Topik ultrasonik: "Ekstraksi ultrasonik antioksidan"

Antioksidan adalah senyawa alami yang menghambat oksidasi. Selama oksidasi, radikal bebas diproduksi, yang dapat merusak sel dan dengan demikian berdampak negatif pada kesehatan dan vitalitas.
Antioksidan bertindak sebagai pemulung radikal bebas. Ini berarti mereka dapat mencegah atau memperlambat kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas, molekul tidak stabil yang diproduksi tubuh sebagai reaksi terhadap lingkungan dan stres lainnya.
Sumber utama antioksidan adalah tanaman. Rempah-rempah, buah-buahan dan sayuran kaya akan antioksidan dan sebelumnya digunakan sebagai bahan baku untuk mengekstrak antioksidan. Nutrisi tanaman dan fito-kimia seperti vitamin A, C dan E, mineral tembaga, seng dan selenium, flavonoid, fenol, polifenol, dan fitoestrogen dikenal sebagai antioksidan yang kuat.
Ekstraksi ultrasonik digunakan untuk mengisolasi fito-kimia antioksidan dari tumbuhan untuk memproduksi antioksidan, yang digunakan dalam makanan kesehatan, obat-obatan, suplemen dan sebagai aditif kosmetik. Menjadi metode non-termal, ekstraksi ultrasonik mencegah degradasi termal antioksidan yang sensitif terhadap suhu. Selain itu, sonikasi memberikan hasil antioksidan yang tinggi dalam proses yang sangat cepat. Baca lebih lanjut tentang ekstraksi antioksidan dan zat bioaktif lainnya di bawah ini!