Antioxidanter är naturligt förekommande föreningar som hämmar oxidation. Under oxidation fria radikaler produceras, som kan skada celler och därmed negativt påverka hälsa och vitalitet.
Antioxidanter fungerar som fria radikaler. Detta innebär att de kan förhindra eller bromsa skador på celler som orsakas av fria radikaler, instabila molekyler som kroppen producerar som en reaktion på miljö-och andra stressfaktorer.
Huvudsakliga källan till antioxidanter är växter. Örter, frukter och grönsaker är rika på antioxidanter och används därför som råvara för att utvinna antioxidanter. Växtnäringsämnen och Phyto-kemikalier som vitamin A, C och E, mineralerna koppar, zink och selen, flavonoider, fenoler, polyfenoler och fytoöstrogener är kända potenta antioxidanter.
Ultraljud utvinning används för att isolera antioxidativa Phyto-kemikalier från växter för att tillverka antioxidanter, som används i hälsokost, läkemedel, kompletterar och som kosmetiska tillsatser. Att vara en icke-termisk metod, ultraljud utvinning förhindrar termisk nedbrytning av temperaturkänsliga antioxidanter. Dessutom, ultraljudsbehandling ger hög antioxidant avkastning i en mycket snabb process. Läs mer om utvinning av antioxidanter och andra bioaktiva ämnen nedan!