Méi séier Sprossebildung mat Ultraschall

Sprosse sinn e beléift gesondheetsfërderend Liewensmëttel, dat räich u Vitaminnen, Proteinnen, Mineralstoffer an Antioxidantien ass. De Prozess vun der Sprossebildung ass awer opwenneg an zäitintensiv. D’Aktivéierung vu Som duerch Ultraschall erhéicht d’Keimungsquot, beschleunegt d’Sprossebildung, verbessert den Närstoffprofil a fërdert de Wuesstem vu gesonde Keimlingen. D’Aweechen an d’Virbehandlung vu Som mat Ultraschall sinn déi ideal Technik, fir Är Kapazitéite fir d’Sprosseproduktioun ze erhéijen.

Sprossebildung bei Som, Kären an Hülsenfriichten

Sprosse si gekeimte Som vu Luzerne, Kléi, Sonneblummen, Brokkoli, Moschter, Réidercher, Knuewelek, Dill, Kürbis, Mandelen, Getreide (z. B. Weessekären, Quinoa, Geescht, Kar, Buckweizen, Sorghum, Hirse), Hülsenfriichten (z. B. Kakuetten, Ierbsen, Kicherierbsen, Lënsen) souwéi vu verschiddene Bounen, wéi Mung-, Kidney-, Pinto-, Navy- a Sojabounen. Well Sprosse räich u Phytonärstoffer wéi Proteinnen, Vitaminnen, Mineralstoffer an Antioxidantien sinn a wéineg Kalorien, Fett an Natrium enthalen, gi se allgemeng als „gesondheetsfërderend Liewensmëttel“ an als „Superfood“ ugesinn. Sprossen an den deeglechen Ernärungsplang opzehuelen hëlleft, de Kierper mat Ballaststoffer, Vitaminnen, Mineralstoffer an anere gesondheetsfërderende Phytonärstoffer ze versuergen.
Bioverfügbarkeet vun Närstoffer a Sprossen a Mikrogréngs: Getreide an Hülsenfriichten enthalen ënnerschiddlech Antinärstoffer, déi d’Verdauung erschwéieren an d’Bioverfügbarkeet vu Mikronärstoffer a Mineralstoffer hemmen. Zum Beispill reduzéieren Trypsininhibitoren a Phytater, déi a Getreide an Hülsenfriichte virkommen, respektiv d’Verdaubarkeet vu Proteinnen an d’Opnam vu Mineralstoffer. Trypsininhibitoren hemmen d’Aktivitéit vum Verdauungsenzym Trypsin, soudatt d’Proteinnen, déi mat der Nahrung opgeholl ginn, net richteg verdaut a vum Kierper opgeholl kënne ginn.
Dofir gi Keimung a Sprossebildung agesat, fir dës Antinärstoffer ze deaktivéieren. Wärend der Sprossebildung gi Stoffwiesselweeër fir d’Produktioun vun Närstoffer a phytochemesche Verbindungen ausgeléist an Enzymer aktivéiert. Doduerch liwwere gekeimte Som an Hülsenfriichten e breede Spektrum u biozougänglechen Närstoffer.
Wärend der Keimung an der Sprossebildung ginn endogen Enzymer wéi α‐Amylase, Pullulanase, Phytase an aner Glukosidasen am Som aktivéiert. Dës Enzymer bauen ernärungshemmend Faktoren of a spalte komplex Makronärstoffer an einfach a méi liicht verdaubar Formen op.
Sprosse si voller gesondheetsfërderenden Närstoffer wéi Proteinnen, Chlorophyll, Vitaminnen, Mineralstoffer, Enzymer, Aminosaieren a phytochemesche Verbindungen. Zum Beispill si Brokkolisprossen dofir bekannt, extrem räich u sulfurophane ze sinn. Am Verglach mat ausgewuesse Brokkoliréisercher enthält gekeimte Brokkolisom 50 Mol méi sulfurophane.

Verfare fir d’Sprossebildung

D’Zuucht vu Sprossen ass opwenneg an zäitintensiv. Wärend der Sprossebildung sinn Hygiène a sanitär Bedéngungen entscheedend, fir eng mikrobiell Kontaminatioun a Verderb ze verhënneren. Duerch Ultraschall ënnerstëtzt Aweechen, Keimung a Sprossebildung beschleunegen d’Zuucht an de Wuesstem vun närstoffräichen, kräf tege Sprossen a Keimlingen.

