Vidéo : Extraction de champignons – Bain à ultrasons et sonificateur à sonde

Cette vidéo compare l'efficacité d'extraction d'un bain ultrasonique et de la sonde ultrasonique Hielscher UP100H. Les deux méthodes sont testées avec des champignons Chaga broyés dans un mélange eau-éthanol pour extraire des composés bioactifs comme la bétuline et les phytostérols.
L'extraction non thermique à -10°C préserve les composants sensibles à la chaleur, améliorant ainsi la qualité de l'extrait. Le sonicateur UP100H fonctionne à 100 watts, produisant une cavitation plus forte que le bain ultrasonique, qui fonctionne à 70 watts. Après traitement, l'extrait UP100H est visiblement plus foncé, ce qui indique une meilleure efficacité d'extraction. La spectroscopie ultraviolette-visible confirme les performances supérieures de l'UP100H. Sa courbe d'extraction est nettement plus élevée sur l'ensemble du spectre d'absorption (300-800 nm), avec une augmentation notable du rendement dans la plage 340-440 nm. La cavitation intense du sonicateur à sonde extrait les composants solubles et insolubles dans l'eau, surpassant le bain ultrasonique en termes de qualité et de rendement. Ce résultat s'aligne sur les études scientifiques montrant l'efficacité des sonicateurs à sonde par rapport aux sonicateurs à bain pour l'extraction de composés bioactifs.