Ultrasonic topic: "Ultraljudsextraktion av antioxidanter"

Antioxidanter är naturligt förekommande föreningar som hämmar oxidation. Under oxidation produceras fria radikaler som kan skada cellerna och därmed påverka hälsa och vitalitet negativt.
Antioxidanter fungerar som rensare av fria radikaler. Detta innebär att de kan förhindra eller bromsa skador på celler orsakade av fria radikaler, instabila molekyler som kroppen producerar som en reaktion på miljö- och andra stressfaktorer.
Huvudkällan till antioxidanter är växter. Örter, frukter och grönsaker är rika på antioxidanter och används därför som råvara för att utvinna antioxidanter. Växtnäringsämnen och fytokemikalier som vitamin A, C och E, mineralerna koppar, zink och selen, flavonoider, fenoler, polyfenoler och fytoöstrogener är kända potenta antioxidanter.
Ultraljudsextraktion används för att isolera antioxidativa fytokemikalier från växter för att tillverka antioxidanter, som används i hälsokost, läkemedel, kosttillskott och som kosmetiska tillsatser. Eftersom det är en icke-termisk metod förhindrar ultraljudsextraktion termisk nedbrytning av temperaturkänsliga antioxidanter. Dessutom, ultraljudsbehandling ger höga antioxidant utbyten i en mycket snabb process. Läs mer om utvinning av antioxidanter och andra bioaktiva ämnen nedan!