Tópico utrasonic: "Extração ultrassônica de polifenóis"
Polifenóis ou polihidroxifenóis são compostos químicos que ocorrem na natureza, mas também podem ser sintetizados quimicamente. Como polifenóis agem como antioxidantes, eles são conhecidos como bio-composto benéfico para a saúde e o consumo de alimentos ricos em polifenóis, como frutas, legumes, cereais, chá e café está ligado a um risco reduzido de doenças crônicas.
Frutas como bagas, uvas, maçãs, peras e cerejas mostram um alto teor de polifenóis contendo até 200-300mg polifenóis por 100 gramas de peso fresco. Posteriormente, os produtos fabricados a partir dessas frutas, também contêm quantidades significativas de polifenóis.
A classe de polifenóis inclui taninos, catequinas, epicatechins, flavanones, isoflavonas, phloridzin, quercitinetc. Nos alimentos, os polifenóis contribuem para a amargura, adstringência, cor, sabor, cheiro e estabilidade oxidativa. Portanto, extratos de polifenóis, por exemplo, da pele da uva, sementes de uva, polpa de azeitona, casca cítrica ou casca de pinheiro marítimo, são vendidos como ingredientes para alimentos funcionais, suplementos dietéticos e cosméticos.
Como metabólitos secundários das plantas, os polifenóis estão localizados dentro da matriz celular. A fim de produzir alimentos ricos em polifenóis, como azeite, vinho, sucos, purês ou extratos, os polifenóis devem ser liberados das células vegetais. A extração ultrassônica é um método poderoso para quebrar estruturas celulares de botânicos e liberá-las no líquido circundante. Como técnica não térmica, a extração ultrassônica impede a decomposição térmica dos polifenóis térmicos. Ao mesmo tempo, a sonorização é um método de intensificação do processo, que aumenta o rendimento da extração e acelera a velocidade do processo. A extração ultrassônica é usada para produzir extratos polifenóis superiores. Disponível de laboratório para escala industrial, processadores ultrassônicos podem ser facilmente implementados em sua linha de produção para melhorar seu processo de extração.
Leia mais sobre os benefícios da extração ultrassônica de polifenóis de matérias-primas botânicas!
12 páginas sobre este tópico estão sendo mostradas:
Kava Kava – Extração superior usando um Sonicator
Extratos de kava são mais eficientemente produzidos usando extração ultra-sônica. A extração ultra-sônica é uma técnica de ponta que aproveita o poder de ondas sonoras densas em energia para criar extratos de kava (Piper methysticum) altamente eficazes usando água ou etanol aquoso. O método de extração ultra-sônica…
https://www.hielscher.com/kava-kava-superior-extraction-using-a-sonicator.htm
Extração de alecrim usando ultrassom de potência
O alecrim é uma erva perfumada e perene, rica em compostos bioativos e óleos essenciais, que são usados em produtos medicinais, alimentares e cosméticos. A extração ultra-sônica é uma técnica leve, mas altamente eficiente para isolar compostos bioativos e óleos essenciais do alecrim…
https://www.hielscher.com/rosemary-extraction-using-power-ultrasound.htm
Extrato de juba de leão feito com ultrassom
Extratos da espécie de fungo Hericium erinaceus, conhecido como cogumelo juba de leão, são produzidos de forma mais eficiente usando ultrassom. Extratores ultra-sônicos quebram rapidamente a matriz de células fúngicas e permitem a extração completa de compostos bioativos da juba do leão…
https://www.hielscher.com/lions-mane-extract-made-with-ultrasonics.htm
Extração de alcaloides usando um sonda-ultra-sonda
Alcaloides são compostos bioativos, que podem ser eficientemente extraídos de plantas usando ultrassom. Os alcaloides exibem uma ampla gama de efeitos biológicos e, portanto, são usados como produtos farmacêuticos e terapêuticos. A extração ultra-sônica é a técnica preferida para produzir alcaloides de alta qualidade…
https://www.hielscher.com/alkaloid-extraction-using-a-probe-ultrasonicator.htm
Envelhecimento e Carvalho de Vinhos com Ultrassom
O envelhecimento do vinho e o carvalho contribuem fortemente para o sabor final e a qualidade do vinho. Ambos os processos são conhecidos por empreender por muito tempo, muitas vezes o processo de maturação passa dos anos mais longos. O ultrassom é uma tecnologia altamente eficaz e rápida, que se intensifica…
https://www.hielscher.com/ageing-and-oaking-of-wines-with-ultrasound.htm
Vinhos ricos em polifenóis com power-ultrasound
A ultrassonização melhora a extração de compostos fenólicos da uva para o must, o que contribui para o teor total de polifenóis - melhorando assim o processo de envelhecimento do vinho. A aplicação do ultrassom de energia dá maiores rendimentos de extração e acelera o amadurecimento…
https://www.hielscher.com/polyphenol-rich-wines-with-power-ultrasound.htm
Extração ultrassônica de compostos ativos de subprodutos de uva e vinho
As uvas (Vitis vinifera), as videiras e os subprodutos do vinho são ricos em polifenóis e outras substâncias bioativas, que são compostos valiosos para a produção de suplementos medicinais e nutricionais. A extração ultrassônica permite o isolamento simples e altamente eficiente da uva e…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htm
Fermentação de Kombucha ultrasonicamente melhorada
Kombucha é uma bebida fermentada que contém chá, açúcar, bactérias, levedura e muitas vezes um pouco de suco, frutas ou especiarias como aromatizantes. Kombucha, bem como suco fermentado e sucos vegetais são conhecidos por ter efeitos positivos na saúde, fortalecendo…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-kombucha-fermentation.htm
Eficiência e Qualidade Superior na Produção de Nutmilk com Ultrassônicos
Os nutmilks e as alternativas de leite à base de plantas são um segmento de alimentos em crescimento. Para a produção de nozes e análogos de leite à base de plantas, a extração ultrassônica e a homogeneização têm mostrado grandes vantagens em relação às técnicas convencionais. Ultrassom de alta potência aumenta o rendimento, estabilidade do produto, teor de nutrientes e geral…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Extração ultrassônica de polifenóis de Baggibuti (Stachys parviflora)
Extratos da planta Baggibuti (Stachys parviflora L.) são valorizados como fitoterápicos usados como tratamento de cólicas, artricgia, epilepsia, doença em queda e dracunculiasis. Extratores ultrassônicos são aplicados com sucesso para o isolamento de polifenóis e outros fitoquímicos de Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Extração de artemisina altamente eficiente com sônica
A artemisina pode ser extraída eficientemente usando sônica de alto desempenho. A extração ultrassônica dá rendimentos muito altos de artemisina usando solventes leves. O processo de extração de aplicação do ultrassom é acelerado drasticamente. As condições de processamento em extratores ultrassônicos são precisamente controláveis, o que permite…
https://www.hielscher.com/highly-efficient-artemisinin-extraction-with-sonication.htm
Estratégias para maiores rendimentos na extração botânica
Para produzir extratos de qualidade premium a partir de botânicos com alta eficiência, ou seja, altos rendimentos de extratos de qualidade premium dentro de um curto período de tempo de extração, é necessária uma técnica de extração de alto desempenho. Extração ultrassônica é uma técnica de intensificação de processo, que permite usar…
https://www.hielscher.com/strategies-for-higher-yields-in-botanical-extraction.htm