Βελτιωμένη παραγωγή πρωτεϊνών εντόμων με υπερήχους
Τα έντομα είναι μια βιώσιμη, εύκολη στην καλλιέργεια πηγή υψηλής ποιότητας θρεπτικών πρωτεϊνών και λιπιδίων. Προκειμένου να διαχωριστούν οι πρωτεΐνες και τα λιπίδια από τα έντομα, η εκχύλιση με υπερήχους χρησιμοποιείται ως εξαιρετικά αποτελεσματική και αξιόπιστη τεχνολογία. Υπερήχους έχει αποδειχθεί για υψηλά ποσοστά εκχύλισης, υψηλές αποδόσεις πρωτεϊνών και λιπιδίων, και ταχεία επεξεργασία των συστατικών εντόμων πρώτης ποιότητας.
Γιατί να εξαγάγετε πρωτεΐνες εντόμων με υπερήχους ισχύος;
Το εκχύλισμα πρωτεΐνης εντόμων θεωρείται συνήθως υψηλότερης ποιότητας από το γεύμα εντόμων επειδή περιέχει υψηλότερο ποσοστό πρωτεΐνης και χαμηλότερο ποσοστό άλλων ανεπιθύμητων υλικών όπως χιτίνη και λίπη.
Το γεύμα εντόμων γίνεται συνήθως με άλεση ολόκληρων εντόμων σε σκόνη, η οποία μπορεί να περιέχει σημαντική ποσότητα δύσπεπτων υλικών όπως χιτίνη, εξωσκελετούς και άλλα μη θρεπτικά συστατικά. Αντίθετα, το εκχύλισμα πρωτεΐνης εντόμων γίνεται συνήθως με την εξαγωγή της πρωτεΐνης από τα έντομα, η οποία έχει ως αποτέλεσμα ένα καθαρότερο και πιο συμπυκνωμένο πρωτεϊνικό προϊόν. Υπερήχων εκχύλιση έχει αποδειχθεί ότι είναι μια εξαιρετικά αποτελεσματική τεχνική παραγωγής για υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη εντόμων.
Η υψηλότερη συγκέντρωση πρωτεΐνης στο εκχύλισμα πρωτεΐνης εντόμων σημαίνει ότι μπορεί να παρέχει περισσότερη πρωτεΐνη ανά γραμμάριο από το γεύμα εντόμων, καθιστώντας το μια πιο αποτελεσματική πηγή πρωτεΐνης. Επιπλέον, η απομάκρυνση των μη θρεπτικών συστατικών μπορεί να κάνει το εκχύλισμα πρωτεΐνης εντόμων πιο εύπεπτο και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πεπτικών προβλημάτων σε ζώα και ανθρώπους που το καταναλώνουν.
Επιπλέον, το εκχύλισμα πρωτεΐνης εντόμων μπορεί να έχει ηπιότερη γεύση και οσμή σε σύγκριση με το γεύμα εντόμων, καθιστώντας το πιο ελκυστικό για τους καταναλωτές. Έχει επίσης μια πιο ευέλικτη εφαρμογή, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων τροφίμων και ζωοτροφών.
Υπερήχων απαγωγέας UIP2000hdT (2kW) με αντιδραστήρα παρτίδας για την εκχύλιση πρωτεϊνών εντόμων
Υπερήχων εκχύλιση των πρωτεϊνών εντόμων
Υπερήχων εκχύλιση μπορεί εύκολα να εφαρμοστεί στην τακτική επεξεργασία γεύματος εντόμων και επιτρέπει την αναβάθμιση στο τελικό προϊόν. Υπερήχων εκχυλίζεται πρωτεΐνη εντόμων είναι ανώτερης ποιότητας από το γεύμα εντόμων προσφέροντας υψηλότερες θρεπτικές αξίες, βελτιωμένη γεύση και καλύτερες λειτουργίες.
Γενικό πρωτόκολλο για την εκχύλιση πρωτεϊνών εντόμων χρησιμοποιώντας έναν υπερηχητικό τύπο καθετήρα
Γενικό πρωτόκολλο για την εξαγωγή πρωτεϊνών κατάλληλων για τρόφιμα από προνύμφες μύγας στρατιωτών χρησιμοποιώντας έναν υπερηχητικό καθετήρα:
Υλικά και εξοπλισμός:
- Προνύμφες μύγας στρατιώτη ή άλλα είδη εντόμων όπως προνύμφες αλευροσκώληκα (Tenebrio molitor), ενήλικες κρίκετ (Gryllus bimaculatus) και κουτάλια μεταξοσκώληκα (Bombyx mori) – προηγουμένως καλλιεργηθεί και συγκομιστεί
- υπερήχων τύπου καθετήρα
- Μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων
- Απεσταγμένο νερό που περιέχει 9,46 mM ασκορβικό οξύ ή άλλο διαλύτη της επιλογής
- φυγόκεντρος
- Γυάλινα ή πλαστικά δοχεία
- Διηθητικό χαρτί ή φίλτρα πλέγματος
Οδηγίες βήμα προς βήμα για την εκχύλιση πρωτεϊνών εντόμων
-
Προετοιμασία προνυμφών εντόμων:
- Συγκομιδή των προνυμφών μύγας στρατιώτη από το σύστημα εκτροφής.
- Πλύνετε καλά τις προνύμφες με απεσταγμένο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα ή ακαθαρσίες.
- Καταψύξτε τις προνύμφες στους -20°C ή χαμηλότερα για να απενεργοποιήσετε τα ένζυμα και να διατηρήσετε την ποιότητα των πρωτεϊνών.
-
Διαταραχή των προνυμφών:
- Ξεπαγώστε τις κατεψυγμένες προνύμφες και μεταφέρετέ τις σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
- Προσθέστε κατάλληλο όγκο απεσταγμένου νερού ή ρυθμιστικού διαλύματος για να επιτύχετε την επιθυμητή συγκέντρωση πρωτεΐνης (π.χ. 10% w/v).
- Blend or process the larvae until a homogeneous slurry is obtained.
- Μεταφέρετε την υδαρή κοπριά σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο.
-
Απολίπανση (προαιρετικά):
- Η απολίπανση του γεύματος εντόμων είναι ένα προαιρετικό βήμα που βοηθά στην αύξηση της απόδοσης και της ποιότητας των πρωτεϊνών. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του αλεύρου εντόμων μειώνεται μέσω επεξεργασίας εξανίου. Συνολικά, για τα περισσότερα εκχυλίσματα πρωτεΐνης εντόμων για ανθρώπινη κατανάλωση, συνιστάται η απολίπανση προκειμένου να ενισχυθεί η ποιότητα της πρωτεΐνης. Η συμβατική διαδικασία απολίπανσης του εξανίου είναι χρονοβόρα. Υπερήχους μπορεί να επιταχύνει σημαντικά την απολίπανση του γεύματος εντόμων!
-
Υπερήχους:
- Βυθίστε τον καθετήρα του υπερήχων, π.χ., UIP2000hdT, στον πολτό των προνυμφών.
- Ρυθμίστε τις παραμέτρους υπερήχων, π.χ., 100% πλάτος και χρόνο υπερήχων σύμφωνα με τον όγκο και τον πολτό.
- Εφαρμόστε υπερηχητικά κύματα στον πολτό των προνυμφών διατηρώντας παράλληλα μια σταθερή θερμοκρασία για να αποφύγετε τη μετουσίωση των πρωτεϊνών.
- Η διαδικασία υπερήχων βοηθά στη διάσπαση των κυττάρων και στην απελευθέρωση των πρωτεϊνών από τις προνύμφες.
- Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της υπερήχησης. Hielscher υπερήχων είναι εξοπλισμένα με αισθητήρα θερμοκρασίας και έλεγχο θερμοκρασίας.
-
Φυγοκέντριση:
- Μετά από υπερήχους, μεταφέρετε τον υπερηχητικό πολτό προνυμφών σε σωλήνες φυγοκέντρισης.
- Φυγοκεντρούνται οι σωλήνες με κατάλληλη ταχύτητα και διάρκεια για να διαχωριστεί το υπερκείμενο υγρό που περιέχει πρωτεΐνες από τα στερεά υπολείμματα και τα αδιάσπαστα κύτταρα.
- Συλλέξτε το υπερκείμενο υγρό, το οποίο περιέχει τις εκχυλισμένες πρωτεΐνες, και μεταφέρετε το σε ένα καθαρό δοχείο.
- Προαιρετικά, επαναλάβετε το στάδιο φυγοκέντρησης εάν είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε τυχόν εναπομείναντα στερεά σωματίδια. Εναλλακτικά, η διήθηση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τεχνική διαχωρισμού πρωτεϊνών.
-
Ανάλυση και αποθήκευση πρωτεϊνών:
- Εκτελέστε ανάλυση πρωτεϊνών για να αξιολογήσετε την ποιότητα και τη σύνθεση των εκχυλισμένων πρωτεϊνών.
-
Αποθήκευση:
- Αποθηκεύστε τις εκχυλισμένες πρωτεΐνες σε κατάλληλα δοχεία σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Έντομα ως πηγή τροφής: Insects such as crickets, worms, flies and larvae are rich in proteins. In order to fulfil the growing demand for high-quality proteins, insects have got valued as a healthy, sustainable, and environmental-friendly protein source, which is used for human food, pet food and livestock feed. Insects are ectothermic (which means they are cold-blooded and do not waste energy to produce heat to increase their body temperature), they do not require a lot of space, and they can be fed using waste as growth substrate. This makes insect proteins and lipids a promising food source, which can help to fill the “protein gap”, which has to be overcome to feed a rising world population and its demand for high-quality nutrients, especially protein.
Εντομοκαλλιέργεια: Insects are bred on insect farms, where they are grown in containers or reactors. With the advantage of being fast growing organisms, they require relatively low care, can be fed with organic waste, and are quickly cultivated to harvest size or ripeness. Especially fly larvae, mealworms and crickets are easy to breed. Regarding efficiency, the larvae of the black soldier fly is recognized for its excellent transformation of organic waste into high-quality protein. this is why the black soldier fly is also known as “queen of waste transformation” under insect farmers.
Βήματα επεξεργασίας αλεύρου εντόμων: Όταν τα έντομα έχουν φτάσει στο στοχευόμενο μέγεθος ή στο γήπεδό τους, συλλέγονται. Αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμα για επεξεργασία σε συστατικά τροφίμων. Πριν από την επεξεργασία, τα έντομα πλένονται με νερό, κοσκινίζονται και αποθηκεύονται ζωντανά στους 4°C για περίπου μία ημέρα χωρίς τροφή.
Στη συνέχεια, τα έντομα μαγειρεύονται και στη συνέχεια ξηραίνονται με πολύ ζεστό αέρα ή θερμαίνοντάς τα σε ένα δοχείο. Απαιτείται επίσης θερμική επεξεργασία για την εξόντωση βακτηρίων. Τέλος, τα έντομα αλέθονται σε ένα ξηρό γεύμα εντόμων (επίσης γνωστό ως αλεύρι εντόμων). Το άλευρο εντόμων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό τροφίμων ή πρόσθετο σε ζωοτροφές. Αλλά για να εξευγενιστεί και να αναβαθμιστεί το άλευρο εντόμων, εξάγονται τα πιο πολύτιμα συστατικά, δηλαδή πρωτεΐνες και λιπίδια. Ειδικά η καθαρή πρωτεΐνη εντόμων αποτιμάται ως εξαιρετικά θρεπτικό συστατικό, το οποίο χρησιμοποιείται σε πρωτεϊνικές μπάρες, σκόνες πρωτεΐνης και ως πρόσθετο σε πολλά προϊόντα διατροφής όπως ψημένα προϊόντα, τσιπς, κράκερ κ.λπ.
Χρησιμοποιήστε υπερήχων εξολκέες τύπου καθετήρα για την παραγωγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης εντόμων!
Υπερήχων εκχύλιση πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας από έντομα:
Υπερήχων εκχύλιση χρησιμοποιείται για την παραγωγή πρωτεϊνών σκόνες, υδρολύματα, και απομονωμένες πρωτεΐνες από πολλές μορφές εντόμων, συμπεριλαμβανομένων μύγες, σκουλήκια, σφάλματα, γρύλοι, και προνύμφες. Με την εξαγωγή πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας από αλεύρι εντόμων, υπερήχους παράγει λειτουργικά συστατικά τροφίμων με ανώτερο θρεπτικό προφίλ.
Πλεονεκτήματα της εκχύλισης υπερήχων πρωτεΐνης από έντομα
Υπερήχους εφαρμόζεται ευρέως για την εκχύλιση και τη θεραπεία πρωτεϊνών από διάφορες πηγές, όπως βότανα (π.χ., από σόγια, ρύζι, κραμβέλαιο, ηλίανθος, σπόροι κολοκύθας κλπ.), γαλακτοκομικά προϊόντα (π.χ., συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος (WPC), πρωτεΐνη ορού γάλακτος, κατακρατεί πρωτεΐνες γάλακτος, καζεϊνικό ασβέστιο), φύκια (π.χ., φύκια), θαλασσινά (π.χ., υποπροϊόντα ψαριών και απόβλητα θαλασσινών), και έντομα (π.χ. σκουλήκια, προνύμφες, μύγες, σκουλήκια, σκαθάρια, γρύλοι, κατσαρίδες κ.λπ.).
Ως εξαιρετικά αποτελεσματική και πράσινη τεχνολογία εκχύλισης, η εκχύλιση με υπερήχους της πρωτεΐνης εντόμων έχει βρει τη θέση της στην παραγωγή σκόνης πρωτεϊνών εντόμων, υδρολυμάτων και απομονώσεων. Λόγω της υψηλής αξιοπιστίας της διαδικασίας, επαναληψιμότητα και γραμμική up-scaling, υπερήχους χρησιμοποιείται για την εκχύλιση πρωτεΐνης από έντομα, για την τροποποίηση των πρωτεϊνικών δομών και για τη βελτίωση των φυσικοχημικών ιδιοτήτων της πρωτεΐνης.
Για παράδειγμα, οι Mintha et al. (2020) εφάρμοσαν εκχύλιση με υπερήχους σε προνύμφες μαύρης μύγας στρατιώτη (H. illucens). Αναφέρουν ότι υπερήχηση βελτιωμένη πρωτεϊνική δομή, αλλοιωμένη πρωτεϊνική λειτουργικότητα, και ως εκ τούτου ευεργετική για την παραγωγή του H. illucens πρωτεΐνη / υδρολύματα. Ειδικά, δυναμικό ζήτα, διασπορά, και οι τιμές θειόλης αυξήθηκαν με υπερήχους. Επιπλέον, θολερότητα και μέγεθος σωματιδίων της πρωτεΐνης μειώθηκε μετά από υπερήχους. Υπερήχους αύξησε σημαντικά την ελαφρότητα (L *) των απομονωμένων πρωτεϊνών κατά x ̄ 7.46% σε σύγκριση με τον έλεγχο χωρίς υπερήχους.
Υπερήχων υψηλής απόδοσης για την επεξεργασία πρωτεϊνών εντόμων
Η εκχύλιση και ομογενοποίηση με υπερήχους είναι μια αξιόπιστη τεχνολογία επεξεργασίας, η οποία διευκολύνει και επιταχύνει την παραγωγή πρωτεϊνών εντόμων υψηλής ποιότητας. Hielscher Υπέρηχοι χαρτοφυλάκιο καλύπτει το πλήρες φάσμα από συμπαγές εργαστήριο υπερήχων σε βιομηχανικά συστήματα εκχύλισης. Με αυτόν τον τρόπο, εμείς στο Hielscher μπορεί να σας προσφέρει το πιο κατάλληλο υπερήχων για την προβλεπόμενη ικανότητα διαδικασίας σας. Το μακροχρόνιο έμπειρο προσωπικό μας θα σας βοηθήσει από τις δοκιμές σκοπιμότητας και τη βελτιστοποίηση της διαδικασίας στην εγκατάσταση του συστήματος υπερήχων σας στο τελικό επίπεδο παραγωγής.
Το μικρό αποτύπωμα των υπερήχων εξολκέων μας, καθώς και η ευελιξία τους στις επιλογές εγκατάστασης, τους καθιστούν κατάλληλους ακόμη και σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας πρωτεϊνών εντόμων μικρού χώρου. Υπερήχων επεξεργαστές εγκαθίστανται παγκοσμίως σε εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και συμπληρωμάτων διατροφής, καθώς και για την παραγωγή κατοικίδιων ζώων και ζωοτροφών. Επιπλέον, οι υπερηχητικοί μίκτες υψηλής διάτμησης είναι ιδανικοί για τη διαμόρφωση πρωτεϊνών εντόμων σε προϊόντα ανθρώπινης διατροφής καθώς και σε τροφές κατοικίδιων ζώων για συνοδευτικά ζώα και ζωοτροφές για ζώα εκτροφής.
