Ultrazvučno vađenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Ultrazvučno potpomognuta ekstrakcija i maleksacija čine proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja efikasnijom. Intenziviranje ultrazvučnog procesa rezultira većim prinosom EVOO-a, većim nutritivnim kvalitetom i kraćom maleksacijom. Istovremeno, sonikacija povećava sadržaj antioksidansa i polifenola u ekstra devičanskom maslinovom ulju.

Ultrazvučno potpomognuta malakcija i ekstrakcija ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Ultrazvučni homogenizator UIP6000hdT je industrijski procesor hrane za mešanje, mešanje i ekstrakciju aplikacija sa visokom propusnošću.Malakcija i ekstrakcija, osnovni koraci mehaničkog procesa ekstrakcije maslinovog ulja, mogu se značajno poboljšati sonicacijom. Efikasnost malakcije i ekstrakcije zavisi od reoloških karakteristika maslinove paste, kao i parametara procesa malaksacije, kao što su vreme i temperatura. Ovi faktori značajno utiču na prinos i kvalitet devičanskog maslinovog ulja.
Kada se snažni ultrazvučni talasi nanese na maslinovu pastu, dolazi do kavitacije. Kavitacija je formiranje, rast i implozija plinskih mjehurića tokom naizmjeničnih ciklusa pritiska. Ultrazvučna kavitacija razbija ćelijske strukture tako da se rastvorni spojovi oslobode iz masnog biljnog tkiva i poboljšava se prijenos mase. Tako se stopa ekstrakcije i prinos značajno poboljšavaju ultrasonikom. Ulja iz soniciranih maslininih pasti pokazuju nižu gorčinu i veći sadržaj tokoferola, hlorofila i karotenoida, također.
Sonikacija je blaga, netermalna tehnologija prerade hrane koja omogućava oslobađanje ulja i aktivnih jedinjenja (npr. antioksidansi, fenoli, vitamini) iz maslinove paste. Kontinuirani linijski proces, gdje maslinova pasta prolazi kroz zonu ultrazvučne kavitacije, omogućava vrlo ujednačenu obradu. Sonikacija je takođe veoma korisna za temperaturu procesa: Ultrazvučni tretman daje trenutno zagrevanje i drastično smanjuje vreme predzagrevanja maslinove paste, nakon čega se temperatura procesa može lako održavati na optimalnoj temperaturi procesa (npr.

Prednosti Ultrazvučni maslinovog ulja ekstrakcija:

  • veći prinos
  • više aromatičnog ukusa i mirisa
  • niže gorčina
  • viši sadržaj antioksidanata
  • duži rok trajanja
  • intenzivna zelena boja

 

U ovom video klipu prikazujemo instalaciju 2x UIP4000hdt sonicatora za pojačanu ekstrakciju ekstra devičanskog maslinovog ulja bogatog polifenolima. Prikazana instalacija radi u sicilijanskom Frantoiu. U videu je obrađen nezreli Biancolilla kultivar za ekstra djevičansko maslinovo ulje. Hielscher industrijski soničari se ugrađuju u fabrike maslinovog ulja kako bi se povećao prinos ekstrakcije i kvalitet ekstra devičanskog maslinovog ulja. Kavitacija generisana ultrazvukom razgrađuje ćelijske zidove i povećava propusnost tkiva maslinovog voća. To dovodi do bolje ekstrakcije ulja iz maslinove paste, što rezultira većim prinosima ulja.

Ultrazvuk za ekstrakciju maslinovog ulja na Siciliji pomoću Hielscher ultrazvuka

Video sličica

 

Ultrazvučno malaksiran ekstra djevičanski maslinovo ulje koristeći UIP4000hdT ultrasonicator

Ultrazvučno ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži više polifenola

Informativni zahtev




Zabilježi naš Politika privatnosti.


Prednosti ultrazvučne ekstrakcije ekstra devičanskog maslinovog ulja

Glavne prednosti ekstra djevičanskog ulja pojačane ultrazvukom su:

  • Veći prinos: Ultrazvučna ekstrakcija može povećati prinos ekstra djevičanskog vađenja maslinovog ulja poboljšanjem efikasnosti oslobađanja ulja iz mesa avokada.
  • Poboljšan kvalitet: Ultrazvučna ekstrakcija može proizvesti ekstra djevičansko maslinovo ulje većeg kvaliteta zbog smanjene izloženosti visokim temperaturama i nižim nivoima oksidacije. To je zato što ultrazvučna ekstrakcija generiše manje toplote od tradicionalnih metoda ekstrakcije, što može oštetiti ulje i uticati na njegov kvalitet.
  • Brža ekstrakcija: Ultrazvučna ekstrakcija može ubrzati proces ekstrakcije smanjujući vrijeme potrebno da se ulje oslobodi iz maslinove paste.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje obično se proizvodi mehaničkom ekstrakcijom. Dodatni procesni korak ekstrakcije uz pomoć ultrazvuka poboljšava efikasnost, prinos i kvalitet procesa ekstrakcije ekstra devičanskog maslinovog ulja.

Ultrasonični malakcijski program za proizvodnju dodatnog maslinovog ulja.

Shema linije ekstrakcije maslinovog ulja: A. odjeljak za čišćenje; B. drobič; C. pumpa za šupljine; D. US mašina; E. 6-malaxer sekcija; F. horizontalna centrifuga; G. vertikalne centrifuge.
(autor i copyrigth: M. Servili et al. 2019; nije namijenjeno kršenje autorskih prava.)

Istraživačke studije koje su koristile Hielscher UIP4000hdT izveli su prof. Servili i njegove kolege sa Univerziteta u Perugiji, Italija. Ove studije pokazuju da:

  • Ultrazvučni sistem je primenjen na industrijsko postrojenje devičanskog maslinovog ulja od 2 tone / h.
  • Visoko povećanje od nafte je dobivena od maslina na ranom indeksu zrelosti.
  • Ultrazvuk pozitivno utiče na fenolni sadržaj devičanskog maslinovog ulja.
  • Značajne fizičke promjene, povećan prinos ekstrakcije (22,7%), povećan sadržaj fenola (10,1%) uočeni su u ultrazvučno tretiranom maslinovom ulju u poređenju sa kontrolnim uljem ekstrahovanim tradicionalnim procesom na indeksu rane zrelosti.
Hielscher Ultrasonicator UIP4000hdT za ekstrakciju i malaksaciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

ultrazvučni ekstraktor UIP4000hdT ugrađen u maslinov mlin za poboljšanu proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Industrijski ultrazvučni ekstrakcija Systems

Ultrazvučna malaksacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja sa ultrazvučnim procesorom UIP4000hdT ugrađenim u italijanski frantoio (maslina)Hielscher ultrasonics isporučuje ultrazvučne ekstraktore i ultrazvučne sisteme za preradu hrane prilagođene vašim procesnim zahtevima. Mi specificiramo naše sonične sisteme prema specifikacijama kupca kao što su kapacitet / propusnost, masline (sirovine), vrsta i kvalitet ulja, prostor i preuređenje u postojeće proizvodne tokove. Pumpanjem maslinove paste kroz ultrazvučnu reaktorsku komoru, ultrazvučni talasi se nanose veoma ravnomerno kroz maslinovu pastu tako da se postiže veoma homogen kvalitet proizvoda.
Jedna od glavnih prednosti Hielscher ultrazvučnih sistema je potpuna kontrola svih parametara procesa. Intenzitet sonifikacije, temperatura i pritisak mogu se u potpunosti kontrolisati tako da se proces sonifikacije može savršeno optimizovati u pogledu standarda prinosa i kvaliteta.
Industrijski razred naše ultrazvučnih sistema omogućava 24/7 rad i preradu hazzle-free.

Ultrazvučne ekstrakcije je dokazano da poboljša prinos i kvalitetu djevičanskog maslinovog ulja.

Sonication poboljšava vađenje i malaxation od djevičanskog maslinovog ulja.

Ultrazvučni ekstraktor UIP4000hT za kontinuiranu malaksaciju i ekstrakciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja u italijanskom Frantoiou. Ultrazvučno asistirana proizvodnja maslinovog ulja povećava prinos i nutritivni kvalitet ekstra djevičanskih maslinovog ulja.

Ultrazvučni ekstraktor UIP4000hdT za inline malaksaciju i ekstrakciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Video sličica

Prednosti Hielscher ultrazvučnih ekstraktora maslinovog ulja:

  • potpunu kontrolu procesa
  • prilagodljiv zahtjevima kupaca
  • siguran rad
  • jednostavna montaža & čišćenje
  • robusnost & industrijski razred (24/7)
  • nizak, gotovo zanemarljiv troškovi održavanja
  • mali potrebnog prostora
  • lako naknadno opremanje

Nutritivno obogaćeno ekstra djevičansko maslinovo ulje

Primjenom ultrazvučnih talasa tokom koraka maceracijom / malaxation omogućava da se poboljša hranjivu vrijednost maslinovog ulja obogaćujući ga u fenola i vitamina od maslinovog lišća. Ekstrakcijom fenola, kao što su α-tokoferol i oleuropein od maslinovog lišća i dodaje ih u maslinovo ulje, hranljive kvalitetu maslinovog ulja može se povećati.

Infuzija maslinovog ulja

Začinsko bilje i začini, kao što su bosiljak, kadulja, ružmarin, češnjak, limuna, paprika, đumbir, ružmarin grančica, itd se može koristiti za infuziju maslinovo ulje. Intenzivan efekti vađenje sonication pomoći da oslobodi okus biljne / začin podloge mnogo potpunije i brže. Kliknite ovdje za više informacija o ultrazvučnom ekstrakcijom!

Naša ultrazvučne sistemi su vrlo svestran i može se koristiti u više faze procesa vašeg procesa. Ako želite da obradimo vaš maslinovo ulje dalje, možete koristiti svoj ultrazvučnog sistem za stvaranje fine emulzije veličine, npr za proizvodnju maslinovog ulja vinagrettes, zavoji ili umaka.

Traži više informacija

Molimo koristite obrazac ispod, ako želite da zatražite dodatne informacije o ultrazvučnoj homogenizaciji. Biće nam drago da vam ponudimo ultrazvučni sistem koji odgovara vašim zahtevima.









Molim vas, obratite se našem Politika privatnosti.




Više o ekstra djevičanskom maslinovom ulju

Maslinovo ulje se sastoji uglavnom od triacilglicerola i ima male količine slobodnih masnih kiselina (FFA), glicerol, fosfatida, pigmenata, spojeva okusa, sterola, kao i mikroskopskih čestica maslinovog voća. Oleinska kiselina je mononezasićena omega-9 masna kiselina koja je sa 55 do 83% najdominantnijih masnih kiselina maslinovog ulja. Ako je maslinovo ulje napravljeno od nekvalitetnog maslinovog voća ili se ne ekstrahuje pažljivo, triacilgliceroli se razgrađuju zbog hidrolize / lipolize. Hidrolitičkom / lipolitičkom reakcijom, nutritivno visoko kvalitetni triacilgliceroli pretvaraju se u slobodne masne kiseline. Slobodna masna kiselost je najvažnije merenje kvaliteta maslinovog ulja.
Visokog sadržaja mononezasićene masne kiseline i antioksidansi u visoko kvalitetne (ekstra) djevičansko maslinovo ulje može smanjiti rizik od srčanih bolesti i raka. Osim toga, anti-upalni efekti mogu pozitivno utjecati na bolesti kao što su dijabetes, hipertenzija, artritis, i astme.
 
Nutritivnu vrijednost maslinovog ulja (100g / 3.5 oz / 103ml)

  • Energetska 3,701 kJ (885 kcal)
  • Ugljikohidrati 0 g
  • Masti 100 g
  • zasićene 14 g
  • mononezasićene 73 g
  • polinezasićene 11 g
  • omega-3 masti 0,8 g
  • omega-6 masti 9,8 g
  • proteina 0 g
  • vitamin E 14 mg
  • vitamina K 62 g

Pored nutritivnu vrijednost, maslinovo ulje je visoko vrednuje sastojak za njegu kože i kozmetičke proizvode. Zbog svoje bogate ovlaživači, maslinovo ulje je popularno hidratantnu aditiv u losionima kože i kreme, piling piling tijela i maske za kosu. Ultrazvučni Homogenizatori se često koriste u formulaciji i compounding proces za njegu kože i kozmetičkih proizvoda. Ultrazvučni sile smicanja stvoriti emulzije fino veličine i disperzije. Ultrazvučni inkapsulacija oblici liposoma kao nosač za aktivne sastojke. Kliknite ovde da saznate više o upotrebi Hielscher ultrazvučnih miksera u nezi kože i kozmetičkoj industriji!

Industrijski ultrazvučni sistem za poboljšanu maleksaciju ekstra devičanskog maslinovog ulja.

2x ultrazvučni UIP4000hdT za malaksaciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ultrazvuk daje veći prinos ulja i veći prinos polifenola.

Literatura / Reference


Ultrazvuka visokih performansi! Hielscherov proizvodni raspon pokriva cijeli spektar od kompaktnog lab ultrasonicatora preko klupa-top jedinica do puno-industrijskih ultrazvučnih sistema.

Hielscher Ultrasonics proizvodi ultrazvučne homogenizatore visokih performansi od laboratorija u industrijske veličine.


Biće nam drago da razgovaramo o vašem procesu.

Stupimo u kontakt.