Bez rozpouštědla s Power-ultrazvukem

• Konvenční dekofeinace kávy a čaje vyžaduje použití toxických rozpouštědel.
• Ultrazvuková Dekofeinizace je účinná alternativa, která umožňuje odstranit kofein pomocí vodní extrakce bez použití drsných rozpouštědel.
• Ultrazvuková Dekofeinizace je ekonomická, účinná a zelená metoda pro výrobu vysoce kvalitních dekofeinovaných kávy, čaje a kakaových výrobků.

Dekofeinizace s ultrazvuku

Kofein je vodorozpustná látka, aby bylo možné použít vodu k odstranění kofeinu z kávy, čaje a kakaa. Konvenční dekofeinace používá chemickou látku jako dekofeinovací činidlo (jako je methylenchlorid, CO₂nebo ethylacetátu) k urychlení procesu. Použitím ultrazvukové extrakce z vodovodu v kombinaci s aktivním dřevěným uhlím jako dekofinační činidlo se připravuje Dekofeinovaná káva, čaj nebo kakaový produkt v organicky a ekologicky vědomým procesu.

Ultrazvuková Dekofeinizace na vodě

Ultrasonicky asistované dekofeinace je zesilující proces takzvaného švýcarského Dekofeinizace.
Ultrazvukový proces pro dekofeinaci založený na vodě pracuje s rozpustností a osmózou, aby se z kávových bobů, čajových lístků a kakaových bobů odstranitka.
V první etapě je v horké vodě prosáklá dávka fazolí, aby se kofein rozpustí. Ultrazvuku je dobře známá pro zesilování extrakčních procesů z botanik. Ultrazvuková kavitace otevírá buňky a podporuje masové převody, takže kofein se uvolňuje do vody. Proto sonfizace urychluje proces dekofeinace.

Ve druhé fázi je voda obsahující extrahované molekuly vyprázdňovaná a prochází aktivním uhlíkem. Pórovitost tohoto filtru je dimenzován tak, aby zachytovaly větší molekuly kofeinu, a přitom umožňují průchod menších olejů a chutí.
To znamená, že filtr uhlí drží kofein, zatímco filtrovaná voda obsahuje všechny menší bioaktivní látky, o nichž je známo, že dávají kávu, čaj a kakao jejich charakteristickou aromatickou a výživovou hodnotu.
Dekofeinované fazole, které byly odkorkovány a jsou z nich odstraněny molekuly chuti. Voda bez kofeinu a polyfenol obohacená (známá také jako "zelený kávový extrakt") je velmi cenná a používá se k odstranění kofeinu z čerstvé šarže, která obsahuje kávová zrna s obsahem kofeinu.
Protože je tato voda nasycená z vonných molekul a jiných bioaktivních látek, tyto sloučeniny se nemohou rozpustit v čerstvé dávce kávových bobů. Z kávových bobů do vody a bez odstranění aroma a dalších hodnotných fyto-chemikálií se proto uvolňují pouze molekuly kofeinu.

Vysoce výkonné Ultrasoniátory

Hielscher Ultrazvuková služba je dlouhodobě zkušená ve výrobě ultrazvukových systémů s vysokým výkonem pro extrakční procesy. Společnosti Hielscher ' ultrazvukové procesory jsou instalovány celosvětově pro aplikace v potravinách & odvětví nápojů, Pharma a chemického průmyslu.
Dodáváme nejen vysoce energetické ultrazvukové extrtory, ale našim zákazníkům pomáváme i s našimi hlubokomyslnou znalostí. Naše zákaznická služba se pohybuje od konzultací a studií proveditelnosti ke zpracování optimalizace a pilotního zařízení pro instalaci ultrazvukových systémů v průmyslovém měřítku.
Nabízí širokou škálu ultrazvukových procesorů a Příslušenství (např. sonotrody, průtokové buňky a reaktory), můžeme vám doporučit nejvhodnější systém, který splňuje požadavky, pokud je kapacita a podmínky procesu. Instalaci a armaturu do stávajících vedení lze snadno provést, protože ultrazvukové extrtory mohou být integrovány bez větších modifikací.
Naši zákazníci, kteří se k úspěšnému zřízení a provozu orientují, jsou našimi dobře vycvičenými zaměstnanci procesních poradců, chemiků a inženýrů. Zařízení Hielscher má vynikající odolnost a vyžaduje jen velmi nízkou údržbu. Pro operační výcvik, první uvedení do provozu a údržbu máme dobře vycvičený tým, který pomáhá našim zákazníkům.