Ultraljudsextraktion av avokadoolja

Ultraljudsextraktion och malaxering ökar utbytet vid produktion av avokadoolja av extra jungfrukvalitet. Ultraljudsbehandling är en skonsam, icke-termisk process och lämpar sig därför för att producera avokadoolja av den högsta extra jungfrukvaliteten. Ultraljudsassisterad oljepressning förbättrar inte bara utbytet, utan bevarar även den höga kvaliteten hos fettsyror och polyfenoler och förkortar oljeextraktionstiden avsevärt.

Ultraljudsextraktion och malaxering av avokadoolja av extra jungfrukvalitet

Ultraljudsextraktion är en väletablerad process för att producera högkvalitativa matoljor (t.ex. olivolja, linfröolja, druvkärnolja, algolja, kokosolja osv.) samt aktiva ämnen (t.ex. fytokemikalier, antioxidanter, vitaminer, polyfenoler, färgämnen osv.). För att bevara växtråvarans näringsmässiga kvalitet är en skonsam och icke-termisk extraktionsteknik avgörande. Avokadoolja av extra jungfrukvalitet produceras genom skonsam, icke-termisk kallpressning. Ultraljudsextraktion och malaxering är en icke-termisk behandling som kan integreras som ett ytterligare processteg för att öka utbytet av avokadoolja av extra jungfrukvalitet samtidigt som avokadooljans fytokemikalier och fettsyrastruktur bevaras.
Ultraljudsbehandling underlättar kallpressningen av avokadoolja genom effektiv cellsönderdelning, så att hela oljemängden frigörs från avokadomassan. Den icke-termiska pressningstekniken ger avokadoolja av extra jungfrukvalitet som behåller sin värdefulla näringssammansättning, sina fylliga aromämnen och sin intensivt smaragdgröna färg.
Ultraljudsmalaxering och ultraljudsextraktion av avokadomassa ger ett exceptionellt högt utbyte av avokadoolja och minskar samtidigt tiden för mosning och malaxering vid industriell produktion av avokadoolja utan några negativa effekter på kvaliteten.

Skonsamt ultraljudspressad avokadoolja behåller – till skillnad från vid varmpressning – alla sina hälsosamma näringsämnen såsom vitaminer, enzymer, mikronäringsämnen och smakämnen. Genom att enbart använda mekaniska krafter räknas ultraljudsassisterad malaxering och extraktion som en icke-termisk bearbetningsmetod och gör det möjligt att producera avokadoolja av extra jungfrukvalitet av högsta kvalitet.

Produktion av avokadoolja med ultraljudsbehandling

Avokadoolja produceras vanligtvis genom en process som kallas mekanisk extraktion, där avokadofruktens fruktkött tas ut och sedan pressas eller centrifugeras för att extrahera oljan.
Nedan beskrivs de allmänna processtegen vid produktion av avokadoolja samt den valfria ultraljudsbehandlingen för ökat utbyte av avokadoolja av extra jungfrukvalitet:

• Skörd och urval: Mogna avokador skördas och väljs ut för oljeextraktion utifrån sin kvalitet.
• Tvättning och urkärning: Avokadoolja produceras av urkärnade och skalade avokador. Avokadorna tvättas och skalas och kärnas sedan ur för att avlägsna skalet och den stora kärnan inuti.
• Mosning eller puréberedning: Avokadons fruktkött mosas eller bereds till puré för att förbereda det för oljeextraktion. Vid oljepressningen används endast avokadons fruktkött (puré eller fruktmassa). Därefter mals fruktköttet till avokadomassa och malaxeras sedan i cirka 40–60 minuter vid 45–50°C.
• Ultraljudsmalaxering och ultraljudsextraktion: Ultraljudsbehandling är ett valfritt processteg vid extraktion av avokadoolja. Genom att integrera en ultraljudsapparat för inlinebehandling i produktionslinjen för avokadoolja kan mer jungfruavokadoolja produceras. Som en rent mekanisk behandling bryter ultraljud upp avokadocellerna och främjar fullständig frigörelse av oljan från avokadons fruktkött.
• Separation: Oljan separeras från det mosade eller puréberedda avokadofruktköttet med antingen en press eller en centrifug. Kvarvarande vatten avlägsnas genom centrifugering.
• Filtrering: Oljan filtreras för att avlägsna eventuella kvarvarande fasta partiklar eller föroreningar.

Fördelar med ultraljudsextraktion av avokadoolja

De främsta fördelarna med ultraljudsintensifierad extraktion av avokadoolja är:

• Högre utbyte: Ultraljudsextraktion ökar utbytet vid extraktion av avokadoolja genom att främja fullständig frigörelse av oljan från avokadons fruktkött. Detta innebär att ultraljudsbehandling ger mer avokadoolja från samma mängd avokadofrukter.
• Förbättrad kvalitet: Ultraljudsextraktion ger avokadoolja av högre kvalitet tack vare minskad exponering för höga temperaturer och lägre oxidationsnivåer. Detta beror på att ultraljudsextraktion genererar mindre värme än traditionella extraktionsmetoder, som kan skada oljan och påverka dess kvalitet.
• Snabbare extraktion: Malaxering och extraktion med ultraljud påskyndar extraktionsprocessen genom att minska den tid som krävs för att oljan ska frigöras från avokadons fruktkött.

Avokadoolja framställs vanligtvis genom mekanisk pressning. Ultraljudsassisterad extraktion är ett ytterligare processteg som enkelt kan integreras i alla produktionslinjer för avokadoolja och avsevärt förbättrar effektiviteten, utbytet och kvaliteten vid framställning av avokadoolja av extra jungfrukvalitet.

Framställningen av avokadoolja av extra jungfrukvalitet är mycket lik framställningen av extra jungfruolivolja.
Ultraljudsprocessorn kan enkelt integreras i alla befintliga extraktionslinjer för avokadoolja för att förbättra oljepressningen så att en större mängd olja utvinns ur samma mängd avokadoråvara.
Förutom vid framställning av kallpressade matoljor av hög kvalitet kan ultraljudsbehandling användas vid efterföljande bearbetning av avokadooljan, t.ex. genom att emulgera avokadooljan med vattenbaserade komponenter till salladsdressingar, såser eller till och med kosmetiska produkter.
Klicka här för att läsa mer om emulgering med ultraljud!

System för ultraljudsextraktion av avokadoolja

Hielscher Ultrasonics levererar ultraljudsprocessorer och extraktorer för framställning av matoljor av hög kvalitet. Hielschers ultraljudssystem kan enkelt integreras i pressnings- / malaxeringslinjer för avokadooljor av extra jungfrukvalitet och jungfrukvalitet.
För integrering i pressningslinjer för avokado- eller olivolja är Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) och UIP6000hdT (6kW) de system som oftast används. De är utrustade med sonotroder och flödescellsreaktorer anpassade till råvarans konsistens (avokadomassa) och den avsedda bearbetningskapaciteten.
Alla våra ultraljudssystem är byggda för drift dygnet runt, alla veckans dagar, under krävande förhållanden. Hielschers ultraljudsgivare uppfyller industriella krav och kan installeras i dammiga och fuktiga miljöer.

Konstruktion, tillverkning och rådgivning – kvalitet tillverkad i Tyskland

Hielschers ultraljudsapparater är välkända för sina högsta kvalitets- och konstruktionsstandarder. Robusthet och enkel användning gör det möjligt att smidigt integrera våra ultraljudsapparater i industrianläggningar. Hielschers ultraljudsapparater klarar enkelt tuffa förhållanden och krävande miljöer.

Hielscher Ultrasonics är ett ISO-certifierat företag och lägger särskild vikt vid högpresterande ultraljudsapparater med den senaste tekniken och god användarvänlighet. Hielschers ultraljudsapparater är naturligtvis CE-kompatibla och uppfyller kraven i UL, CSA och RoHs.
 
Kontakta oss idag för att upptäcka fördelarna med ultraljudsassisterad pressning av avokadoolja!
 
Tabellen nedan ger en uppfattning om den ungefärliga kapaciteten hos våra ultraljudsapparater vid inlinebearbetning:

Ultraljudsapparaten UIP4000hdT för inlinebearbetning av oljerika frukter som oliver och avokado för högre utbyte av matoljor av hög kvalitet.

Litteratur/referenser

• Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
• Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
• Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
• Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
• Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
• Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
• Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
• Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.