Ultrazvučna Cold Brew kava

Hladno kuhana kava pripremljena pomoću sonikatora je proces u kojem se ultrazvučni valovi koriste kao tehnika hladnog kuhanja. Umjesto topline, snažni ultrazvučni valovi izvlače spojeve okusa iz taloga kave. Hladna kava nudi profil okusa koji ima tendenciju da bude mekši i manje kiselkast. S ultrazvukom, vremenski intenzivno namakanje 24 sata ili dulje u hladnoj vodi skraćuje se na nekoliko sekundi.

 

Ultrazvučna ekstrakcija je superiorna metoda za proizvodnju hladno kave iz kave. Sonication oslobađa aroma spojeva i kofeina u roku od nekoliko sekundi.

Ultrazvučno Vađenje kofeina i kuhanje hladno-brew kava

Minijatura videozapisa

 

Zahtjev za informacijama




Primijetite naše pravila o privatnosti,


Hladno kuhana kava pomoću sonikatora UP200Ht - daje snagu ultrazvuka od 200 W na frekvenciji od 24 kHz

Sonicator UP200Ht za brzo kuhanje hladne kave pomoću ultrazvučnih valova

 

Ultrazvučni ekstraktor instaliran na reaktor za ekstrakciju bioaktivnih spojeva iz čaja i kave

Industrijski sonikator UIP2000hdT za proizvodnju cold brew kave

Zašto pripremati Cold Brew kavu s ultrazvukom?

Ultrazvučna hladna kava priprema se primjenom ultrazvučne energije tijekom procesa hladnog kuhanja. U usporedbi s tradicionalnim metodama hladnog kuhanja koje oduzimaju mnogo vremena, ultrazvučna ekstrakcija hladne kave nudi značajne prednosti. Kako je ultrazvučna hladna priprema kave brža i učinkovitija metoda kuhanja, ultrazvučna hladna kava uvjerava hrabrijim, glatkijim okusom. Potrošači opisuju iskustvo okusa ultrazvučnog hladnog napitka kao vrlo uravnotežen profil arome sa smanjenom gorčinom i kiselošću.

No sonikacija ne samo da poboljšava bogatstvo okusa u napitcima s hladnom kavom. Olakšava proces proizvodnje vremenskom učinkovitošću, dosljedno visokom kvalitetom i jednostavnim modifikacijama okusa za prilagođene kave.
 

  • Brža ekstrakcija: ultrazvučni valovi pomažu ubrzati ekstrakciju okusa, ulja i kofeina iz taloga kave, smanjujući vrijeme namakanja potrebno za hladno kuhanje. To može rezultirati učinkovitijim postupkom ekstrakcije, proizvodeći aromatičan hladni napitak u djeliću vremena u usporedbi s tradicionalnim metodama.
  • Poboljšani profil okusa: korištenje ultrazvučne energije može poboljšati ekstrakciju spojeva okusa iz taloga kave, što rezultira složenijim i snažnijim profilom okusa. Nježno miješanje koje pružaju ultrazvučni valovi pomaže oslobađanju aromatičnih spojeva i ulja, pridonoseći bogatijem i aromatičnijem hladnom napitku.
  • Poboljšana učinkovitost ekstrakcije: Ultrazvučno hladno kuhanje može postići veću učinkovitost ekstrakcije u usporedbi s tradicionalnim metodama, osiguravajući da se više poželjnih spojeva prisutnih u talogu kave ekstrahira u konačno kuhanje. To može dovesti do koncentriranijeg i aromatičnijeg hladnog napitka s manje izgubljenog taloga kave.
  • Prilagodljivi parametri ekstrakcije: Ultrazvučni sustavi za hladno kuhanje često omogućuju preciznu kontrolu nad parametrima ekstrakcije kao što su temperatura, intenzitet i trajanje ultrazvučnog tretmana. Ova fleksibilnost omogućuje entuzijastima kave da fino prilagode proces kuhanja prema svojim željama, što rezultira prilagođenim hladnim napitkom s optimalnim karakteristikama okusa.
  • Smanjena gorčina i kiselost: Ultrazvučne metode hladnog piva mogu pomoći ublažiti gorčinu i kiselost često povezane s tradicionalnim hladnim napitcima. Optimiziranjem parametara ekstrakcije i promicanjem ujednačenije ekstrakcije, ultrazvučna obrada može proizvesti glatkiju i uravnoteženiju hladnu pivu sa smanjenom razinom gorčine i kiselosti.
  • Dosljednost i ponovljivost: Hielscher sonikatori za cool brew kavu nude veću dosljednost i ponovljivost u procesu kuhanja, osiguravajući da svaka serija cold brew-a zadrži željeni profil okusa i standarde kvalitete. Ova pouzdanost čini ultrazvučni cold brew atraktivnom opcijom za komercijalnu proizvodnju kave i specijalizirane kafiće.
Ultrazvučna sonda UP400St za učinkovitu ekstrakciju kofeina iz zrna kave, čaja i kakaa. Ultrasonication pojačava i poboljšava švicarski proces dekofeinacije vode.

Sonicator UP400St – priprema serije ultrazvučne hladne kave u roku od nekoliko sekundi

Znanost iza sonicirane Cold Brew kave

Princip hladnog kuhanja kave pomoću ultrazvučnih valova poznat je kao ultrazvučna ekstrakcija. Ultrazvučna ekstrakcija je tehnika intenziviranja procesa koja se temelji na akustičnoj kavitaciji.
Ultrazvučna kavitacija za cool brew kavu: kada uronite talog kave u vodu i primijenite ultrazvučne valove, ti valovi stvaraju mikroskopske mjehuriće u tekućini. Kako se ti mjehurići kolabiraju, stvaraju intenzivnu lokaliziranu toplinu i pritisak, što dovodi do fenomena poznatog kao kavitacija.
Tijekom akustične kavitacije, kolapsirani mjehurići oslobađaju energiju, što uzrokuje stvaranje mikromlazova tekućine. Ovi mikro-mlaznice prodiru u talog kave, olakšavajući ekstrakciju spojeva okusa učinkovitije od tradicionalnih metoda. Osim toga, kavitacija pomaže razbiti stanične stijenke u talogu kave, dodatno poboljšavajući proces ekstrakcije.
Kavitacija se ekste koristi u botaničkoj ekstrakciji, au brojnim je studijama dokazano da sonikacija vrlo učinkovito razbija stanične strukture. Uništavanje staničnih stijenki olakšava otpuštanje antioksidansa, polifenola, okusa i aroma.
To znači da razbijanje taloga kave pomoću sonikatora daje izvrsnu aromu kave, hrabar okus i više razine antioksidansa.

 

U ovom video isječku pokazujemo vam kako možete brzo pripremiti svoju hladnu kavu pomoću jastučića za kavu i ultrazvučnog uređaja tipa sonde UP200Ht.

Cold Brew kava sa sonikatorom (Hielscher UP200Ht sonikator)

Minijatura videozapisa

 

Sonikatori za Cold Brew kavu

Rezultat je hladna kava koja se može pohvaliti punijim profilom okusa i glatkijim okusom u usporedbi s konvencionalnim metodama. Korištenje ultrazvučnih valova značajno smanjuje vrijeme ekstrakcije, omogućujući učinkovitiji proces kuhanja bez ugrožavanja okusa ili kvalitete.
Hielscher Ultrasonics nudi sofisticirane najsuvremenije sonikatore za entuzijastične vrhunske bariste i industrijske sonikatore za industriju napitaka od kave.

Zašto Hielscher Ultrasonics?

  • visoka efikasnost
  • Najmodamoksna tehnologija
  • pouzdanost & robusnost
  • podesiva, precizna kontrola procesa
  • serija & u redu
  • za bilo koji volumen
  • inteligentni softver
  • pametne značajke (npr. programabilne, protokoliranje podataka, daljinsko upravljanje)
  • Jednostavan i siguran za rad
  • Slabo održavanje
  • CIP (čist na mjestu)

Dizajn, proizvodnja i savjetovanje – Kvaliteta proizvedena u Njemačkoj

Hielscher ultrasonicators su poznati po svojim najvišim standardima kvalitete i dizajna. Robusnost i jednostavan rad omogućuju glatku integraciju naših ultrasonicators u industrijske objekte. Grubim uvjetima i zahtjevnim okruženjima lako se bave Hielscher ultrasonicators.

Hielscher Ultrasonics je tvrtka s ISO certifikatom i poseban naglasak stavlja na ultrazvučne uređaje visokih performansi s najsuvremenijom tehnologijom i prilagođenošću korisnicima. Naravno, Hielscher ultrasonicators su CE sukladni i zadovoljavaju zahtjeve UL, CSA i RoHs.

Tablica u nastavku daje vam pokazatelj približne mogućnosti obrade naših ultrazvučnih uređaja:

Batch VolumenProtokPreporučeni uređaji
00,5 do 1,5 mlN.a.VialTweeter
1 do 500 mL10 do 200 mL / minUP100H
10 do 2000 ml20 do 400 mL / minUf200 ः t, UP400St
0.1 do 20L0.2 do 4L / minUIP2000hdT
10 do 100L2 do 10 l / minUIP4000hdT
15 do 150L3 do 15L/minUIP6000hdT
N.a.10 do 100 l / minUIP16000
N.a.većigrozd UIP16000

Kontaktirajte nas! / Pitajte nas!

Zatražite dodatne informacije

Upotrijebite obrazac u nastavku kako biste zatražili dodatne informacije o sonikatorima za pripremu hladne kave, pojedinostima o primjeni i cijenama. Bit će nam drago razgovarati s vama o procesu kave i ponuditi vam ultrazvučni sustav koji ispunjava vaše zahtjeve!









Molimo, imajte na umu da je pravila o privatnosti,


Ultrazvučni homogenizatori visokog smicanja koriste se u laboratoriju, klupi, pilotskoj i industrijskoj obradi.

Hielscher Ultrasonics proizvodi ultrazvučne homogenizatore visokih performansi za miješanje aplikacija, disperziju, emulzifikaciju i ekstrakciju na laboratorijskim, pilotskim i industrijskim razmjerima.



Književnost / Reference

Činjenice koje vrijedi znati


High performance ultrazvuka! Hielscher asortiman proizvoda pokriva cijeli spektar od kompaktnog laboratorija ultrasonicator preko bench-top jedinica do full-industrial ultrazvučnih sustava.

Hielscher Ultrasonics proizvodi ultrazvučne homogenizatore visokih performansi Laboratorija do industrijske veličine.


Rado ćemo razgovarati o vašem procesu.

Stupimo u kontakt.