Sakura degvīna un sīrupa izgatavošana, izmantojot ultraskaņas infūziju

Ķiršu ziedi, kas pazīstami arī ar japāņu terminu Sakura, ne tikai izskatās skaisti, bet arī mēdza piešķirt stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem mandeļu un ķiršu rūgti saldas garšas notis. Mēs iepazīstinām jūs ar ultraskaņas macerācijas un infūzijas tehniku, kas ļauj jums izveidot Sakura degvīnu vai Sakura džinu. Uzziniet, kā ultraskaņas viļņi atbrīvo ķiršu ziedu pilno garšas profilu, radot spirtu ar ziedu-rūgto ķiršu buķetes notīm.

Ķiršu ziedu garšas, ko atbrīvo ultraskaņas apstrāde

Ķiršu zieds vai “Sakura” japāņu valodā, tiek plaši izmantots kulinārijas vajadzībām Japānā; Ķiršu ziedi noapaļo dažādus kulinārijas gardumus, sākot no tējām līdz saldumiem, kā arī stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un liķieriem. Spirta ražotāji un spirta ražotāji ar ķiršu ziedu uzpūš sakē, degvīnu vai džinu, lai radītu garšas pieredzi, kas apvieno ziedu eleganci ar niansētu rūgtumu.

Ultraskaņas ķiršu ziedu ekstrakcija

Parastā infūzija un macerācija ir laikietilpīgs process, jo alkoholiskais šķidrums ļoti lēni iekļūst un izšķīdina garšas savienojumus no botāniskā materiāla, piemēram, ziediem. Ultraskaņas apstrāde tiek izmantota, lai pastiprinātu infūzijas procesu, izmantojot augstas frekvences skaņas viļņus, tā saukto ultraskaņu, lai efektīvi pārnestu ķiršu ziedu smalkās garšas garā. Ultraskaņas apstrāde pārvērš Sakura degvīna un džina izstrādi novatoriskā mixoloģijā. Ultraskaņas viļņus ultraskaņas zonde pārraida alkohola un ķiršu ziedu maisījumā, lai pastiprinātu garšas izdalīšanos no ķiršu ziediem garā.

Ultrasoniski ievadīts Sakura degvīns

Pamatojoties uz japāņu džina tradīcijām, kur ķiršu zieds kalpo kā botāniska sastāvdaļa, infūzijas process sākas ar ķiršu ziediem un augstas kvalitātes stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Tālāk sniegtā detalizētā recepte palīdz jums veikt ultraskaņas Sakura Vodka sagatavošanas soļus.
Nākamajā receptē mēs izmantojam UP200Ht zondes tipa sonikatoru, lai efektīvi macerētu un infūziju ķiršu ziediem, iegūstot rozā ziedlapiņu rūgto saldo ķiršu un mandeļu aromātu.

Soli pa solim instrukcijas ķiršu ziedu gara veidošanai, izmantojot Sonicator

 
Sastāvdaļas:

• 300ml degvīna vai džina
• 1 glāze svaigu rozā ķiršu ziedu

Iekārtas:

• Sonicator UP200Ht, kas aprīkots ar sonotrode S26d14
• 500ml stikla vārglāze
• Uzglabāšanas pudele

Soli pa solim instrukcijas ultraskaņas ķiršu ziedu infūzijai

1. Uzmanīgi noņemiet ķiršu ziedu ziedlapiņas no kātiņa un kausiņa.
2. Ievietojiet ziedlapiņas stikla vārglāzē.
3. Pievienojiet izvēlēto spirtu, piemēram, degvīnu vai džinu.
4. Iestatiet sonicator UP200Ht līdz 100% amplitūdai un ievadiet sonotrode vārglāzē ar garu un ziediem.
5. Ieslēdziet sonikatoru un apstrādājiet maisījumu ar ultraskaņu apmēram 20 sekundes.
6. Filtrējiet sonikēto spirtu caur filtrpapīru vai siera audumu, lai atdalītu ziedus no šķidruma.
7. Pudeļu spirtu uzglabāšanai.

Piezīme: Izvēlies piemērotākos ķiršu ziedus! Ķiršu ziedi tiek izmantoti, lai ievadītu dzērienus un pārtiku, tāpēc ir svarīgi atšķirt ēdamās šķirnes no to neēdamajiem kolēģiem. Ķiršu lauru krūma mazie, baltie ziedi nav piemēroti patēriņam, jo tiem trūkst garšas. Lai iegūtu vēlamo Sakura garšas profilu, izvēlieties īstu ķiršu koku ziedus, kas piedāvā ķiršu un mandeļu garšu un aromātu paleti.
 

Soli pa solim instrukcijas ķiršu ziedu sīrupa veidošanai, izmantojot Sonicator

Ķiršu ziedi ir ne tikai lieliski, lai uzpūstu stipros alkoholiskos dzērienus ar rūgti saldu ķiršu noti, bet tie var būt arī garšas sīrups ar ķiršu-mandeļu aromātu. Ķiršu ziedu sīrups ir lieliska sastāvdaļa kokteiļiem un citiem dzērieniem.
 
Sastāvdaļas:

• 1/2 tase ķiršu ziedu ziedlapiņas
• 1 glāze balta granulēta cukura
• 1 glāze attīrīta ūdens
• Uzglabāšanas pudele

Soli pa solim instrukcijas
Šeit mēs parādīsim, kā jūs varat izveidot gardu ķiršu ziedu infūziju sīrupu, izmantojot UP200Ht zondes tipa sonikatoru, ievērojot tikai dažas vienkāršas receptes darbības:

Ķiršu ziedu ziedlapiņu sagatavošana:
Noņemiet atsevišķus ķiršu ziedus no stublāja, noņemot ziedlapiņas no kausiņiem un izmetot visas zaļās daļas, jo tās sīrupam var piešķirt rūgtu garšu.

Sīrupa maisījuma sagatavošana:
Stikla vārglāzē apvienojiet vienādās daļās ūdeni un cukuru. Mēs izmantojam 1 glāzi ūdens un 1 glāzi cukura.
Izmantojiet savu sonikatoru, lai izšķīdinātu cukuru. Mēs izmantojam UP200Ht, kas aprīkots ar zondi S26d14 ar 100% amplitūdas iestatījumu. Ultraskaņas apstrādes laikā pastāvīgi pārvietojiet sonotrodu caur šķīdumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tas rada vienkāršu sīrupa bāzi. Ja sīrups ultraskaņas apstrādes laikā ir uzsildījis, ļaujiet tai atdzist.

Ultraskaņas garšas ekstrakcija:
Vārglāzi ar sīrupu ievieto ledus ūdens vannā. Mēs vēlamies izvairīties no sīrupa uzsildīšanas ultraskaņas ķiršu ziedu infūzijas laikā, lai novērstu siltumjutīgu aromātisko komponentu degradāciju.
Pievienojiet sīrupam ķiršu ziedu ziedlapiņas.
Ultraskaņas ķiršu ziedu infūzijai mēs sākam ar mērenu amplitūdas iestatījumu 70% un dažas minūtes apstrādājam ar ultraskaņu. Pēc vajadzības pielāgo, pamatojoties uz vēlamo garšas intensitāti.
Ultraskaņas apstrādes laikā rūpīgi pārraugiet maisījumu, lai nodrošinātu, ka tas nepārkarsē. Jums var būt nepieciešams periodiski apturēt ultraskaņas procesu, lai maisījums varētu nedaudz atdzist.
Celma:
Kad ultraskaņas apstrāde ir pabeigta, noņemiet ultraskaņas zondi no konteinera un novietojiet sonikatoru malā. Sīrupa maisījumu izkāš caur smalku sieta sietu vai marli, lai noņemtu cietās ķiršu ziedu daļiņas, atstājot aiz sevis gludu ķiršu ziedu uzpūstu sīrupu.
Uzglabāšanas:
Pārvietojiet saspringto sīrupu tīrās, sterilizētās pudelēs vai burkās uzglabāšanai. Uzglabājiet ķiršu ziedu infūzijas sīrupu ledusskapī līdz vairākām nedēļām.
Kā baudīt:
Izmantojiet ķiršu ziedu uzpūsto sīrupu, lai saldinātu dzērienus, piemēram, kokteiļus, tējas un limonādes. Jūs varat arī pārliet to virs desertiem, piemēram, pankūkām, vafelēm vai saldējuma, lai iegūtu ziedu vērpjot.
 

Kokteiļu receptes ar Sakura Vodka vai Sakura Gin

Ķiršu ziedu infūzijas stipro alkoholisko dzērienu daudzpusība paver durvis daudziem veidiem, kā kokteiļos iekļaut ultraskaņas Sakura degvīnu vai džinu. Mixologist apvieno ultrasoniski ievadītos ķiršu ziedu spirtus gardos kokteiļos.

Ultraskaņas Sakura Vodka Martini

• 75ml sake
• 15ml sausais džins
• 15ml Ultraskaņas ķiršu ziedu infūzijas degvīns
• 1 tējk Ultraskaņas ķiršu ziedu sīrups

Apvienojiet visas sastāvdaļas sajaukšanas glāzē. Pievieno ledu un maisa 15 sekundes, līdz atdzesē. Izkāš atdzesētā martini glāzē un dekorē ar svaigu ķiršu ziedu.

Alternatīva: Izmantojiet ultraskaņas Sakura džinu, lai izveidotu vēl izteiktāku Sakura piezīmi!

Hanami viskijs skābs

• 35ml viskijs
• 25ml Ķiršu ziedu infūzijas degvīns
• 20ml Svaigi spiestas citronu sulas
• 15ml Ultraskaņas ķiršu ziedu sīrups
• 15ml Olu baltums

Pirmkārt, sakratiet sastāvdaļas bez ledus. Pēc tam sakratiet ar ledu. Izkāš un pārlej ar ledu. Dekorē ar svaigu ķiršu ziedu.

Sonicators alkoholisko dzērienu uzlējumiem un dzērienu izgatavošanai

Neatkarīgi no tā, vai esat bārmenis vai mixologs vai stipro alkoholisko dzērienu un alkoholisko dzērienu ražotājs lielos apjomos, Hielscher Ultrasonics ir ideāls sonikators jūsu ar dzērieniem saistītajam lietojumam. Hielscher sonikatori tiek veiksmīgi izmantoti, lai uzpūstu alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus ar izsmalcinātu garšu, paātrinātu stipro alkoholisko dzērienu izturēšanu un ozološanu, kā arī formulētu izstrādātus garšas izdomājumus.

Zemāk redzamajā tabulā ir parādīti populārākie ultraskaņas apstrādātāji, ko izmanto bārmeņi, mixologist un komerciālie alkoholisko dzērienu ražotāji: