Ultrazvučna ekstrakcija ulja avokada
Ultrazvučna ekstrakcija i malaksacija povećavaju prinos ekstra djevičanskog ulja avokada. Sonikacija je nježan netermički proces i stoga je prikladan za proizvodnju ekstra djevičanskog ulja avokada najviše kvalitete. Ultrazvučno potpomognuto prešanje ulja ne samo da poboljšava prinos, već i održava visok kvalitet masnih kiselina i polifenola i značajno skraćuje vrijeme ekstrakcije ulja.
Ultrazvučna ekstrakcija i malaksacija ekstra djevičanskog ulja avokada
Ultrazvučna ekstrakcija je dobro uspostavljen proces za proizvodnju visokokvalitetnih jestivih ulja (npr. maslinovo, laneno, sjemenke grožđa, alge, kokos itd.) kao i aktivnih spojeva (npr. fitokemikalije, antioksidansi, vitamini, polifenoli, boje itd.). Za održavanje nutritivnog kvaliteta biljne sirovine ključna je tehnika blage i netermalne ekstrakcije. Ekstra djevičansko ulje avokada proizvodi se blagim, netermalnim hladnim ceđenjem. Ultrazvučna ekstrakcija i malaksacija je netermički tretman, koji se može integrirati kao dodatni korak obrade kako bi se povećao prinos ekstra djevičanskog ulja avokada uz očuvanje fitokemikalija i strukture masnih kiselina ulja avokada.
Ultrazvučna obrada pomaže hladnom ceđenju ulja avokada efikasnom dezintegracijom ćelija tako da se iz pulpe avokada oslobađa kompletan prinos ulja. Tehnika netermalnog ceđenja rezultira ekstra djevičanskim uljem avokada koje zadržava svoj vrijedan nutritivni sastav, aromatičnost punog okusa i intenzivnu smaragdno zelenu boju.
Ultrazvučna malaksacija i ekstrakcija pulpe avokada daje izuzetan visok prinos ulja avokada i u isto vrijeme smanjuje vrijeme gnječenja i malaksacije u industrijskoj proizvodnji ulja avokada izbjegavajući bilo kakve negativne utjecaje na kvalitetu.
- visokokvalitetno ulje avokada
- veći prinos
- netermički proces
- brže izvlačenje
- niske investicije
- Fast RoI
Pažljivo ultrazvučno ceđeno ulje avokada održava – za razliku od postupaka toplog pritiskanja – sva njegova zdrava nutritivna jedinjenja kao što su vitamini, enzimi, mikronutrijenti i komponente ukusa. Koristeći čisto mehaničke sile, ultrazvučna malaksacija i ekstrakcija kvalificira se kao metoda netermalne obrade i omogućava proizvodnju ekstra djevičanskog ulja avokada najvišeg kvaliteta.
Proizvodnja ulja avokada pomoću ultrazvuka
Ulje avokada se obično proizvodi postupkom koji se naziva mehanička ekstrakcija, koji uključuje uklanjanje mesa ploda avokada, a zatim ga pritiskanje ili centrifugiranje kako bi se ekstrahiralo ulje.
U nastavku možete pronaći opće korake procesa koji su uključeni u proizvodnju ulja avokada, kao i opcioni ultrazvučni tretman za poboljšani prinos ekstra djevičanskog ulja avokada:
- Berba i selekcija: Zreli avokado se bere i odabire za ekstrakciju ulja na osnovu njihovog kvaliteta.
- Pranje i uklanjanje kamenja: Ulje avokada proizvodi se od avokada bez koštice i kože. Avokado se opere, a zatim skine kožica i koštica kako bi se uklonila kora i krupne sjemenke iznutra.
- Pasiranje ili pire: Meso avokada se pasira ili pasira da bi se pripremilo za ekstrakciju ulja. Za proces prešanja ulja koristi se samo meso avokada (pire ili pulpa). Nakon toga, meso se melje u pulpu avokada, a zatim se omekšava cca. 40-60 minuta na 45-50°C.
- Ultrazvučna malaksacija i ekstrakcija: Ultrasonication for je izborni korak obrade u ekstrakciji ulja avokada. Integracija inline ultrasonikatora u liniju za preradu ulja avokada omogućava proizvodnju više djevičanskog ulja avokada. Kao čisto mehanički tretman, ultrazvuk razbija ćelije avokada i potiče potpuno oslobađanje ulja iz mesa avokada.
- odvajanje: Ulje se odvaja od zgnječenog ili pasiranog mesa avokada pomoću preše ili centrifuge. Preostala voda se uklanja centrifugiranjem.
- Filtriranje: Ulje se filtrira kako bi se uklonile sve preostale čvrste tvari ili nečistoće.
