Liehoviny a koktaily naplnené orgovánom so sonikáciou

Ultrazvuková extrakcia a infúzia sa používa na zachytenie jemnej kvetinovej esencie orgovánových kvetov, zvýraznenie rôznych liehovín, koktailov a kulinárskych výtvorov. Či už uvoľňuje chuťové zlúčeniny orgovánu do liehovín, ako je gin a koktaily, alebo pripravuje nealkoholické pochúťky, ako je orgovánový sirup alebo ocot s orgovánom, ultrazvuková infúzia poskytuje vysoko účinnú extrakciu vôní a chutí z kvetov. Tu nájdete recepty a podrobné pokyny na ultrazvukové infúzie orgovánu.

Ultrazvuková extrakcia a infúzia orgovánu

Ultrazvuková extrakcia a infúzia zahŕňa použitie vysokofrekvenčných zvukových vĺn, takzvaného ultrazvuku, na rozbitie bunkových stien a uvoľnenie fytochemikálií z rastlinného materiálu. Tieto fytochemikálie zahŕňajú voňavé a aromatické zlúčeniny, ako sú éterické oleje, izoprenoidy a iné aromatické látky. Tento ultrazvukový rozklad buniek a uvoľňovanie chuti má za následok efektívnejší proces extrakcie v porovnaní s tradičnými metódami. Súčasne je možné sonikáciu vykonávať za miernych podmienok spracovania, ktoré chránia jemné biozlúčeniny pred degradáciou. Vďaka tomu je ultrazvuková extrakcia a infúzia ideálnou metódou na prenos aromatických zlúčenín z kvetov, ako sú okvetné lístky orgovánu, do liehovín, koktailov a iných kulinárskych receptov.
 

Orgovánové okvetné lístky ako chuťová a vonná zložka

Kuchársky: V kulinárskych a mixologických aplikáciách možno orgovánové kvety použiť na vylúhovanie sirupov, čajov a nápojov s ich jemnou kvetinovou chuťou. Dajú sa použiť aj na ozdobu šalátov alebo dezertov, čím pokrmu dodajú nádych elegancie a vône.
Parfumérie: Kvety orgovánu sú v parfumérii vysoko cenené pre svoju opojnú vôňu. Esenciálny olej extrahovaný z kvetov orgovánu sa používa ako vrchná alebo stredná nota v parfumoch a dodáva sviežu a kvetinovú vôňu.

Výhody ultrazvukovej extrakcie chuti: Ultrazvuková extrakcia zachováva jemnú arómu a chuť kvetov orgovánu a zároveň skracuje čas extrakcie a minimalizuje degradáciu prchavých zlúčenín.
Ďalšie aplikácie: Sonikáciu možno použiť na extrakciu orgovánovej esencie na ochutenie liehovín, ako je gin a koktaily, ako aj na výrobu vylúhovaných sirupov, octov a iných kulinárskych špecialít.

Recept na gin naplnený orgovánom pomocou sonikátora

Prísady:

• 1 šálka orgovánových kvetov (čerstvé a bez pesticídov)
• 0,5 l gin (vyberte si kvalitný gin s neutrálnym základom)
• Sklenená kadička
• Sito s jemnými okami alebo tenká vrstva
• Fľaša na skladovanie vylúhovaného ginu

Podrobné pokyny pre ultrazvukový gin s orgovánom

Ideme krok za krokom cez recept, aby ste si potom mohli vytvoriť svoj vlastný gin naplnený orgovánom pomocou sondového sondového typu UP200Ht. Gin s orgovánom je dokonalou ingredienciou, ktorá dodá vašim koktailom nádherný kvetinový nádych.

• Zber kvetov orgovánu:
  Vyberte si čerstvé kvety orgovánu zo zdroja bez pesticídov. Kvety orgovánu jemne opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo nečistoty.
  Odstráňte jednotlivé okvetné lístky zo stonky, vyberte kvet z kalicha a zlikvidujte všetky zelené časti, pretože môžu sirupu dodať horkú chuť.
• Príprava ginu a orgovánových kvetov:
  Odmerajte požadované množstvo ginu do sklenenej nádoby alebo nádoby. Množstvo môžete upraviť podľa toho, koľko vylúhovaného ginu chcete vyrobiť.
  Kvety orgovánu jemne opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Odstráňte jednotlivé kvety zo stoniek a zlikvidujte všetky zelené časti.
• Pridajte do ginu kvety orgovánu:
  Vložte čisté orgovánové kvety do sklenenej nádoby s ginom. Uistite sa, že kvety sú úplne ponorené v gine.
• Ultrazvuková extrakcia a infúzia orgovánu:
  Nádobu s ginom vložte do kúpeľa s ľadovou vodou. aby sa zabránilo zohriatiu ginu sonikáciou. To pomáha predchádzať degradácii vonných zložiek citlivých na teplo a maximalizuje chuť a kvalitu voňavosti.
  Pri ultrazvukovej infúzii orgovánu začneme s miernym nastavením amplitúdy 70 % a niekoľko minút sonikujeme. Upravte podľa potreby na základe požadovanej intenzity chuti.
• Monitorujte ultrazvukovú extrakciu:
  Počas sonikácie zmes pozorne sledujte, aby ste sa uistili, že sa neprehrieva. Možno budete musieť pravidelne pozastaviť proces sonikácie, aby zmes mierne vychladla.
• Preceďte vylúhovaný gin:
  Po dokončení sonikácie opatrne vyberte nádobu zo sonikátora.
  Použite jemné sito alebo tenkú vrstvu na precedenie vylúhovaného ginu a odstráňte pevné čiastočky orgovánu. Získate tak hladký, voňavý vylúhovaný gin.
• Plnenie do fliaš a skladovanie:
  Precedený vylúhovaný gin preneste do sterilizovaných fliaš na uskladnenie.
  Gin s orgovánom skladujte na chladnom a tmavom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Môže sa skladovať niekoľko týždňov až niekoľko mesiacov, v závislosti od kvality ginu a podmienok skladovania.
• Vychutnajte si svoj gin s orgovánom:
  Použite vylúhovaný gin na vytvorenie jedinečných koktailov s kvetinovou vôňou a chuťou. Dobre sa hodí k tonizujúcej vode, limonáde alebo iným botanickým mixérom. Experimentujte s rôznymi receptami na koktaily, aby ste predviedli orgovánový nálev.

Sonikátor UP200Ht je obľúbeným nástrojom barmanov a mixoligistov na naplnenie liehovín a koktailov botanickými extraktmi, ako sú voňavé tóny okvetných lístkov orgovánu.

Ultrazvukom vypustený orgovánový sirup

Prísady:

• 1/2 šálky fialových okvetných lístkov (čerstvé a bez pesticídov)
• 1 šálka bieleho kryštálového cukru
• 1 šálka čistenej vody
• Skladovacia fľaša

Podrobné pokyny pre ultrazvukom vylúhovaný orgovánový sirup

Tu vám ukážeme, ako môžete vytvoriť lahodný sirup naplnený orgovánom pomocou sondového sondového sondového filtrátora UP200Ht podľa niekoľkých jednoduchých krokov receptu:

• Príprava kvetov orgovánu:
  Kvety orgovánu jemne opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo nečistoty.
  Odstráňte jednotlivé okvetné lístky zo stonky, vyberte kvet z kalicha a zlikvidujte všetky zelené časti, pretože môžu sirupu dodať horkú chuť.
• Príprava sirupovej zmesi:
  V kadičke zmiešajte rovnaké diely vody a cukru. Použijeme 1 šálku vody a 1 šálku cukru.
  Na rozpustenie cukru použite sonikátor. Používame UP200Ht vybavený sondou S26d14 pri nastavení 100% amplitúdy. Počas sonikácie neustále pohybujte sonotródou cez roztok, kým sa cukor úplne nerozpustí. Takto vznikne jednoduchý sirupový základ. Ak sa sirup počas sonikácie zahreje, nechajte ho vychladnúť.

Ultrazvuková extrakcia chuti z okvetných lístkov orgovánu:

• Príprava: Nádobu so sirupom vložte do kúpeľa s ľadovou vodou. Chceme zabrániť zahrievaniu sirupu počas ultrazvukovej infúzie orgovánu, aby sme zabránili degradácii vonných zložiek citlivých na teplo.
  Do sirupu pridajte okvetné lístky orgovánu.
• Ultrazvukom: Pri ultrazvukovej infúzii orgovánu začneme s miernym nastavením amplitúdy 70 % a niekoľko minút sonikujeme. Upravte podľa potreby na základe požadovanej intenzity chuti.
• Monitorujte ultrazvukovú extrakciu orgovánu:
  Počas sonikácie zmes pozorne sledujte, aby ste sa uistili, že sa neprehrieva. Možno budete musieť pravidelne pozastaviť proces sonikácie, aby zmes mierne vychladla.
• Namáhanie:
  Po dokončení sonikácie vyberte ultrazvukovú sondu z nádoby a odložte sonikátor nabok.
  Sirupovú zmes preceďte cez jemné sito alebo tenkú vrstvu, aby ste odstránili pevné čiastočky orgovánu a zanechajte hladký sirup naplnený orgovánom.
• Skladovanie:
  Precedený sirup preneste do čistých, sterilizovaných fliaš alebo pohárov na uskladnenie.
  Sirup s orgovánom uchovávajte v chladničke až niekoľko týždňov.
• Používajte a užívajte si:
  Sirup s orgovánom použite na osladenie nápojov, ako je limonáda, čaj alebo koktaily. Môžete ním tiež pokvapkať dezerty, ako sú palacinky, vafle alebo zmrzlina pre kvetinový nádych.

Ocot naplnený orgovánom

Podobne ako v recepte na gin naplnený orgovánom, môžete oživiť aj octy. Ocot s orgovánom sa vyrába lúhovaním orgovánových kvetov do octu, napr. jablčného octu alebo octu z červeného vína, pomocou ultrazvukovej extrakcie. Keďže sonikacia dodáva octu kvetinovú vôňu a jemnú chuť orgovánu, získate jedinečné korenie na kulinárske použitie.
Na dve šálky octu pridajte jednu šálku fialových okvetných lístkov a sonikujte s UP200Ht pri 100% amplitúde po dobu cca. 50-60 sekúnd.
Ocot s orgovánom možno použiť do šalátových dresingov, marinád a omáčok, čím dodáva slaným jedlám kvetinovú notu. Môže sa tiež použiť ako aromatická prísada do roztokov na morenie zeleniny alebo ovocia.