสมสำหรับการประมวลผลในเชิงพาณิชย์ของสารแขวนลอยเวย์ที่มีขนาดใหญ่

การแปรรูปอาหารเกรด

ระบบอัลตราโซนิก Hielscher จะสามารถใช้ได้กับอุปกรณ์สุขภัณฑ์ sonotrodes อัลตราโซนิก (โพรบ / แตร) และเครื่องปฏิกรณ์มีรูปทรงเรขาคณิตที่เรียบง่ายสำหรับการทำความสะอาดง่าย cavitation ล้ำเสียงทำงานเป็นทำความสะอาดในสถานที่ (CIP) sonotrodes และเครื่องปฏิกรณ์ของเรามีหม้อนึ่งฆ่าเชื้อ
เนื่องจากรอยขนาดเล็ก Hielscher ระบบอัลตราโซนิกสามารถบูรณาการได้อย่างง่ายดายหรือย้อนยุคติดตั้งลงในสถานที่ที่คุณมีอยู่
ติดต่อเราวันนี้เพื่อรับข้อมูลเพิ่มเติม! Hielscher Ultrasonics มีมาตรฐานต่าง ๆ เช่นเดียวกับโซลูชั่นที่กำหนดเองสำหรับอัลตราโซนิกนมและอาหารกระบวนการ!

อัลตราซาวด์เป็นเทคนิคที่น่าเชื่อถือในการเตรียมความพร้อมการปรับขนาดอิมัลชันอาหาร (คลิกเพื่อดูภาพขยาย)

อัลตราโซนิกการไหลของเครื่องปฏิกรณ์ที่ UIP1000hdT

ขอข้อมูล





ตกผลึกแลคโตสโดย ultrasonication

โมเลกุลแลคโตส

วรรณคดี / อ้างอิง

ติดต่อเรา / สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

พูดคุยกับเราเกี่ยวกับความต้องการของคุณในการประมวลผล เราจะมาแนะนำการติดตั้งและการประมวลผลพารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโครงการของคุณ








เกี่ยวกับ Sonocrystallization

เมื่ออัลตราซาวนด์พลังงานถูกนำไปใช้เพื่อก่อให้เกิดและปรับปรุงกระบวนการตกผลึกเป็นที่รู้จักกัน sonocrystallization Sonocrystallization จะขึ้นอยู่กับการประยุกต์ใช้ “คลื่นอะคูสติกที่จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีกายภาพในวัสดุ บางโปรแกรมที่พบบ่อยของอัลตราซาวนด์พลังงานรวมถึงการใช้งานที่จะทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมี (sonochemistry) และเพื่อส่งเสริมการตกผลึก (sonocrystallization) เทคนิคเหล่านี้ได้รับความสนใจของหลายอุตสาหกรรมรวมทั้งยาเคมีและอุตสาหกรรมอาหารได้รับประโยชน์ที่พวกเขาเสนอ เทคนิคการอัลตราซาวนด์มีศักยภาพทางเศรษฐกิจและค่อนข้างง่ายที่จะรวมในการดำเนินงานอุตสาหกรรม เทคนิคเหล่านี้สามารถนำมาใช้ในการปรับปรุงทั้งการทำสำเนาและผลผลิตของการผลิต พวกเขาจะไม่ใช่ความร้อนและทำความสะอาดสิ่งแวดล้อม”. [Martini 2013 4]

นิวเคลียสและการเจริญเติบโตคริสตัล

ตกผลึกจะถูกกำหนดเป็นกระบวนการก่อตัวที่ผลึกของแข็งตกตะกอนจากโซลูชัน oversaturated ละลายหรือก๊าซ
กระบวนการตกผลึกประกอบด้วยในสองขั้นตอนที่สำคัญคือนิวเคลียสและการเจริญเติบโตของผลึก
ในระหว่างนิวเคลียสที่โมเลกุลที่ละลายในการแก้ปัญหาเริ่มต้นในรูปแบบกลุ่มซึ่งจะต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะมีเสถียรภาพภายใต้สภาพการใช้งาน ดังกล่าวเป็นกลุ่มที่มีความเสถียรในรูปแบบนิวเคลียส หลังจากที่ไปถึงขนาดที่สำคัญในรูปแบบนิวเคลียสมั่นคงขั้นตอนของการเจริญเติบโตของผลึกเริ่มต้น
ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตของผลึกนิวเคลียสที่เกิดขึ้นเป็นใหญ่เป็นโมเลกุลมากขึ้นจะกระโดดไปคลัสเตอร์ กระบวนการเจริญเติบโตขึ้นอยู่กับเกรดอิ่มตัวและพารามิเตอร์อื่น ๆ เช่นชุดผสมอุณหภูมิ ฯลฯ
ทฤษฎีการตกผลึกคลาสสิกอยู่บนพื้นฐานของความคิดทางอุณหพลศาสตร์ที่ระบบบางแห่งมีเสถียรภาพอย่างยิ่งเมื่อเอนโทรปีของมันคือคงที่

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับแลคโตส

แลคโตส (น้ำตาลนม) เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่สร้างขึ้นจากน้ำตาลกลูโคสและกาแลคโตเชื่อมต่อโดยβ (ที่ 1 → 4) พันธบัตร glycosidic
เพราะการปรากฏตัวของคาร์บอน chiral ที่แลคโตสสามารถเกิดขึ้นในรูปแบบของการต่อไป 2 ประเภท isomer นี้: α-หรือβ-แลคโตส แลคโตสที่พบบ่อยที่สุดเป็นไฮเดรทαแลคโตสคริสตัล monohydrate polymorph อื่น ๆ ปราศจากβ-แลคโตสเป็นเรื่องธรรมดาที่น้อยลงและมันตกผลึกข้างต้น 93.5 ° C α-และβ-anomers มีคุณสมบัติแตกต่างกันมาก polymorphs สามารถโดดเด่นด้วยการหมุนที่เฉพาะเจาะจง (+ 89 ° C ถึง + 35 ° C เป็นเวลาα-และβ-แลคโตสตามลำดับ) และการละลาย (70 และ 500 กรัม / ลิตร (ที่ 20 ° C) สำหรับα-และβ-แลคโตส ตามลำดับ) [McSweeney et al, 2009]
มันเป็นคาร์โบไฮเดรตหลักของนมและพบที่ระดับความเข้มข้น 2-8% โดยน้ำหนัก แลคโตสรสและมีความหวานต่ำ การกระทำของแลคโตสเป็นน้ำตาลลดและส่งเสริมการ Maillard และ Stecker ปฏิกิริยา จึงแลคโตสถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารเช่นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ขนมอบและขนม
แลคโตสเป็นสารเติมแต่งอาหารใช้กันอย่างแพร่หลายที่ทำหน้าที่เป็นผู้ให้บริการฟิลเลอร์, โคลงและแท็บเล็ตเจือจางในผลิตภัณฑ์อาหารและยา
α-แลคโตสเป็นรูปแบบบริสุทธิ์ซึ่งจะใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ยา
แลคโตสเป็นส่วนประกอบที่สำคัญเมื่อมันมาถึงรสชาติกลิ่นและปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล
สูตร: C12H22O11
IUPAC ID: เบต้า-D-galactopyranosyl- (1 → 4) -D กลูโคส
มวลโมเลกุล: 342.3 g / mol
จุดหลอมเหลว: 202.8 ° C
ความหนาแน่น: 1.53 กรัม / ซม.3
ประเภท: FODMAP
ละลายในน้ำ, เอทานอล


การสกัด อาหาร ไลโปโซม นาโน ยา พฤกษเคมี แรงกระบวนการ sonication sonochemistry UIP2000hdT UIP4000hdT ultrasonication การสกัดด้วยอัลตราโซนิก ระบายอัลตราโซนิก UP400St