Hielscher Ultrazvukové technológie

Ultrazvuková extrakcia Myproteínovej

Mycoprotein sú bielkoviny odvodené z huby produkované na ľudskú spotrebu, ktoré sa používajú hlavne na prípravu náhradiek mäsa alebo "falošného mäsa". Ultrazvuková extrakcia a homogenizácia je vysoko efektívna metóda uvoľňovania mykóz z huby, ktorá dosahuje veľmi vysoké výnosy bielkovín v krátkom čase spracovania.

Mycoprotein

Mycoprotein je jediný bunkový proteín prítomný v hubách. Ponúka vysoké množstvo bielkovín a vlákniny, mycoprotein je považovaný za zdravý a udržateľný zdroj nutrične cenné aminokyseliny. Mycoprotein obsahuje typicky asi 45% bielkovín a 25% vlákniny podľa suchej hmotnosti. Mycoprotein je bohatá na esenciálne aminokyseliny a s zložením cca 41% celkového proteínu ponúka podobný obsah bielkovín na spirulina. To robí mycoprotein zaujímavý zdroj bielkovín pre vegetariánov a vegetariáni. Mycoprotein je bohatá na vlákno. Obsah vlákniny sa skladá približne z jednej tretiny chitínu (N-acetylglukozamínu) a dvoch tretín β-glujov (1,3-glukanu a 1, 6-glukotu). S vysokým obsahom bielkovín a vlákniny, mycoprotein je zdravý a udržateľný zdroj potravy.
(porovnaj Finnigan et al. 2019)

Ultrazvuková extrakcia Myproteínovej

S cieľom vyrobiť Mykóza, jedlé plesne druhy sú pestované a kultivované v bioreaktory. To znamená, že proteín je zachytený v plesne druhov, napr Fusarium venenatum. Aby bolo možné uvoľniť mykoproteín, je potrebné silné bunky narušenia a extrakcie techniku, ktorá ciálneho huby. Počas rozpadu sú bunkové steny mikroorganizmu narušené a rozdelené tak, aby sa uvoľnil intracelulárny materiál, ako sú bielkoviny, lipidy a iné živiny. Ultrazvukom je dobre zavedeným technika používaná v potravinárskej výrobe a biotechnológii na narušenie buniek a tkanív a na extrakciu hodnotných zlúčenín. Okrem toho jednotná homogenizácia dosiahnutá ultrazvukom uľahčuje premeniť mycoprotein na inovatívne potravinárske výrobky s rôznymi textúrami, chuťou a použitiami vrátane analógov mäsa, občerstvenia bohatých na bielkoviny, náhradiek mlieka bez mliečnych výrobkov a dezertov.

Ultrasound assisted extraction is used to isolate mycoprotein from fungus species

Kinetika uvoľňovanie bielkovín z Fusarium Venenatum ultrazvukom s brúsením
Zdroj: Prakash et al. 2014

Prípadová štúdia – Ultrazvukové uvoľňovanie Mycoproteínu

Prakash et al. (2014) skúmal účinky ultrazvukom na myproteínové uvoľňovanie z Fusarium Venenatum. Dosiahli maximálnu rýchlosť uvoľňovania bielkovín K 0,680 min s 580 μg extrahovaného mykolproteínu.

Ultrasonically assisted extraction is used to isolate mycoprotein from fungus species

Účinok ultrazvukom s metódou mletia na proteínové uvoľňovanie Fusarium venenatum
Zdroj: Prakash et al. 2014

Ultrazvukový procesor UIP2000hdT (2kW) s miešadlo dávkový reaktor

Ultrazvukový homogenizér UIP2000hdT (2kW) s nepretržite mieša s dávkovým reaktorom

Žiadosť o informácie





Výhody ultrazvukovej Myproteínovej extrakcie

  • Vysoká výťažnosť/kompletná extrakcia
  • Vysoká kvalita
  • Rýchle
  • Mierne, netermické
  • Precízne kontrolovateľné
  • nákladovo efektívne
  • jednoduché a bezpečné ovládanie

Ultrazvuková extrakcia – Princíp práce a prínosy

Ultrazvuková extrakcia je založená na fenoméne akustického (ultrazvukového) kavitácie. Keď silné ultrazvukové vlny sú spojené do kvapaliny alebo kalu, striedavý vysokotlakové a nízkotlakové cykly komprimovať a rozšíriť kvapaliny vytvára minútu vákuové bubliny v médiu. Tieto vákuové bubliny rastú cez niekoľko vysokotlakových/nízkotlakové cykly, kým nedosiahnu bod, kedy plynová bublina nemôže absorbovať žiadne ďalšie energie. V mieste maximálneho rastu, bublina implodov násilne počas vysokotlakového cyklu. Počas bubliny implosion, lokálne extrémne podmienky, ako je veľmi vysoká teplota, tlaky a zodpovedajúce tlak a teplotné diferenciály, rovnako ako tekuté trysky s až 280m/SEC nastať. Tieto intenzívne sily perforovať a zlomiť bunkovej steny a podporovať prenos hmoty medzi bunkovým interiérom a okolitou kvapalinou. Intracelulárny materiál, ako sú bielkoviny, lipidy a iné bioaktívne zlúčeniny, sa prenáša do kvapaliny, odkiaľ sa dá ľahko oddeliť pre nadväzujúce procesy.

Výhody ultrazvukovej extrakcie

Rozpúšťadle asistovanej extrakcie (UAE) je vysoko efektívna technika na uvoľňovanie a izolovanie intracelulárneho materiálu, ako sú bielkoviny, lipidy a bioaktívne látky (napr. vitamíny a polyfenoly). Sonification je proces intenzifikácia, ktorá zvyšuje prenos hmoty medzi bunkovou interiér a kvapaliny. Ultrazvuková extrakcia má za následok vyššie výnosy, znížený čas spracovania, vynikajúcu kvalitu extraktu a znížené náklady na spracovanie a nižšiu spotrebu energie.

Ultrazvukové homogenizers pre spracovanie Myproteproteínov

Ultrazvukové bunky disruptory a extraktory sú dobre zavedené nástroje v zariadeniach na spracovanie potravín. Poskytovanie cavitational vysoko šmykovej sily, ultrasonicators sa používajú na izoláciu bioaktívnych zlúčenín z rastlinných materiálov a homogenizovať dve alebo viac fáz do jednotnej zmesi.
Hielscher Ultrasonics ponúka široké portfólio vysoko výkonných ultrasonicators z laboratória do priemyselnej veľkosti.
Hielscher Ultrazvuk’ Priemyselné ultrazvukové procesory môžu dodávať veľmi vysoké amplitúdy. Amplitúdy až do 200 μm sa dajú ľahko plynule spustiť v 24/7 prevádzke. Pre ešte vyššie amplitúdy, prispôsobené ultrazvukové sonotród sú k dispozícii. Robustnosť ultrazvukového zariadenia Hielscher umožňuje 24/7 prevádzku pri ťažkých a náročných prostrediach.

Normalizácia procesov s Hielscher Ultrasonics

Extrakty, ktoré sa používajú v potravinách alebo farmaceutických výrobkoch, by sa mali vyrábať v súlade so správnou výrobnou praxou (GMP) a podľa štandardizovaných špecifikácií spracovania. Hielscher Ultrasonics ' digitálne extrakčné systémy prichádzajú s inteligentným softvérom, ktorý umožňuje jednoduché nastavenie a kontrolu procesu ultrazvukom presne. Automatický záznam dát píše všetky ultrazvukové parametre procesu, ako je ultrazvuková energia (celková a čistá energia), amplitúda, teplota, tlak (keď sú namontované temp a tlakové senzory) s dátumom a časovou pečiatkou na vstavanej SD-Card. To vám umožní revidovať každý rozpúšťadle spracované veľa. Zároveň je zabezpečená reprodukovateľnosť a neustále vysoká kvalita výrobkov.

Nasledujúca tabuľka vám uvádza približnú spracovateľskú kapacitu našich ultrazvukov:

Objem šarže prietok Odporúčané Devices
1 až 500mL 10 až 200mL/min UP100H
10 až 2000mL 20 až 400mL/min UP200Ht, UP400St
0.1 až 20L 02 až 4 l / min UIP2000hdT
10 až 100L 2 až 10 l / min UIP4000hdT
neuv 10 až 100 l / min UIP16000
neuv väčšia strapec UIP16000

Kontaktuj nás! / Opýtajte sa nás!

Požiadajte o ďalšie informácie

Prosím, použite formulár nižšie požiadať o ďalšie informácie o ultrazvukové procesory, aplikácie a ceny. Budeme radi diskutovať o vašom procese s vami a ponúknuť vám Ultrazvukový systém spĺňajúci vaše požiadavky!









Vezmite prosím na vedomie naše Zásady ochrany osobných údajov,


Hielscher Ultrasonics vyrába vysoko výkonné ultrazvukové homogenizers pre disperziu, emulgáciu a extrakciu buniek.

Vysoko výkonné ultrazvukové homogenizers z laboratórium na Pilot a Priemyselný Rozsahu.

Literatúra/referencie



Fakty stojí za to vedieť

Čo je liek Mycoprotein?

Mycoprotein je takzvaný jednobunkový proteín, čo znamená, že je odvodený z jedného bunkového organizmu. Pre Mykóza, jeden bunkový organizmus je huba. Preto je mykoproteín známy tiež ako plesňové bielkoviny. Slabika "Myco” je odvodený od gréckeho slova "mykes", čo znamená, huba.
Na produkciu mykóproteínu je Fusarium venenatum bežne používaná huba. Je to mikrohuba rodu Fusarium a ponúka vysoký obsah bielkovín.
Aby bolo možné vyrábať mykproteín komerčne, sú huby spóry kultivované a fermentované vo vývar z glukózy a ďalších živín. Nasledujúce kroky spracovania zahŕňajú naparovanie, chladenie a zmrazenie hubovej biomasy zníženej RNA. Nakoniec sa získa high-proteín a high-fiber hmoty, ktoré môžu byť transformované v rôznych potravinárskych výrobkoch, ako sú mäsové náhradky alebo potravinárske prídavné látky. Mycoprotein sa používa hlavne na výrobu tzv "falošné mäso", ktoré sú náhradky mäsa alebo mäsové analógy.