Հյութի և սմուզի համասեռացում՝ օգտագործելով Power Ultrasonics
Հյութերը, սմուզիները և ըմպելիքները պահանջում են հուսալի և արդյունավետ համասեռացում՝ ցանկալի համ և հյուսվածք, ինչպես նաև երկարաժամկետ կայունություն ապահովելու համար: Ուլտրաձայնային բարձր կտրվածքով համասեռացուցիչները լայնորեն օգտագործվում են սննդի և խմիչքների արդյունաբերության մեջ՝ բարձրորակ հյութեր, խմիչքներ, խյուսեր և սոուսներ արտադրելու համար: Որպես ոչ ջերմային բուժում՝ ուլտրաձայնային բարձր կտրվածքով համասեռացումը կանխում է վիտամինների և կենսաակտիվ միացությունների ջերմային քայքայումը՝ միաժամանակ ապահովելով ակնառու կայունություն և հարթություն:
- Բարելավված համային պրոֆիլը արդյունահանման շնորհիվ
- Հյութի բերքատվության ավելացում
- Միկրոսնուցիչների ավելի բարձր արժեք
- Քաղցրության ավելացում՝ առանց հավելյալ շաքարի (ԱՄՆ-ն արդյունահանում է ներբջջային բնական շաքարը և դրանով հասանելի է դարձնում համի բշտիկների համար)
- Ֆիտո-սնուցիչների ուժեղացված կենսամատչելիություն
- Հարթ հյուսվածք
- Ֆերմենտի ապաակտիվացում
- Մանրէաբանական կայունացում
- Ընդլայնված պահպանման ժամկետ
Ուլտրաձայնային բարձր կտրվածքային հոմոգենիզատոր՝ ապակե հոսքի բջիջով՝ հյութերի, սմուզիների, խյուսերի և սոուսների բուժման համար:
Հյութերի, սմուզի և ըմպելիքների ուլտրաձայնային բարձր կտրվածքով համասեռացում
Ուլտրաձայնային բարելավված կայունություն – խուսափել փուլային տարանջատումից և նստվածքից. Մրգերի և բանջարեղենի միջուկը տրոհվում է փոքր մասնիկների՝ հասնելով բարձր կայունության, խուսափելով նստվածքից և տալով հարթ հյուսվածք:
Հյութի մածուցիկության և հյուսվածքի ուլտրաձայնային փոփոխություն. Պեկտիններով հարուստ են մրգերն ու բանջարեղենները, ինչպիսիք են խնձորը, գազարը, նարինջը, գրեյպֆրուտը, կիտրոնը և լոլիկը: Պեկտինները պոլիսախարիդներ են, որոնք գործում են որպես բնական կայունացուցիչ: Ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորները դուրս են հանում պեկտինները բջիջների մատրիցից և թողնում այն հյութի մեջ՝ դրանով իսկ բարձրացնելով մածուցիկությունը և կայունությունը: Ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորները, հետևաբար, հիանալի են բնական կայունացուցիչներ օգտագործելու համար, ինչպիսիք են պեկտինները:
Բարելավված ֆիտոնուտրիենտի պրոֆիլը ուլտրաձայնային արդյունահանման միջոցով. Ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորները կոտրում են բջիջների մատրիցները և նպաստում են թակարդված մոլեկուլների, ինչպիսիք են վիտամինները, հակաօքսիդանտները, պոլիֆենոլները և ֆլավոնոիդները հյութի արտադրանքի արտազատումը: Ֆիտոնուտրիենտները, այդպիսով, դառնում են ավելի կենսահասանելի և կենսամատչելի, երբ դրանք սպառվում են:
Ուժեղացված համային պրոֆիլը ձայնային ազդեցության շնորհիվ. Ultrasonic high-shear homogenizers not only release pectins, but also flavour molecules, essential oils, natural sugars and phyto-nutrients. (For ultrasonically improved nutrient profile, see case study below). Ultrasonic extraction releases bioactive molecules such as flavour compounds and vitamins from the cell matrix and makes them thereby available for the consumer’s taste buds.
Ուժեղացված գունային պրոֆիլը Sonication-ի շնորհիվ. Plant pigments are also contained in the plant’s cell matrix. Ultrasonic homogenizers release plant pigments such as carotenoids, chlorophyll, betalanins and anthocyanins and reduce them in particle size. The reduced pigment size scatter light better than larger particles and obtain thereby an intensified color of juice, puree or sauce.
