Ultrazvučna ekstrakcija ulja avokada
Ultrazvučna ekstrakcija i malaksacija povećavaju prinos proizvodnje ekstra djevičanskog ulja avokada. Sonikacija je nježan netermalni proces i stoga je prikladan za proizvodnju najvišeg stupnja ekstra djevičanskog ulja avokada. Ultrazvučno potpomognuto prešanje ulja ne samo da poboljšava prinos, već također održava visoku kvalitetu masnih kiselina i polifenola i značajno skraćuje vrijeme ekstrakcije ulja.
Ultrazvučna ekstrakcija i malaksacija ekstra djevičanskog ulja avokada
Ultrazvučna ekstrakcija dobro je uspostavljen proces za proizvodnju visokokvalitetnih jestivih ulja (npr. maslinovog, lanenog sjemena, sjemenki grožđa, algi, kokosa itd.) kao i aktivnih spojeva (npr. fitokemikalije, antioksidansi, vitamini, polifenoli, bojila itd.). Za održavanje nutritivne kvalitete biljnih sirovina ključna je blaga i netermalna tehnika ekstrakcije. Ekstra djevičansko ulje avokada proizvodi se blagim, netermalnim hladnim prešanjem. Ultrazvučna ekstrakcija i malaksacija je netermički tretman, koji se može integrirati kao dodatni korak obrade kako bi se povećao prinos ekstra djevičanskog ulja avokada uz očuvanje fitokemikalija i strukture masnih kiselina ulja avokada.
Ultrazvučna obrada pomaže hladnom prešanju ulja avokada učinkovitom dezintegracijom stanica tako da se potpuni prinos ulja oslobađa iz pulpe avokada. Tehnikom netermalnog prešanja dobiva se ekstra djevičansko ulje avokada koje zadržava svoj vrijedan nutritivni sastav, punu aromu i intenzivnu smaragdno zelenu boju.
Ultrazvučna malaksacija i ekstrakcija pulpe avokada daje iznimno visok prinos ulja avokada i istovremeno smanjuje vrijeme gnječenja i malaksacije u industrijskoj proizvodnji ulja avokada izbjegavajući sve negativne utjecaje na kvalitetu.
- visokokvalitetno ulje avokada
- Veći prinos
- netermički proces
- Brže izvlačenje
- niske investicije
- Brzi ROI
UIP4000hdT ultrazvučni ekstraktor za proizvodnju ekstra djevičanskog ulja avokada
Pažljivo ultrazvučno prešano ulje avokada održava – za razliku od postupaka toplog prešanja – sve svoje zdrave prehrambene spojeve kao što su vitamini, enzimi, mikronutrijenti i komponente okusa. Koristeći čisto mehaničke sile, malaksacija i ekstrakcija potpomognuta ultrazvukom kvalificira se kao netermalna metoda obrade i omogućuje proizvodnju ekstra djevičanskog ulja avokada najviše kvalitete.
Proizvodnja ulja avokada pomoću ultrazvučne obrade
Ulje avokada obično se proizvodi kroz proces koji se naziva mehanička ekstrakcija, koji uključuje uklanjanje mesa ploda avokada i zatim prešanje ili centrifugiranje kako bi se ekstrahiralo ulje.
U nastavku možete pronaći opće korake procesa koji su uključeni u proizvodnju ulja od avokada, kao i izbornu ultrazvučnu obradu za poboljšani prinos ekstra djevičanskog ulja od avokada:
- Berba i selekcija: Zreli avokado se bere i odabire za ekstrakciju ulja na temelju svoje kvalitete.
- Pranje i uklanjanje kamenja: Ulje avokada proizvodi se od avokada bez koštica i kožice. Avokado se opere i zatim skine kora i koštica kako bi se uklonila kora i velike sjemenke iznutra.
- Pasiranje ili pire: Meso avokada se pasira ili pasira kako bi se pripremilo za ekstrakciju ulja. Za proces prešanja ulja koristi se samo meso (pire ili pulpa) avokada. Nakon toga, meso se melje u pulpu avokada, a zatim se miješa cca. 40-60 minuta na 45-50°C.
- Ultrazvučna malaksacija i ekstrakcija: Ultrasonication za je izborni korak obrade u ekstrakciji ulja avokada. Integracija inline ultrasonicatora u liniju za preradu ulja avokada omogućuje proizvodnju više djevičanskog ulja avokada. Kao čisto mehanički tretman, ultrazvuk otvara stanice avokada i potiče potpuno oslobađanje ulja iz mesa avokada.
- odvajanje: Ulje se odvaja prešom ili centrifugom od pasiranog ili pasiranog mesa avokada. Preostala voda se uklanja centrifugiranjem.
- Filtriranje: Ulje se filtrira kako bi se uklonile sve preostale krutine ili nečistoće.
Prednosti ultrazvučne ekstrakcije ulja avokada
Glavne prednosti ekstrakcije ulja avokada pojačane ultrazvukom su:
- Veći prinos: Ultrazvučna ekstrakcija povećava prinos ekstrakcije ulja avokada potičući potpuno oslobađanje ulja iz mesa avokada. To znači da ultrazvučna obrada daje više ulja avokada iz iste količine plodova avokada.
- Poboljšana kvaliteta: Ultrazvučna ekstrakcija proizvodi ulje avokada više kvalitete zbog smanjene izloženosti visokim temperaturama i nižim razinama oksidacije. To je zato što ultrazvučna ekstrakcija stvara manje topline od tradicionalnih metoda ekstrakcije, što može oštetiti ulje i utjecati na njegovu kvalitetu.
- Brže izvlačenje: Ultrazvučna malaksacija i ekstrakcija ubrzavaju proces ekstrakcije smanjujući vrijeme potrebno da se ulje oslobodi iz mesa avokada.
Sonikator UIP6000hdT instaliran za ekstrakciju ulja avokada.
Ulje avokada obično se proizvodi mehaničkim prešanjem. Ekstrakcija potpomognuta ultrazvukom dodatni je korak procesa koji se može lako integrirati u bilo koju liniju za preradu ulja avokada i značajno poboljšava učinkovitost, prinos i kvalitetu ekstra djevičanskog ulja avokada.
Proizvodnja ekstra djevičanskog ulja od avokada vrlo je slična proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Ultrazvučni procesor može se lako integrirati u bilo koju postojeću liniju za ekstrakciju ulja avokada kako bi se poboljšalo prešanje ulja tako da se iz iste količine sirovog materijala avokada dobije veća količina ulja.
Osim proizvodnje hladno prešanih visokokvalitetnih jestivih ulja, sonikacija se može primijeniti na daljnju obradu ulja avokada, npr. emulgiranjem ulja avokada s komponentama na bazi vode za preljeve za salate, umake ili čak kozmetičke proizvode.
Kliknite ovdje kako biste saznali više o ultrazvučnoj emulzifikaciji!
Ultrazvučni sustavi za ekstrakciju ulja avokada
Hielscher Ultrasonics isporučuje ultrazvučne procesore i ekstraktore za proizvodnju visokokvalitetnih jestivih ulja. Hielscherovi ultrazvučni sustavi mogu se lako integrirati u linije za prešanje / malaksaciju ekstra djevičanskih i djevičanskih ulja avokada.
Za integraciju u liniju za prešanje avokada ili maslinovog ulja, Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) i UIP6000hdT (6kW) su najčešće implementirani sustavi. Opremljeni su sonotrodama i reaktorima s protočnim ćelijama u skladu s konzistencijom sirovine (pulpa avokada) i ciljanim kapacitetom obrade.
Svi naši ultrazvučni sustavi izgrađeni su za rad 24/7 pod zahtjevnim uvjetima. Zadovoljavajući industrijsku razinu, Hielscher ultrazvučne sonde mogu se instalirati u prašnjavim i vlažnim okruženjima.
Projektiranje, proizvodnja i savjetovanje – Kvaliteta Proizvedeno u Njemačkoj
Hielscher ultrasonicators su poznati po svojim najvišim standardima kvalitete i dizajna. Robusnost i jednostavan rad omogućuju glatku integraciju naših ultrazvučnih uređaja u industrijske objekte. Teški uvjeti i zahtjevna okruženja lako se nose s Hielscher ultrasonicators.
Hielscher Ultrasonics je ISO certificirana tvrtka i stavlja poseban naglasak na ultrazvučne uređaje visokih performansi koji sadrže najsuvremeniju tehnologiju i jednostavnu su za korištenje. Naravno, Hielscher ultrasonicators sukladni su CE i ispunjavaju zahtjeve UL, CSA i RoHs.
Kontaktirajte nas danas i otkrijte prednosti ultrazvučno potpomognutog prešanja ulja avokada!
Donja tablica daje vam naznaku približnog kapaciteta inline obrade naših ultrazvučnih uređaja:
| Protok | Preporučeni uređaji |
|---|---|
| 0.2 do 4L/min | UIP2000hdT |
| 2 do 10L/min | UIP4000hdT |
| 3 do 15L/min | UIP6000hdT |
| 10 do 100L/min | UIP16000 |
| veći | klaster od UIP16000 |
Kontaktirajte nas! / Pitajte nas!
UIP4000hdT sonikator za inline obradu uljarica kao što su masline i avokado za veće prinose visokokvalitetnih jestivih ulja.
1kW i 16kW industrijski ultrazvučni sustavi za ekstrakciju
Činjenice koje vrijedi znati
ultrazvučna ekstrakcija
Ultrazvučna ekstrakcija (također poznata kao sono-ekstrakcija) je dobro poznata, pouzdana metoda za oslobađanje komponenti iz biološkog materijala (npr. ulja, esencijalna ulja, aromati, antioksidansi, nutritivni spojevi). Ultrazvučno generirana kavitacija perforira ili lomi staničnu stijenku tako da unutarstanični materijal – npr. vrijedni spojevi kao što su ulja, arome, vitamini, bojila – su pušteni. Ultrazvučna ekstrakcija je vrlo učinkovita i učinkovita metoda i naširoko se koristi za ekstrakciju u komercijalnoj proizvodnji ulja i aktivnih tvari iz biljnog materijala (npr. voća, bilja, orašastih plodova, sjemenki, lišća) za proizvodnju vrhunskih biljnih ekstrakata za farmaceutske, nutraceutici, kozmetičkoj i prehrambenoj industriji.
ulje avokada
Proizvodnja ulja od avokada vrlo je slična proizvodnji maslinova ulja. Da bi se dobilo ulje avokada, zreli avokado se oguli i odstrani koštica (sjemenka). Nakon toga, meso se melje u pulpu avokada, a zatim se miješa cca. 40-60 minuta na 45-50°C.
ekstra djevičansko ulje avokada
Kao i ekstra djevičansko maslinovo ulje, hladno prešano ulje avokada je nerafinirano i stoga zadržava karakteristike okusa i boje mesa ploda.
Ulje avokada je klasificirano s obzirom na njegovu kvalitetu: osim ekstra djevičanskog ulja avokada, dostupne su i druge vrste kao što su djevičansko ulje avokada, čisto (= rafinirano) ulje avokada kao i mješavine. Sva ulja avokada, koja nisu ekstra djevičanska, obično se ekstrahiraju na povišenim temperaturama. Za ova potonja ulja primjenjuju se dodatni koraci procesa i/ili kemijska otapala kako bi se dobilo ulje iz avokada.
Proces rafiniranja biljnih ulja utječe na točku dimljenja ulja, rok trajanja & stabilnost, boja, okus, kiselost kao i sastav (nutritivni profil). Tijekom procesa rafiniranja, prirodni voskovi se uklanjaju iz ulja avokada. To dovodi do više točke dimljenja. Ulje avokada ima izuzetno visoku točku dimljenja: točka dimljenja nerafiniranog ulja je 480°F (249°C), a rafinirani oblik može izdržati temperature do 520°F (271°C). Točna točka dimljenja ovisi o kvaliteti rafiniranja ulja te načinu rukovanja i skladištenja ulja prije njegove uporabe.
hranjiva vrijednost
Ulje avokada dobro funkcionira kao prijenosno ulje za druge okuse. Bogat je mononezasićenim mastima i vitaminom E. Ulje avokada također poboljšava apsorpciju karotenoida i drugih hranjivih tvari.
Ekstra djevičansko ulje avokada jedina je vrsta ulja avokada koja sadrži značajne količine antioksidansa vitamina E. Nadalje, ostale korisne fitokemikalije i polifenoli sačuvani su blagim hladnim prešanjem što rezultira visokokvalitetnim uljem.
Voće avokada
Avokado (poznat i kao aligatorova kruška) odnosi se na voće koje raste na stablu avokada (Persea americana). Botanički, plod avokada je klasificiran kao velika bobica koja sadrži jednu veliku sjemenku.
Na tržištu postoje razne vrste avokada. 'Hass’ najčešća je sorta avokada. Daje plodove tijekom cijele godine i daje cca. 80% uzgojenog avokada za svjetsko tržište.
Druge uobičajene sorte avokada poznate su kao Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize i Walter Hole.
Avokado se često naziva superhranom jer sadrži puno zdravih masti, vitamina i mikronutrijenata.
Budući da je voće, avokado ima izuzetno visok udio masti: 71 do 88% njihovih ukupnih kalorija potječe od udjela masti u avokadu. Međutim, avokado je poznat po svom zdravom sastavu masti, koji se sastoji od 71% mononezasićenih masnih kiselina (MUFA), 13% polinezasićenih masnih kiselina (PUFA) i 16% zasićenih masnih kiselina (SFA), koje pomažu u promicanju zdravih lipida u krvi profilira i povećava bioraspoloživost vitamina topivih u mastima i fitokemikalija iz avokada ili drugog voća i povrća, prirodno niskog udjela masti, koji se konzumiraju s avokadom. (Dreher i dr. 2013.)
Avokado je bogat pantotenskom kiselinom, dijetalnim vlaknima, vitaminom K, bakrom, folatom, vitaminom B6, kalijem, vitaminom E (α-tokoferol), vitaminom C, karotenom i likopenom. Prirodno ne sadrže natrij, šećer i kolesterol.
Literatura/Reference
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Industrijski ultrazvučni ekstraktor UIP2000hdT je instaliran za proizvodnju visokokvalitetnog ekstra djevičanskog ulja avokada.
Hielscher Ultrasonics proizvodi ultrazvučne homogenizatore visokih performansi od laboratorija do industrijska veličina.