Topik ultrasonik: "Pemrosesan Ultrasonik dalam Industri Makanan"
Penerapan gelombang ultrasound yang kuat pada produk makanan cair digunakan untuk menghomogenkan dan menyebarkannya secara merata, untuk mengekstrak senyawa aromatik dan bioaktif (misalnya rasa, vitamin, pewarna alami) dan untuk meningkatkan stabilitas mikroba. Sebagai perlakuan non-termal, ultrasonikasi menghindari dekomposisi termal dari zat yang sensitif terhadap suhu dan dengan demikian merupakan metode pemrosesan ringan. Hielscher Ultrasonics menawarkan berbagai macam produk sistem pengolahan makanan ultrasonik berkinerja tinggi, yang dapat dioperasikan dalam mode batch atau pengaturan inline kontinu menggunakan reaktor aliran melalui ultrasonik.
Pelajari lebih lanjut tentang pengolahan makanan ultrasonik yang kuat dan manfaatnya!
Found 61 hits. Showing results 1 - 12.
Pemrosesan Protein Ultrasonik untuk Makanan dan Suplemen Nutrisi
Sonikasi adalah teknologi proses yang ampuh untuk meningkatkan fungsionalitas, daya sebar, kelarutan, dan stabilitas protein yang digunakan dalam makanan dan suplemen nutrisi. Dari protein nabati seperti oat, kacang polong, kedelai, rami, dan beras hingga protein susu dan formulasi campuran, dengan intensitas tinggi…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
Renneting Susu Ditingkatkan dengan Pemrosesan Ultrasonik
Renneting susu ultrasonik adalah teknik pemrosesan inovatif untuk meningkatkan kualitas produk dan efisiensi produksi. Perlakuan ultrasound yang diterapkan pada susu sebelum koagulasi telah menunjukkan potensi yang kuat untuk mengoptimalkan tahap renneting dalam pembuatan keju. Ultrasonografi frekuensi rendah dan berdaya tinggi dapat mengubah…
https://www.hielscher.com/renneting.htm
Ultrasonik untuk Pencairan dan Pengupasan Udang yang Lebih Baik
Pematangan udang dengan cara direndam secara tradisional dapat melonggarkan hubungan cangkang-daging, tetapi membutuhkan waktu perendaman yang lama dan kontrol garam yang cermat untuk menghindari pemudaran warna, hilangnya rasa manis, dan tekstur yang rusak. Kemajuan terbaru menunjukkan bahwa ultrasound daya dapat menggantikan atau meningkatkan pematangan dengan…
https://www.hielscher.com/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
Video: Sonikasi Jus Wortel untuk Stabilitas dan Rasa yang Lebih Baik
Video ini mendemonstrasikan bagaimana sonikasi menstabilkan jus wortel organik segar dengan mengganggu struktur sel dan melepaskan rasa, yang ditunjukkan melalui selang waktu yang didinginkan. Dengan menggunakan proses mekanis murni, sonikator Hielscher meningkatkan stabilitas, tekstur, dan umur simpan jus, smoothie, dan pure,…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
Video: Resonator Pelat Berundak
Video ini menunjukkan resonator pelat berundak Hielscher, yang menghasilkan gelombang ultrasonik berkinerja tinggi untuk pengeringan, penghilang busa, dan pembersihan presisi tanpa kontak atau kontaminasi. Geometri berundak canggihnya memperkuat dan memfokuskan suara, menjadikannya ideal untuk industri yang halus dan kompleks…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
Resonator Pelat Bertahap: Gelombang Akustik Intens di Udara
Dari pengeringan ultrasonik dan pembuatan aerosol hingga pembersihan presisi dan penghilang busa, resonator pelat berundak Hielscher (SPR) menawarkan solusi inovatif untuk berbagai proses industri. Resonator pelat berundak ini adalah alat ultrasonik khusus yang dirancang untuk menghasilkan intensitas tinggi…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
Inovasi Minuman Buah-Susu: Peran Sonikasi
Produksi minuman susu yang mengandung buah (misalnya susu buah) mengalami peningkatan yang signifikan menggunakan sonikasi, teknologi pengolahan makanan yang menawarkan manfaat luar biasa dibandingkan metode tradisional. Pemrosesan ultrasonik menggunakan sonicator tipe probe Hielscher meningkatkan kualitas dan stabilitas minuman ini dengan mengurangi…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
Homogenizer Makanan
Homogenizer adalah peralatan pencampuran penting yang banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman untuk meningkatkan rasa, konsistensi, dan umur simpan secara alami. Karena makanan dan minuman merupakan bagian penting dari ekonomi global, memastikan kualitas dan stabilitasnya adalah yang terpenting.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogel: Bagaimana Sonikasi Meningkatkan Formulasi Oleogel
Oleogel adalah bahan serbaguna dengan aplikasi di berbagai industri, menawarkan manfaat unik dalam hal tekstur, stabilitas, dan fungsionalitas. Menggunakan sonicator tipe probe secara signifikan meningkatkan sintesis dan kinerja oleogel, membuatnya lebih cocok untuk berbagai industri…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
Penggorengan Makanan yang Ditingkatkan Secara Ultrasonik
Makanan yang digoreng seperti kentang goreng, keripik kentang dan makanan yang digoreng lainnya dapat memperoleh manfaat dari sonikasi sebelum atau selama menggoreng. Pelajari bagaimana ultrasonik menghasilkan makanan yang digoreng yang lebih sehat karena mengandung lebih sedikit minyak dan lebih sedikit akrilamida. Secara bersamaan, waktu menggoreng…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
Roh dan Minuman Keras – Rasa yang Kaya dengan Infus Ultrasonik
Memasukkan minuman beralkohol seperti minuman beralkohol, minuman keras, dan koktail dengan rasa dapat ditingkatkan secara signifikan dengan penerapan ultrasonografi daya. Proses sonikasi mentransfer rasa dan aroma ke minuman beralkohol menciptakan profil rasa yang kaya dan halus. Bagaimana Ultrasonik…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Pengolahan Tomat Industri yang Ditingkatkan
Pasta tomat adalah bahan umum dalam produk makanan dan merupakan bahan baku pokok dalam berbagai produk makanan seperti saus tomat, sup, saus, jus, dan bubur. Pemrosesan tomat ultrasonik adalah perawatan ringan dan non-termal yang menghasilkan tomat akhir…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm