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Sujet ultrasonique : "Extraction de polyphénols par ultrasons"

Les polyphénols ou polyhydroxyphénols sont des composés chimiques présents dans la nature, mais qui peuvent également être synthétisés chimiquement. La consommation d'aliments riches en polyphénols, tels que les fruits, les légumes, les céréales, le thé et le café, est liée à une réduction du risque de maladies chroniques.
Les fruits tels que les baies, les raisins, les pommes, les poires et les cerises présentent une teneur élevée en polyphénols, pouvant atteindre 200 à 300 mg de polyphénols pour 100 grammes de poids frais. Par conséquent, les produits fabriqués à partir de ces fruits contiennent également des quantités significatives de polyphénols.
La classe des polyphénols comprend les tanins, les catéchines, les épicatéchines, les flavanones, les isoflavones, la phloridzine, la quercitine, etc. Dans les aliments, les polyphénols contribuent à l'amertume, à l'astringence, à la couleur, à la saveur, à l'odeur et à la stabilité à l'oxydation. C'est pourquoi les extraits de polyphénols, provenant par exemple de la peau et des pépins de raisin, de la pulpe d'olive, de l'écorce d'agrumes ou de l'écorce de pin maritime, sont vendus en tant qu'ingrédients pour les aliments fonctionnels, les compléments alimentaires et les cosmétiques.
En tant que métabolites secondaires des plantes, les polyphénols se trouvent dans la matrice cellulaire. Pour produire des aliments riches en polyphénols tels que l'huile d'olive, le vin, les jus, les purées ou les extraits, les polyphénols doivent être libérés des cellules végétales. L'extraction par ultrasons est une méthode puissante pour briser les structures cellulaires des plantes et les libérer dans le liquide environnant. En tant que technique non thermique, l'extraction par ultrasons empêche la décomposition thermique des polyphénols thermolabiles. En même temps, la sonication est une méthode d'intensification du processus, qui augmente le rendement de l'extraction et accélère la vitesse du processus. L'extraction par ultrasons est utilisée pour produire des extraits de polyphénols de qualité supérieure. Disponibles à l'échelle du laboratoire comme à l'échelle industrielle, les processeurs à ultrasons peuvent être facilement intégrés à votre chaîne de production pour améliorer votre processus d'extraction.

En savoir plus sur les avantages de l'extraction par ultrasons des polyphénols contenus dans les matières premières végétales !

Extracteur à sonde ultrasonique pour une libération efficace des substances phytochimiques et botaniques des plantes.

12 pages sur ce sujet sont présentées :

MultiSonoReactor pour une modification efficace des nanofibres de cellulose à l'aide d'ultrasons puissants. La sonication améliore la déshydratation et facilite la production de nanopapiers.

Valorisation de l'azolla par sonication

L'azolla, une petite fougère aquatique, a fait l'objet d'une attention particulière en raison de son potentiel remarquable en tant que ressource durable pour diverses applications, notamment l'alimentation humaine et animale, les suppléments de polyphénols, les engrais et les biocarburants. Cet article explore les diverses utilités de l'azolla et élucide les aspects suivants…

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Les écorces de mangue sont riches en composés bénéfiques pour la santé, tels que les polyphénols et les caroténoïdes. Les sondes ultrasoniques sont très efficaces pour l'extraction de substances phytochimiques précieuses à partir de sous-produits de fruits tels que les écorces de mangue.

Polyphénols de l'écorce de mangue – L'importance de la méthode d'extraction

Dans leur quête d'un mode de vie plus sain, les scientifiques explorent constamment de nouvelles sources écologiques et des méthodes efficaces pour extraire les composés bénéfiques des sources naturelles. Les déchets alimentaires tels que les sous-produits de fruits, comme les pelures de mangue, sont riches en polyphénols et peuvent être utilisés pour améliorer la santé.…

https://www.hielscher.com/polyphenols-from-mango-peel-why-the-extraction-method-matters.htm
L'extraction par ultrasons améliore le taux d'extraction et les rendements du kava kava (Piper methysticum)

Kava Kava – Extraction supérieure à l'aide d'un sonicateur

Les extraits de kava sont produits de la manière la plus efficace par extraction ultrasonique. L'extraction ultrasonique est une technique de pointe qui exploite la puissance des ondes sonores à haute densité énergétique pour créer des extraits de kava (Piper methysticum) très efficaces à partir d'eau ou d'éthanol aqueux. La méthode d'extraction par ultrasons…

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Extraction ultrasonique par lots d'alcaloïdes à partir de matériel végétal à l'aide de la sonde ultrasonique UP400St.

Extraction d'alcaloïdes à l'aide d'un ultrasoniseur à sonde

Les alcaloïdes sont des composés bioactifs qui peuvent être efficacement extraits des plantes par ultrasons. Les alcaloïdes présentent un large éventail d'effets biologiques et sont donc utilisés comme produits pharmaceutiques et thérapeutiques. L'extraction par ultrasons est la technique privilégiée pour produire des alcaloïdes de haute qualité.…

https://www.hielscher.com/alkaloid-extraction-using-a-probe-ultrasonicator.htm
L'extraction par ultrasons est une stratégie simple et efficace qui permet d'obtenir des rendements plus élevés d'extraits botaniques de qualité supérieure.

Extraction ultrasonique de composés actifs à partir de sous-produits de la vigne et du vin

Le raisin (Vitis vinifera), la vigne et les sous-produits du vin sont riches en polyphénols et autres substances bioactives, qui sont des composés précieux pour la production de suppléments médicinaux et nutritionnels. L'extraction par ultrasons permet d'isoler de manière simple et très efficace les polyphénols du raisin et du vin.…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-active-compounds-from-grape-and-wine-by-products.htm
Bioréacteur à ultrasons avec sonde ultrasonique de 2000 watts pour un meilleur transfert de masse

Fermentation du kombucha améliorée par ultrasons

La sonication favorise la fermentation des aliments fermentés par ultrasons, tels que le kombucha, le kimchi et d'autres légumes fermentés, en améliorant le transfert de masse, en perturbant les cellules microbiennes, en activant les enzymes et en améliorant l'homogénéité, ce qui permet d'accélérer les taux de fermentation et d'obtenir un produit de qualité supérieure.…

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Les homogénéisateurs alimentaires ultrasoniques à haute performance sont utilisés pour disperser et stabiliser les laits de noix et autres substituts de lait à base de plantes.

Efficacité et qualité supérieures dans la production de lait de noix grâce aux ultrasons

Les laits de fruits à coque et les substituts de lait à base de plantes constituent un segment alimentaire en pleine expansion. Pour la production de laits de noix et d'analogues de lait à base de plantes, l'extraction et l'homogénéisation par ultrasons ont montré de grands avantages par rapport aux techniques conventionnelles. Les ultrasons de forte puissance augmentent le rendement, la stabilité du produit, la teneur en nutriments et le rendement global.…

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L'extraction par ultrasons est une technique simple, efficace et rapide pour isoler les huiles essentielles, les polyphénols, les flavonoïdes et d'autres métabolites bioactifs de plantes telles que Stachys parviflora (baggibuti).

Extraction ultrasonique des polyphénols du Baggibuti (Stachys parviflora)

Les extraits de la plante Baggibuti (Stachys parviflora L.) sont appréciés en tant que plantes médicinales utilisées pour le traitement des crampes, de l'arthralgie, de l'épilepsie, de la maladie de la chute et de la dracunculose. Les extracteurs ultrasoniques sont utilisés avec succès pour isoler les polyphénols et d'autres substances phytochimiques de Stachys parviflora.…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm

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