Verbessert Zuucht vu Sprossen a Mikrogréngs mat Ultraschall

D’Aweechen, d’Keimung an d’Sprossebildung mat Ultraschall intensivéieren Ären Ubauprozess vu Sprossen a Microgreens. D’Sprossebildung ass en aarbechtsintensiven an zäitopwännege Prozess, bei deem et liicht zu Verdierwen duerch Schimmel a Bakterie kënnt. Well d’Somkären eng bedeitend Zäit am Waasser (wärend der Phas vum Aweechen) an an engem ganz fiichten Ëmfeld (wärend der Phas vun der Sprossebildung) verbréngen, ass de Risiko vu mikrobieller Kontaminatioun a Verdierwe ganz héich. Wa verduerwe Sprossen a Microgreens giess ginn, verursaache si schwéier Liewensmëttelvergëftungen. D’Aweechen an d’Keimung mat Ultraschall verkierzen d’Dauer vum Aweechen a vun der Sprossebildung. Well d’Somkären méi séier keimen a wuessen, gëtt hir Openthaltszäit a ganz fiichten Ëmfelder verkierzt. Doduerch gëtt d’Zäit fir de mikrobielle Wuesstem an d’Verdierwe miniméiert. D’Sprossebildung mat Ultraschall mécht Äre Prozess vun der Sprossebildung net nëmme méi effizient, mee reduzéiert och de Kontaminatiounsrisiko.
Ausserdeem hu verschidde Fuerschungsstudie gewisen, datt Sprossen, déi mat Ultraschall ageweecht an zum Keime bruecht goufen, sech am Verglach mat konventionell zum Keime bruechte Somkären duerch e verbessert Nährstoffprofil auszeechnen, zum Beispill duerch e méi héije Gehalt u Proteinnen, Vitaminen a Phytonährstoffer. Sprossen, déi mat Ultraschall gezu goufen, weisen och eng méi héich Wuesstemskraaft vun de Keimlingen.

Hydropriming mat Ultraschall verbessert d’Opnam vu Waasser an Nährstoffer. De Verglach vu Lënsen, déi mat Ultraschall behandelt goufen (40Ws/g), mat net mat Ultraschall behandelte Lënse weist, datt d’Ultraschallbehandlung d’Waasseropnam däitlech verbessert.

Aktivéierung vu Somkären duerch Ultraschall

Déi duerch Ultraschall verstäerkt Keimung gëtt duerch déi mechanesch Effekter vun der Ultraschallkavitatioun / akustescher Kavitatioun verursaacht. D’Effekter vun der Ultraschallkavitatioun wierken op d’Somschuel: D’Kavitatioun fragmentéiert d’Somschuel a schaaft doduerch eng méi grouss Porositéit vun der Uewerfläch vun de Somkären. Dat bedeit wuertwiertlech, datt d’Fragmentéierung vun der Somschuel duerch Ultraschall d’Schuel perforéiert. Ausserdeem vergréissert d’Ultraschallbehandlung d’Poren, sou datt e méi staarke Stofftransport tëscht dem Kär vum Som an dem Wuesstemsmedium stattfënnt. De verstäerkte Stofftransport versuergt de Som mat deem néidege Waasser an den néidegen Nährstoffer. Duerch déi erhéicht Porositéit an Duerchlässegkeet kann de Som Waasser an Nährstoffer méi séier ophuelen. Déi besser Hydratatioun an déi erhéicht Waasserretentiounskapazitéit vun dréchene Somkären / Käre féieren zu engem beschleunegte Wuesstem vun de Sprossen.

D’Ultraschallbehandlung vu Somkären dauert nëmmen e puer Minutten. Déi spezifesch Dauer vun der Ultraschallbehandlung hänkt vun der Häert vun der Somschuel of a ka bei de meeschte Somzorten tëscht 4 a 6 Minutte variéieren. Fir d’Ultraschallbehandlung un déi spezifesch Som- / Kärzort unzepassen, ass d’Amplitude vum Ultraschallapparat e wichtege Faktor, deen däitlech zur Wierksamkeet vum Aweechen a vun der Keimvirbehandlung vun de Somkäre mat Ultraschall bäidréit. Wat d’Somschuel méi haart a méi déck ass, wat méi héich Amplituden néideg sinn. Hielscher Ultrasonics huet déifgräifend Kenntnisser iwwer d’Aweechen, d’Keimvirbehandlung an d’Keimung vu Somkäre mat Ultraschallënnerstëtzung. Mir bidden Iech déi gëeegentst an effikasst Ultraschallausrüstung fir Är Sprossenzorten an Är Kapazitéite fir d’Sprossebildung un.

Eng méi laang Ultraschallbehandlung féiert zu enger besserer Keimung vun de Calanthe-Hybriden. (Shin et al. 2011)

Méi héijen Nährwäert vu Sprossen, déi mat Ultraschall zum Keime bruecht goufen

Duerch Ultraschall ënnerstëtzt Sprossenbildung fërdert net nëmmen d’Keimungsgeschwindegkeet an d’Elizitatiounsquot, mee huet och positiv Auswierkungen op d’Ernärungsqualitéit vun de Sprossen. Verschidde Studien hunn eng duerch Ultraschall verstäerkt Biosynthes vu Phytonährstoffer nogewisen. Yang et al. (2015) hunn erhéicht Gehalter un Isoflavonoiden a mat Ultraschall behandelte Sojasprosse gemooss. D’Quantitéite vun den Isoflavonoiden Daidzein a Genistein waren am Verglach mat den net mat Ultraschall behandelte Prouwen ëm 39,13 respektiv 96,91 % erhéicht. Duerch Ultraschall virbehandelt Sojabounen hunn och en ëm 43,4% erhéichte Gehalt u Gamma-Aminobuttersaier (GABA) gewisen. An enger anerer Studie hunn Yu et al. (2016) eng verbessert antioxidativ Kapazitéit bei mat Ultraschall behandeltem Réimersalat observéiert.
Ampofo (2020) huet an hirer Dissertatioun gewisen, datt eng Ultraschallbehandlung vu Gaardeboune bei 360 W fir 60 min no 96 h Sprossenbildung eng däitlech erhéicht Akkumulatioun vu Stressmarker ausgeléist huet. Stress wärend dem Wuesstem vun de Keimlinge féiert am Verglach mat der net mat Ultraschall behandelter Kontrollprouf zu signifikant erhéichten Aktivitéite vun Enzymen, déi d’Phenylpropanoidofwier ausléisen, vu phenolesche Verbindungen a vun antioxidative Kapazitéiten. D’Ultraschallbehandlung huet d’Dauer vun der Sprossenbildung am Verglach mat der Kontroll ëm 60 h verkierzt. Bei de mat Ultraschall behandelte Somkären hunn d’Keimwuerzelen no 24 h Sprossenbildung ugefaangen erauszekommen an hu sech mat zouhuelender Dauer vun der Sprossenbildung däitlech verlängert, wärend d’Keimwuerzele bei de Kontrollprouwen am Verglach dozou eréischt no bis zu 48 h Sprossenbildung erauskoumen. Wat den Ernärungswäert ugeet, haten déi mat Ultraschall behandelt Bounesprossen am Verglach mat den net mat Ultraschall behandelte Prouwen e 6,6-fach méi héije Gesamtgehalt u Flavonoiden an en 11,57-fach méi héije Gesamtgehalt un Anthocyanen.
D’Sonden-Ultraschallapparater vun Hielscher Ultrasonics loosse sech präzis steieren. Prozessparameter wéi d’Amplitud an d’Temperaturreegelung souwéi eng gläichméisseg an eenheetlech Expositioun vun alle Somkären an der Ultraschallkavitatiounszon si wesentlech Facteuren, fir eng eropreguléiert Biosynthes a Somkären a Sprossen auszeléisen.

Fallstudien iwwer d’Sprossenbildung mat Ultraschall

Hassan et al. (2020) weisen, datt Sorghumsomkären, déi mat Ultraschall zum Sprosse bruecht goufen, e wesentlech verbessert Nährstoffprofil hunn. De Profil an d’Quantitéit vun de Phytonährstoffer a Sorghumsomkäre goufen duerch Ultraschall verbessert. Verschidde phytochemesch Bestanddeeler (Alkaloiden, Phytater, Saponinen a Sterolen), d’Radikalfänkaktivitéit (2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl-Test, Test vun der eisenreduzéierender antioxidativer Kraaft an Test vun der Sauerstoffradikalabsorptiounskapazitéit), de phenolesche Profil (Gesamtgehalt u phenolesche Verbindungen, Gesamtgehalt u Flavonoiden, Ferulasaier, Gallussaier, Catechin, Quercetin an Tannin) souwéi d’In-vitro-Proteinverdaubarkeet (IVPD %) goufen op den Afloss vun der Ultraschallkeimung vu Sorghumsprossen ënnersicht. All getest Facteure goufen duerch d’Ultraschallbehandlung verbessert. Déi behandelt Sprossen hunn eng besonnesch héich Radikalfänkaktivitéit an e räiche phenolesche Profil mat engem méi héije Prozentsaz vun IVPD gewisen.
Eng mëll Ultraschallbehandlung bei 40% Amplitud fir 5 min huet déi signifikant Verbesserunge gewisen. No der Keimung haten déi mat Ultraschall behandelt Sorghumsprossen e bessere Profil u Phytochemikalien a kënnen als wäertvolle Réistoff fir d’Produktioun vu proteinräiche funktionelle Liewensmëttel zu niddrege Käschten déngen.

Petru et al. (2018) hunn d’Wierkung vun der Ultraschallkavitatioun beim Zesummefale vu Kavitatiounsblosen ënnersicht. Si hu festgestallt, datt d’Ultraschallkavitatioun Mikroerosioun un de Somschuelen ausléist, déi d’Duerchlässegkeet vun der Somschuel erhéicht an de Stofftransport fërdert. Si hunn den Afloss vun der Ultraschallbehandlung op d’Keimung vun de Somkären, d’Opgoen an déi éischt Wuesstemsstadie vu Keimlinge vun Triticale (engem Hybrid aus Kar a Weess) ënnersicht. D’Prouwe mat jeeweils 50 Somkäre goufen am Waasser ënner follgende Bedéngunge mat Ultraschall behandelt: eng Amplitud vu 15 µm bei enger Temperatur vu 25 degС fir ënnerschiddlech Behandlungszäite vun 0, 2, 4, 6, 8 min. Duerno goufen d’Somkäre fir d’Keimung an d’Sprossenbildung op naasse Filterpabeier bei Raumtemperatur geluecht. Dee markantsten Effekt vun der Ultraschallbehandlung gouf bei enger Behandlungszäit vu 4 min observéiert. Déi optimal Donnéeën iwwer d’Keimung vun den Triticale-Somkären, déi 4 min laang mat Ultraschall behandelt goufen, an d’Opgoe vun de Keimlingen am Verglach mat den onbehandelte Somkären (Kontroll) sinn an der Fig. 1 duergestallt. Et gouf festgestallt, datt déi duerchschnëttlech Längt vun de Keimlingen aus de mat Ultraschall behandelte Somkären d’Längt vun de Keimlingen aus de Kontrollsomkären ëm 15 – 20% iwwertrëfft. Déi mat Ultraschall behandelt Somkäre keime méi fréi a weisen eng méi grouss Keimkraaft souwéi méi laang Keimlingen a Wuerzelen. 

Ultraschallprozessoren fir eng verstäerkt Keimung a Sprossenbildung

D’Héichleeschtungsprozessoren vun Hielscher Ultrasonics ginn an der Liewensmëttelproduktioun an an der Landwirtschaft agesat, fir d’Keimung an d’Sprossenbildung, de Priming vu Somkären, dorënner Osmo-Priming an Hydro-Priming, souwéi Fermentatiounsprozesser ze fërderen. Modernst Technologie, Benotzerfrëndlechkeet, sécher Bedéngung a Robustheet si wesentlech Eegenschafte vun alle Prozessore vun Hielscher Ultrasonics.
Liest méi iwwer d’Effekter vun den Ultraschallapparater vun Hielscher op Somkären an Hülsefriichten!

Chargen- an Inlineveraarbechtung

D’Ultraschallapparater vun Hielscher kënne fir d’Veraarbechtung a Chargen an am kontinuéierlechen Duerchfloss agesat ginn. Jee no Ärem Prozessvolumen an Ärem Duerchsaz pro Stonn kéint eng Inlineveraarbechtung recommandéiert ginn. Wärend d’Veraarbechtung vu grousse Volumenen a Chargë méi Zäit an Aarbecht erfuerdert, ass e kontinuéierlechen Inlineprozess mat Ultraschall méi effizient, méi séier an erfuerdert däitlech manner Aarbecht.

Ultraschallprozessoren fir all Produktiounskapazitéit

D’Produktpalette vun Hielscher Ultrasonics deckt de ganze Spektrum vun Ultraschallprozessoren of: vu kompakten Ultraschallapparater fir de Labo iwwer Dësch- a Pilotsystemer bis zu vollindustriellen Ultraschallprozessoren, déi Camionsluedunge pro Stonn verschaffe kënnen. Déi komplett Produktpalette erlaabt eis, Iech dee passendsten Ultraschallprozessor fir Är Prozesskapazitéit an Är Ziler unzebidden.
Ultraschall-Dëschsystemer sinn ideal fir Machbarkeetstester an d’Prozessoptiméierung. D’linear Erhéijung vum Moossstaf op Basis vun etabléierte Prozessparameter mécht et ganz einfach, d’Veraarbechtungskapazitéite vu méi klenge Chargë bis zu enger voll kommerzieller Produktioun ze erhéijen. Dës Erhéijung kann entweder duerch d’Installatioun vun enger méi leeschtungsstaarker Ultraschallmëscheenheet oder duerch d’Zesummeschalte vu méi Ultraschallapparater parallel erreecht ginn. Mam UIP16000 bitt Hielscher dee leeschtungsstäerksten Ultraschallprozessor weltwäit un.

Prezise steierbar Amplitudë fir optimal Resultater

All Ultraschallapparater vun Hielscher loosse sech präzis steieren a sinn domat zouverlässeg Aarbechtsgeschier. D’Amplitud ass ee vun den entscheedende Prozessparameteren, déi d’Effizienz an d’Wierksamkeet vun der Keimung an der Sprossenbildung mat Ultraschall beaflossen. Somkären mat enger mëller Hüll erfuerderen eng douce Ultraschallbehandlung a méi niddreg Amplitudenastellungen, wärend Somkären mat enger robuster an haarder Schuel besser Resultater bei der Sprossenbildung weisen, wa se mat méi héijen Amplitudë behandelt ginn. All Prozessore vun Hielscher Ultrasonics erlaben eng präzis Astellung vun der Amplitud. Sonotroden a Booster-Haren sinn Accessoiren, mat deenen d’Amplitud an engem nach méi breede Beräich verännert ka ginn. Déi industriell Ultraschallprozessore vun Hielscher kënne ganz héich Amplituden erreechen a liwweren déi néideg Ultraschallintensitéit fir usprochsvoll Uwendungen. Amplitude vu bis zu 200µm kënne problemlos kontinuéierlech am 24/7-Betrib agesat ginn.
Präzis Amplitudenastellungen an déi permanent Iwwerwaachung vun den Ultraschallprozessparametere mat intelligenter Software ginn Iech d’Méiglechkeet, Är Somkären ënner de wierksamsten Ultraschallbedéngungen ze behandelen. Optimal Ultraschallbehandlung fir déi bescht Resultater bei der Sprossenbildung!
D’Robustheet vun der Ultraschallausrüstung vun Hielscher erlaabt e 24/7-Betrib ënner staarker Belaaschtung an an usprochsvollen Ëmfeld. Dat mécht d’Ultraschallausrüstung vun Hielscher zu engem zouverlässegen Aarbechtsgeschier, dat Är Veraarbechtungsufuerderungen erfëllt.

Einfach, risikofräi Tester

Ultraschallprozesser kënne komplett linear skaléiert ginn. Dat bedeit, datt all Resultat, dat Dir mat engem Ultraschallapparat am Labo oder engem Dëschapparat erreecht hutt, mat genee de selwechte Prozessparameteren op genee dat selwecht Resultat bei méi groussem Moossstaf skaléiert ka ginn. Dat mécht d’Ultraschallbehandlung ideal fir risikofräi Machbarkeetstester, Prozessoptiméierung an déi uschléissend Ëmsetzung an der kommerzieller Produktioun. Kontaktéiert eis, fir gewuer ze ginn, wéi d’Ultraschallbehandlung Äre Sprossenertrag an d’Qualitéit vun Äre Sprosse verbessere kann.

Héchst Qualitéit – An Däitschland entworf a fabrizéiert

Als Betrib a Familljebesëtz an ënner Familljeleedung gëtt Hielscher den héchste Qualitéitsstandarde fir seng Ultraschallprozessoren d’Prioritéit. All Ultraschallapparater ginn an eisem Haaptsëtz zu Teltow bei Berlin an Däitschland entworf, fabrizéiert a grëndlech getest. D’Robustheet an d’Zouverlässegkeet vun der Ultraschallausrüstung vun Hielscher maachen se zu engem onermiddlechen Aarbechtsgeschier an Ärer Produktioun. De 24/7-Betrib ënner voller Belaaschtung an an usprochsvollen Ëmfeld ass eng natierlech Eegenschaft vun den Héichleeschtungsultraschallapparater vun Hielscher.

Dir kënnt Ultraschallprozessore vun Hielscher a verschiddene Gréissten a genee op Är Prozessufuerderungen ofgestëmmt kafen. Vun der Behandlung vu Somkären an engem klenge Labobecher bis zum kontinuéierlechen Duerchflossmësche vu Somsuspensiounen op industriellem Niveau bitt Hielscher Ultrasonics Iech e passenden Ultraschallapparat! Kontaktéiert eis wgl. – mir recommandéieren Iech gär déi ideal Ultraschallanlag!

Déi follgend Tabell gëtt Iech en Unhaltspunkt fir déi ongeféier Veraarbechtungskapazitéit vun eisen Ultraschallapparater: