Hielscher ultrazvučna tehnologija

Ultrazvučno ekstrakcija ekstra djevičanskog maslinovog ulja

  • Ultrazvučno potpomognuto vađenje i malaksacija čine proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja učinkovitijom.
  • Ultrazvučni proces intenziviranje rezultira višim EVOO prinosom, većom prehrambenom kvalitetom i kraćim malaksacijom.
  • Sonication povećava antioksidans i sadržaj polifenola u ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Ultrazvučno-Assisted Malaxation

Malaksacija, osnovni korak mehaničkog procesa ekstrakcije maslinovog ulja, može se značajno poboljšati sonikacijom. Učinkovitost malaksacije ovisi o reološkim karakteristikama maslinove paste kao i procesnim parametrima malaksacije, kao što su vrijeme i temperatura. Ti čimbenici jako utječu na prinos i kvalitetu djevičanskog maslinovog ulja.
Kada se snažni ultrazvučni valovi primjenjuju na maslinovu pastu, pojavljuje se kavitacija. Kavitacija je formiranje, rast i implozija plinskih mjehurića tijekom naizmjeničnog ciklusa tlaka. Ultrazvučna kavitacija razbija stanične strukture tako da topive spojevi se oslobađaju iz tkiva masline biljke i masovni prijenos se poboljšava. Tako, stopa ekstrakcije i prinos je značajno poboljšana ultrasonication. Ulja iz sonicated maslina paste pokazuju manju gorčinu i veći sadržaj tokoferola, klorofila i karotenoida, previše.
Sonication je blaga, ne-termalni tehnologije obrade hrane koja omogućuje da oslobodi ulja i aktivne tvari (na primjer antioksidansi, fenoli, vitamine) iz maslinovog paste. Kontinuirani proces u liniji, pri čemu je pasta maslinovo prolazi ultrazvuk kavitacije zonu omogućuje vrlo jednolike obradu. Soniciranje je vrlo koristan za temperaturu procesa, također: Ultrazvučna obrada daje instanteneous grijanja i smanjuje vrijeme zagrijavanja paste maslinovog drastično nakon toga temperatura se postupak može lako održavati pri temperaturi procesa optimalne (npr 28-30ºC) ,

Prednosti ultrazvučni maslinovog ulja ekstrakcija:

  • veći prinos
  • više aromatskih okus i miris
  • manja gorčina
  • veći sadržaj antioksidansa
  • više rok trajanja
  • intenzivna zelena boja
Ultrazvučni malaxation i vađenje postavljanje za proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Shema ekstrakcije maslinovog ulja: A. odjeljak za čišćenje; B. Crusher; C. pumpa za šupljinu; D. američki stroj; E. 6-malaxer dio; F. horizontalna centrifuga; G. vertikalne centrifuge. (M. Servili et Al. 2019)

Ultrasonically assisted malaxation increases extraction rate and yield of extra virgin olive oil

UIP4000hdT, 4kW snažan ultrazvučni procesor za ext ra djevica maslinovo ulje malaksacija i ekstrakcija

Zahtjev za informacijama




Primijetite naše pravila o privatnosti,


Ultrazvučni ekstraktor UIP4000hT za kontinuiranu malaksaciju i ekstrakciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ovaj video pokazuje Hielscher Ultrasonics procesor UIPEVO / UIP4000hdT za malaksaciju i ekstrakciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja (EVOO). Ultrazvučna malaksacija i ekstrakcija je dokazana tehnika za povećanje ekstra djevičanskog prinosa maslinovog ulja, poboljšati KVALITETU EVOO i ubrzati vrijeme obrade.

Ultrazvučni ekstraktor UIP4000hdT za industrijsku malaksaciju i ekstrakciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Istraživanja pomoću Hielscher UIP4000hdT su obavili prof. Servili i njegovi kolege s Sveučilišta u Perugiji u Italiji. Te studije pokazuju da:

  • Ultrazvuk sustav je primijenjen na VOO industrijskoj tvornici od 2 tona/h.
  • Visok porast kapaciteta nafte dobiven je od maslina pri ranom dospijeću indeksa.
  • Ultrazvuk pozitivno utječe na fenolni sadržaj VOO.
  • Značajne fizičke promjene, povećani prinos ekstrakcije (22,7%), poboljšani sadržaj fenola (10,1%) u US-VOO u usporedbi s kontrolnim uljem ekstrahiranih tradicionalnim procesom u ranom dospijeću indeksa.

Industrijski ultrazvučni Vađenje sustavi

Ultrasonic malaxation of extra virgin olive oil with the ultrasonic processor UIP4000hdT installed in an Italian frantoio (olive mill)Hielscher ultrazvuk opskrbljuje ultrazvučnih vađenje i ultrazvučnih sustava za preradu hrane prilagođene vašim zahtjevima procesa. Mi spec naše sonication sustava prema specifikacijama kupca, kao što su kapacitet / propusnost, masline (sirovina), ulje vrste i kvalitete, prostora i prilagodbom na postojeće proizvodne tokove. Pumpanjem tijesto maslinovo kroz ultrazvučni reaktora, ultrazvučni valovi se primjenjuju vrlo ravnomjerno kroz tijesto maslinovim, tako da se postiže vrlo homogena kvalitetu proizvoda.
Jedna od glavnih prednosti Hielscher je ultrazvukom sustava je potpuna kontrola nad svim parametrima procesa. Sonication intenzitet, temperatura i tlak može biti potpuno pod kontrolom, tako da se proces ultrazvukom mogu se savršeno optimiziran u odnosu na prinos i kvalitetu.
Industrijska stupanj naših ultrazvučnog sustava omogućuje 24/7 rad i hazzle bez obrade.