Ուլտրաձայնային հյութի համասեռացում – Բազմակողմանի առավելություններ
Ուլտրաձայնային բարձր կտրվածքով հոմոգենիզատորները հուսալի և արդյունավետ են ըմպելիքները խառնելու համար, ինչպիսիք են մրգահյութերը, նեկտարները, բանջարեղենային հյութերը, սմուզիները, մրգերով թրմված լիմոնադները, անուշաբույր կաթնային ըմպելիքները, սպիտակուցային կոկտեյլները, թրմված ըմպելիքները և այլն:
Հյութի արդյունահանման և մամլման ժամանակ ուլտրաձայնայինացումը կարող է մեծացնել հյութի բերքատվությունը: Օրինակ, ուլտրաձայնային բուժումը մեծացրել է խաղողի հյութի բերքատվությունը մինչև 3,4%-ով, մինչդեռ բուժման ժամանակը կրճատվել է երեք անգամ: Ուլտրաձայնային ախտահանումը համատեղվում է ֆերմենտային բուժման հետ նաև ավելացնում է հյութի բերքատվությունը մինչև 2% և կրճատում բուժման ժամանակը չորս անգամ, երբ համեմատվում է ավանդական ֆերմենտային բուժման հետ: Ուլտրաձայնային և ֆերմենտային բուժման հաջորդական կիրառումը մեծացրել է հյութի բերքատվությունը մինչև 7,3%: Նմանապես, արքայախնձորի հյութում միայն ուլտրաձայնային ազդեցությունը մեծացրել է արդյունահանման արդյունքը 10,8%-ով արքայախնձորի խյուսից հյութի համար: Ուլտրաձայնային բուժումը նաև մեծացրել է շաքարների, ընդհանուր թթուների, ֆենոլների և վիտամին C-ի պարունակությունը (տես Baslar et al. 2015):
Ըմպելիքների արտադրությունը, ինչպիսիք են հյութերը, հյութով լցված լիմոնադները և այլ ըմպելիքները, պահանջում են հուսալի համասեռացում և էմուլսացում՝ կայունության, համի և հյուսվածքի, գրավիչ օպտիկական տեսքի և բարելավված գործառույթների համար: Օրինակ, ուլտրաձայնային հոմոգենիզացիան ապահովում է բացառիկ կայունություն, կանխում է փուլերի տարանջատումը և բարելավում է հյութերի, սմուզիների, ինչպես նաև կաթի և սպիտակուցի վրա հիմնված ըմպելիքների համն ու կառուցվածքը: Ավելին, ուլտրաձայնային բարձր կտրվածքով հոմոգենիզատորները հեշտությամբ էմուլսացնում են տարբեր բաղադրիչներ՝ պարզ էմուլսիաներ արտադրելու համար: Ուլտրաձայնային էմուլգացիայի ընդհանուր կիրառումը կանեփով ներարկված ջրերի և ըմպելիքների պատրաստումն է: Մաքուր ջրի ըմպելիքները և այլ ըմպելիքները կարող են ուլտրաձայնային եղանակով ներարկվել կայուն կանաբինոիդներով (օրինակ՝ CBD, CBG, THC): Ակտիվ միացությունների բարձր կենսահասանելիությամբ հստակ էմուլսիաներ ստանալու համար կենսաակտիվ միացությունները պետք է էմուլսացվել նանո չափերով: Ուլտրաձայնային էմուլսիֆիկացիան բարձրակարգ տեխնիկան է նանոէմուլսիաների արտադրության համար՝ հստակ արտաքինով, բացառիկ կայունությամբ, կենսամատչելիությամբ և ֆունկցիոնալությամբ: Հետևաբար, ուլտրաձայնային նանոէմուլսացումը լայնորեն կիրառվում է դեղագործական և հավելումների արտադրության մեջ (օրինակ՝ CBD թուրմեր և այլն):
Միևնույն ժամանակ, ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորները արդյունահանում են համային մոլեկուլներ, բիոակտիվ միացություններ և ֆիտո-սնուցիչներ՝ դրանք դարձնելով ավելի կենսամատչելի և կենսամատչելի: Բայց ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորները նաև լուծարում են շաքարները, օշարակները կամ քաղցրացուցիչները և ցրում և խոնավացնում մաստակները, օսլան և այլ հավելումները երկարաժամկետ կայուն կախոցների մեջ: Մեկ Hielscher ուլտրաձայնային միավորը ապահովում է ձեր հյութերի և ըմպելիքների արտադրությունը միատարրացման, նանոէմուլսացման, արդյունահանման, ցրման, լուծարման, խոնավացման և խառնուրդի տարբեր խնդիրների կատարմամբ:
