Téma ultrazvuku: "Ultrazvuk pro výrobu doplňků stravy"

Doplňky stravy neboli výživové doplňky jsou produkty, které pomáhají dodávat živiny, aby se vyrovnal příjem živin z běžné stravy. Mezi běžné doplňky stravy patří vitamíny, minerály, bílkoviny, aminokyseliny, antioxidanty, bylinky nebo jiné výživové látky.

Existují dvě hlavní aplikace ultrazvukových procesorů při výrobě doplňků stravy:
–

• extrakce nebo syntéza živin a
• formulace finálního produktu doplňku stravy.

Ultrazvuková extrakce živin

V prvním kroku je třeba připravit živiny pro doplněk stravy. To lze provést buď extrakcí sloučeniny z přírodního produktu, např. rostliny, nebo chemickou syntézou sloučeniny.
Ultrazvuková extrakce je silná technika, která rozrušuje buněčné stěny a uvolňuje bioaktivní sloučeniny. Hlavními výhodami ultrazvukové extrakce jsou její mimořádně vysoká míra extrakce, vysoká rychlost extrakce, použití zelených rozpouštědel (např. vody, ethanolu, rostlinných olejů atd.), bezpečnost a uživatelská přívětivost. Jako netepelná extrakční metoda zabraňuje ultrazvuková extrakce tepelné degradaci materiálů citlivých na teplo a vede k vynikající kvalitě extraktu. Typické extrakty vyráběné sonikací zahrnují kurkumin, lipidy z řas, antioxidanty, kanabinoidy (CBD, THC, CBG, terpeny atd.), vitamíny a flavonoidy.
Při syntéze může sonochemická intenzifikace reakcí urychlit konverzní poměr a zvýšit výtěžnost. Dobrým příkladem, kdy se ultrazvukové sonikátory úspěšně uplatňují při výrobě živin, je sonochemická příprava aminokyselin ve vodných roztocích.

Ultrazvuková formulace doplňků stravy

Ultrazvuk je výkonná technika míchání, dispergace a emulgace. K formulaci doplňků stravy je třeba vlastní živiny zpracovat do biologicky dostupné formy, např. nanokapiček. Ultrazvukové míchačky pomáhají rovnoměrně rozložit účinné látky v celé formulaci, která se následně zpracuje na pilulky, kapsle, prášky, gelové tablety, extrakty nebo kapaliny. Mnoho bioaktivních látek, jako je kurkumin, kanabidiol nebo resveratrol, není rozpustných ve vodě a vykazuje nízkou přirozenou biologickou dostupnost. Liposomální formulace, u nichž je účinná sloučenina zapouzdřena v dvojvrstvě fosfolipidů, biologickou dostupnost takových sloučenin výrazně zvyšují. Ultrazvukové procesory jsou preferovanou technikou formulace živin do stabilních liposomů o nanometrových rozměrech, včetně liposomálního vitamínu C, CBD nebo resveratrolu, abychom jmenovali jen některé.
Ultrazvukové míchání a dispergace se používá také k vytváření formulací, jako jsou nanosuspenze a nanodisperze, nanoemulze, pickeringovy emulze a gely.

Ultrazvukové procesory jsou v potravinářském a farmaceutickém průmyslu dobře zavedené. Společnost Hielscher Ultrasonics nabízí vysoce výkonná ultrazvuková zařízení od laboratorních a stolních velikostí až po plně komerční průmyslové měřítko s kapacitami zpracování několika tun za hodinu.

Přečtěte si více o tom, jak mohou ultrazvukové procesory zlepšit výrobu doplňků stravy.