Desaffeination solvente-livre com poder-ultra-som

• O processo convencional do Descafeinação do café e do chá exige o uso de solventes tóxicos.
• A desaffeinação ultra-sônica é uma alternativa eficaz que permite remover a cafeína usando uma extração à base de água sem o uso de solventes agressivos.
• O Descafeinação ultra-sônico é métodos econômicos, eficazes e verdes para produzir produtos descafeinado de alta qualidade do café, do chá e do cacau.

Desaffeination com Ultrasonication

A cafeína é uma substância solúvel em água, de modo que a água pode ser usada para a remoção de cafeína de café, chá e cacau. Os processos convencionais de Descafeinação utilizam um produto químico como agente descafeinado (como cloreto de metileno, CO₂, ou acetato de etila) para acelerar o processo. Usando a extração água-baseada ultra-sônica em combinação com o carvão vegetal ativado como o agente de, um café descafeinado, um chá ou um produto do cacau são preparados em um processo organicamente e ambiental consciente.

Desaffeination água-baseado ultra-sônico

A Descafeinação ultrassonicamente assistida é um processo de intensificação do chamado processo de desaffeinação da água Suíça.
O processo de desaffeination à base de água Ultrassônico funciona usando solubilidade e osmose para remover a cafeína de grãos de café, folhas de chá e grãos de cacau.
No primeiro estágio, um lote de feijão é embebido e sonicado em água quente, a fim de dissolver a cafeína. Ultrasonication é bem conhecido por intensificar os processos de extração de Botanicals. A cavitação ultra-sônica abre as células e promove a transferência de massa para que a cafeína é liberada na água. Assim, sonication acelera o processo de Descafeinação significativamente para cima.

No segundo estágio, a água que contém as moléculas extraídas é drenada e passa através de um filtro de carvão ativado. A porosidade deste filtro é dimensionada para capturar apenas moléculas de cafeína maiores, permitindo que pequenas moléculas de óleo e sabor passem.
Isto significa que o filtro de carvão vegetal detém a cafeína, enquanto a água filtrada contém todas as substâncias bioativas menores, que são conhecidas por dar café, chá e cacau seu aroma distintivo e valor nutricional.
Os grãos descafeinados, que foram despojados de cafeína e moléculas de sabor, são descartados. A cafeína-livre de sabor-e polifenol-enriquecido de água (também conhecido como "extrato de café verde") é altamente valioso e é usado para remover a cafeína de um lote fresco de ainda cafeína-contendo grãos de café.
Uma vez que esta água é saturada com moléculas de sabor e outras substâncias bioativas, estes compostos não podem dissolver-se no lote fresco de grãos de café. Desse modo, somente as moléculas da cafeína são liberadas dos feijões de café na água e em um Descafeinação sem remover o aroma e outros Phyto-produtos químicos valiosos.

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