UP400S-ով 100 մկմ ամպլիտուդով ախտահանման ազդեցությունը խնձորի հյութի միկրո կառուցվածքի վրա:
Դեպքի ուսումնասիրություն. Սննդանյութի բարելավված պրոֆիլը նարնջի հյութում
Ուլտրաձայնային բարձր կտրվածքով համասեռացումը սննդամթերքի պահպանման և վերամշակման ոչ ջերմային մեթոդ է, որն ունի մրգահյութերի միկրոօրգանիզմների կայունացման և ապաակտիվացման առավելություն՝ առանց սովորական ջերմային մշակումների հետ կապված ընդհանուր անցանկալի հետևանքների առաջացման: Guerrouj et al. (2016) ուսումնասիրել է ուլտրաձայնային ազդեցության ազդեցությունը ֆենոլային և ֆլավոնոիդների ընդհանուր պարունակության վրա, ինչպես նաև նարնջի հյութի կարոտինոիդների և ասկորբինաթթվի (վիտամին C) վրա՝ օգտագործելով Hielscher Ultrasonics UP200S հոմոգենիզատորը: Նրանք հայտնաբերեցին նարնջի հյութի արտանետվող նմուշների ընդհանուր ֆենոլային պարունակության զգալի աճ՝ համեմատած հսկիչի հետ (տես ստորև բերված աղյուսակը): Այս աճը եղել է 42,74-ից մինչև 69,45 մգ GAE/100 մլ 30 րոպե ուլտրաձայնային բուժման համար: Այս արդյունքները ցույց են տալիս զգալի բարելավում ֆենոլային միացությունների վրա sonication բուժման ընթացքում:
Նարնջի հյութի DPPH ազատ ռադիկալների մաքրման ակտիվության վերաբերյալ արդյունքները ներկայացված են նաև ստորև բերված աղյուսակում: Sonicated նմուշները ցույց են տվել DPPH արգելակման տոկոսի զգալի աճ՝ համեմատած վերահսկողության հետ, ինչը ցույց է տալիս հակաօքսիդանտների ավելի բարձր մակարդակ: DPPH-ի տոկոսային արգելակումը կազմել է 37,48%, 35,70%, 34,70% և 35,21% 1, 10, 20 և 30 րոպե տեւողությամբ սոնիկացված նմուշներում, համապատասխանաբար հսկիչ նմուշների համեմատ (21,67%): Այս բացահայտումները համընկնում են կաստուրի լայմի հյութում հայտնաբերված արդյունքների հետ (Bhat et al., 2011): Այս արդյունքները ցույց են տալիս, որ sonication բուժումը ուժեղացնում է հակաօքսիդանտ միացությունների արդյունահանումը:
Հետազոտողները եզրակացնում են, որ նարնջի հյութի ուլտրաձայնային բուժումը հանգեցրել է բիոակտիվ միացությունների ընդհանուր բարելավմանը, ինչպիսիք են ընդհանուր ֆենոլները, ֆլավոնոիդները, կարոտինոիդները, անտոցիանինները և ասկորբինաթթունը՝ մանրէների քանակի զգալի կրճատմամբ:
Ձախ՝ չմշակված նարնջի հյութ; Աջ՝ նարնջի հյութ
Ձախ կողմում գտնվող նարնջի հյութը չմշակված է և ցույց է տալիս հստակ նստվածք; աջ կողմում գտնվող նարնջի հյութը ուլտրաձայնային հոմոգենացված է և ունի միատարր, կայուն և հարթ հյուսվածք:
Ուլտրաձայնային բարելավում ընդհանուր ֆենոլների, ընդհանուր ֆլավոնոիդների, DPPH արմատական մաքրման ակտիվության, ընդհանուր կարոտինոիդների և ասկորբինաթթվի պարունակության նարնջի հյութում:
Ուլտրաձայնային զոնդերը և հոսքային բջիջները հյութի համասեռացման համար
