Ултразвукова тема: "Ултразвукова екстракция за висококачествени полизахариди"

Полизахаридите, известни още като гликани, са форма на дълговерижни въглехидрати (напр. нишесте, целулоза, гликоген), чиито молекули се състоят от редица захарни молекули (монозахариди), свързани заедно. Броят на монозахаридите може да варира значително: Полизахаридите могат да се състоят от 10 до няколко хиляди монозахариди (захарни молекули), подредени във вериги. Най-често срещаните монозахариди в полизахаридите са глюкоза, фруктоза, галактоза и маноза. Като полимерни въглехидрати, полизахаридите могат да проявяват линейни до силно разклонени структури.
Полизахаридите се намират най-много в растенията, например като нишестета в зърнени култури, картофи и бобови растения. Диетичните фибри като пектин, инулин или целулоза присъстват главно в пълнозърнестите храни, бобовите растения, зеленчуците и плодовете. Но също така в храни от животински произход могат да се намерят малки количества полизахариди, например гликоген в миди и черен дроб на животни. Несмилаемите фибри хитин и неговото производно хитозан са основен компонент в черупките на ракообразни като раци и скариди.

Полизахаридите са важно съединение в храненето. Някои полизахариди са плътен източник на енергия (напр. глюкоза), други са известни със своите противовъзпалителни и имуномодулиращи свойства (напр. бета-глюкани, глюкоманани, арабиноксилани).
За да се формулират фармацевтични продукти, хранителни добавки и лекарства, полизахаридите трябва да бъдат извлечени от суровината (напр. зърно, лечебни гъби, билки) и концентрирани до богат на полизахариди продукт. За да се получи висококачествен полизахариден екстракт, методът на екстракция е ключов фактор за изолиране на растителните полизахариди.
Ултразвуковата екстракция е техника без термична изолация, която се използва широко в хранително-вкусовата и фармацевтичната промишленост. Соникацията разрушава клетъчните стени и освобождава съхранените полизахариди. Полизахаридите от лечебни гъби, зърнени храни, водорасли, женшен, псилиум и много други зеленчуци и плодове вече са успешно извлечени с помощта на ултразвукови екстрактори.
Hielscher Ultrasonics доставя мощни системи за ултразвукова екстракция в лабораторен, настолен и индустриален мащаб. Всички ултразвукови процесори на Hielscher са здрави, създадени за работа 24/7 и лесни & безопасен за работа.
Прочетете повече за това как ултразвуковата екстракция може да подобри производството на полизахариди!