अल्ट्रासोनिक रूप से सहायता प्राप्त फ्रीज-सुखाने के लिए स्टेप्ड प्लेट सोनिकेटर
फ्रीज-सुखाने, या लियोफिलाइजेशन एक निर्जलीकरण तकनीक है जिसका उपयोग गर्मी-संवेदनशील जैविक और खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। फ्रीज-सुखाने को भोजन और फार्मा निर्माण में व्यापक रूप से लागू किया जाता है क्योंकि यह विधि यौगिक संरचनाओं और पोषण मूल्यों को बनाए रखती है। फिर भी पारंपरिक फ्रीज-सुखाने वाले सिस्टम अक्सर लंबे चक्र के समय, उच्च ऊर्जा मांगों और खराब मापनीयता से ग्रस्त होते हैं। एयरबोर्न अल्ट्रासोनिकेशन फ्रीज-सुखाने की प्रक्रियाओं को काफी हद तक अनुकूलित करता है। Hielscher कदम रखा प्लेट sonicators कुशल फ्रीज सुखाने के लिए परिवर्तनकारी लाभ प्रदान करते हैं।
अल्ट्रासोनिक फ्रीज-सुखाने द्वारा प्रक्रिया गहनता
अल्ट्रासोनिक फ्रीज-सुखाने एक शक्तिशाली प्रक्रिया-तीव्र तकनीक है, जो द्रव्यमान और गर्मी हस्तांतरण में तेजी लाने के लिए पारंपरिक lyophilization में उच्च आवृत्ति ध्वनिक ऊर्जा को एकीकृत करती है। एक गैर-संपर्क कदम प्लेट सोनिकेटर के माध्यम से अल्ट्रासाउंड लागू करके, जमे हुए मैट्रिक्स के भीतर सूक्ष्म कंपन और स्थानीयकृत दबाव में उतार-चढ़ाव उत्पन्न होते हैं। ये प्रभाव सीमा परतों को बाधित करते हैं, उच्च बनाने की क्रिया दर को बढ़ाते हैं, और एक अधिक खुली झरझरा संरचना बनाते हैं, जिससे सुखाने का समय कम हो जाता है और ऊर्जा की मांग कम हो जाती है। नतीजतन, अल्ट्रासोनिक सहायता संवेदनशील उत्पादों की संरचनात्मक और जैव रासायनिक अखंडता को बनाए रखते हुए तेजी से, अधिक कुशल फ्रीज-सुखाने को सक्षम बनाती है।
- कम सुखाने का समय
- ऊर्जा की खपत में कमी
- हल्के, उपचार का संरक्षण
- गैर-संपर्क प्रक्रिया
स्टेप्ड प्लेट सोनिकेटर क्या हैं?
Hielscher कदम रखा प्लेट sonicators विशेष रूप से अल्ट्रासोनिक उपकरणों कि एक संरचित टाइटेनियम प्लेट के माध्यम से से उच्च तीव्रता अल्ट्रासोनिक तरंगों का उत्सर्जन कर रहे हैं। यह प्लेट एक चरणबद्ध ज्यामिति प्रदान करती है। जांच-प्रकार के सोनिकेटर के विपरीत जो एक तरल के साथ सीधे संपर्क में काम करते हैं, स्टेप्ड प्लेट सोनिकेटर हवा या गैस इंटरफेस के माध्यम से एयरबोर्न अल्ट्रासाउंड वितरित करते हैं, जिससे गैर-संपर्क सोनिकेशन सक्षम होता है।
अल्ट्रासोनिक रूप से सहायता प्राप्त फ्रीज-सुखाने (यूएएफएलडी) में, इन चरणबद्ध प्लेटों को जमे हुए नमूनों की सतह के पास तैनात किया जाता है, जो उत्पाद को छूने के बिना, उच्च बनाने की क्रिया इंटरफ़ेस के माध्यम से शक्तिशाली ध्वनिक तरंगों को वितरित करता है। परिणाम बढ़ाया बड़े पैमाने पर हस्तांतरण, त्वरित उच्च बनाने की क्रिया, और संरक्षित microstructure, यहां तक कि नाजुक या हीड्रोस्कोपिक सामग्री के लिए है.
अनुप्रयोगों
- फ्रीज-सूखे फल, सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ
- उच्च मूल्य वाले न्यूट्रास्यूटिकल्स और बायोएक्टिव
- प्रोबायोटिक संस्कृतियों और किण्वन-व्युत्पन्न उत्पादों
- खाने के लिए तैयार भोजन और आपातकालीन राशन
- फार्मास्युटिकल excipients (जैसे, mannitol, trehalose)
अल्ट्रासोनिक फ्रीज-सुखाने Hielscher कदम रखा प्लेट Sonicator के साथ
औद्योगिक फ्रीज-सुखाने के लिए स्टेप्ड प्लेट सोनिकेटर
Hielscher कदम रखा प्लेट sonicators के साथ ultrasonically सहायता प्राप्त फ्रीज सुखाने में सुधार होता है और कम तापमान निर्जलीकरण की सुविधा. यह अल्ट्रासोनिक ऊर्जा के गतिज त्वरण के साथ फ्रीज-सुखाने के अच्छी तरह से स्थापित सिद्धांतों को जोड़ती है – उत्पाद की गुणवत्ता या सुरक्षा से समझौता किए बिना।
जैसे-जैसे ऊर्जा-कुशल, उच्च-थ्रूपुट और स्वच्छ-लेबल संरक्षण विधियों की मांग बढ़ती है, यह अल्ट्रासोनिक गैर-संपर्क दृष्टिकोण एक सम्मोहक मार्ग प्रदान करता है।
खाद्य प्रौद्योगिकीविदों, प्रक्रिया इंजीनियरों और निर्माताओं के लिए, Hielscher स्टेप्ड प्लेट सोनिकेटर गुणवत्ता वाले खाद्य प्रसंस्करण के लिए एक कुशल, स्केलेबल और मजबूत समाधान प्रदान करते हैं।
डिजाइन, विनिर्माण और परामर्श – गुणवत्ता जर्मनी में निर्मित
Hielscher अल्ट्रासोनिकेटर अपने उच्चतम गुणवत्ता और डिजाइन मानकों के लिए प्रसिद्ध हैं। मजबूती और आसान संचालन औद्योगिक सुविधाओं में हमारे अल्ट्रासोनिकेटर के सुचारू एकीकरण की अनुमति देता है। किसी न किसी स्थिति और मांग वातावरण आसानी से Hielscher ultrasonicators द्वारा नियंत्रित कर रहे हैं।
Hielscher Ultrasonics एक आईएसओ प्रमाणित कंपनी है और अत्याधुनिक प्रौद्योगिकी और उपयोगकर्ता-मित्रता की विशेषता वाले उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिकेटर पर विशेष जोर देती है। बेशक, Hielscher अल्ट्रासोनिकेटर सीई के अनुरूप हैं और उल, सीएसए और RoHs की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
Hielscher कदम रखा प्लेट Sonicator
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
फ्रीज-सुखाने क्या है?
फ्रीज-सुखाने एक निर्जलीकरण प्रक्रिया है जिसमें एक उत्पाद को पहले जमे हुए किया जाता है और फिर कम दबाव में सुखाया जाता है, जिससे बर्फ सीधे वाष्प में बदल जाती है। यह संरचना, जैवसक्रियता और संवेदनशील यौगिकों को संरक्षित करता है।
लियोफिलाइजेशन क्या है?
Lyophilization फ्रीज-सुखाने के लिए तकनीकी शब्द है। यह उसी प्रक्रिया का वर्णन करता है, जिसका व्यापक रूप से दवा, खाद्य और जैव प्रौद्योगिकी उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
फ्रीज-सुखाने और लियोफिलाइजेशन के बीच अंतर क्या है?
कोई कार्यात्मक अंतर नहीं है। फ्रीज-सुखाने सामान्य शब्द है; Lyophilization वैज्ञानिक शब्द है। दोनों उच्च बनाने की क्रिया-आधारित सुखाने की एक ही प्रक्रिया का उल्लेख करते हैं।
फ्रीज-सुखाने के क्या फायदे हैं?
फ्रीज-सुखाने के फायदे मुख्य रूप से किसी उत्पाद के पोषण मूल्य, संरचनात्मक अखंडता और बायोएक्टिव यौगिकों को संरक्षित करने की क्षमता में निहित हैं। क्योंकि प्रक्रिया कम तापमान पर होती है, यहां तक कि गर्मी के प्रति संवेदनशील सामग्री भी न्यूनतम थर्मल तनाव का अनुभव करती है। नतीजतन, सूखे पदार्थ उत्कृष्ट गुणवत्ता को बरकरार रखते हैं और लंबे समय तक एडिटिव्स के बहुत कम या बिना उपयोग के संग्रहीत किए जा सकते हैं। जब निर्जलित किया जाता है, तो उत्पाद तेजी से अपनी मूल बनावट और उपस्थिति को पुनः प्राप्त करता है, गुणवत्ता का एक स्तर प्रदान करता है जो पारंपरिक सुखाने के तरीके शायद ही कभी प्राप्त करते हैं।
फ्रीज-सुखाने के नुकसान क्या हैं?
पारंपरिक फ्रीज-सुखाने के लिए जटिल उपकरण की आवश्यकता होती है और इसकी ऊर्जा लागत के कारण महंगा होता है। जब पारंपरिक गर्मी सुखाने की तुलना में, फ्रीज-सुखाने में लंबे समय तक प्रसंस्करण समय होता है और नियंत्रित ठंड और वैक्यूम सिस्टम की आवश्यकता होती है। मानक विन्यास में, थ्रूपुट सीमित है। यही कारण है कि अल्ट्रासोनिक रूप से सहायता प्राप्त फ्रीज-सुखाने एक अभिनव प्रक्रिया है जो तकनीक को तेज करती है जो कम प्रसंस्करण समय और कम प्रसंस्करण लागत पर उच्च थ्रूपुट के लिए सक्षम करती है।
साहित्य/सन्दर्भ
- Katharina Schössler, Henry Jäger, Dietrich Knorr (2012): Novel contact ultrasound system for the accelerated freeze-drying of vegetables. Innovative Food Science & Emerging Technologies, Volume 16, 2012. 113-120.
- Gallego-Juárez, J. A., Riera, E., de la Fuente Blanco, S., Rodríguez-Corral, G., Acosta-Aparicio, V. M., Blanco, A. (2007): Application of High-Power Ultrasound for Dehydration of Vegetables: Processes and Devices. Drying Technology, 25(11), 2007. 1893–1901.
- Juan A. Gallego-Juarez (2007): High-power ultrasonic processing: Recent developments and prospective advances. Physics Procedia, Volume 3, Issue 1, 2007. 35-47.
Hielscher Ultrasonics से उच्च प्रदर्शन अल्ट्रासोनिक homogenizers बनाती है प्रयोगशाला तक औद्योगिक आकार।