Výroba Sakura vodky a sirupu pomocou ultrazvukovej infúzie

Čerešňové kvety, známe aj pod japonským názvom Sakura, nielenže krásne vyzerajú, ale tiež dávali liehovinám horkosladké chuťové tóny mandlí a čerešní. Predstavujeme vám techniku ultrazvukovej macerácie a infúzie, ktorá vám umožní vyrábať vodku Sakura alebo gin Sakura. Zistite, ako ultrazvukové vlny uvoľňujú celý chuťový profil čerešňového kvetu a vytvárajú liehoviny s tónmi kvetinovo-horkej čerešňovej kytice.

Príchute čerešňových kvetov uvoľnené ultrazvukom

Aróma a príchute čerešňových kvetov sa používajú na ochutenie liehovín, ako je vodka a gin, ako aj na prípravu sirupu.čerešňový kvet alebo “Sakura” v japončine, je široko používaný na kulinárske účely v Japonsku; Čerešňové kvety dopĺňajú rôzne kulinárske špeciality, od čajov po sladkosti, ako aj liehoviny a likéry. Liehovarníci a liehovarníci naplnia saké, vodku alebo gin čerešňovým kvetom, aby vytvorili chuťový zážitok, ktorý kombinuje kvetinovú eleganciu s jemnou horkosťou.

Ultrazvuková extrakcia čerešňového kvetu

Konvenčná infúzia a macerácia je časovo náročný proces, pretože alkoholová kvapalina preniká a rozpúšťa aromatické zlúčeniny z rastlinného materiálu, ako sú kvety, veľmi pomaly. Sonikácia sa používa na zintenzívnenie procesu infúzie pomocou vysokofrekvenčných zvukových vĺn, takzvaných ultrazvuku, na efektívny prenos jemných chutí z čerešňových kvetov do ducha. Sonikácia mení výrobu Sakura vodky a ginu na inovatívnu mixológiu. Ultrazvukové vlny sú prenášané ultrazvukovou sondou do zmesi alkoholu a čerešňového kvetu, takže chuť uvoľnená z čerešňových kvetov do liehu je zosilnená.

Žiadosť o informácie





Extrakcia čerešňového kvetu pomocou sondového sonikátora UP200Ht s S26d14. Ultrazvukom sa používa na naplnenie vodky s príchuťami čerešňových kvetov - vytvorenie jemného ducha Sakura.

Ultrazvuková sonda UP200Ht naplnenie alkoholického nápoja čerešňovými kvetmi.

 

V tomto videoklipe vám predstavíme umenie ultrazvukovej infúzie a extrakcie čerešňových kvetov. Sledujte, ako sonicator UP200Ht prenáša arómu a chute z ružových čerešňových kvetov do vodky. Ultrazvuková infúzia liehovín a likérov ponúka mixológom množstvo možností na vytvorenie liehovín s jemným vynikajúcim chuťovým profilom. Sonikátor UP200Ht je obľúbený barmanov a mixológov po celom svete, ktorý napĺňa liehoviny rastlinnými látkami, vytvára jedinečné chuťové profily a mieša koktaily.

Ultrazvuková infúzia čerešňových kvetov - Urobte Sakura vodku s Sonicator UP200Ht

Miniatúra videa

 

Ultrazvukovo naplnená Sakura vodka

Na základe japonských tradícií ginu, kde čerešňový kvet slúži ako botanická zložka, proces infúzie začína čerešňovými kvetmi a vysoko kvalitnými liehovinami. Podrobný recept uvedený nižšie vás prevedie krokmi prípravy ultrazvukovej Sakura Vodky.
V nasledujúcom recepte používame sondový sonikátor typu UP200Ht na účinnú maceráciu a infúziu čerešňových kvetov, ktoré extrahujú horko-sladkú čerešňovú a mandľovú arómu ružových okvetných lístkov.

Podrobné pokyny na výrobu liehoviny z čerešňových kvetov pomocou ultrazvukom

 
zloženie:

  • 300ml vodky alebo ginu
  • 1 šálka čerstvých ružových čerešňových kvetov

Zariadenie:

  • Sonicator UP200Ht vybavený sonotrode S26d14
  • 500ml sklenená kadička
  • Skladovacia fľaša

 

Podrobné pokyny pre ultrazvukovú infúziu čerešňového kvetu

  1. Opatrne odstráňte okvetné lístky čerešňového kvetu zo stonky a kalicha.
  2. Okvetné lístky vložte do sklenenej kadičky.
  3. Pridajte zvolený destilát, napr. vodku alebo gin.
  4. Nastavte sonicator UP200Ht na 100% amplitúdu a vložte sonotródu do kadičky s duchom a kvetmi.
  5. Zapnite sonikátor a sonikujte zmes asi 20 sekúnd.
  6. Filtrujte sonikovaný lieh cez filtračný papier alebo syrovú handričku, aby ste oddelili kvety od likéru.
  7. Lieh fľaškujte do fliaš na uskladnenie.

 

Nota: Vyberte si vhodné čerešňové kvety! Čerešňové kvety sa používajú na vylúhovanie nápojov a potravín, preto je nevyhnutné rozlíšiť jedlé odrody od ich nejedlých náprotivkov. Malé, biele kvety kríka vavrínu čerešňového nie sú vhodné na konzumáciu, pretože im chýba chuť. Ak chcete získať požadovaný chuťový profil Sakury, vyberte kvety pravých čerešní, ktoré ponúkajú paletu chutí a vôní čerešní a mandlí.
 

Podrobné pokyny na výrobu sirupu z čerešňových kvetov pomocou ultrazvukom

Čerešňové kvety sú nielen skvelé na naplnenie liehovín horko-sladkým čerešňovým tónom, ale môžu byť aj aromatickým sirupom s ich čerešňovo-mandľovou arómou. Sirup z čerešňových kvetov je skvelou ingredienciou do koktailov a iných nápojov.
 
zloženie:

  • 1/2 šálky okvetných lístkov čerešňového kvetu
  • 1 šálka bieleho kryštálového cukru
  • 1 šálka čistenej vody
  • Skladovacia fľaša

 

Podrobné pokyny
Tu vám ukážeme, ako môžete vytvoriť lahodný sirup naplnený čerešňovými kvetmi pomocou sondy typu sondy UP200Ht podľa niekoľkých jednoduchých krokov receptu:

Príprava okvetných lístkov čerešňových kvetov:
Odstráňte jednotlivé čerešňové kvety zo stonky, odstráňte okvetné lístky z kalicha a zlikvidujte všetky zelené časti, pretože môžu sirupu dodať horkú chuť.

Príprava sirupovej zmesi:
V sklenenej kadičke kombinujte rovnaké diely vody a cukru. Používame 1 šálku vody a 1 šálku cukru.
Použite svoj ultrazvukom na rozpustenie cukru. Používame UP200Ht vybavený sondou S26d14 pri nastavení amplitúdy 100%. Počas ultrazvukom neustále pohybujte sonotródou cez roztok, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Tým sa vytvorí jednoduchý sirupový základ. Ak sa sirup zahrieval počas ultrazvukom, nechajte ho vychladnúť.

Ultrazvuková extrakcia chuti:
UP200Ht sonikator pre účinnú maceráciu a infúziu čerešňových kvetov, extrahovanie horko-sladkej čerešňovej a mandľovej arómy ružových okvetných lístkov.Kadička so sirupom sa umiestni do ľadového vodného kúpeľa. Chceme zabrániť zahrievaniu sirupu počas infúzie ultrazvukového čerešňového kvetu, aby sa zabránilo degradácii vonných zložiek citlivých na teplo.
Pridajte okvetné lístky čerešňového kvetu do sirupu.
Pre ultrazvukovú infúziu čerešňového kvetu začneme s miernym nastavením amplitúdy 70% a sonikáciou niekoľko minút. Upravte podľa potreby podľa požadovanej intenzity chuti.
Počas ultrazvukom pozorne sledujte zmes, aby ste sa uistili, že sa neprehrieva. Možno budete musieť pravidelne pozastaviť proces ultrazvukom, aby sa zmes mierne ochladila.
Namáhanie:
Akonáhle je ultrazvukom dokončená, vyberte ultrazvukovú sondu z nádoby a odložte sonikátor stranou. Sirupovú zmes preceďte cez jemné sito alebo tenkú vrstvu, aby ste odstránili pevné častice čerešňového kvetu a zanechali za sebou hladký sirup naplnený čerešňovým kvetom.
Úschovňa
Precedený sirup preneste do čistých, sterilizovaných fliaš alebo pohárov na uskladnenie. Sirup naplnený čerešňovým kvetom uchovávajte v chladničke až niekoľko týždňov.
Ako si užiť:
Sirup naplnený čerešňovými kvetmi použite na osladenie nápojov, ako sú koktaily, čaje a limonády. Môžete ho tiež pokvapkať dezertmi, ako sú palacinky, vafle alebo zmrzlina pre kvetinový nádych.
 

V tomto videu predstavujeme ultrazvukovú prípravu ochutených sirupov. Zistite, ako ľahko a rýchlo sonicator UP200Ht rozpúšťa kryštály cukru vo vode a vytvára sladký sirup. Po vytvorení základného sirupu pridáme čerstvé čerešňové kvety a opäť sonikujeme, aby sme do sirupu naplnili chute z ružových okvetných lístkov, čo vedie k chutnému sirupu so sladkými kvetinovými tónmi.

Ultrazvuková príprava ultrazvukovo naplneného sirupu čerešňových kvetov - Sonicator UP200Ht

Miniatúra videa

 

Žiadosť o informácie





 
 
 

V tomto krátkom videoklipe vám ukážeme rýchlu ultrazvukovú infúziu likéru s fialovými kvetmi. Ultrazvuková infúzia a extrakcia sa používa na prenos nádherných chuťových kytíc kvetov a kvetov do liehovín, koktailov a nealkoholických nápojov. Sledujte, ako ultrazvukom UP200Ht uvoľňuje arómu a príchute orgovánu do ginu.

Gin naplnený orgovánom pre vynikajúce chute pomocou sondy Sonicator UP200Ht

Miniatúra videa

 

Koktailové recepty s vodkou Sakura alebo Sakura ginom

Všestrannosť liehovín naplnených čerešňovými kvetmi otvára dvere mnohým spôsobom, ako začleniť ultrazvukovú Sakura vodku alebo gin do koktailov. Mixológ kombinuje ultrazvukovo naplnené liehoviny čerešňových kvetov do lahodných koktailov.

Ultrazvuková Sakura Vodka Martini

  • 75ml Saké
  • 15ml Suchý gin
  • 15ml Ultrazvuková vodka naplnená čerešňovými kvetmi
  • 1 lyžička Ultrazvukový sirup z čerešňových kvetov

Koktailové sklo obsahujúce ultrazvukovo naplnenú vodku Sakura. Rim ozdobený čerstvým čerešňovým kvetom.Všetky ingrediencie zmiešajte do pohára na miešanie. Pridajte ľad a miešajte 15 sekúnd, kým nevychladne. Preceďte do vychladeného pohára martini a ozdobte čerstvým čerešňovým kvetom.

Alternatíva: Použite ultrazvukový gin Sakura na vytvorenie ešte výraznejšej poznámky Sakura!

 
 
 

Hanami whisky kyslá

  • 35ml Whisky
  • 25ml vodky naplnenej čerešňovým kvetom
  • 20ml Čerstvo vylisovaná citrónová šťava
  • 15ml Ultrazvukový sirup z čerešňových kvetov
  • 15ml Vaječný bielok

Najskôr pretrepte prísady bez ľadu. Potom pretrepte ľadom. Kmeň a nalejte na ľad. Ozdobte čerstvým čerešňovým kvetom.

 

Sonikátory pre liehové infúzie a výrobu nápojov

Či už ste barman alebo mixológ alebo výrobca liehovín a alkoholických nápojov vo veľkých objemoch, Hielscher Ultrasonics má ideálny sonicator pre vašu aplikáciu súvisiacu s nápojmi. Hielscher sonicators sa úspešne používajú na naplnenie alkoholických a nealkoholických nápojov s vynikajúcimi chuťami, na urýchlenie starnutia a namáčania liehovín, ako aj na formulovanie prepracovaných chuťových zmesí.

Nasledujúca tabuľka vám ukazuje najobľúbenejšie ultrazvuky používané barmanmi, mixológmi a výrobcami komerčných liehovín:

Objem šarže prietok Odporúčané Devices
1 až 500mL 10 až 200mL/min UP100H
10 až 2000mL 20 až 400mL/min UP200Ht
20 až 4000 ml 40 až 800 ml / min UP400St
0.1 až 20L 02 až 4 l / min UIP2000hdT
10 až 100L 2 až 10 l / min UIP4000hdT
15 až 150 l 3 až 15 l/min UIP6000hdT

Kontaktuj nás! / Opýtajte sa nás!

Požiadajte o ďalšie informácie

Použite nižšie uvedený formulár a požiadajte o ďalšie informácie o sonicators pre mixológiu a infúziu liehovín, podrobnosti o aplikácii a ceny. Radi s vami prediskutujeme váš aromatický proces a ponúkneme vám sonicator ideálny pre vaše výrobu koktailov a likérov!









Vezmite prosím na vedomie naše Zásady ochrany osobných údajov,


Ultrazvukový sondový mixér UP200Ht na výrobu jedinečne ochutených liehovín, ako je gin čerešňového kvetu (Sakura Gin)

Ultrazvukový sondový typ mixéra UP200Ht na výrobu jedinečne ochutených liehovín, ako je gin z čerešňových kvetov (Sakura Gin)



Fakty stojí za to vedieť


Literatúra/referencie


Vysoko výkonné ultrazvukom! Produktový rad Hielscher pokrýva celé spektrum od kompaktného laboratórneho ultrasonicator cez stolové jednotky až po plne priemyselné ultrazvukové systémy.

Hielscher Ultrasonics vyrába vysokovýkonné ultrazvukové homogenizers z laboratórium na priemyselnej veľkosti.


Radi prediskutujeme váš proces.

Poďme sa skontaktovať.