Hielscher Ultrasonics-ը բարձր արդյունավետության ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորների երկարամյա փորձառության արտադրող է, որոնք օգտագործվում են ամբողջ աշխարհում մրգերի և բանջարեղենի հյութերի, նեկտարների, սմուզիների, սպիտակուցային ըմպելիքների, ինչպես նաև խյուսերի և սոուսների արդյունաբերական արտադրության մեջ: Մրգային հյութերի, խմիչքների և սննդամթերքի հուսալի և արդյունավետ համասեռացումը պահանջկոտ ծրագիր է, որը պահանջում է բարձր հզորության ուլտրաձայնային զոնդեր, որոնք առաջացնում են մշտական ամպլիտուդներ և ապահովում են բավարար կտրվածք՝ միատարր սննդամթերք և խմիչքներ ստանալու համար: Բոլոր Hielscher ուլտրաձայնային սարքերը նախագծված և արտադրված են 24/7 ամբողջ ծանրաբեռնվածության տակ աշխատելու համար: Ուլտրաձայնային պրոցեսորները հասանելի են կոմպակտ 50 վտ հզորությամբ լաբորատոր ուլտրաձայնային սարքերից մինչև 16000 վտ հզորությամբ ներկառուցված ուլտրաձայնային համակարգեր: Ամրապնդող եղջյուրների, սոնոտրոդների և հոսքի բջիջների լայն տեսականի թույլ է տալիս անհատական կարգավորել ուլտրաձայնային բարձր կտրվածքով համասեռական սարք՝ հումքին (օրինակ՝ մրգեր, բանջարեղեն, այլ բաղադրիչներ և այլն) և վերջնական արտադրանքի ցանկալի հատկանիշներին համապատասխան:
Hielscher Ultrasonics manufactures high-performance ultrasonic probes that can specifically set to deliver the full spectrum of very mild to very high amplitudes. If your homogenization application requires unusual specifications (e.g., combination with elevated pressures and/or elevated temperatures), customized ultrasonic sonotrodes are available. The robustness of Hielscher’s ultrasonic equipment allows for 24/7 operation at heavy duty and in demanding environments.
Ուլտրաձայնային հյութի համասեռացում խմբաքանակային և ներդիրային ռեժիմում
Hielscher ուլտրաձայնային բարձր կտրվածքով հոմոգենիզատորները կարող են օգտագործվել խմբաքանակի և շարունակական inline sonication-ի համար: Կախված ըմպելիքի ծավալից և մշակման արագությունից՝ մենք ձեզ կառաջարկենք ամենահարմար ուլտրաձայնային կարգավորումը:
Բազմաթիվ սնուցման հոսքերի սնուցումը, որոնք կարող են ինքնուրույն չափվել շարունակական ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորի համակարգում, դարձնում է ներկառուցված միատարրացումը՝ օգտագործելով ուլտրաձայնային բարձր կտրվածքային բուժումը, շատ ժամանակի և աշխատուժի համար արդյունավետ, հարմար և ունակ՝ մշակելու հյութերի և ըմպելիքների արդյունաբերական ծավալները:
Ուլտրաձայնային զոնդեր և հոսքի բջիջներ ցանկացած ծավալի համար
Hielscher Ultrasonics-ի արտադրանքի տեսականին ընդգրկում է ուլտրաձայնային պրոցեսորների ամբողջ սպեկտրը՝ կոմպակտ լաբորատոր ուլտրաձայնային սարքերից մինչև նստարանային և փորձնական համակարգերից մինչև լրիվ արդյունաբերական ուլտրաձայնային պրոցեսորներ՝ ժամում բեռնատարներ մշակելու կարողությամբ: Ապրանքի ամբողջական տեսականին մեզ թույլ է տալիս առաջարկել ձեզ ամենահարմար ուլտրաձայնային սարքավորումը ձեր ըմպելիքի կամ սննդի արտադրանքի, նախատեսվող գործընթացի հզորության և արտադրության թիրախների համար:
Ճշգրիտ վերահսկելի ամպլիտուդներ՝ օպտիմալ արդյունքների համար
Բոլոր Hielscher ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորները ճշգրիտ կառավարելի են և դրանով իսկ հուսալի աշխատանքային ձիեր են: Ամպլիտուդը գործընթացի կարևորագույն պարամետրերից մեկն է, որն ազդում է սոնոմեխանիկական էֆեկտների արդյունավետության և արդյունավետության վրա, ինչպիսիք են հոմոգենացումը, էմուլսացումը, արդյունահանումը, խոնավացումը, լուծարումը և պահպանումը: Բոլոր Hielscher Ultrasonics’ պրոցեսորները թույլ են տալիս ճշգրիտ սահմանել ամպլիտուդը: Sonotrodes-ը և Booster Horns-ը աքսեսուարներ են, որոնք թույլ են տալիս փոփոխել ամպլիտուդը նույնիսկ ավելի լայն շրջանակում: Hielscher արդյունաբերական ուլտրաձայնային բարձր կտրվածքով հոմոգենիզատորները կարող են ապահովել շատ բարձր ամպլիտուդներ և ապահովել պահանջվող ուլտրաձայնային ինտենսիվությունը պահանջկոտ ծրագրերի համար: Մինչև 200 մկմ ամպլիտուդները հեշտությամբ կարող են շարունակաբար աշխատել 24/7 աշխատանքի ընթացքում:
Ճշգրիտ ամպլիտուդի կարգավորումները և խելացի ծրագրաշարի միջոցով ուլտրաձայնային գործընթացի պարամետրերի մշտական մոնիտորինգը հնարավորություն են տալիս օպտիմիզացված պայմաններում մշակել ձեր հյութը, ըմպելիքը կամ սննդամթերքը: Օպտիմալ sonication հյութի ամենաարդյունավետ համասեռացման համար:
Hielscher sonicators-ը լայնորեն օգտագործվում է միատարր ըմպելիքների համար, ինչպիսիք են
Hielscher sonicators-ի ամրությունը թույլ է տալիս 24/7 աշխատել ծանր պարտականությունների ժամանակ և պահանջկոտ միջավայրերում: Սա Hielscher sonicators-ը դարձնում է հուսալի աշխատանքային գործիք, որը բավարարում է ձեր սնունդը & ըմպելիքների արտադրության պահանջները.
Ամենաբարձր որակը – Նախագծված և արտադրված է Գերմանիայում
As a family-owned and family-run business, Hielscher prioritizes highest quality standards for its ultrasonic processors. All ultrasonicators are designed, manufactured and thoroughly tested in our headquarter in Teltow near Berlin, Germany. Robustness and reliability of Hielscher’s ultrasonic equipment make it a work horse in your production. 24/7 operation under full load and in demanding environments is a natural characteristic of Hielscher’s ultrasonic high-shear homogenizers.
Ստորև բերված աղյուսակը ցույց է տալիս մեր ուլտրաձայնային սարքերի մոտավոր մշակման հզորությունը.
| Խմբաքանակի ծավալը | Հոսքի արագություն | Առաջարկվող սարքեր |
|---|---|---|
| 1-ից 500 մլ | 10-ից 200 մլ? րոպե | UP100H |
| 10-ից 2000 մլ | 20-ից 400 մլ? րոպե | UP200Ht, UP400 Փ |
| 0.1-ից 20լ | 0.2-ից 4լ/րոպե | UIP2000hdT |
| 10-ից 100 լ | 2-ից 10 լ? րոպե | UIP4000hdT |
| ԱԺ | 10-ից 100 լ? րոպե | UIP16000 |
| ԱԺ | ավելի մեծ | կլաստերի UIP16000 |
Կապ մեզ հետ:? Հարցրեք մեզ:
Բարձր հզորության ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորներ լաբորատորիա դեպի օդաչու և արդյունաբերական սանդղակ.
Գրականություն? Հղումներ
- Kamal Guerrouj, Marta Sánchez-Rubio, Amaury Taboada-Rodríguez, Rita María Cava-Roda, Fulgencio Marín-Iniesta (2016): Sonication at mild temperatures enhances bioactive compounds and microbiological quality of orange juice. Food and Bioproducts Processing 99, 2016. 20–28.
- Mustafa Fatih Ertugay; Mehmet Başlar (2014): The effect of ultrasonic treatments on cloudy quality-related quality parameters in apple juice. Innovative Food Science and Emerging Technologies 26, 2014. 226–231.
- J. Wu , T.V. Gamage, K.S. Vilkhu, L.K. Simons, R. Mawson (2008): Effect of thermosonication on quality improvement of tomato juice. Innovative Food Science and Emerging Technologies 9, 2008. 186–195.
- Mirja Mokkila , Annikka Mustranta, Johanna Buchert, Kaisa Poutanen (2004): Combining Power Ultrasound with Enzymes in Berry Juice Processing. VTT Technical Research Centre of Finland. Presentetd at BioCat Conference 2004.
- Mehmet Başlar, Hatice Biranger Yildirim, Zeynep Hazal Tekin, Mustafa Fatih Ertugay (2015): Ultrasonic Applications for Juice Making. In: M. Ashokkumar, (ed.), Handbook of Ultrasonics and Sonochemistry, 2015.
Փաստեր, որոնք արժե իմանալ
Ո՞րն է տարբերությունը հյութի, խտանյութից հյութի և նեկտարի միջև:
Հյութը ըմպելիք է, որը պատրաստվում է մրգերի և բանջարեղենի մեջ պարունակվող բնական հեղուկի արդյունահանումից կամ սեղմումից: Այն կարող է վերաբերել նաև հեղուկներին, որոնք համեմված են խտանյութով: Հյութը սովորաբար օգտագործվում է որպես ըմպելիք, բայց կարող է օգտագործվել նաև որպես սննդի կամ այլ ըմպելիքների բաղադրիչ կամ բուրավետիչ բաղադրիչ, ինչպես նաև սմուզիների համար:
Juice is differentiated into 100% juice, juice from concentrate, and nectar. 100% juice is fruit juice made from 100% from natural fruits and vegetables without added colourings, preservatives or sugars. However, fruit juice can be prepared in different ways, ie. from fresh unconcentrated juice or made from juice concentrate. For the former one, the fruits are pressed and stored or bottled direct after fruit harvest. For the latter juice variant “made from concentrate”, the pressed juice is concentrated by removing water from the freshly pressed juice under a vacuum treatment. Thereby, a syrup-like concentrate is obtained, that has reduced volume, which is favourable for transporting the juice product. After shipping the juice concentrate to its final destination, it is turned into fruit juice by adding water.
The term nectar refers to the juice from fruits that contain too much fruit acidity or fruit pulp to be consumed as 100% juice. Common examples for nectar-producing fruits are bananas, mangos, apricots, peaches or pears. The juice or, which is technically a purée, is diluted with water and might have sugar added give it a drinkable consistence and pleasant flavour. The fruit juice content in nectar varies between 25 and 99 % depending on the fruit content and manufacturer’s recipe. Whilst nectar might contain added sugars, it does not contain any colourings or preservatives.
Հյութեր պարունակող այլ ըմպելիքներ են հյութի համով լիմոնադներն ու կաթը, սմուզիները և հարստացված հյութերը: Հյութերը կարող են բաղկացած լինել մեկ մրգի կամ բանջարեղենի քաղվածքից կամ համակցվել երկու կամ ավելի մրգերի և բանջարեղենի աղբյուրներից: Ամենահայտնի մրգային հյութերը պատրաստվում են նարինջից, խնձորից, լոռամրգի կամ խաղողից: Մրգերի վրա հիմնված այլ հայտնի ըմպելիքներ պատրաստվում են արքայախնձորից, կրքի մրգերից, գրեյպֆրուտից, մանգոյից, բանանից, բալից և կիվիից:
Առևտրային բանջարեղենային հյութերը սովորաբար պատրաստվում են գազարի, ճակնդեղի, նեխուրի, դդմի և լոլիկի տարբեր համակցություններից: Վերջին երկուսը, թեև տեխնիկապես բանջարեղեն չեն, սովորաբար օգտագործվում են համը բարձրացնելու համար: Բանջարեղենի հյութերի մյուս հայտնի ապրանքներն են մաղադանոսը, խտուտիկի կանաչիները, կաղամբը, նեխուրը, սամիթը, բրոկկոլին և վարունգը: Կիտրոնը, սխտորը, կոճապղպեղը, քրքումը և այլ համեմունքներ ավելացվում են առողջության համար օգտակար և հետաքրքիր համային պրոֆիլներ ստեղծելու համար:
Ըմպելիքների արտադրության մեջ ուլտրաձայնային մեթոդի մեկ այլ կիրառություն կոմբուխաների և կոմբուչայի նման հյութերի ուժեղացված և բարելավված խմորումն է: Կտտացրեք այստեղ՝ ուլտրաձայնային եղանակով բարելավված կոմպուչայի խմորման մասին ավելին կարդալու համար: