Tópico utrasônico: "emulsão"

Uma emulsão é uma mistura de dois líquidos imiscíveis, como óleo e água, onde um líquido é disperso como pequenas gotículas dentro do outro. As emulsões são comuns em muitos produtos e processos, incluindo alimentos, cosméticos, produtos farmacêuticos e fabricação de produtos químicos. Para formar uma emulsão estável, é necessário quebrar um dos líquidos em gotículas muito finas e dispersá-las uniformemente pela outra, muitas vezes exigindo o uso de surfactantes ou energia mecânica.

A ultrassonografia promove a emulsificação usando ondas de ultrassom de alta intensidade e baixa frequência para gerar forças de cisalhamento intensas dentro da mistura líquida. Essas ondas sonoras criam cavitação - um fenômeno caracterizado por bolhas minúsculas que se formam e colapsam rapidamente - resultando em uma poderosa micromistura que quebra as gotículas da fase dispersa em tamanhos muito menores. Esse processo leva à formação de uma emulsão fina e uniforme com gotículas tipicamente na faixa submicrônica ou nanométrica. A ultrassonografia é altamente eficaz na criação de nanoemulsões estáveis sem a necessidade de surfactantes ou energia excessiva, tornando-a o método preferido em aplicações laboratoriais e industriais, onde a precisão e a eficiência são críticas.
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