Džinn on alkohoolne jook, mis on infundeeritud kadaka ja teiste botaaniliste ühenditega. Ultraheli ekstraheerimine suurendab ja intensiivistab nii potti destilleeritud džinni kui ka kombineeritud džinni leotamisprotsessi. Ultraheli infundeerimise eelised hõlmavad maitse- ja aromaatsete jookide tootmist aja säästmise protsessis.

Džinni infusioon, mida suurendab ultrahelitöötlus

Džinni toodetakse kõige sagedamini nn järsu ja keemise protsessis, mis on ka traditsiooniline džinni destilleerimise tehnika. Sellisel viisil valmistatud džinni nimetatakse potis destilleeritud džinniks. Selle protsessi käigus leotatakse kadaka ja teiste botaaniliste preparaatide segu neutraalses piirituses, mida on lahjendatud veega umbes 50 mahuprotsendilise alkoholini. Kuna see leotamise ja leotamise etapp on väga aeganõudev, kasutatakse ultraheli ekstraheerimist intensiivistava meetodina maitseühendite ülekandmiseks alkoholi. Seega võivad destilleerijad, kes sageli lubavad botaanilistel ainetel enne destilleerimist kuni 48 tundi leotada, seda infusiooniprotsessi oluliselt kiirendada.
Lisaks võimaldab ultraheli ekstraheerimine mitte ainult lõhna- ja maitseaineid ekstraheerida kiire leotamisperioodi jooksul, vaid vabastab ka botaaniliste preparaatide täielikuma maitseprofiili. Nii saab luua uusi džinni maitsestiile.
Pärast ultraheli abil leotamist destilleeritakse maitsega infundeeritud alkoholisegu potis veel, mille tulemuseks on piiritus, mis on haaranud botaaniliste preparaatide aroomid ja maitsed. Džinni tugevuse reguleerimiseks enne villimist lisatakse vett.

Ultraheli džinni tootmise eelised

Hielscheri sondi tüüpi ultrasonikaatorid võivad tööstusliku džinni tootmisprotsessi mitmel viisil parandada. Järgnevalt näitame teile, kuidas Hielscheri ultrasonikaatorid saavad parandada tööstuslikku džinni tootmist, suurendades ekstraheerimise efektiivsust, vähendades töötlemisaega, tagades ühtluse, pakkudes täpset kontrolli ja pakkudes mastaapsuse võimalusi.

• Parem ekstraheerimine: Ultraheli võib suurendada maitsete ja aroomide ekstraheerimist džinni tootmisel kasutatavatest botaanilistest ainetest. Ultraheli sondi tekitatud kõrge intensiivsusega, madala sagedusega ultraheli lained tekitavad intensiivseid vibratsioone ja kavitatsiooni, mis aitavad lagundada botaaniliste koostisosade rakuseinu. See soodustab eeterlike õlide, maitseainete ja aromaatsete ühendite paremat ekstraheerimist, mille tulemuseks on tugevam ja maitsvam džinn. Maitseprofiile saab muuta ultraheli intensiivsuse ja energiasisendiga.
• Vähendatud töötlemisaeg: Ultraheli võib oluliselt vähendada botaaniliste maitsete ekstraheerimiseks vajalikku töötlemisaega. Ultrasonikaatori poolt tarnitud intensiivne energia kiirendab ekstraheerimisprotsessi, võimaldades džinnitootjatel saavutada soovitud maitseprofiilid lühema aja jooksul. See suurem tõhusus toob kaasa kõrgemad tootmismäärad ja parema üldise tootlikkuse.
• Suurem tõhusus: Sondi tüüpi ultrasonikaatoreid saab kasutada suure võimsusega, pakkudes tõhusat energiaülekannet vedelasse keskkonda. Selle tulemuseks on botaaniliste preparaatide parem segamine ja hajutamine kogu lahuses, tagades maitsete ja koostisosade ühtlase jaotumise. Suurem efektiivsus toob kaasa ühtlasema ja kvaliteetsema džinnitoote.
• Täpne kontroll: Ultraheli võimaldab ekstraheerimisprotsessi täpset kontrolli. Ultraheliravi intensiivsust ja kestust saab kohandada vastavalt erinevate botaaniliste ainete spetsiifilistele nõuetele, tagades optimaalse ekstraheerimise ilma õrnade maitsete halvendamiseta või soovimatuid muutusi põhjustamata. Selline kontrollitase võimaldab džinnitootjatel säilitada soovitud maitseprofiile järjepidevalt.
• Skaleeritavus: Kuna Hielscheri ultrasonikaatoreid saab hõlpsasti kasutada partii või inline läbivoolu režiimis, saab infundeeritud džinni mahtu kergesti skaleerida tootmisnõuetega. Hielscheri ultrasonikaatorid ja sondid on saadaval erinevatel võimsustasemetel ja suurustel, võimaldades tööstusliku džinni tootmisel mastaapsust. Kõige tähtsam on see, et ultraheli protsessi tulemusi saab skaleerida täiesti lineaarselt suurematele või väiksematele. Kas tegemist on väikese partii või suuremahulise tootmisega, saab ultraheliuuringut hõlpsasti rakendada sobivate seadmete abil. See mastaapsus võimaldab džinnitootjatel lisada ultrahelitehnoloogia oma tootmisprotsessidesse, olenemata nende tootmismahust.

Need eelised aitavad kaasa kvaliteetse džinni tootmisele, millel on järjepidevad maitsed ja aroomid. Hielscher Ultrasonics seadmeid džinni infusiooniks ja lõhna- ja maitsestamiseks saab kasutada igal skaalal – partii või tekstisisese töötlemise teel.

Botaanilised lõhna- ja maitseühendid džinni infusiooniks

Džinn vajab kadakamaitseid, kuid sageli sisaldab džinn tsitruselisi elemente, nagu sidruni- ja mõru apelsinikoor, aga ka teiste vürtside kombinatsiooni, mille hulka võivad kuuluda ükskõik milline aniis, angelica juur ja seeme, orrise juur, kardemon, männivardad, lagritsajuur, kaneel, leedrilill, mandel, soolane, laimikoor, greibikoor, piparmünt, draakonisilm (longan), safran, baobab, viiruk, koriander, paradiisiterad, muskaatpähkel, kassia koor või teised.
Ultraheli ekstraheerimine aitab luua maitse-intensiivseid ekstrakte, mis annavad džinnile aromaatse maitseprofiili. Ultrahelitöötlusega saavad tootjad kiiresti luua ainulaadseid maitseprofiile, kujundades ainulaadse džinnikogemuse.
 
Enne džinni valmistamist lugege siit, kuidas ultrahelitöötlus võib kunstlikult vananeda ja siluda teie baasalkoholi!

Ultraheli ekstraktorid džinni infusiooniks

Hielscher Ultrasonics kavandab, toodab ja levitab suure jõudlusega ultrasonikaatoreid botaaniliste ühendite leotamiseks ja ekstraheerimiseks, piiritusjookide infusiooniks ja vananemiseks ning paljud muud alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide tootmise etapid.

Alljärgnev tabel annab teile ülevaate meie ultrahelihitiste ligikaudse töötlemisvõimsusest: