Téma ultrazvuku: "Ultrazvuk pri výrobe doplnkov stravy"

Doplnky stravy alebo výživové doplnky sú produkty, ktoré pomáhajú dodať živiny s cieľom vyvážiť príjem živín z bežnej stravy. Bežné doplnky stravy zahŕňajú vitamíny, minerály, bielkoviny, aminokyseliny, antioxidanty, bylinky alebo iné výživové látky.

Existujú dve hlavné aplikácie ultrazvukových procesorov pri výrobe doplnkov stravy:
–

• extrakcia alebo syntéza živín a
• formulácia finálneho produktu doplnku.

Ultrazvuková extrakcia živín

V prvom kroku sa musia pripraviť živiny pre doplnok. To sa môže stať buď extrakciou zlúčeniny z prírodného produktu, napr. rastliny, alebo chemickou syntézou zlúčeniny.
Ultrazvuková extrakcia je účinná technika, ktorá rozrušuje bunkové steny a uvoľňuje bioaktívne zlúčeniny. Hlavnými výhodami ultrazvukovej extrakcie sú jej výnimočne vysoká miera extrakcie, rýchla rýchlosť extrakcie, použitie zelených rozpúšťadiel (napr. voda, etanol, rastlinné oleje atď.), bezpečnosť a jednoduchá obsluha. Ako netepelná extrakčná metóda zabraňuje ultrazvuková extrakcia tepelnému rozkladu materiálov citlivých na teplo a vedie k vynikajúcej kvalite extraktu. Typické extrakty vyrábané sonikáciou zahŕňajú kurkumín, lipidy z rias, antioxidanty, kanabinoidy (CBD, THC, CBG, terpény atď.), vitamíny a flavonoidy.
Pri syntéze môže sonochemická intenzifikácia reakcií urýchliť mieru konverzie a zvýšiť výťažky. Sonochemická príprava aminokyselín vo vodných roztokoch je dobrým príkladom, pri ktorom sa sonikátory úspešne využívajú pri výrobe živín.

Ultrazvuková formulácia doplnkov stravy

Ultrazvuk je výkonná technika miešania, dispergácie a emulgácie. Na formuláciu doplnkov stravy sa musia samotné živiny spracovať do biologicky dostupnej formy, napr. nanokvapôčok. Ultrazvukové miešače pomáhajú rovnomerne rozložiť účinné látky v celej formulácii, ktorá sa následne spracúva na tablety, kapsuly, prášky, gélové tablety, extrakty alebo kvapaliny. Mnohé bioaktívne látky, ako sú kurkumín, kanabidiol alebo resveratrol, nie sú rozpustné vo vode a vykazujú nízku prirodzenú biologickú dostupnosť. Lipozómové formulácie, pri ktorých je účinná zlúčenina zapuzdrená v dvojvrstve fosfolipidov, výrazne zvyšujú biologickú dostupnosť takýchto zlúčenín. Ultrazvukové procesory sú preferovanou technikou na formuláciu živín do stabilných lipozómov nanometrovej veľkosti vrátane lipozómového vitamínu C, CBD alebo resveratrolu, aby sme spomenuli len niektoré.
Ultrazvukové miešanie a dispergácia sa používa aj na vytváranie formulácií, ako sú suspenzie a disperzie nanometrovej veľkosti, nanoemulzie, pickeringove emulzie a gély.

Ultrazvukové procesory sú dobre zavedené v potravinárskom a farmaceutickom priemysle. Spoločnosť Hielscher Ultrasonics ponúka vysokovýkonné ultrazvukové zariadenia od laboratórnej a stolovej veľkosti až po plnohodnotný komerčný priemyselný rozsah s kapacitou spracovania niekoľkých ton za hodinu.

Zistite viac o tom, ako môžu ultrazvukové procesory zlepšiť výrobu výživových doplnkov.