Mixologiya: Kokteyl Barları üçün Ultrasonik Homogenizator
- Hal-hazırda, müasir barlar unikal kokteyl və içkilər yaratmaq üçün yüksək yenilikçi alətləri ilə işləmək.
- molekulyar mətbəxi ilham, bartenders içkilər, qarışığı emulsiya və yaş şərab və ya spirtli ilham ultrasəs homogenizers istifadə edin.
- ultrasəs mixer asan-istifadə, lazımlı və bar qonaqlar heyran doğurur bəri Hielscher nin UP200Ht çox populyardır.
Ultrasonik Waves ilə qarışdırma içkilər
Müasir mətbəxi və barlar tez-tez laboratoriya və ya əczaçı öz kökləri var möhtəşəm alətləri ilə təchiz olunmuşdur. Chefs və bartenders fırlanan buharlaştırıcılar, vakuum otaqları və sous-vide avadanlıq istifadə. Ultrasonik homogenizers sürətlə də mətbəx və bar öz yol tapdı. Ultrasəs dalğaları çıxarış və yaş spirtli və şərab, yeni tatlar ilə içkilər ilham və saniyə ərzində neft / su qarışıqları emulsify üçün imkan verir. Bu sürətli infuziya texnika roman dad təcrübə və ləzzət birləşməsi yaratmaq üçün yeni bir sahə açır. belə otlar, ədviyyat və ağac kimi Xüsusilə bitki çox tez-tez istifadə olunur.
ultrasəs qarışdırıcı ilə kimi Uf200 ः t, Misal üçün, bir viski palıd fiş ilə infused bilər və bir neçə ildir ki, barrel-yaşlı olmuşdur əgər bir tat profil ilə viski daxil bununla çevrilir.
MIXOLOGİYA üçün UP200Ht
Ultrasonik Drinks: tərifləri
Ultrasonik New Orleans Gin Fizz
Tərkibi:
60ml (2 fl. Oz) Gin
5ml (0.1 fl. Oz) portağal çiçəyi su
15ml (0.5 fl. Oz) təzə sıxılmış limon şirəsi
15ml (0.5 fl. Oz) təzə sıxılmış əhəng suyu
20ml (0,7 fl. Oz) şəkər siropu
1 vanil pod
ağ 1 yumurta
25ml (0.8 fl. Oz) ikiqat
Qazlı su
Metod:
- bir Beaker daxil cin və vanil pod əlavə edin.
- bir pestle ilə təxminən vanil pods əzmək.
- təqribən cin vanil pod Sonicate. 3 min.
- vanil pod aradan qaldırılması üçün cin gərginləşdirmək.
- bir shaker sonicated cin, portağal çiçəyi su, yumurta ağ, limon şirəsi, əhəng suyu, və ikiqat krem əlavə edin.
- 25 saniyə üçün qəti Shake.
- buz əlavə və 30 saniyə daha sallanır.
- 8-unsiyası şüşə daxil Strain qarışıq.
- Yavaş-yavaş köpük qalan boşaltmaq üçün shaker daxilində kənarında soda su tökülür.
- Yumşaq soda su / köpük içki üzərində qarışdırılır və xidmət rahatlığı.
Ultrasonik Basil Smash
Tərkibi:
50ml (1.6 fl. Oz) Hendrick nin Gin
6-8 reyhan yarpaqları
25ml (0.8 fl. Oz) təzə limon şirəsi
15ml (0.5 fl. Oz) şəkər siropu
Metod:
- bir Beaker daxil cin reyhan və limon qoyun və qısa qarışdırmaq.
- təqribən cin və sonicate əlavə edin. 3 min.
- Buz ilə bir kokteyl shaker daxil sonicated qarışıq doldurun.
- şəkər siropu əlavə və qəti sallanır.
- reyhan yarpaqları ilə bir qaya şüşə və qarnir ilə buz üzərində Double gərginlik.
Aperitif: Ultrasonik Negroni
Tərkibi:
25ml (0.8 fl. Oz) Gin
25ml (0.8 fl. Oz) Campari (və ya Aperol bir yumşaq ləzzət profili isterseniz)
12.5 ml (0.4 qr az) Martini Rosso
12.5 ml (0.4 qr) Qara Vermut
Metod:
- bir bulker bütün maddələr əlavə edin.
- təqribən UP200Ht ilə qarışıq Sonicate. 4 min.
- buz üzərində qaya şüşə içki yaradın.
- bir portağal qabığı ilə qarnir.
spirtli və içkilər ultrasəs infuziya haqqında spirt ultrasəs yağ yuma haqqında daha oxuyun!
Ultrasonik Mixer
As lazımlı, sağlam ultrasonicator, Uf200 ः t üçün idealdır
- spirt ilham
- mature içkilər
- yaş şərab & viski
- doku dəyişdirmək
- ləzzət tinctures
Məqalələr Uf200 ः t çevik və asan-istifadə ultrasəs kokteyl mixer edir. Bu saniyə ərzində unikal aroma, tat-sıx yüklü modul və gözəl emulsiyalar və qarışıqları Craft iddialı bartenders və ekspert mixologists imkan verir.
Bilmək lazımdır
Ultrasonik Karıştırma haqqında
Ultrasonik qarışdırma və hasilatı bir maye daxil ultrasəs dalğaları coupling əsaslanır. kəməndə komponentləri ətraf maye daxil azad ki, ultrasəs çuxurluq mobil strukturları pozur. ultrasəs mixing və hasilatı spirtli içkilər Aşılanan çox təsirli görə. araq lavanda gül sonicating Məsələn, ultrasəs qüvvələr araq daxil azad lavanda çiçəyi mobil divarları və aromatik molekulları və hüceyrə daxilində essental yağları pozub. spirt olan lavanda gül nuru sonra araq bir intensiv lavanda-infused spirtli içki olaraq qalır.
Molekulyar Mixology
Molekulyar Mixology avadanlıq və molekulyar gastronomi metodlarından istifadə kokteyl yaradılması prosesdir. Bu alətlər və texnika daha intensities və ləzzət yeni növ, unikal ləzzət birləşməsi və / və ya kokteyl yenilikçi görünüşü yaradılması imkan verir. tez-tez yaradıcı mixologists tərəfindən istifadə üsulları spherification, dayandırılması, infuziya daxildir emulsiya əmələgətirmə. Xüsusilə sonuncu iki ultrasonication üçün möhtəşəm tatlar üçün imkan verir ki, texnika var.