UIPEVO – น้ำมันสกัดน้ำมันมะกอกอัลตราโซนิคสำหรับผลผลิตที่สูงขึ้น

  • Hielscher UIPEVO เป็นระบบสกัดอัลตราโซนิกที่ช่วยเพิ่ม malaxation และการสกัดซึ่งจะเป็นการเพิ่มผลผลิตของน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์
  • เครื่องอัลตราโซนิก UIPEVO ปฏิบัติต่อมะกอกวางอ่อนและไม่ร้อนด้วยคลื่นอัลตราซาวนด์ส่งผลให้ผลผลิตน้ํามันมะกอกสูงขึ้นและคุณภาพที่เหนือกว่า
  • เนื่องจากการแปรรูปอ่อนโยนทำให้สารอาหารทั้งหมดของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

เครื่องสกัดอัลตราโซนิกและ Malaxation ของวางมะกอก

การสกัดด้วยคลื่นอัลตร้าโซนิคเป็นที่รู้จักกันดีในการเพิ่มผลผลิตเพิ่มคุณภาพของสารสกัดและลดเวลาการสกัด – ส่งผลให้กระบวนการประหยัดมากขึ้น สําหรับน้ํามันมะกอกการสกัดด้วยอัลตราโซนิกมีข้อดีหลายประการมากกว่าการกดน้ํามันทั่วไป: การรักษาอัลตราโซนิกเป็นกระบวนการที่ไม่รุนแรงและไม่ใช้ความร้อน malaxation อัลตราโซนิกและการสกัดทําได้โดย cavitation ซึ่งเป็นแรงกลอย่างหมดจด
โดยการปรับความเข้มของการขุ่นมัวอัลตราโซนิคและการสกัดสามารถปรับให้เข้ากับพันธุ์ผลมะกอกและรูปแบบรสชาติที่ต้องการของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ นี้จะช่วยให้เช่นการควบคุมเนื้อหาโพลีฟีนของน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับความฉุนและอายุการเก็บรักษา น้ำมันมะกอกที่มีเนื้อหาโพลีฟีนอลสูงมีอายุการเก็บรักษานาน แต่ยังมีรายละเอียดรสเข้มข้นขึ้น

ข้อดีของการสกัดด้วยอัลตราโซนิกของน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
 

  • ผลผลิตน้ํามันที่สูงขึ้น
  • คุณภาพน้ํามันบริสุทธิ์พิเศษ
  • โพลีฟีนมากขึ้น
  • การสกัดแบบไม่ร้อนและไม่รุนแรง
  • ระยะเวลาดําเนินการที่สั้นลง
  • กระบวนการทางกลอย่างหมดจด
  • ลดการใช้น้ํา
  • การประหยัดพลังงาน
  • เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ขอข้อมูล





โปรเซสเซอร์อัลตราโซนิก UIP4000hdT สําหรับการสกัดน้ํามันมะกอก

โปรเซสเซอร์อัลตราโซนิก UIP4000hdT (4kW) สําหรับ malaxation น้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

อัลตราโซนิกmalaxation และการตั้งค่าการสกัดสำหรับการผลิตน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

รูปแบบของสายการสกัดน้ํามันมะกอก: เป็นของส่วนการทําความสะอาด; ขของบด; คของปั๊มโพรง; dของเครื่องเรา; eของ6- malaxerส่วน; ฉของเครื่องหมุนเหวี่ยงแนวนอน; กรัมของเครื่องหมุนเหวี่ยงแนวตั้งของ
(ผู้เขียนและลิขสิทธิ์: ©M. Servili et al. 2019; ไม่มีเจตนาละเมิดลิขสิทธิ์)

น้ํามันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินผลิตอย่างไร?

น้ํามันมะกอกบริสุทธิ์สกัดจากผลของต้นมะกอก โดยทั่วไปกระบวนการจะมีขั้นตอนต่อไปนี้:

  • การเก็บเกี่ยว: มะกอกจะถูกเลือกด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์เครื่องจักรกล
  • การล้าง: มะกอกจะถูกล้างเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษซาก
  • บด: มะกอกบดเป็นวางโดยใช้หินโม่ขนาดใหญ่หรือโรงสีค้อน
  • มาลาเซชัน: วางผสมประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้หยดน้ํามันก่อตัวเป็นหยดขนาดใหญ่ซึ่งจะทําให้ง่ายต่อการสกัดน้ํามัน เครื่องสกัดอัลตราโซนิก – ประกอบด้วยโพรบอัลตราโซนิกและเครื่องปฏิกรณ์เซลล์ไหล – มีการดําเนินการบ่อยครั้งก่อนหรือหลัง malaxer เพื่อเพิ่มผลผลิตน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์อย่างมีนัยสําคัญ คลื่นอัลตร้าซาวด์และโพรงอากาศอะคูสติกจะปล่อยน้ํามันออกจากเซลล์ผลมะกอกและช่วยให้ได้ผลผลิตที่เหมาะสม ในฐานะที่เป็นการรักษาเชิงกลที่ไม่ใช่ความร้อนอย่างหมดจดการสกัดน้ํามันมะกอกอัลตราโซนิกจะใช้ในการผลิตน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่มีปริมาณโพลีฟีนอลที่เหนือกว่าและคุณภาพสูงสุด
  • อัลตราโซนิก malaxation และการสกัด: Ultrasonication สําหรับเป็นขั้นตอนการประมวลผลเสริมในการสกัดน้ํามันมะกอก การรวมการไหลของอัลตราโซนิกเข้ากับสายการผลิตน้ํามันมะกอกช่วยให้สามารถผลิตน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์ได้มากขึ้น ในฐานะที่เป็นการรักษาเชิงกลอย่างหมดจดอัลตราซาวนด์จะทําลายเซลล์ในเยื่อมะกอกและส่งเสริมการปล่อยน้ํามันออกจากเนื้อมะกอกอย่างสมบูรณ์
  • การแบ่งแยก: ส่วนผสมจะถูกวางไว้ในเครื่องหมุนเหวี่ยงซึ่งแยกน้ํามันออกจากน้ําและของแข็ง
  • กรอง: จากนั้นน้ํามันจะถูกกรองเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่
  • การบรรจุขวด: จากนั้นน้ํามันจะถูกบรรจุขวดและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อรักษาคุณภาพ

UIPEVO – ระบบอัลตราโซนิกสำหรับสกัดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

UIPEVO เป็นเครื่องสกัดอัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงของ Hielscher สำหรับการผลิตน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์UIPEVO ของ Hielscher เป็นเครื่องดูดล้ำระดับอุตสาหกรรมสำหรับการประมวลผลของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ระบบถูกออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของการประมวลผลมะกอกอย่างเหมาะสม ข้อดีคือ sonotrode ที่ออกแบบมาพิเศษ (อัลตราซาวนด์ฮอร์น) ซึ่งคู่คลื่นอัลตราโซนิกในการวางมะกอก การควบคุมที่แม่นยำมากกว่าพารามิเตอร์กระบวนการทั้งหมดช่วยให้การปรับสภาพของกระบวนการและข้อเสนอดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะปรับพารามิเตอร์ให้วางมะกอกและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่กำหนดเป้าหมาย ซึ่งหมายความว่าสายพันธุ์ที่มีรายละเอียดรสชาติอ่อนสามารถ sonicated ความเข้มสูง, ในขณะที่มะกอกกับเนื้อหาโพลีฟีนสูงอาจทำกำไรจากการรักษาอัลตราโซนิกที่ไม่รุนแรงเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม. ในขณะเดียวกันผลผลิตน้ำมันมะกอกจะถูกขยายใหญ่ตั้งแต่ อัลตราโซนิค malaxation และการสกัด แบ่งผนังเซลล์ออกและปลดปล่อยไขมันที่ติดไว้

ข้อดีของเครื่องสกัดอัลตราโซนิก UIPEVO

  • อัลตราซาวด์ที่มีประสิทธิภาพสูง
  • ปรับง่ายและแม่นยำ
  • การควบคุมอุณหภูมิ
  • แข็งแรง
  • ง่ายต่อการทำความสะอาด
  • การดำเนินงาน 24/7

homogenizers อัลตราโซนิกเช่น UIP6000hdT อุตสาหกรรมจะใช้สําหรับการสกัดน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษUIPEVO ติดตั้งโปรเซสเซอร์อัลตราโซนิกขนาด 4 กิโลวัตต์ซึ่งเป็น sonotrode การขจัดคราบหยาดและ flow cell แบบพิเศษ ขึ้นอยู่กับความต้องการของกระบวนการและปริมาณระบบสามารถจัดกลุ่มได้อย่างง่ายดาย ระบบสามารถติดตั้งได้ง่ายโดยการต่อท่อและปั๊มซึ่งจะให้น้ำมะกอก
การควบคุมดิจิตอลการบันทึกข้อมูลอัตโนมัติ (เป็นไฟล์ CVS บนการ์ด SD แบบบูรณาการ), ก่อนการเขียนโปรแกรมการปรับความถี่อัตโนมัติและการควบคุมระยะไกลเบราว์เซอร์ทำให้ UIPEVO เป็นระบบที่เชื่อถือได้และใช้งานง่าย อัลตราโซนิกสกัดน้ำมันมะกอก UIPEVO สามารถทำความสะอาดได้อย่างง่ายดายโดยการล้างด้วยน้ำหรือการกำจัดของเหลวภายใต้ sonication – ใช้ระบบทำความสะอาดอัลตราโซนิกที่มีประสิทธิภาพ (CIP / SIP)
ทนทานของอุปกรณ์อัลตราโซนิก Hielscher ช่วยให้การดำเนินงานสำหรับ 24/7 ที่หนักและในสภาพแวดล้อมที่เรียกร้อง

ออกแบบ ผลิต และให้คําปรึกษา – คุณภาพผลิตในประเทศเยอรมนี

เครื่องอัลตราโซนิก Hielscher เป็นที่รู้จักกันดีในด้านคุณภาพและมาตรฐานการออกแบบสูงสุด ความทนทานและใช้งานง่ายช่วยให้การรวมเครื่องอัลตราโซนิกของเราเข้ากับโรงงานอุตสาหกรรมได้อย่างราบรื่น สภาพที่หยาบกร้านและสภาพแวดล้อมที่มีความต้องการได้รับการจัดการอย่างง่ายดายโดยเครื่องอัลตราโซนิก Hielscher

Hielscher Ultrasonics เป็น บริษัท ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO และให้ความสําคัญเป็นพิเศษกับเครื่องอัลตราโซนิกประสิทธิภาพสูงที่มีเทคโนโลยีล้ําสมัยและใช้งานง่าย แน่นอนเครื่องอัลตราโซนิก Hielscher เป็นไปตามมาตรฐาน CE และตรงตามข้อกําหนดของ UL, CSA และ RoHs

ติดต่อเรา! / ถามเรา!

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

โปรดใช้แบบฟอร์มด้านล่างเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องสกัดอัลตราโซนิกสําหรับน้ํามันมะกอกรายละเอียดทางเทคนิคและราคา เรายินดีที่จะหารือเกี่ยวกับกระบวนการสกัดน้ํามันมะกอกของคุณกับคุณและเพื่อเสนอระบบอัลตราโซนิกที่ตอบสนองความต้องการของคุณ!










อัลตราโซนิกสกัด UIP4000hT สําหรับ malaxation อย่างต่อเนื่องและการสกัดน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษในอิตาลี Frantoio การผลิตช่วย ultrasonically ของน้ํามันมะกอกเพิ่มผลผลิตและคุณค่าทางโภชนาการของน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

อัลตราโซนิกสกัด UIP4000hdT สําหรับ malaxation อินไลน์และการสกัดน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

 
 

ประโยชน์ที่ได้รับ:

  • อัตราผลตอบแทนที่สูงขึ้น
  • คุณภาพสูง
  • ไม่ใช่ความร้อน
  • การสกัดอย่างรวดเร็ว
  • ปรับตัวให้เข้ากับพันธุ์มะกอก


ข้อเท็จจริงที่รู้

มะกอกและน้ำมันมะกอก

ผลผลิตน้ํามันมะกอกสามารถปรับปรุงได้เมื่อใช้การสกัดด้วยอัลตราโซนิกมะกอกเป็นพืชผลของต้นมะกอกของสายพันธุ์ europaea Olea, ครอบครัว วงศ์มะลิ. น้ำมันมะกอกเป็นของเหลวที่มีออกมาจากมะกอกสุกโดยการกดผลไม้ทั้งตัว องค์ประกอบและคุณภาพของน้ำมันมะกอกจะได้รับอิทธิพลจากพันธุ์พืชระดับความสูงเวลาในการเก็บเกี่ยวและกระบวนการสกัด ส่วนประกอบหลักของน้ำมันมะกอกคือกรดโอเลอิก (ขึ้นไป 83%) ในขณะที่กรดไขมันอื่น ๆ เช่นกรด linoleic (สูงถึง 21%) และกรดพาเมิร์ท (สูงถึง 20%) มีขนาดเล็กลง

คุณภาพน้ำมันมะกอก

เกณฑ์คุณภาพที่สำคัญที่สุดคือองค์ประกอบของกรดไขมันซึ่งใช้เพื่อทดสอบคุณภาพและความถูกต้องของน้ำมันมะกอก ปริมาณกรดโอเลอิกฟรีวัดเป็นเปอร์เซ็นต์น้ำหนัก
ความรู้สึกเนื้อสัมผัสและเนื้อสัมผัสของน้ำมันมะกอกจะพิจารณาจากองค์ประกอบของกรดไขมัน กรดไขมัน sterols เมธิล sterols และแอลกอฮอล์บางชนิดเป็นสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำซึ่งไม่ใช่สารที่มีรสเปรี้ยว แต่มีความสำคัญอย่างมากต่อลักษณะทางรีโอโลยีความรู้สึกปากและเสถียรภาพของน้ำมัน
รสชาติที่แท้จริงของน้ำมันมะกอกส่วนใหญ่จะได้รับอิทธิพลจากสารประกอบอะโรมาติกที่ระเหยได้เช่น aldehydes, ketones, esters และกรดอินทรีย์
โพลีฟีนอล (เช่น เอสเทอร์ของ tyrosol, ไฮดรอกซีไทโรซอล, โอลีโอแคนธาลและโอลีโอโรเปน), tocopherols, กลูโคไซด์, อัลดีไฮด์, คีโตน, เอสเทอร์, กรดอินทรีย์, ไฮโดรคาร์บอนอะโรติก, และเม็ดสีธรรมชาติเช่นคลอโรฟิลล์และแคโรทีนอยด์เป็นสารประกอบอื่น ๆ ที่พบในน้ํามันมะกอก. โพลีฟีน, กลูโคไซด์, และ tocopherols เป็นที่รู้จักกันสําหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาและดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการ. โพลีฟีนและกลูโคไซด์มีหน้าที่รับผิดชอบในกลิ่นขม, กลิ่นรสฉุนของน้ํามันมะกอก. คลอโรฟิลล์ให้น้ํามันสีเขียว

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

หากน้ำมันถูกอ้างว่าบริสุทธิ์น้ำมันจะถูกผลิตโดยการสกัดด้วยกลไกเท่านั้น (โดยไม่ต้องใช้สารเคมีใด ๆ ) คำที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพนี้ “บริสุทธิ์” จะแตกต่างกันไปทั้งหมดบริสุทธิ์ Extra, Virgin, สามัญบริสุทธิ์และ Lampante น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

มาตรฐานคุณภาพน้ำมันมะกอก

International Olive Council ได้กำหนดมาตรฐานคุณภาพน้ำมันมะกอกต่อไปนี้:
บริสุทธิ์มาก น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันเกรดสูงสุดที่ได้จากการสกัดด้วยกลไกเย็นโดยไม่ใช้ตัวทำละลายหรือวิธีการกลั่น มีความเป็นกรดไม่เกิน 0.8% และมีรสชาติที่ดีกว่าด้วยความมีชีวิตชีวาและไม่มีข้อบกพร่องทางประสาทสัมผัสที่กำหนดไว้

บริสุทธิ์ น้ำมันมะกอกเป็นเกรดน้อยของน้ำมันบริสุทธิ์มีความเป็นกรดได้ฟรีถึง 1.5% รสชาติดี แต่อาจแสดงข้อบกพร่องทางประสาทสัมผัสบางอย่าง

กลั่น น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันบริสุทธิ์ที่ได้รับการบำบัดด้วยถ่านเคมีและ / หรือตัวกรองอื่น ๆ อย่างไรก็ตามโครงสร้างของกลีเซอไรด์จะไม่เปลี่ยนแปลงโดยวิธีนี้ ความเป็นกรดไม่มีความเป็นกรดไม่สูงกว่า 0.3% และมีลักษณะอื่น ๆ สอดคล้องกับมาตรฐานที่กำหนดไว้ในหมวดนี้ในมาตรฐานนี้ มันได้มาโดยการกลั่นน้ำมันบริสุทธิ์เพื่อขจัดความเป็นกรดสูงหรือบกพร่องทางอวัยวะ

มะกอก น้ำมันปูน ผลิตโดยการกลั่นน้ำมันมะกอกจากแป้งซึ่งมักผสมกับน้ำมันบริสุทธิ์เพื่อปรับปรุงรสชาติของมัน เนื่องจากจุดควันสูงจะใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหาร

พันธุ์มะกอก

พันธุ์ของ Olea europaea L เป็นชนิดผลไม้มะกอกที่สำคัญซึ่งมีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันที่มีคุณภาพน้ำมันและรสชาติ รายการด้านล่างแสดงสายพันธุ์ที่ใช้บ่อยที่สุดและลักษณะของพวกเขา

  • Arbequina: ได้รับการยอมรับถึงความมีชีวิตชีวาที่สุกมีกลิ่นหอมความขมขื่นต่ำความเผ็ดร้อนและเสถียรภาพ
  • Aglandau: ผลไม้สูงขมฉุนและมีเสถียรภาพ
  • Barnea: ผลไม้ที่มีรสขมเล็กน้อยความเผ็ดร้อนและเสถียรภาพ
  • Bosana: ผลไม้สูงเป็นพืชตระกูลใบขนาดปานกลางความขมและความมั่นคง
  • Chemlali: มีกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างเด่นชัด
  • Coratina: มีสีเขียวสีเขียวเข้มขมจัดจ้านและมีเสถียรภาพ
  • Cornicabra: ผลไม้มากและมีกลิ่นหอมที่มีความขมปานกลางความเผ็ดและความมั่นคง
  • Empeltre: ผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีรสขมน้อยความเผ็ดร้อนและเสถียรภาพ
  • Frantoio: ผลไม้รสหอมและสมุนไพร; ความขมปานกลางและความมั่นคง ฉุนแข็ง
  • Hojiblanca: ฟรุ๊ตตี้อะโรมาติกมีรสขมเล็กน้อยความขมขื่นต่ำและความมั่นคง
  • Koroneiki: ผลไม้อย่างมาก, สมุนไพรและมีเสถียรภาพมาก ความขมเล็กน้อยและความเผ็ดร้อน
  • Lechin de Sevilla: ผลไม้ที่มีรสขมเล็กน้อยฉุนและมีเสถียรภาพ
  • Leccino: ความมีชีวิตปานกลางและความมั่นคง ความขมขื่นต่ำและความเผ็ดร้อน
  • Manzanillo: ผลไม้กลิ่นหอมและสมุนไพร; ความขมปานกลางและความมั่นคง ฉุนแข็ง
  • Moraiolo: ผลไม้เป็นอย่างมาก, สมุนไพรและมีเสถียรภาพ; ความขมปานกลางและความเผ็ดร้อน
  • Picudo: ผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์มาก ความฉุนและความมั่นคงปานกลาง อ่อนโยนขม
  • Picual: ความหลากหลายที่ถกเถียงกันว่าเมื่อเก็บเกี่ยวได้เร็วทำให้เกิดน้ำมันหอมระเหยกลิ่นรสที่มีความขมปานกลางและมีเสถียรภาพสูงมาก ชื่อเสียงแย่ ๆ เกิดจากการจัดการผลไม้ที่ไม่ดี
  • Picholine: ผลไม้มากและมีกลิ่นหอม; ความอุดมสมบูรณ์ปานกลางความขมและความฉุน
  • Picholine Marocaine: ผลไม้และกลิ่นหอมมาก ความอุดมสมบูรณ์ปานกลางความขมและความฉุน
  • Taggiasca: ผลไม้เล็กน้อย; ความขมขื่นต่ำความฉุนและความมั่นคง
  • Verdial de Huevar: ผลไม้เล็กน้อยขมและฉุน; สีเขียวมาก

(เทียบกับ Vossen 1998)

UIP4000hdT 4kW หน่วยประมวลผลอัลตราโซนิกที่มีประสิทธิภาพ

UIP4000hdT (4kW) โปรเซสเซอร์อัลตราโซนิกอุตสาหกรรม สําหรับการสกัดน้ํามันมะกอก

 
 

สกัดด้วยอัลตราโซนิกน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์ออกจากเซลล์ไหลอัลตราซาวนด์

สกัดด้วยอัลตราโซนิกน้ํามันมะกอกบริสุทธิ์ออกจากเซลล์ไหลอัลตราซาวนด์

 
 

วรรณคดี / อ้างอิง

UIPEVO - เครื่องอัลตราโซนิกที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับการสกัดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จาก Hielscher

UIPEVO – โปรเซสเซอร์อุตสาหกรรมอัลตราโซนิกสำหรับการสกัดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

เรายินดีที่จะหารือเกี่ยวกับกระบวนการของคุณ

มาติดต่อกันเถอะ