Lahustivaba kofeiinivaba Dekofeiinivaba Power-Ultrasound abil

• Kohvi ja tee tavapärane kofeiinivabaks muutmise protsess nõuab toksiliste lahustite kasutamist.
• Ultraheli kofeiinivabaks muutmine on tõhus intensiivistamismeetod, mis võimaldab kofeiini eemaldada veepõhises ekstraheerimisprotseduuris ilma karmide lahustite kasutamiseta.
• Ultraheli kofeiinivabaks muutmine on ökonoomne, tõhus ja roheline meetod kvaliteetsete kofeiinivaba kohvi, tee ja kakaotoodete tootmiseks.

Kofeiinivaba ultraheliga

Kofeiin on vees lahustuv aine, nii et vett saab kasutada kofeiini eemaldamiseks kohvist, teest ja kakaost. Tavapärastes kofeiinivabades protsessides kasutatakse protsessi kiirendamiseks kemikaali kofeiinivaba ainena (näiteks metüleenkloriid, CO2 või etüülatsetaat). Kasutades ultraheli veepõhist ekstraheerimist koos aktiivsöega kofeiinivaba ainena, valmistatakse kofeiinivaba kohv, tee või kakaotoode orgaanilises ja keskkonnasõbralikus protsessis.

Ultraheli intensiivistatud Swiss Water Decaffeination

Ultraheli abil kofeiinivabaks muutmine on nn intensiivistamisprotsess Swiss water decaffeination .
Šveitsi vee kofeiinivabaks muutmise protsess toimib lahustamise ja osmoosi alusel, et eemaldada kofeiin kohviubadest, teelehtedest ja kakaoubadest.
Sondi tüüpi ultrasonikaatorite integreerimine Šveitsi vee kofeiinivabasse protsessi hõlmab ultrahelitöötluse lisamist protsessi teatud etappides, et suurendada kofeiini ekstraheerimist. Šveitsi vee kofeiinivabaks muutmise protsess hõlmab nelja peamist protsessietappi. Kuigi ultraheli rakendamine tõhusamaks kofeiinivabaks muutmiseks võib varieeruda sõltuvalt konkreetsest seadistusest ja seadmetest, on siin üldine ülevaade sellest, kuidas sondi tüüpi ultrasonikaatorid on peamiselt integreeritud protsessi parandamiseks:

1. Leotamise etapp: Šveitsi vee kofeiinivabaks muutmise protsessi esimene samm hõlmab roheliste kohviubade leotamist kuumas vees, et luua maitsega laetud veelahus. Selle leotamisetapi ajal saab sondi tüüpi ultrasonikaatorit kasutada ultrahelitöötluse rakendamiseks, et hõlbustada kofeiini ekstraheerimist ubadest. Ultraheli on tuntud oma võime poolest intensiivistada ekstraheerimisprotsesse bioaktiivsetest ühenditest, nagu taimsetest materjalidest pärit kofeiin. Ultraheli? akustilise kavitatsiooni mehaanilised jõud perforeerivad ja häirivad rakke ning soodustavad massiülekannet. Seeläbi eemaldatakse ubadest kofeiin ja vabaneb tõhusalt vette. Nende mõjude tõttu kiirendab ultrahelitöötlus kofeiinivaba protsessi märkimisväärselt. Ultraheli ekstraheeritud kofeiin on väärtuslik lisand toidule ja jookidele, nt energiajoogid.
2. Kofeiini eemaldamise etapp: Pärast esialgset leotamist eraldatakse kofeiini sisaldav maitsega laetud vesi kohviubadest. See vesi juhitakse kofeiini eemaldamiseks tavaliselt läbi aktiivsöefiltrite. Selle filtri poorsus on suur, et haarata ainult suuremaid kofeiinimolekule, võimaldades samal ajal väiksematel õli- ja maitsemolekulidel läbida. See tähendab, et söefilter hoiab kofeiini, samas kui filtreeritud vesi sisaldab kõiki väiksemaid bioaktiivseid aineid, mis teadaolevalt annavad kohvile, teele ja kakaole nende erilise aroomi ja toiteväärtuse.
3. Imendumise etapp: The decaffeinated beans, which have been stripped of caffeine and flavour molecules, are discarded. The caffeine-free flavor- and polyphenol-enriched water (also known as “rohelise kohvi ekstrakt”) is highly valuable and is used to remove the caffeine from a fresh batch of still caffeine-containing coffee beans.
   Kuna see vesi on küllastunud maitsemolekulide ja muude bioaktiivsete ainetega, ei saa need ühendid värskes kohviubade partiis lahustuda. Seeläbi vabanevad kohviubadest vette ainult kofeiinimolekulid ja kofeiinivabaks ilma aroomi ja muid väärtuslikke fütokemikaale eemaldamata. Kui maitsega laetud vesi on kofeiinivaba, kasutatakse seda uuesti kofeiini ekstraheerimiseks uuest roheliste kohviubade partiist. See imendumisetapp võib jällegi kasu saada sondi tüüpi ultraheli kasutamisest. Rohelised oad leotatakse maitsega laetud vees ja kofeiini ekstraheerimise hõlbustamiseks rakendatakse ultraheli. Ultrahelitöötlus aitab suurendada vee tungimist oadesse, parandades ekstraheerimise efektiivsust ja vähendades ekstraheerimisaega.
4. Korduv imendumine ja kuivatamine: Reabsorptsiooni ja ultrahelitöötluse etappe saab korrata mitu korda, kuni saavutatakse soovitud kofeiinivaba tase. Pärast lõplikku uuesti imendumist kuivatatakse kofeiinivabad kohvioad tavaliselt ja maitsega laetud vesi on valmis järgmises partiis taaskasutamiseks.

Kohviubade ultraheli kofeiinivaba käitumise juhtumiuuring

Huamaní-Meléndezi ja Darros-Barbosa (2018) uuringu eesmärk oli uurida ultraheli intensiivsuse, pulsi ja temperatuuri mõju kofeiini ekstraheerimisele Arabica kohviubadest vesikeskkonna abil. Teadlased kasutasid Hielscheri suure intensiivsusega ultrahelisondi UP400S (400 vatti; vt pilti vasakul) ja tegid katseid erineva intensiivsuse, impulsi kestuse ja temperatuuriga. Nad leidsid, et ultraheli intensiivsuse ja pulsi kestuse suurendamine tõi kaasa suurema kofeiini ekstraheerimise kiiruse, kuid ainult kuni teatud ajani, pärast mida ei parandanud edasine suurenemine oluliselt ekstraheerimist. Leiti, et kofeiini ekstraheerimise optimaalsed tingimused on ultraheli intensiivsus 75 W? cm2, impulsi kestus 5 sekundit ja temperatuur 25 ° C. Uuring annab konkreetse protokolli ultraheli kasutamiseks kofeiini ekstraheerimiseks kohviubadest ja viitab sellele, et see meetod võib olla tõhus ja keskkonnasõbralik alternatiiv traditsioonilistele kofeiinivabadele protsessidele.

Suure jõudlusega ultrasonikaatorid lahustivaba kofeiinivabaks kofeiinivabaks

Hielscher Ultrasonics pakub teile suure jõudlusega ultrasonikaatoreid kergete, kuid väga tõhusate ekstraheerimis- ja kofeiinivabaks muutmise protsesside jaoks. Ultraheli võimsusega 50 kuni 16 000 vatti ultrasonikaatori kohta on Hielscheri ultrasonikaatorite portfellil ideaalne ultrasonikaator teile kohvi valmistamise ja kofeiinivaba protsessi jaoks!
Nagu pikaajaline kogenud tootja ja konsultant suure võimsusega ultrasonikaatorite ja nende rakenduste jaoks, on Hielscher teie partner ultraheli abil ekstraheerimisprotsessides. Hielscheri ultraheli protsessorid on paigaldatud kogu maailmas toiduainete rakenduste jaoks & joogi-, farmaatsia- ja keemiatööstus.
Me ei tarni mitte ainult suure võimsusega ultraheli ekstraktoreid, vaid abistame oma kliente ka meie põhjalike teadmistega. Meie klienditeenindus ulatub konsultatsioonidest ja teostatavusuuringutest protsessi optimeerimise ja pilootseadmeteni ultraheli süsteemide paigaldamiseni tööstuslikus mastaabis.
Pakkudes laia valikut ultraheli protsessoreid ja tarvikuid (nagu sonotroodid, voolurakud ja reaktorid), võime soovitada teile kõige sobivamat süsteemi, mis vastab nõuetele, kui teie protsessi võimsus ja tingimused. Paigaldamist ja retro-paigaldamist olemasolevatesse protsessiliinidesse saab hõlpsasti teha, kuna meie ultraheli ekstraktoreid saab integreerida ilma suurte muudatusteta.
Our well-trained staff of process consultants, chemists, and engineers guide our customers towards a successful installation and operation. Hielscher’s equipment has an outstanding robustness and requires only very low maintenance. For operational training, first commissioning, and maintenance service, we have a well-trained team which assist our customers.