Prednosti ultrazvučne ekstrakcije ulja avokada
Glavne prednosti ekstrakcije ulja avokada pojačanom ultrazvukom su:
- Veći prinos: Ultrazvučna ekstrakcija povećava prinos ekstrakcije ulja avokada promicanjem potpunog oslobađanja ulja iz mesa avokada. To znači da ultrazvuk daje više ulja avokada iz iste količine plodova avokada.
- Poboljšan kvalitet: Ultrazvučna ekstrakcija proizvodi ulje avokada višeg kvaliteta zbog smanjene izloženosti visokim temperaturama i nižeg nivoa oksidacije. To je zato što ultrazvučna ekstrakcija stvara manje topline od tradicionalnih metoda ekstrakcije, što može oštetiti ulje i utjecati na njegovu kvalitetu.
- Brže izvlačenje: Ultrazvučna malaksacija i ekstrakcija ubrzavaju proces ekstrakcije smanjujući vrijeme potrebno da se ulje oslobodi iz mesa avokada.

Sonicator UIP6000hdT instaliran za ekstrakciju ulja avokada.
Ulje avokada se obično proizvodi mehaničkim prešanjem. Ekstrakcija uz pomoć ultrazvuka je dodatni korak procesa koji se lako može integrirati u bilo koju liniju za preradu ulja avokada i značajno poboljšava efikasnost, prinos i kvalitet ekstra djevičanskog ulja avokada.
Proizvodnja ekstra djevičanskog ulja avokada vrlo je slična proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Ultrazvučni procesor se može lako integrirati u bilo koju postojeću liniju za ekstrakciju ulja avokada kako bi se poboljšalo prešanje ulja tako da se iz iste količine sirovog materijala avokada izvuče veća količina ulja.
Osim proizvodnje hladno prešanih visokokvalitetnih jestivih ulja, ultrazvuk se može primijeniti na daljnju obradu ulja avokada, npr. emulgiranjem ulja avokada komponentama na bazi vode za preljeve za salatu, umake ili čak kozmetičke proizvode.
Kliknite ovdje da saznate više o ultrazvučnoj emulzifikaciji!
Ultrazvučni sistemi za ekstrakciju ulja avokada
Hielscher Ultrasonics isporučuje ultrazvučne procesore i ekstraktore za proizvodnju visokokvalitetnih jestivih ulja. Hielscherovi ultrazvučni sistemi mogu se lako integrirati u linije za prešanje / malaksaciju ekstra djevičanskog i djevičanskog ulja avokada.
Za integraciju u liniju za prešanje avokada ili maslinovog ulja, Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) i UIP6000hdT (6kW) su najčešće implementirani sistemi. Opremljeni su sonotrodama i reaktorima s protočnim ćelijama u skladu s konzistencijom sirovine (pulpa avokada) i ciljanim kapacitetom obrade.
Svi naši ultrazvučni sistemi su napravljeni za rad 24/7 u zahtjevnim uvjetima. Hielscher ultrazvučni pretvarači koji ispunjavaju industrijske standarde mogu se instalirati u prašnjavim i vlažnim okruženjima.
Dizajn, proizvodnja i konsalting – Kvaliteta Made in Germany
Hielscher ultrasonicatori su poznati po najvišoj kvaliteti i standardima dizajna. Robusnost i jednostavan rad omogućavaju nesmetanu integraciju naših ultrazvučnih aparata u industrijske objekte. Hielscher ultrasonikatori lako se nose sa teškim uslovima i zahtevnim okruženjima.
Hielscher Ultrasonics je ISO sertifikovana kompanija i stavlja poseban naglasak na ultrazvučne aparate visokih performansi koji se odlikuju najsavremenijom tehnologijom i lakoćom korišćenja. Naravno, Hielscher ultrasonikatori su usklađeni sa CE i ispunjavaju zahtjeve UL, CSA i RoH.
Kontaktirajte nas danas da otkrijete prednosti ultrazvučnog prešanja ulja avokada!
Tabela u nastavku daje vam indikaciju približnog kapaciteta obrade naših ultrazvučnih aparata:
Flow Rate | Preporučeni uređaji |
---|---|
0.2 do 4L/min | UIP2000hdT |
2 do 10 l/min | UIP4000hdT |
3 do 15 l/min | UIP6000hdT |
10 do 100L/min | UIP16000 |
veći | klaster of UIP16000 |
Kontaktiraj nas! / Pitajte nas!

Industrijski ultrazvučni sistemi od 1kW i 16kW za ekstrakciju
Činjenice koje vrijedi znati
ultrazvučna ekstrakcija
Ultrazvučna ekstrakcija (također poznata kao sono-ekstrakcija) je dobro poznata, pouzdana metoda za oslobađanje komponenti iz biološkog materijala (npr. ulja, esencijalna ulja, aromati, antioksidansi, nutritivna jedinjenja). Ultrazvučno generirana kavitacija perforira ili razbija ćelijski zid tako da unutarćelijski materijal – npr. vrijedna jedinjenja kao što su ulja, arome, vitamini, boje – su pušteni. Ultrazvučna ekstrakcija je visoko efikasna i efikasna metoda i široko se koristi za ekstrakciju u komercijalnoj proizvodnji ulja i aktivnih supstanci iz biljnog materijala (npr. voća, bilja, orašastih plodova, sjemenki, lišća) za proizvodnju vrhunskih biljnih ekstrakata za farmaceutske, nutricionističke, kozmetičke i prehrambene industrije.
ulje avokada
Proizvodnja ulja avokada je vrlo slična proizvodnji maslinovog ulja. Da bi se dobilo ulje od avokada, zreli avokado se oguli i odstrani koštica (sjemenka). Nakon toga, meso se melje u pulpu avokada, a zatim se omekšava cca. 40-60 minuta na 45-50°C.
ekstra djevičansko ulje avokada
Kao i ekstra djevičansko maslinovo ulje, hladno ceđeno ulje avokada je nerafinirano i tako zadržava karakteristike okusa i boje mesa ploda.
Ulje avokada se ocjenjuje u pogledu kvaliteta: Osim ekstra djevičanskog ulja avokada, dostupni su i drugi razredi kao što je djevičansko ulje avokada, čisto (= rafinirano) ulje avokada kao i mješavine. Sva ulja avokada, koja nisu ekstra djevičanska, obično se ekstrahiraju na povišenim temperaturama. Za ova potonja ulja primjenjuju se dodatni procesni koraci i/ili kemijska otapala kako bi se dobilo ulje iz avokada.
Proces rafiniranja biljnih ulja utiče na tačku dimljenja ulja, rok trajanja & stabilnost, boja, ukus, kiselost kao i sastav (nutritivni profil). Tokom procesa rafiniranja, prirodni voskovi se uklanjaju iz ulja avokada. To dovodi do više tačke dimljenja. Ulje avokada ima izuzetno visoku tačku dimljenja: Tačka dimljenja nerafiniranog ulja je 480°F (249°C), a rafinirani oblik može izdržati temperature do 520°F (271°C). Točna tačka dimljenja ovisi o kvaliteti prerade ulja i rukovanju i skladištenju ulja prije njegove upotrebe.
nutritivnu vrijednost
Ulje avokada dobro funkcionira kao osnovno ulje za druge okuse. Bogato je mononezasićenim mastima i vitaminom E. Ulje avokada također poboljšava apsorpciju karotenoida i drugih nutrijenata.
Ekstra djevičansko ulje avokada je jedina sorta ulja avokada koja sadrži značajne količine antioksidansa vitamina E. Osim toga, druge korisne fitokemikalije i polifenoli su očuvani blagim hladnim ceđenjem što rezultira uljem visokog kvaliteta.
Voće avokada
Avokado (također poznat kao aligatorska kruška) odnosi se na voće koje raste na drvetu avokada (Persea americana). Botanički, plodovi avokada su klasifikovani kao velike bobice koje sadrže jednu veliku sjemenku.
Na tržištu postoje razne vrste avokada. The 'Hass’ je najčešća sorta avokada. Rađa voće tijekom cijele godine i daje cca. 80% uzgojenog avokada za svjetsko tržište.
Druge uobičajene sorte avokada poznate su kao Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize i Walter Hole.
Avokado se često naziva superhranom jer sadrži puno zdravih masti, vitamina i mikronutrijenata.
Budući da je voće, avokado ima izuzetno visok sadržaj masti: 71 do 88% njihovih ukupnih kalorija potiče od sadržaja masti avokada. Međutim, avokado je poznat po svom zdravom sastavu masti, koji se sastoji od 71% mononezasićenih masnih kiselina (MUFA), 13% polinezasićenih masnih kiselina (PUFA) i 16% zasićenih masnih kiselina (SFA), koje pomažu u promicanju zdravih lipida u krvi. profiliše i poboljšava biodostupnost vitamina rastvorljivih u mastima i fitokemikalija iz avokada ili drugog voća i povrća, prirodno sa malo masti, koji se konzumiraju sa avokadom. (Dreher et al. 2013.)
Avokado je bogat pantotenskom kiselinom, dijetalnim vlaknima, vitaminom K, bakrom, folatom, vitaminom B6, kalijumom, vitaminom E (α-tokoferol), vitaminom C, karotenom i likopenom. Prirodno su bez natrijuma, šećera i holesterola.
Literatura/Reference
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.

Industrijski ultrazvučni ekstraktor UIP2000hdT je instaliran za proizvodnju visokokvalitetnog ekstra djevičanskog ulja avokada.

Hielscher Ultrasonics proizvodi ultrazvučne homogenizatore visokih performansi lab to industrijska veličina.