Bez rozpouštědla s Power-ultrazvukem

  • Konvenční dekofeinace kávy a čaje vyžaduje použití toxických rozpouštědel.
  • Ultrazvuková dekofeinizace je účinná metoda intenzifikace, která umožňuje odstranit kofein ve vodní extrakci bez použití drsných rozpouštědel.
  • Ultrazvuková Dekofeinizace je ekonomická, účinná a zelená metoda pro výrobu vysoce kvalitních dekofeinovaných kávy, čaje a kakaových výrobků.

Dekofeinizace s ultrazvuku

Kofein je ve vodě rozpustná látka, takže voda může být použita k odstranění kofeinu z kávy, čaje a kakaa. Konvenční procesy dekofeinizace používají chemickou látku jako dekofeinující činidlo (jako je methylenchlorid, CO2 nebo ethylacetát) k urychlení procesu. Pomocí ultrazvukové extrakce na bázi vody v kombinaci s aktivním uhlím jako bezkofeinovým činidlem se připravuje káva, čaj nebo kakaový výrobek bez kofeinu v organickém a ekologicky neškodném procesu.

Výhody ultrazvukového Dekofeinizace

  • Vysoce kvalitní (prémiová káva)
  • bez rozpouštědel
  • Mírné, non-termální
  • úspora energie
  • rychlý
  • Vhodné pro ekologicky certifikované produkty
  • rychlá RoI
  • snadná obsluha
  • šetrný k životnímu prostředí

Ultrazvukem zesílené Swiss Water Decaffeination

Ultrazvukem asistovaná dekofeinizace je proces zesílení tzv Swiss water decaffeination ,
Švýcarský proces dekofeinizace vody funguje na bázi rozpouštění a osmózy k odstranění kofeinu z kávových zrn, čajových lístků a kakaových bobů.
Integrace sondy typu ultrasonicators do procesu dekofeinace švýcarské vody zahrnuje začlenění sonikace během specifických fází procesu pro zvýšení extrakce kofeinu. Švýcarský proces dekofeinizace vody zahrnuje čtyři hlavní procesní kroky. Zatímco implementace ultrazvuku pro účinnější dekofeinaci se může lišit v závislosti na konkrétním nastavení a vybavení, zde je obecný nástin toho, jak jsou sondy typu ultrazvuku integrovány hlavně pro zlepšení procesu:

Žádost o informace





Ultrazvukový extraktor instalovaný na reaktoru pro dekofeinizaci čaje a kávy
 
Caution: Video "duration" is missing

Ultrazvuková extrakce je vynikající metodou pro výrobu studené kávy z kávové mleté. Sonikace uvolní chuťové sloučeniny a kofein během několika sekund.

Ultrazvuková extrakce kofeinu a vaření studené kávy

Miniatura videa

 

  1. Namáčecí fáze: Počáteční krok v procesu dekofeinace Swiss Water zahrnuje namáčení zelených kávových zrn v horké vodě, aby se vytvořil roztok vody nabitý chutí. Během této fáze namáčení lze použít sondový ultrasonicator k aplikaci sonikace k usnadnění extrakce kofeinu z fazolí. Ultrazvuku je dobře známý pro svou schopnost zintenzivnit extrakční procesy z bioaktivních sloučenin, jako je kofein z rostlinných materiálů. Mechanické síly ultrazvukové / akustické kavitace perforují a narušují buňky a podporují přenos hmoty. Tím je kofein odstraněn z fazolí a účinně uvolňován do vody. Vzhledem k těmto účinkům sonikace výrazně urychluje proces dekofeinace. Ultrazvukem extrahovaný kofein je cennou přísadou pro potraviny a nápoje, např. energetické nápoje.
  2. Fáze odstranění kofeinu: Po počátečním namočení se od kávových zrn oddělí voda nabitá chutí obsahující kofein. Tato voda obvykle prochází filtry s aktivním uhlím, aby se odstranil kofein. Pórovitost tohoto filtru je dimenzována tak, aby zachytila pouze větší molekuly kofeinu a zároveň umožnila průchod menších molekul oleje a chuti. To znamená, že uhlíkový filtr obsahuje kofein, zatímco filtrovaná voda obsahuje všechny menší bioaktivní látky, o kterých je známo, že dávají kávě, čaji a kakau jejich charakteristickou vůni a nutriční hodnotu.
  3. Fáze reabsorpce: Dekofeinované fazole, které byly odkorkovány a jsou z nich odstraněny molekuly chuti. Voda bez kofeinu a polyfenol obohacená (známá také jako "zelený kávový extrakt") je velmi cenná a používá se k odstranění kofeinu z čerstvé šarže, která obsahuje kávová zrna s obsahem kofeinu.
    Vzhledem k tomu, že tato voda je nasycena aromatickými molekulami a jinými bioaktivními látkami, tyto sloučeniny se nemohou rozpustit v čerstvé šarži kávových zrn. Tím se z kávových zrn do vody uvolňují pouze molekuly kofeinu a dekofeinace bez odstranění aroma a dalších cenných fytochemikálií. Jakmile je voda nabitá chutí bez kofeinu, znovu se používá k extrakci kofeinu z nové šarže zelených kávových zrn. Tato reabsorpční fáze může těžit z použití ultrazvuku typu sondy, znovu. Zelené fazole jsou namočeny v chuti nabité vodě a ultrazvuku se aplikuje k usnadnění extrakce kofeinu. Sonikace pomáhá zvýšit pronikání vody do fazolí, zlepšuje účinnost extrakce a zkracuje dobu extrakce.
  4. Opakovaná reabsorpce a sušení: Reabsorpční a sonikační kroky lze opakovat několikrát, dokud není dosaženo požadované úrovně dekofeinace. Po konečné reabsorpci se kávová zrna bez kofeinu obvykle suší a voda nabitá chutí je připravena k opětovnému použití v další šarži.
Ultrasonicky asistované vodní dekofeinace je vynikající technikou pro dekofeinaci organické, vědomě vyráběné kávy a čaje.

 

Ultrazvuková botanická extrakce poskytuje vyšší výnosy. Homogenizátor Hielscher UIP2000hdT, 2000 wattů je dostatečně výkonný, aby snadno extrahoval dávky od 10 litrů do 120 litrů.

Ultrazvuková extrakce botaniky - 30 litrů / 8 galonů šarže

Miniatura videa

Ultrasonicator UIP6000hdT pro průmyslové dekofeinace kávových zrn, čaje a kakaa. Ultrazvuku usnadňuje a zesiluje švýcarský proces dekofeinizace vody.

Ultrazvukem zesílená švýcarská dekofeinace vody: Průmyslový ultrasonicator UIP6000hdT pro kontinuální dekofeinizaci

Žádost o informace





Případová studie ultrazvukové dekofeinace kávových zrn

Ultrazvuková sonda UP400St pro účinnou extrakci kofeinu z kávových zrn, čaje a kakaa. Ultrazvuku zesiluje a zlepšuje švýcarský proces dekofeinizace vody.Studie Huamaní-Meléndez a Darros-Barbosa (2018) se zaměřila na zkoumání vlivu intenzity ultrazvuku, pulsu a teploty na extrakci kofeinu z kávových zrn Arabica pomocí vodného média. Výzkumníci použili Hielscherovu vysoce intenzivní ultrazvukovou sondu UP400S (400 wattů; viz obrázek vlevo) a prováděli experimenty s různými intenzitami, trváním pulsu a teplotami. Zjistili, že zvýšení intenzity ultrazvuku a trvání pulsu vedlo k vyšší rychlosti extrakce kofeinu, ale pouze do určitého bodu, po kterém další zvýšení významně nezlepšilo extrakci. Bylo zjištěno, že optimální podmínky pro extrakci kofeinu jsou ultrazvuková intenzita 75 W/cm2, doba trvání pulsu 5 sekund a teplota 25 °C. Studie poskytuje specifický protokol pro použití ultrazvuku k extrakci kofeinu z kávových zrn a naznačuje, že tato metoda by mohla být účinnou a ekologickou alternativou k tradičním procesům bez kofeinu.

Vysoce výkonné ultrasonicators pro dekofeinaci bez rozpouštědel

Hielscher Ultrasonics vám poskytuje vysoce výkonné ultrasonicators pro mírné, ale vysoce účinné extrakce a dekofeinizace procesy. S ultrazvukovým výkonem od 50 do 16 000 wattů na ultrasonicator, Hielscher portfolio ultrasonicators má ideální ultrasonicator pro vás káva vaření a dekofeinace proces!
Jako dlouholetý zkušený výrobce a konzultant pro vysoce výkonné ultrasonicators a jejich aplikace, Hielscher je váš partner pro ultrazvukem asistované extrakční procesy. Hielscher ultrazvukové procesory jsou instalovány po celém světě pro aplikace v potravinách & odvětví nápojů, Pharma a chemického průmyslu.
Dodáváme nejen vysoce energetické ultrazvukové extrtory, ale našim zákazníkům pomáváme i s našimi hlubokomyslnou znalostí. Naše zákaznická služba se pohybuje od konzultací a studií proveditelnosti ke zpracování optimalizace a pilotního zařízení pro instalaci ultrazvukových systémů v průmyslovém měřítku.
Nabízí širokou škálu ultrazvukových procesorů a příslušenství (jako jsou sonotrody, průtokové buňky a reaktory), můžeme vám doporučit nejvhodnější systém splňující požadavky, pokud je vaše procesní kapacita a podmínky. Instalaci a dodatečnou montáž do stávajících procesních linek lze snadno provést, protože naše ultrazvukové extraktory lze integrovat bez velkých úprav.
Naši zákazníci, kteří se k úspěšnému zřízení a provozu orientují, jsou našimi dobře vycvičenými zaměstnanci procesních poradců, chemiků a inženýrů. Zařízení Hielscher má vynikající odolnost a vyžaduje jen velmi nízkou údržbu. Pro operační výcvik, první uvedení do provozu a údržbu máme dobře vycvičený tým, který pomáhá našim zákazníkům.

Kontaktujte nás! / Zeptej se nás!

Požádejte o další informace

Použijte formulář níže, pokud chcete požádat o další informace o ultrazvukové homogenizace. Budeme rádi Vám nabídnout ultrazvukový systém plnění vašich požadavků.









Uvědomte si prosím naši Zásady ochrany osobních údajů,


 

Caution: Video "title" is missing

Studený čaj se rychle vyrábí sonikací. UP400St extrahuje chuť a zdraví-podporovat sloučeniny z čajových lístků během několika sekund bez použití tepla.

Ultrazvuková extrakce čaje - Hielscher Ultrazvuk (čaj studené vaření)

Miniatura videa

Proto Hielscher Ultrazvuk?

  • Vynikající kvalita
  • Vyrobené v Německu
  • 24/7 provoz
  • Těžká celní sazba
  • Jednoduchá instalace a vybavení
  • bezpečná a snadná obsluha
  • Snadné čištění
  • Nízké nároky na údržbu
  • Znalosti a poradenství
  • Zákaznické služby


Fakta Worth Knowing

Dekofeinizace

Během procesu dekofeinizace se kofein odstraňuje z kávových zrn, kakaa, čajových lístků nebo jiného materiálu obsahujícího kofein. Nápoje bez kofeinu, jako je káva bez kofeinu nebo čaj, jsou stále žádanější. Ultrazvukem asistovaný proces dekofeinizace pomáhá vyrábět vysoce kvalitní, organické a zdravé bezkofeinové produkty. Vyhýbání se agresivním chemikáliím je ekonomické, protože náklady na rozpouštědla a jejich energeticky náročné využití odpařováním již nejsou nutné. Připravený bezkofeinový výrobek (káva, čaj, kakao) je zdravější, protože na rozpouštědlových bezkofeinových výrobcích lze stopy rozpouštědla nalézt po odstranění rozpouštědla. Díky tomu je ultrazvukem asistovaná dekofeinace ekologicky a ekologicky příznivá.

Literatura / Reference


Vysoce výkonný ultrazvuk! Hielscherův sortiment pokrývá celé spektrum od kompaktního laboratorního ultrasonicatoru přes bench-top jednotky až po plně průmyslové ultrazvukové systémy.

Hielscher Ultrasonics vyrábí vysoce výkonné ultrazvukové homogenizátory od Laboratoř na průmyslové velikosti.


Rádi probereme váš proces.

Pojďme se spojit.