Ultrazvučna ekstrakcija je dokazano kako bi se poboljšala prinos i kvalitetu djevičanskog maslinovog ulja.

Sonication poboljšava vađenje i malaxation djevičanskog maslinovog ulja.

Prednosti Hielscher je Ultrazvučno ekstrakcije sustavi:

  • punu kontrolu procesa
  • prilagodljiva zahtjevima kupca
  • Sigurna operacija
  • jednostavna montaža & čišćenje
  • robusnost & industrijska razreda (24/7)
  • niske, gotovo zanemarive troškove održavanja
  • mali zahtjevi za prostor
  • lako Naknadno opremanje

Nutricionistički Obogaćen maslinovo ulje

Primjena ultrazvučne valove za vrijeme faze maceracija / malaxation omogućuje poboljšanje hranjive vrijednosti maslinovog ulja tako da ga obogaćuje u fenolni spojevi i vitamina iz maslinovog lišća. Do vađenje fenolnih spojeva, kao što su alfa-tokoferol i oleuropein od maslinovog lišća i da ih dodate na maslinovom ulju, prehrambene kvalitete maslinovog ulja može biti poboljšana.

Ulje s okusom

Bilje i začini poput bosiljka, kadulje, ružmarina, češnjaka, limuna, paprika, đumbir, ružmarin grančica, itd mogu se koristiti za uliti maslinovo ulje. Intenzivne vađenje učinci ultrazvuka pomoć za oslobađanje okus biljni / začina podloge puno kompletniji i brže. Kliknite ovdje da pročitate više o ultrazvučnom ekstrakcijom!

Naši ultrazvučni sustavi su vrlo svestran i može se koristiti u nekoliko procesnih faza postupka. Ako želite dodatno obraditi Vaš maslinovo ulje, možete koristiti ultrazvučni sustav za stvaranje fine veličine emulzije, npr za proizvodnju maslinovog ulja vinagrettes, rane ili umaka.

Zatražite dodatne informacije

Molimo Vas da koristite obrazac u nastavku, ako želite zatražiti dodatne informacije o ultrazvučnoj homogenizaciji. Rado ćemo vam ponuditi ultrazvučni sustav koji zadovoljava vaše zahtjeve.









Molimo, imajte na umu da je pravila o privatnosti,


UIP4000hdT-4 Kilowatt moćan ultrazvučni sustav za ekstrakciju i malaxje ekstra djevičanskog maslinovog ulja

UIP4000hdT – 4kW moćan ultrasonicator za inline obradu ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Literatura / Reference



Više djevičansko maslinovo ulje

Maslinovo ulje sastoji se uglavnom od triacilglicerola i ima male količine slobodnih masnih kiselina (FFA), glicerola, fosfatida, pigmenata, spojeva okusa, sterola, kao i mikroskopskih čestica maslinovog voća. Oleinska kiselina je mononezasićena omega-9 masna kiselina koja je s 55 do 83% najdominantnijih masnih kiselina maslinovog ulja. Ako se maslinovo ulje proizvodi od plodova maslina niske kvalitete ili nije pažljivo izvađen, triacilgliceroli se raspadaju zbog hidrolize / lipolize. Hidrolitičkim / lipolitičkim reakcijama, triacilgliceroli koji su u nutritivno visokom stupnju pretvoreni u slobodne masne kiseline. Slobodna masna kiselina je najvažnije mjerenje kakvoće maslinovog ulja.
Visok sadržaj mononezasićenih masnih kiselina i antioksidansi kvalitetnom (ekstra djevičansko maslinovo ulje) može smanjiti rizik od srčanih bolesti i raka. Nadalje, njegovi protuupalne učinke pozitivno može utjecati bolesti kao što je dijabetes, hipertenzija, artritis i astme.

Hranjive vrijednosti ulja (100 g po / 3,5 oz / 103mL)

  • Energija 3701 kJ (885 kcal)
  • Ugljikohidrata 0 g
  • 100 g masti
  • 14 g zasićene
  • 73 g jednostruko
  • polinezasićene 11 g
  • omega-3 masti 0.8 g
  • omega-6 masti 9.8 g
  • protein 0 g
  • Vitamin E 14 mg
  • vitamina K 62 ug

Osim svoje prehrambene vrijednosti, maslinovo ulje je vrlo cijenjena sastojak za njegu kože i kozmetičkih proizvoda. Zbog svoje bogate emollients, maslinovo ulje je popularno hidratantna aditiv u kožu losione i kreme, piling piling tijela i kose maske. Ultrazvučni homogeniziranje se često koriste u formulaciji i složenih procesa njegu kože i kozmetičkih proizvoda. Ultrazvučni smične sile stvaraju u redu veličine emulzije i disperzije. Ultrazvučni kapsuliranje oblici liposoma nosača za aktivne sastojke. Kliknite ovdje kako bi saznali više o korištenju Hielscher je ultrazvučnih mješalice u njegu kože i kozmetičke industrije!