التراسونیک کپسایسین استخراج از فلفل تند
- کپسایسین طعم اصلی و ترکیب ادویه در فلفل تند است که به عنوان فلفل قرمز نیز شناخته می شود.
- برای تولید کپسایسین با کیفیت بالا به عنوان طعم معطر و ماده دارویی، یک روش استخراج کارآمد و در عین حال ملایم برای جلوگیری از تخریب مورد نیاز است.
- استخراج اولتراسونیک یک روش استخراج مکانیکی خفیف است، که می دهد بازده بالایی از کپسایسین در یک زمان استخراج بسیار کوتاه.
اولتراسونیک با کارایی بالا برای عصاره کپسایسین با کیفیت بالا
استخراج مافوق صوت capsaicinoids از فلفل تند فلفل (به عنوان مثال،. فلفل دلمه ای frutescens) بهبود می بخشد عملکرد استخراج به طور قابل توجهی. سونوگرافی قدرت باعث سوراخ شدن و اختلال در دیواره های سلولی و همچنین تورم و هیدراتاسیون با فشار دادن حلال به داخل سلول های گیاهی می شود. این منجر به افزایش انتقال توده مواد داخل سلولی (از جمله کپسایسین وئیدها) از سلول های گیاهی به حلال می شود.
به عنوان یک تکنیک پردازش کاملا مکانیکی و غیر حرارتی، استخراج مافوق صوت مانع از تخریب حرارتی ترکیبات حرارتی است. حفره مافوق صوت تشدید فرایند استخراج, و در نتیجه بازده بالا از کیفیت عصاره برتر. هزینه های سرمایه گذاری و عملیاتی تجهیزات استخراج مافوق صوت نسبتا کم است و اجازه می دهد تا ROI سریع باشد.
- بازده برتر
- استخراج با سرعت بالا – در عرض چند دقیقه
- عصاره های با کیفیت بالا – خفیف، غیر حرارتی
- حلال های سبز (به عنوان مثال آب / اتانول)
- مقرون
- عملیات آسان و ایمن
- هزینه های سرمایه گذاری و عملیاتی پایین
- عملیات 24/7 تحت کارهای سنگین
- روش سبز، سازگار با محیط زیست
120L التراسونیک استخراج دسته ای از گیاهان با UIP2000hdT و همزن
استخراج کپسایسینوئید التراسونیک – در حالت جریان دسته ای یا پیوسته
دسته: فرآیندهای استخراج التراسونیک را می توان به عنوان فرآیندهای دسته ای ساده و یا به عنوان درمان درون خطی عمل, که در آن رسانه به طور مداوم از طریق یک راکتور جریان مافوق صوت تغذیه می شود.
پردازش دسته ای یک روش آسان است که در آن استخراج تعداد زیادی انجام می شود. Hielscher مافوق صوت ارائه می دهد پردازنده های اولتراسونیک برای دسته های کوچک تا بزرگ, به عنوان مثال 1L به 120L.
برای پردازش دسته های 5 تا 10 لیتر، ما UP400ST با sonotrode S24d22L2D را توصیه می کنیم. (نگاه کنید به تصویر سمت چپ)
برای پردازش دسته های تقریبا 120L، ما UIP2000hdT را با سونوترود RS4d40L4 توصیه می کنیم. (نگاه کنید به عکس. بالا سمت راست)
جریان از طریق: برای حجم های بزرگتر و استخراج کپسایسین تجاری در مقیاس کامل، یک جریان مایع مداوم حاوی تکه های فلفل تند از طریق یک راکتور مافوق صوت تغذیه می شود، که در آن دوغاب حلال / گیاه شناسی به شدت فراصوت است.
برای حجم تقریبا 8 لیتر در دقیقه، ما UIP4000hdT را با سونوترود RS4d40L3 و سلول جریان قابل فشار FC130L4-3G0 توصیه می کنیم.
مطالعه موردی استخراج کپسایسین التراسونیک
Olguín-Rojas و همکاران (2019) جداسازی عملکرد کپسایسینوئید بالاتر از 96٪ را با استفاده از سه فلفل دلمه ای Jacq گزارش کردند. ارقام (فلفل های 'Bode'، 'Habanero' و 'Habanero Roxo'). آنها با استفاده از Hielscher کاوشگر اولتراسونیک UP200S (200 وات، 24 کیلوهرتز) با نمونه غوطه ور در حمام آب کنترل شده با دما استفاده شد. 0.25 گرم از نمونه فلفل دلمه ای به مدت 10 دقیقه با 25 میلی لیتر متانول در تماس قرار گرفت و سپس در دمای 50 درجه سانتیگراد، دامنه خروجی 200 وات و چرخه کار 0.5 ثانیه به حمام آب منتقل شد. سپس عصاره ها از طریق فیلتر سرنگ نایلونی فیلتر و با استفاده از کرومواتوگرافی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. در تجزیه و تحلیل, هر پنج کپسایسین اصلی (n-DHC, C, DHC, h-C, و h-DHC) یافت شد. استخراج التراسونیک می دهد عصاره طیف کامل با مشخصات عطر و طعم گسترده.
Sganzerla و همکاران (2014) دریافتند که استخراج اولتراسونیک یک روش عالی برای استخراج کمی و تکرارپذیر کپسایسینوئیدها از فلفل چیلی با استفاده از متانول به عنوان حلال است. با توجه به سادگی و بهره وری آن، استخراج مافوق صوت را می توان برای تجزیه و تحلیل معمول سریع کپسایسینوئیدها در فلفل چیلی استفاده می شود.
تجهیزات استخراج التراسونیک
Hielscher مافوق صوت در تولید پردازنده های اولتراسونیک با کارایی بالا برای تولید عصاره با کیفیت بالا از گیاهان تخصصی.
نمونه کارها محصولات گسترده ای از Hielscher Ultarsonics از جمع و جور، ماسونیک آزمایشگاه قدرتمند به سیستم های قوی نیمکت بالا و به طور کامل صنعتی، که ارائه سونوگرافی با شدت بالا برای استخراج کارآمد و جداسازی مواد فعال زیستی (به عنوان مثال،. کوئرستین، كافئين، کورکومین، ترپن ها و غیره). همه فراصوت های دیجیتال از 200W به 16,000W ویژگی های یک منوی بصری با تنظیمات قابل برنامه ریزی, صفحه نمایش لمسی رنگی برای کنترل دیجیتال, یک کارت SD یکپارچه برای ضبط خودکار داده ها, مرورگر کنترل از راه دور و بسیاری از ویژگی های کاربر پسند دیگر. سونوترودها و سلول های جریان (قطعاتی که با محیط در تماس هستند) را می توان اتوکلاو کرد و به راحتی تمیز می شود. تمام ultrasonicators ما برای عملیات 24/7 ساخته شده، نیاز به تعمیر و نگهداری کم و آسان و امن برای کار.
صفحه نمایش رنگی دیجیتال اجازه می دهد تا برای کنترل کاربر پسند از ultrasonicator. سیستم های ما قادر به ارائه دامنه های کم تا بسیار زیاد هستند. برای استخراج پلی فنول ها و دیگر فیتوکمیکال های فعال زیستی مانند کپسایسینوئیدها، ما ارائه می دهیم sonotrodes مافوق صوت ویژه (همچنین به عنوان پروب مافوق صوت و یا شاخ شناخته شده) که برای انزوا معقول از مواد فعال با کیفیت بالا بهینه سازی شده است. استحکام تجهیزات اولتراسونیک Hielscher را اجازه می دهد تا برای عملیات 24/7 در وظیفه سنگین و در محیط های خواستار.
کنترل دقیق پارامترهای فرآیند اولتراسونیک تکرارپذیری و استاندارد سازی فرآیند را تضمین می کند.
جدول زیر به شما نشانه ای از ظرفیت پردازش تقریبی مافوق صوت ما می دهد:
| حجم دسته ای | نرخ جریان | دستگاه های توصیه شده |
|---|---|---|
| 0.5 تا 1.5 میلی لیتر | ن.ا. | VialTweeter(ویال گروهی) |
| 1 تا 500 میلی لیتر | 10 تا 200 میلی لیتر در دقیقه | UP100H |
| 10 تا 2000 میلی لیتر | 20 تا 400 میلی لیتر در دقیقه | تا 200 هرتز، UP400St |
| 0.1 تا 20 لیتر | 0.2 تا 4 لیتر در دقیقه | UIP2000hdT |
| 10 تا 100 لیتر | 2 تا 10 لیتر در دقیقه | UIP4000hdT |
| ن.ا. | 10 تا 100 لیتر در دقیقه | UIP16000 |
| ن.ا. | بزرگتر | خوشه ای از UIP16000 |
تماس با ما! / از ما بپرسید!
سونیکاتور سبک وزن و در عین حال قدرتمند UP200Ht ایده آل برای استخراج کپسایسین در لیوان ها
ادبیات / منابع
- Barbero G.F., Liazid A., Palma M., Barroso C.G. (2008): Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from peppers. Talanta 75, 2008. 1332-1337.
- Boonkird S.; Phisalaphong C.; Phisalaphong M. (2008): Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from Capsicum frutescens on a lab- and pilot-plant scale. Ultrasonic Sonochemistry, 15, 2008. 1075-1079.
- Lu M.; Ho Ch.-T.; Huang Q. (2017): Extraction, bioavailability, and bioefficacy of capsaicinoids. Journal of Food and Drug Analysis Vol. 25, Issue 1, Jan. 2017. 27-36.
- Olguín-Rojas J.A.; Fayos O.; Vázquez-León L.A.; Ferreiro-González M.; del Carmen Rodríguez-Jimenes G.; Palma M.; Garcés-Claver A.; Barbero G.F. (2019): Progression of the Total and Individual Capsaicinoids Content in the Fruits of Three Different Cultivars of Capsicum chinense Jacq. Agronomy 2019, 9, 141.
- Sganzerla M.; Pereira Coutinho J.; Tavaresde Melo A.M.; Teixeira Godoy H. (2014): Fast method for capsaicinoids analysis from Capsicum chinense fruits. Food Research International, Vol. 64, October 2014. 718-725.
حقایقی که ارزش دانستن دارند
کپسایسین ها
فلفل در سراسر جهان محبوب است و اغلب به عنوان افزودنی های غذایی برای ارائه طعمی گرم و تند استفاده می شود. کپسایسین ترکیبات طعم دهنده در فلفل قرمز چیلی هستند, عمدتا از کپسایسین تشکیل شده (ترانس-8 متیل-N-وانیل-6-نونامید) و دی هیدروکاپسایسین (8 متیل-N-وانیل نوناماید), نوردی هیدروکاپسایسین, هموکاپسایسین, و هومودی هیدروکاپسایسین. کپسایسین و دی هیدروکپسایسین فراوان ترین کپسایسین هستند, که مسئول در مورد 90٪ از تندی. در مجموع ، بیش از 20 کپسایسین در گونه های مختلف فلفل متمایز شده است.
کپسایسین نوئیدها برجسته ترین نوع فیتوکمیکال های موجود در فلفل هستند. آنها آلکالوئیدهای غیر فرار هستند که از نظر شیمیایی آمیدهای اسیدی اسیدهای شاخه ای C9-C11 و وانیلیلامین هستند. کپسایسین ها که مسئول طعم تند و تند فلفل چیلی هستند، یک ماده ادویه محبوب هستند. علاوه بر استفاده از آنها به عنوان مواد غذایی، کپسایسین ها به دلیل خواص دارویی خود شناخته شده اند، که شامل عملکرد آنها به عنوان محافظ شیمیایی در برابر جهش زایی یا تومورزایی، به عنوان ضد میکروبی، به عنوان آنتی اکسیدان، به دلیل اثر ضد سرطانی، اثرات ضد درد و تأثیر آنها بر نورون های مسئول انتقال درد و التهاب نوروژنیک است. یکی دیگر از کاربردهای رایج کپسایسئینوئیدها در مسکن های موضعی در برابر درد، پمادهای ضد آرتروز و ضد التهابی و به عنوان مهار کننده طبیعی میکروارگانیسم های بیماری زا است
در صنایع غذایی، کپسایسینوئیدها گاهی اوقات به دلیل خواص ضد میکروبی به عنوان نگهدارنده طبیعی اضافه می شوند.
میوه های فلفل دلمه ای (Capsicum annuum L.)، فلفل دلمه ای (Capsicum frutescens L.)، فلفل دلمه ای (Capsicum baccatum L.)، فلفل دلمه ای (Capsicum pubescens Ruiz) & Pav., و فلفل دلمه ای چینی در سراسر جهان کشت می شود و در نتیجه شناخته شده است.