Hielscher Ultrasonics – Εξελιγμένος εξοπλισμός εξόρυξης
Hielscher Υπέρηχοι χαρτοφυλάκιο προϊόντων καλύπτει το πλήρες φάσμα των υψηλής απόδοσης υπερήχων απαγωγείς από μικρή έως μεγάλη κλίμακα. Πρόσθετα εξαρτήματα επιτρέπουν την εύκολη συναρμολόγηση της πιο κατάλληλης διαμόρφωσης συσκευής υπερήχων για τη διαδικασία πρωτεΐνης εντόμων. Η βέλτιστη ρύθμιση υπερήχων εξαρτάται από την προβλεπόμενη χωρητικότητα, όγκο, πρώτη ύλη, παρτίδα ή ενσωματωμένη διαδικασία και χρονοδιάγραμμα.
Υπερήχων εκχύλιση εντόμων – Μαζική και ενσωματωμένη επεξεργασία
Hielscher υπερήχων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παρτίδα και συνεχή ροή-μέσω της επεξεργασίας. Η επεξεργασία παρτίδας υπερήχων είναι ιδανική για δοκιμές διαδικασίας, βελτιστοποίηση και επίπεδο παραγωγής μικρού έως μεσαίου μεγέθους. Για μια παραγωγή μεγάλων όγκων πρωτεϊνών εντόμων, η ενσωματωμένη επεξεργασία μπορεί να είναι πιο συμφέρουσα. Ενώ η ομαδοποίηση απαιτεί μόνο μια πολύ απλή ρύθμιση, απαιτεί περισσότερο χρόνο και εργασία. Μια συνεχής ενσωματωμένη διαδικασία ανάμιξης απαιτεί εξελιγμένη ρύθμιση – αποτελείται από αντλία, εύκαμπτους σωλήνες ή σωλήνες και δεξαμενές -, αλλά είναι πιο αποδοτικό, ταχύτερο και απαιτεί σημαντικά λιγότερη εργασία. Hielscher Υπέρηχοι έχει την πιο κατάλληλη ρύθμιση εκχύλισης για τον όγκο εκχύλισης και τους στόχους της διαδικασίας.
Υπερήχων απαγωγείς για κάθε ικανότητα προϊόντος
Hielscher Υπέρηχοι γκάμα προϊόντων καλύπτει το πλήρες φάσμα των υπερήχων επεξεργαστές από συμπαγή εργαστήριο υπερήχων πάνω από πάγκο-top και πιλοτικά συστήματα σε πλήρως βιομηχανική υπερήχων επεξεργαστές με την ικανότητα να επεξεργάζονται φορτία φορτηγών ανά ώρα. Η πλήρης γκάμα προϊόντων μας επιτρέπει να σας προσφέρουμε τον καταλληλότερο υπερηχητικό εξολκέα για την πρώτη ύλη σας, την ικανότητα επεξεργασίας και τους στόχους παραγωγής.
Τα υπερηχητικά συστήματα πάγκου είναι ιδανικά για δοκιμές σκοπιμότητας και βελτιστοποίηση της διαδικασίας. Η γραμμική κλιμάκωση με βάση τις καθιερωμένες παραμέτρους της διαδικασίας καθιστά πολύ εύκολη την αύξηση των δυνατοτήτων επεξεργασίας από μικρότερες παρτίδες σε πλήρως εμπορική παραγωγή. Up-κλιμάκωση μπορεί να γίνει είτε με την εγκατάσταση μιας πιο ισχυρής μονάδας εξαγωγής υπερήχων ή ομαδοποίηση πολλών υπερήχων παράλληλα. Με το UIP16000, Hielscher προσφέρει το πιο ισχυρό υπερήχων απαγωγέα παγκοσμίως.
Ακριβώς ελεγχόμενα πλάτη για βέλτιστα αποτελέσματα
Όλοι οι υπερήχων Hielscher είναι ακριβώς ελεγχόμενοι και ως εκ τούτου αξιόπιστα άλογα εργασίας στην παραγωγή. Το πλάτος είναι μία από τις κρίσιμες παραμέτρους της διαδικασίας που επηρεάζουν την αποδοτικότητα και την αποτελεσματικότητα της εκχύλισης θρεπτικών ουσιών με υπερήχους από έντομα.
Το υλικό εντόμων όπως οι προνύμφες και οι μύγες απαιτούν ηπιότερη υπερήχηση και ρυθμίσεις χαμηλότερου πλάτους, ενώ οι γρύλοι και τα έντομα με παχύ κέλυφος εξωσκελετού απαιτούν υπερήχους σε υψηλότερα πλάτη για να απελευθερώσουν τα στοχευμένα θρεπτικά συστατικά. Όλοι οι επεξεργαστές Hielscher Ultrasonics επιτρέπουν την ακριβή ρύθμιση του πλάτους. Τα Sonotrodes και τα ενισχυτικά κέρατα είναι αξεσουάρ που επιτρέπουν την τροποποίηση του πλάτους σε ακόμη ευρύτερο φάσμα. Hielscher βιομηχανική υπερήχων επεξεργαστές μπορεί να παραδώσει πολύ υψηλά πλάτη και να παραδώσει την απαιτούμενη υπερηχητική ένταση για απαιτητικές εφαρμογές. Πλάτη έως 200μm μπορούν εύκολα να λειτουργούν συνεχώς σε 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα λειτουργία.
Ακριβείς ρυθμίσεις πλάτους και η μόνιμη παρακολούθηση των παραμέτρων της διαδικασίας υπερήχων μέσω έξυπνου λογισμικού σας δίνουν τη δυνατότητα να επεξεργαστείτε τους σπόρους σας με τις πιο αποτελεσματικές συνθήκες υπερήχων. Βέλτιστη υπερήχηση για καλύτερα αποτελέσματα εκχύλισης!
Η ευρωστία του εξοπλισμού υπερήχων Hielscher επιτρέπει 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα λειτουργία σε βαρέα καθήκοντα και σε απαιτητικά περιβάλλοντα. Αυτό καθιστά Hielscher υπερήχων εξοπλισμό ένα αξιόπιστο εργαλείο εργασίας που πληροί τις απαιτήσεις εκχύλισης σας.
Εύκολη, χωρίς κίνδυνο δοκιμή διαδικασίας
Οι διαδικασίες υπερήχων μπορούν να είναι εντελώς γραμμικές. Αυτό σημαίνει ότι κάθε αποτέλεσμα που έχετε επιτύχει χρησιμοποιώντας ένα εργαστήριο ή πάγκο-top υπερήχων, μπορεί να κλιμακωθεί σε ακριβώς την ίδια έξοδο χρησιμοποιώντας τις ίδιες ακριβώς παραμέτρους διαδικασίας. Αυτό καθιστά υπερήχους ιδανικό για δοκιμές σκοπιμότητας χωρίς κίνδυνο, βελτιστοποίηση της διαδικασίας και επακόλουθη εφαρμογή στην εμπορική κατασκευή. Επικοινωνήστε μαζί μας για να μάθετε πώς κατεργασία με υπερήχους μπορεί να αυξήσει την παραγωγή πρωτεϊνών εντόμων!
Υψηλότερη ποιότητα – Σχεδιασμένο και κατασκευασμένο στη Γερμανία
Ως οικογενειακή επιχείρηση και οικογενειακή επιχείρηση, Hielscher δίνει προτεραιότητα στα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας για τους υπερηχητικούς επεξεργαστές της. Όλοι οι υπερήχων σχεδιάζονται, κατασκευάζονται και ελέγχονται διεξοδικά στην έδρα μας στο Teltow κοντά στο Βερολίνο, Γερμανία. Η ευρωστία και η αξιοπιστία του εξοπλισμού υπερήχων Hielscher το καθιστούν άλογο εργασίας στην παραγωγή σας. 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα λειτουργία υπό πλήρες φορτίο και σε απαιτητικά περιβάλλοντα είναι ένα φυσικό χαρακτηριστικό των μίξερ υψηλής απόδοσης Hielscher.
Ο παρακάτω πίνακας σας δίνει μια ένδειξη της κατά προσέγγιση ικανότητας επεξεργασίας των υπερήχων μας:
| Όγκος παρτίδας | Ροή | Προτεινόμενες συσκευές |
|---|---|---|
| 1 έως 500 mL | 10 έως 200 mL/min | UP100Η |
| 10 έως 2000 mL | 20 έως 400 mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 έως 20 L | 0.2 έως 4 L/min | UIP2000hdT |
| 10 έως 100 L | 2 έως 10 L / min | UIP4000hdT |
| 15 έως 150 L | 3 έως 15 L / min | UIP6000hdT |
| μ.δ. | 10 έως 100 L / min | UIP16000 |
| μ.δ. | μεγαλύτερου | σύμπλεγμα UIP16000 |
UIP4000hdT υπερήχων σύστημα εκχύλισης για την απομόνωση πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας από έντομα.
Γεγονότα που αξίζει να γνωρίζετε
εντομοφαγία
The use of insect as nutritional compound to feed humans and animal is termed “εντομοφαγία”. The Oxford Online Dictionary defines the term “εντομοφαγία” as “the practice of eating insects, especially by people.” Since insects are a sustainable source rich in high-quality proteins and lipids, insects such as crickets, flies, larvae, worms, maggots, beetles and cockroaches are grown and processed for the production of proteins and fatty acids for human and animal nutrition.
Έντομα ως διατροφική πηγή πρωτεΐνης
Τα έντομα είναι γνωστά ως πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, που περιέχει πολλά απαραίτητα αμινοξέα. Ως εκ τούτου, πολλοί γρύλοι, ακρίδες, σκαθάρια, σκώροι, σκουλήκια, μύγες και διάφορα άλλα έντομα εκτρέφονται για να παράγουν πρωτεΐνες για κατανάλωση από τον άνθρωπο και τα ζώα. Εκτός από πλούσια σε πρωτεΐνες, τα έντομα αποτελούν επίσης σημαντική πηγή λιπαρών οξέων, μετάλλων (π.χ. σίδηρος, ψευδάργυρος, κάλιο, σελήνιο και χαλκός) και βιταμινών (κυρίως βιταμινών Β). Για παράδειγμα, έντομα όπως οι γρύλοι και οι αλευροσκώληκες έχουν υψηλές συγκεντρώσεις πλήρους πρωτεΐνης, βιταμίνης Β12, ριβοφλαβίνης και βιταμίνης Α.
Σε αντίθεση με τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, τα έντομα περιέχουν επίσης διαιτητικές ίνες. Οι ίνες εντόμων βρίσκονται κυρίως με τη μορφή χιτίνης, ένα βασικό δομικό στοιχείο του εξωσκελετού.
Τα έντομα που εκτρέφονται συνήθως για την παραγωγή πρωτεϊνών είναι τα ακόλουθα είδη:
- Ο αλευροσκώληκας (Tenebrio Molitor L.) είναι η μορφή προνυμφών ενός είδους σκουρόχρωμων σκαθαριών (κολεόπτερα). Η βέλτιστη θερμοκρασία επώασης είναι 25 ̊C – 27 ̊C και η εμβρυϊκή του ανάπτυξη διαρκεί 4 – 6 ημέρες. Έχει μακρά περίοδο προνυμφών περίπου μισού έτους με τη βέλτιστη θερμοκρασία και χαμηλή υγρασία τερματίζει. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των προνυμφών Tenebrio Molitor και των ενηλίκων είναι 46,44% και 63,34%, αντίστοιχα.
- Το κρίκετ του σπιτιού (Acheta domesticus) είναι ο πιο κοινός τύπος κρίκετ που χρησιμοποιείται για ανθρώπινη κατανάλωση. Το κρίκετ είναι γνωστό ότι είναι ένα από τα πιο θρεπτικά βρώσιμα έντομα. Οι γρύλοι μπορούν να καταναλωθούν ξηρά-ψημένα, ψημένα, τηγανητά, βραστά ή να χρησιμοποιηθούν ως συστατικά τροφίμων. Για την ενσωμάτωση γρύλων σε λειτουργικά τρόφιμα, σκευάσματα τροφίμων ή συνταγές, χρησιμοποιείται αλεύρι κρίκετ ή αλεύρι. Το γεύμα κρίκετ είναι μια σκόνη αποξηραμένων και λεπτών γρύλων εδάφους. Οι γρύλοι ωριμάζουν γρήγορα και συνήθως αναπτύσσονται πλήρως μέσα σε 3 -4 εβδομάδες. Ένα μεμονωμένο θηλυκό μπορεί να βάλει από 1.200 έως 1.500 αυγά σε 3-4 εβδομάδες. Λόγω της γρήγορης και απλής ανάπτυξης, οι γρύλοι εκτρέφονται για ανθρώπινη διατροφή καθώς και για ζωοτροφές. Οι γρύλοι συνήθως σκοτώνονται με βαθιά κατάψυξη, όπου δεν αισθάνονται πόνο και ναρκώνονται πριν από το νευρολογικό θάνατο.
- Η μαύρη μύγα στρατιώτη (Hermetia illucens) είναι μια κοινή και διαδεδομένη μύγα της οικογένειας Stratiomyidae. Οι μαύρες μύγες στρατιωτών εκτρέφονται ευρέως λόγω της εξαιρετικής υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και των χαμηλών απαιτήσεων κατά τη διάρκεια των σταδίων αναπαραγωγής και ανάπτυξης. Αpiαιτούν piολύ λίγους piόρους, γεγονός piου καθιστά δυνατή την αpiοτελεσματική διαχείριση των βιολογικών αpiοβλήτων. Οι προνύμφες της μαύρης μύγας (BSFL) περιέχουν έως και 43% πρωτεΐνες, 35% λιπαρά οξέα και είναι πλούσιες σε ασβέστιο και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά. Δεδομένου ότι οι προνύμφες έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οι μαύρες μύγες στρατιωτών εκτρέφονται μόνο για περίπου 18 ημέρες μέχρι να φτάσουν στο στάδιο των προνυμφών και στη συνέχεια να συλλεχθούν. Ο πλήρης κύκλος ζωής της μαύρης μύγας στρατιώτη είναι μόνο 6 εβδομάδες.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα πλεονεκτήματα της εκχύλισης πρωτεΐνης με υπερήχους από προνύμφες μύγας στρατιώτη!
Οι προνύμφες της μαύρης μύγας στρατιώτη (Hermetia illucens) έχουν επίσης χρησιμοποιηθεί με επιτυχία ως πηγή λιπιδίων, τα οποία στη συνέχεια νανογαλακτωματοποιημένο με υπερήχους.
Υψηλής ισχύος ομογενοποιητές υπερήχων από εργαστήριο προς πιλότος και βιομηχανικός κλίμακα.
Βιβλιογραφία / Αναφορές
- Benjamin Kumah Mintah; Ronghai He; Mokhtar Dabbour; Jiahui Xiang; Jiang Hui; Akwasi Akomeah Agyekum; Haile Mai (2020): Characterization of edible soldier fly protein and hydrolysate altered by multiple-frequency ultrasound: Structural, physical, and functional attributes. Process Biochemistry, Volume 95, August 2020. 157-165.
- Benjamin Kumah Mintah; Ronghai He; Mokhtar Dabbour; Jiahui Xiang; Akwasi Akomeah Agyekum; Haile Mai (2019): Techno-functional attribute and antioxidative capacity of edible insect protein preparations and hydrolysates thereof: Effect of multiple mode sonochemical action. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 58, November 2019.
- Young Deug Choi; Nathan A.K. Wong; Joong-Hyuck Auh (2017): Defatting and Sonication Enhances Protein Extraction from Edible Insects. Korean Journal of Food Science and Animal Resource. 37(6), 2017. 955-961.
- Carlos Álvarez; Brijesh K. Tiwari (2015): Ultrasound Assisted Extraction of Proteins From Fish Processing By-Products. IFT Conference Chicago 2015.
- Benjamin Kumah Mintah; Ronghai He; Mokhtar Dabbour; Akwasi Akomeah Agyekum;
Zheng Xing; Moses Kwaku Golly; Haile Ma (2019): Sonochemical action and reaction of edible insect protein: Influence on enzymolysis reaction‐kinetics, free‐Gibbs, structure, and antioxidant capacity. Journal of Food Biochmistry 2019.
Hielscher Υπέρηχοι κατασκευάζει υψηλής απόδοσης υπερήχων ομογενοποιητές από εργαστήριο προς βιομηχανικό μέγεθος.


