Ultrasonik infuziya vasitəsilə Sakura arağı və siropunun hazırlanması

Yapon termini Sakura ilə də tanınan albalı çiçəkləri yalnız gözəl görünmür, həm də ruhlara badam və albalı kimi acı-şirinli dad verirdi. Biz sizi Sakura arağı və ya Sakura cinini hazırlamağa imkan verən ultrasəs maserasiya və infuziya texnikası ilə tanış edirik. Ultrasəs dalğalarının çiçəkli-acı albalı buketi notları ilə albalı çiçəyinin tam ləzzət profilini necə yaydığını öyrənin.

Sonication tərəfindən buraxılan albalı çiçəyi ləzzətləri

Albalı çiçəyi və ya “sakura” yapon dilində, Yaponiyada kulinariya məqsədləri üçün geniş istifadə olunur; albalı çiçəkləri çaylardan tutmuş şirniyyatlara, spirtli içkilərə və likörlərə qədər müxtəlif kulinariya ləzzətlərini tamamlayır. Distillyatorlar və ruh ustaları çiçək zərifliyi ilə nüanslı acılığı birləşdirən ləzzət təcrübəsi yaratmaq üçün sake, araq və ya cin albalı çiçəyi ilə doldururlar.

Ultrasonik albalı çiçəyinin çıxarılması

Adi infuziya və maserasiya çox vaxt aparan bir prosesdir, çünki alkoqollu maye çiçəklər kimi botanika materialından ləzzət birləşmələrini çox yavaş keçir və həll edir. Ultrasəs adlanan yüksək tezlikli səs dalğalarını tətbiq edərək infuziya prosesini gücləndirmək üçün albalı çiçəklərindən incə ləzzətləri effektiv şəkildə ruha ötürmək üçün sonikasiya istifadə olunur. Sonication Sakura arağı və cin istehsalını innovativ miksologiyaya çevirir. Ultrasəs dalğaları ultrasəs zondu ilə spirt və albalı çiçəyinin qarışığına ötürülür ki, albalı çiçəklərindən ruha ləzzət daha da güclənsin.

Ultrasəslə infuziya edilmiş Sakura arağı

Albalı çiçəyinin botanika tərkib hissəsi kimi xidmət etdiyi Yapon cin ənənələrinə əsaslanaraq, infuziya prosesi albalı çiçəkləri və yüksək keyfiyyətli spirtli içkilərlə başlayır. Aşağıdakı təfərrüatlı resept ultrasəs Sakura Vodka hazırlanması addımları ilə sizə rəhbərlik edir.
Aşağıdakı reseptdə biz çəhrayı ləçəklərin acı-şirinli albalı və badam ətirini çıxaran albalı çiçəklərinin effektiv maserasiyası və infuziyası üçün UP200Ht zond tipli sonikatordan istifadə edirik.

Sonicatordan istifadə edərək albalı çiçəyi ruhunu hazırlamaq üçün addım-addım təlimatlar

 
Tərkibi:

• 300 ml araq və ya cin
• 1 stəkan təzə çəhrayı albalı çiçəkləri

Avadanlıq:

• Sonicator UP200Ht sonotrode S26d14 ilə təchiz edilmişdir
• 500 ml şüşə qab
• Saxlama şüşəsi

Ultrasonik Albalı Çiçəyi İnfuziyası üçün Addım-addım Təlimatlar

1. Albalı çiçəyinin ləçəklərini sapdan və qabıqdan diqqətlə çıxarın.
2. Ləçəkləri bir şüşə qaba qoyun.
3. Seçilmiş spirt, məsələn, araq və ya cin əlavə edin.
4. Sonicator UP200Ht-ni 100% amplituda quraşdırın və sonotrodu ruhu və çiçəkləri ilə stəkana daxil edin.
5. Sonikatoru yandırın və qarışığı təqribən sonikasiya edin. 20 saniyə.
6. Çiçəkləri içkidən ayırmaq üçün süzgəc kağızı və ya pendir parça ilə sonik spirti süzün.
7. Saxlama üçün spirt şüşəsi.

Qeyd: Uyğun albalı çiçəklərini seçin! Albalı çiçəkləri içkilərin və qidaların infuziyası üçün istifadə olunur, buna görə də yeməli çeşidləri yeyilməz həmkarlarından ayırmaq vacibdir. Albalı dəfnə kolunun kiçik, ağ çiçəkləri ləzzətsiz olduğundan istehlak üçün uyğun deyil. Sakuranın istədiyiniz ləzzət profilini əldə etmək üçün albalı və badamın ləzzətləri və ətirləri palitrası təklif edən əsl albalı ağaclarının çiçəklərini seçin.
 

Sonicatordan istifadə edərək albalı çiçəyi siropu hazırlamaq üçün addım-addım təlimatlar

Albalı çiçəkləri yalnız acı-şirinli albalı notu ilə spirtli içkilər vermək üçün əla deyil, həm də albalı-badam aroması ilə dad siropu ola bilər. Albalı çiçəyi siropu kokteyllər və digər içkilər üçün əla tərkib hissəsidir.
 
Tərkibi:

• 1/2 fincan albalı çiçəyi ləçəkləri
• 1 stəkan ağ dənəvər şəkər
• 1 stəkan təmizlənmiş su
• Saxlama şüşəsi

Addım-addım təlimatlar
Burada sizə reseptin bir neçə sadə addımından sonra UP200Ht zond tipli sonikatordan istifadə edərək ləzzətli albalı çiçəyi siropunu necə yarada biləcəyinizi göstəririk:

Albalı çiçəyi ləçəklərinin hazırlanması:
Ayrı-ayrı albalı çiçəklərini gövdədən çıxarın, ləçəkləri kaliksdən çıxarın və hər hansı yaşıl hissələri atın, çünki onlar şərbətə acı bir dad verə bilər.

Şərbət qarışığının hazırlanması:
Bir şüşə qabda bərabər hissələrdə su və şəkər birləşdirin. 1 stəkan su və 1 stəkan şəkərdən istifadə edirik.
Şəkəri həll etmək üçün sonikatordan istifadə edin. Biz 100% amplituda parametrində S26d14 probu ilə təchiz olunmuş UP200Ht-dən istifadə edirik. Sonikasiya zamanı şəkər tamamilə həll olunana qədər sonotrodu daim məhluldan keçirin. Bu sadə şərbət bazası yaradır. Əgər sirop sonikasiya zamanı qızdırılıbsa, soyumağa icazə verin.

Ultrasonik Dad Çıxarışı:
Şərbət ilə stəkanı buzlu su banyosuna qoyun. Biz istiliyə həssas ətirli komponentlərin deqradasiyasının qarşısını almaq üçün albalı çiçəyinin ultrasəs infuziyası zamanı şərbətin qızdırılmasının qarşısını almaq istəyirik.
Şərbətə albalı çiçəyi ləçəklərini əlavə edin.
Ultrasonik albalı çiçəyi infuziyası üçün 70% orta amplituda qəbulu ilə başlayırıq və bir neçə dəqiqə sonikasiya edirik. İstədiyiniz ləzzət intensivliyinə əsasən lazım olduqda tənzimləyin.
Sonikasiya zamanı qarışığı çox qızdırmamaq üçün diqqətlə izləyin. Qarışığın bir qədər soyuması üçün sonikasiya prosesini vaxtaşırı dayandırmaq lazım ola bilər.
Gərginlik:
Sonikasiya tamamlandıqdan sonra ultrasəs probu konteynerdən çıxarın və sonikatoru kənara qoyun. Albalı çiçəyinin bərk hissəciklərini çıxarmaq üçün şərbət qarışığını incə bir torlu ələk və ya cuna ilə süzün və hamar albalı çiçəyi ilə infuziya edilmiş şərbəti buraxın.
Yaddaş:
Süzülmüş şərbəti saxlama üçün təmiz, sterilizasiya edilmiş şüşələrə və ya bankalara köçürün. Albalı çiçəyi ilə infuziya edilmiş şərbəti soyuducuda bir neçə həftəyə qədər saxlayın.
Necə zövq almaq olar:
Kokteyllər, çaylar və limonadlar kimi içkiləri şirinləşdirmək üçün albalı çiçəyi ilə infuziya edilmiş şərbətdən istifadə edin. Çiçəkli bir bükülmə üçün onu pancake, vafli və ya dondurma kimi desertlərin üzərinə də sürtmək olar.
 

Sakura Vodka və ya Sakura Cindən ibarət kokteyl reseptləri

Albalı çiçəyi ilə infuziya edilmiş spirtli içkilərin çox yönlü olması ultrasəs Sakura arağının və ya cininin kokteyllərə daxil edilməsinin çoxsaylı yollarına qapı açır. Mixologist ultrasəslə infuziya edilmiş albalı çiçəyi spirtli içkilərini ləzzətli kokteyllərdə birləşdirir.

Ultrasonik Sakura Vodka Martini

• 75 ml sake
• 15 ml quru cin
• 15 ml Ultrasonik albalı çiçəyi ilə infuziya edilmiş araq
• 1 tsp Ultrasonik albalı çiçəyi siropu

Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcı şüşəyə birləşdirin. Buz əlavə edin və soyudulana qədər 15 saniyə qarışdırın. Soyudulmuş martini şüşəsinə süzün və təzə albalı çiçəyi ilə bəzəyin.

Alternativ: Daha da aydın Sakura notu yaratmaq üçün ultrasəs Sakura cinindən istifadə edin!

Hanami Viski Turşu

• 35 ml viski
• 25 ml albalı çiçəyi dəmlənmiş araq
• 20 ml təzə sıxılmış limon suyu
• 15 ml Ultrasonik albalı çiçəyi siropu
• 15 ml yumurta ağı

Əvvəlcə inqrediyentləri buzsuz silkələyin. Sonra buzla silkələyin. Süzün və buzun üzərinə tökün. Təzə albalı çiçəyi ilə bəzəyin.

Spirit infuziyaları və içki istehsalı üçün sonikatorlar

İstər barmen, istər miksoloq, istərsə də böyük həcmdə spirtli içkilər və spirtli içkilər istehsalçısı olmağınızdan asılı olmayaraq, Hielscher Ultrasonics içki ilə bağlı tətbiqiniz üçün ideal sonikatora malikdir. Hielscher sonicatorları alkoqollu və alkoqolsuz içkiləri incə ləzzətlərlə doldurmaq, spirtli içkilərin qocalmasını və palıdlaşmasını sürətləndirmək, həmçinin hazırlanmış ləzzət qarışıqlarını hazırlamaq üçün uğurla istifadə olunur.

Aşağıdakı cədvəldə barmenlər, miksoloqlar və kommersiya spirti istehsalçıları tərəfindən istifadə edilən ən məşhur sonikatorlar göstərilir: