Extrakty z kakaové skořápky s výkonem Ultrazvuk

Kakaový odpad, jako je dužina z kakaového ovoce a skořápky z kakaových bobů, lze snadno zhodnotit extrakcí kakaového másla, ovocného cukru a bioaktivních sloučenin. Ultrazvuková extrakce byla prokázána jako vysoce účinná technika pro izolaci cenných složek od kakaového odpadu. Ultrazvukové extraktory uvolňují vysoké výnosy potravinářských sloučenin z kakaové slupky, skořápky a ovocné buničiny v rychlém, bezpečném a jednoduchém ošetření.

Kakaové produkty
Kakao (Theobroma cacao L.) je cenná plodina, kterou fazole používají hlavně k výrobě čokolády. Po sklizni kakaových lusků, před nebo po pečení kakaových bobů, se fazole uvolňují ze skořápky (známé také jako trupy nebo slupky) a ovocné dužiny. Kakaové skořápky a dužina z kakaového ovoce jsou považovány za produkt kakaového průmyslu. V závislosti na druzích kakaového ovoce tvoří fazole přibližně 25% plodů kakaa. Buničina přispívá k dalším 25% wt. a zbytek je skořápka / slupka, která je většinou zlikvidována jako odpad. Doplňkové kakaové produkty, jako jsou skořápky a dužina, jsou však bohaté na vlákna, antioxidanty, polyfenoly, aromatické sloučeniny, cukry a lipidy, které lze použít jako přísady do potravin a nápojů.

Ultrazvuková extrakce fyto-živin z kakaových skořápek

Ultrazvuková extrakce kakaové skořápky: Ultrazvuková extrakce mění kakaový bioodpad (např. kakaovou slupku, luskové slupky) na cenné potravinářské výrobky, jako je kakaové máslo, aromatické sloučeniny, fyto-živiny, ovocné cukry a vlákniny. Pro účinný ultrazvukový extrakční proces je zapotřebí pouze hrubé předúpravky biomasy kakaové skořápky, tj. frézování kakaové skořápky.

Výkon ultrazvuku pro extrakci

Extrakční zintenzivňující mechanismus výkonového ultrazvuku je připisován především fenoménu akustické kavitace. Ultrazvuková kavitace způsobuje kolize mezi částicemi kakaové skořápky / slupky, což má za následek mezipartikulární frakcionaci a snížení velikosti částic. Když se kavitační bubliny zhroutí na povrchu kakaové sušiny, eroze a sonoporace povrch částic dále zvětší. Tím intenzivnější přenos hmoty usnadňuje uvolňování molekul, jako jsou bílkoviny, lipidy a fytochemie. Ultrazvukem generované smykové síly zlepšují pronikání rozpouštědla do buněčné matrice botanické hmoty a zlepšují pronikavost buněčných membrán. Tyto mechanismy výkonu ultrazvuku jsou zodpovědné za významný proces intenzifikace dosaženou při ultrazvuku se používá pro botanickou extrakci.

Ultrazvukem asistovaná extrakce kakaové skořápky prokázaná výzkumem

Grillo et al. (2018) zkoumal extrakci kakaového másla, polyfenolů (např. katechinu, epikateinu, dimerů prokyanidinu, trimerů a tetrametrů), antioxidantů a methylxantinu (např. kofeinu, theobrominu) z kakaových bobů pomocí ultrazvukové extrakce. Jak ukazuje následující tabulka, ultrazvuku vždy zvýšila lipofilní i hydrofilní extrakty výnosy, což má za následek extrakty bohaté na antioxidační flavanoly (katechiny a epicatechiny), theobromin (32,7 ± 0,12 mg / g skořápky), kofein (1,76 ± 0,08 mg / g skořápky) a kakaové máslo, jednoduchým a snadným způsobem. Nejlepších výsledků při použití ultrazvuku bylo dosaženo pomocí ternární směsi, která poskytuje mírně nižší celkovou regeneraci hydrofilních frakcí a poskytuje 16násobné zkrácení doby extrakce.

Ultrazvukem asistovaná extrakce (SAE) a konvenční výnosy procesů ze surových kakaových skořápek, vyjádřené v procentech w / w. Ultrazvuková extrakce dává výrazně vyšší výnosy.
Studium a autorská práva Grillo a kol. 2019.

Yusof a kol. (2019) by mohl také prokažovat účinnost ultrazvukové extrakce flavonoidů z kakaové skořápky. Zjistili, že po extrakčních parametrech koncentrace ethanolu, teploty a ultrazvukové doby nejúčinnější, tj. za následujících podmínek byly získány nejvyšší výtěžnosti extraktu: maximální hodnota celkového obsahu flavonoidů (TFC; 7,47 mg RE / g sušené hmotnosti (DW)) byla dosažena 80% koncentrace ethanolu, 55 ° C procesní teplota a 45 min ultrazvuku.

Vysoce výkonné ultrazvukové extraktory pro zpracování kakaového odpadu

Vysoce výkonné ultrazvukové extrakční systémy od Hielscher Ultrasonics se používají po celém světě na R&D, malé, střední a plně komerční úrovně výroby. Vysoce výkonné ultrazvukové extraktory zintenzivňují extrakční proces a zvyšují výtěžnost a celkovou účinnost vysoce kvalitní výroby extraktů. Hielscher Ultrasonics nabízí odsávací zařízení pro jakýkoli objem / kapacitu procesu. S zkušenostmi s botanickou extrakcí po dobu více než 25 let, Hielscher Ultrasonics je vaším důvěryhodným partnerem pro vysoce výkonnou ultrazvukovou extrakci!

Vysoce výkonné, nejmodernější ultrasonicators

Inteligentní vlastnosti ultrasonicators Hielscher jsou navrženy tak, aby zaručily spolehlivý provoz, reprodukovatelné výsledky a uživatelskou přívětivost. Provozní nastavení lze snadno získat a vytočit pomocí intuitivní nabídky, která je přístupná prostřednictvím digitálního barevného dotykového displeje a dálkového ovládání prohlížeče. Proto jsou všechny podmínky zpracování, jako je čistá energie, celková energie, amplituda, čas, tlak a teplota, automaticky zaznamenány na vestavěné SD kartě. To vám umožní revidovat a porovnat předchozí sonikační běhy a optimalizovat proces extrakce kakaových bobů na nejvyšší účinnost.
Hielscher Ultrazvukové systémy se používají po celém světě pro výrobu vysoce kvalitních botanických extraktů. Hielscher průmyslové ultrasonicators mohou snadno provozovat vysoké amplitudy v nepřetržitém provozu (24/7/365). Amplitudy až 200μm lze snadno generovat se standardními sonárody (ultrazvukové sondy / rohy). Pro ještě vyšší amplitudy jsou k dispozici přizpůsobené ultrazvukové sonárody. Díky své robustnosti a nízké údržbě jsou naše ultrazvukové extrakční systémy běžně instalovány pro náročné aplikace a v náročných prostředích.

Kontaktujte nás nyní a dozvíte se více o ultrazvukové extrakci polyfenolů, antioxidantů, cukrů a kakaového másla z kakaových produktů. Rádi vám zašleme informace o našich ultrazvukových extrakčních systémech a cenách! Naši zkušení pracovníci s vámi rádi prodiskutuje vaše požadavky na aplikaci a zpracování!
Níže uvedená tabulka vám dává informaci o přibližné zpracovatelské kapacity našich ultrasonicators: