Θέμα υπερήχων: "Υπέρηχοι για την παραγωγή συμπληρωμάτων"

Τα διατροφικά συμπληρώματα είναι προϊόντα που βοηθούν στην παροχή θρεπτικών συστατικών με σκοπό την εξισορρόπηση της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών από τη συνήθη διατροφή. Τα κοινά διατροφικά συμπληρώματα περιλαμβάνουν βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, βότανα ή άλλες θρεπτικές ουσίες.

Υπάρχουν δύο κύριες εφαρμογές των επεξεργαστών υπερήχων στην παραγωγή διατροφικών συμπληρωμάτων:
–

• η εκχύλιση ή σύνθεση θρεπτικών συστατικών και
• η διαμόρφωση του τελικού προϊόντος συμπληρώματος.

Εκχύλιση θρεπτικών συστατικών με υπερήχους

Στο πρώτο βήμα, πρέπει να παρασκευαστούν τα θρεπτικά συστατικά για το συμπλήρωμα. Αυτό μπορεί να γίνει είτε με εκχύλιση της ένωσης από ένα φυσικό προϊόν, π.χ. ένα φυτό, είτε με χημική σύνθεση της ένωσης.
Η εκχύλιση με υπερήχους είναι μια ισχυρή τεχνική, η οποία σπάει τα κυτταρικά τοιχώματα και απελευθερώνει τις βιοδραστικές ενώσεις. Τα κύρια πλεονεκτήματα της εκχύλισης με υπερήχους είναι ο εξαιρετικά υψηλός ρυθμός εκχύλισης, η ταχύτητα εκχύλισης, η χρήση πράσινων διαλυτών (π.χ. νερό, αιθανόλη, φυτικά έλαια κ.λπ.), η ασφάλεια και η φιλικότητα προς τον χρήστη. Ως μη θερμική μέθοδος εκχύλισης, η εκχύλιση με υπερήχους αποτρέπει τη θερμική αποδόμηση θερμοευαίσθητων υλικών και οδηγεί σε ανώτερη ποιότητα εκχυλίσματος. Τυπικά εκχυλίσματα που παράγονται με επεξεργασία υπερήχων περιλαμβάνουν κουρκουμίνη, λιπίδια φυκιών, αντιοξειδωτικά, κανναβινοειδή (CBD, THC, CBG, τερπένια κ.λπ.), βιταμίνες και φλαβονοειδή.
Για τη σύνθεση, η ηχοχημική εντατικοποίηση των αντιδράσεων μπορεί να επιταχύνει τον ρυθμό μετατροπής και να αυξήσει τις αποδόσεις. Η ηχοχημική παρασκευή αμινοξέων σε υδατικά διαλύματα είναι ένα καλό παράδειγμα, όπου οι συσκευές υπερήχων εφαρμόζονται με επιτυχία στην παραγωγή θρεπτικών συστατικών.

Διαμόρφωση συμπληρωμάτων με υπερήχους

Οι υπέρηχοι είναι μια ισχυρή τεχνική ανάμειξης, διασποράς και γαλακτωματοποίησης. Για τη διαμόρφωση διατροφικών συμπληρωμάτων, τα πραγματικά θρεπτικά συστατικά πρέπει να επεξεργαστούν σε βιοδιαθέσιμη μορφή, π.χ. νανο-σταγονίδια. Οι αναμικτήρες υπερήχων βοηθούν στην ομοιόμορφη κατανομή των δραστικών συστατικών σε ολόκληρη τη σύνθεση, η οποία στη συνέχεια επεξεργάζεται σε χάπια, κάψουλες, σκόνες, δισκία γέλης, εκχυλίσματα ή υγρά. Πολλά βιοδραστικά συστατικά, όπως η κουρκουμίνη, η κανναβιδιόλη ή η ρεσβερατρόλη, δεν είναι υδατοδιαλυτά και παρουσιάζουν χαμηλή φυσική βιοδιαθεσιμότητα. Οι λιποσωμικές συνθέσεις, όπου η δραστική ένωση είναι ενθυλακωμένη σε μια διπλοστιβάδα φωσφολιπιδίων, αυξάνουν σημαντικά τη βιοδιαθεσιμότητα τέτοιων ενώσεων. Οι επεξεργαστές υπερήχων είναι η προτιμώμενη τεχνική για τη διαμόρφωση θρεπτικών συστατικών σε σταθερά λιποσώματα νανομετρικού μεγέθους, συμπεριλαμβανομένης της λιποσωμικής βιταμίνης C, του CBD ή της ρεσβερατρόλης, για να αναφέρουμε μόνο μερικά.
Η ανάμειξη και διασπορά με υπερήχους χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία συνθέσεων, όπως εναιωρήματα και διασπορές νανομετρικού μεγέθους, νανο-γαλακτώματα, γαλακτώματα Pickering και γέλες.

Οι επεξεργαστές υπερήχων είναι καλά καθιερωμένοι στη βιομηχανία τροφίμων και φαρμάκων. Η Hielscher Ultrasonics προσφέρει συσκευές υπερήχων υψηλών επιδόσεων, από εργαστηριακό μέγεθος και μέγεθος πάγκου έως πλήρως εμπορική βιομηχανική κλίμακα, με δυνατότητες επεξεργασίας αρκετών τόνων ανά ώρα.

Διαβάστε περισσότερα για το πώς οι επεξεργαστές υπερήχων μπορούν να βελτιώσουν την παραγωγή διατροφικών συμπληρωμάτων.