Hielscher Ultrasonics
Prosesinizi müzakirə etməkdən məmnun olarıq.
Bizə zəng edin: +49 3328 437-420
Bizə poçt göndərin: info@hielscher.com

Mixology: Kokteyl barları üçün ultrasəs homojenizatoru

İndiki vaxtda mürəkkəb barlar unikal kokteyllər və içkilər yaratmaq üçün yüksək innovativ alətlərlə işləyir. Molekulyar mətbəxdən ilhamlanaraq, barmenlər içkiləri infuziya etmək, emulsiyaları qarışdırmaq və şərab və ya spirtli içkiləri qarışdırmaq üçün ultrasəs homogenizatorlarından istifadə edirlər. Hielscher UP200Ht ən populyar sonikatordur, çünki bu ultrasəs mikser rahat, istifadəsi asan və bar qonaqlarında heyranlıq oyatmaqla yanaşı, unikal ləzzət təcrübələri yaradır.

Ultrasəs dalğaları ilə içkilərin qarışdırılması və infuziyası

Müasir mətbəxlər və barlar çox vaxt laboratoriyada və ya aptekdə kökləri olan möhtəşəm alətlərlə təchiz olunur. Aşpazlar və barmenlər fırlanan buxarlandırıcılardan, vakuum kameralarından və sous-vide avadanlıqlarından istifadə edirlər. Ultrasonik homojenizatorlar sürətlə mətbəxlərə və barlara da daxil oldu. Ultrasəs dalğaları bir neçə saniyə ərzində içkilərin çıxarılmasına və yeni ləzzətlərlə infuziya edilməsinə, spirtli içkilərin və şərabın yaşlanmasına və yağ/su qarışıqlarının emulsiyalaşdırılmasına imkan verir. Bu sürətli infuziya texnikası yeni dad təcrübəsi və ləzzət birləşmələri yaratmaq üçün yeni sahə açır. Xüsusilə otlar, ədviyyatlar və ağac kimi botanikalardan çox istifadə olunur.
Sonicator UP200Ht kimi ultrasəs mikserlə, məsələn, viski palıd çipləri ilə infuziya edilə bilər və bununla da bir neçə ildir ki, çəllək köhnəlmiş kimi ləzzət profilinə malik bir viskiyə çevrilir.
 

2019-cu ilin İtaliyanın Ən Yaxşı Barmeni və bir çox mükafatların qalibi olan Salvatore Scarmadellanın Tanqueray N.10 kimi spirtli içkiləri botanika ilə doldurmaq üçün Hielscher UP200St sonikatorundan necə istifadə etdiyinə baxın. Miksologiyanın gələcəyini təcrübədən keçirin: Ultrasəs dalğalarının cində canlı ləzzətlər buraxmasına, yeni dad təcrübəsini səmərəli şəkildə yaratmaq üçün bitki mənşəli maddələrin infuziya etməsinə baxın. Daha sürətli ekstraksiya, daha təravətli dadlar və sonsuz imkanlarla kokteyl oyununuzu yüksəldin.

Salvatore Scarmadella UP200St sonikatorundan istifadə edərək cin dəmləyir

Video Miniatür

 

The UP200Ht is the bartender's favourite ultrasonic mixer.

Miksologiya üçün UP200Ht

İnformasiya tələbi




Bizim qeyd Gizlilik Siyasəti.




 

 

Ultrasonik içkilər və kokteyllər: reseptlər

Ultrasəs New Orleans Cin Fizz

Tərkibi:
60ml (2 fl. oz) Cin
5 ml (0,1 fl. oz) portağal çiçəyi suyu
15 ml (0,5 fl. oz) təzə sıxılmış limon suyu
15 ml (0,5 fl. oz) təzə sıxılmış əhəng suyu
20 ml (0,7 fl. oz) şəkər siropu
1 vanil qabığı
1 yumurta ağı
25ml (0,8 fl. oz) ikiqat krem
Qazlı su

Metod:

  1. Bir stəkana cin və vanil qabığını əlavə edin.
  2. Vanil qabıqlarını pestle ilə təqribən əzin.
  3. Cin içində vanil qabığını təqribən sonikləşdirin. 70-90 san.
  4. Vanil qabığını çıxarmaq üçün cinni süzün.
  5. Sonicated cin, portağal çiçəyi suyu, yumurta ağını, limon şirəsini, əhəng suyu və ikiqat kremi çalkalayıcıya əlavə edin.
  6. 25 saniyə güclü silkələyin.
  7. Buz əlavə edin və 30 saniyə daha silkələyin.
  8. Qarışığı 8 unsiya şüşəyə süzün.
  9. Qalan köpüyü boşaltmaq üçün çalkalayıcının daxili kənarına yavaş-yavaş soda suyu tökün.
  10. Sodalı su/köpük qarışığını yumşaq bir şəkildə içkiyə tökün və xidmət edin.

Ultrasonik Basil Smash

Tərkibi:
50ml (1,6 fl. oz) Hendrick's Cin
6-8 reyhan yarpağı
25 ml (0,8 fl. oz) təzə limon suyu
15 ml (0,5 fl. oz) şəkər siropu

Metod:

  1. Cin və limonu bir stəkana qoyun və qısa müddətdə qarışdırın.
  2. Cin əlavə edin və təqribən sonikləşdirin. 60-90 san.
  3. Sonicated qarışığı buz ilə bir kokteyl çalkalayıcıya doldurun.
  4. Şəkər siropu əlavə edin və güclü bir şəkildə silkələyin.
  5. Bir qaya stəkanında buzun üzərinə iki dəfə süzün və reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.

Aperitif: Ultrasonik Negroni

Tərkibi:
25ml (0,8 fl. oz) Cin
25ml (0,8 fl. oz) Campari (yaxud daha yumşaq dad profilinə üstünlük verirsinizsə, Aperol)
12,5 ml (0,4 fl. oz) Martini Rosso
12,5 ml (0,4 fl. oz) Tünd Vermut

Metod:

  1. Bütün maddələri bir stəkana əlavə edin.
  2. Qarışığı UP200Ht ilə təqribən sonikləşdirin. 4 dəq.
  3. Buz üzərində qaya şüşəsində içki hazırlayın.
  4. Portağal qabığı ilə bəzəyin.

Spirtli içkilərin və içkilərin ultrasəs infuziyası və spirtin ultrasəslə yağla yuyulması haqqında burada daha çox oxuyun!

Ultrasonik Mikser

Əlverişli, möhkəm ultrasəs cihazı kimi UP200Ht üçün idealdır

  • spirt dəmləmək
  • yetkin ruhlar
  • yaş şərabı & viski
  • dokuları dəyişdirin
  • dad tinctures

 
 

Bu video klipdə biz Bar Fritz'n-ə səyahətə çıxırıq və sizə onların imza içkisi, verbena ilə infuziya edilmiş tekila kimi aromatlaşdırılmış spirtli içkilər istehsal etmək üçün sonikator UP100H-dən necə istifadə etdiklərini göstəririk.

Tequila Verbena - Ultrasonik İnfuziya @ Die Bar Fritz'n (Hielscher UP100H Sonicator)

Video Miniatür

 
Daha çox ilham almaq üçün necə olduğunu öyrənin “BarFritz'n” komanda tekila biankonu verbena ilə dəmləmək üçün Hielscher sonikatorundan istifadə edir – ləzzətli tekila yaratmaq!
 
Sonicator UP200Ht çevik və istifadəsi asan olan ultrasəs kokteyl qarışdırıcısıdır. Bu, iddialı barmenlərə və ekspert miksoloqlara saniyələr ərzində unikal ətir, ləzzətli infuziyalar və incə emulsiyalar və qarışıqlar hazırlamağa imkan verir.

UP200Ht - Kokteyllərin və spirtli içkilərin hazırlanması üçün ultrasəs homojenizatoru

Ultrasonik Homojenizator UP200Ht miksologiya və spirtli içkilərin yaşlanması üçün

Bu videoda mayaotundan (humulus lupulus) ultrasəs çıxarılması nümayiş etdirilir. Ultrasəs cihazı ilə UP200Ht karyofillen və digər birləşmələr çıxarılır.

S2614 probu ilə UP200Ht ilə mayaotunun ultrasəs çıxarılması

Video Miniatür

Bizimlə əlaqə saxlayın! / Bizdən soruşun!

Əlavə məlumat üçün müraciət edin

Zəhmət olmasa, ultrasəs mikserləri, kokteyl və içki tətbiqləri, eləcə də qiymətlər haqqında əlavə məlumat almaq üçün aşağıdakı formadan istifadə edin. Miksoloji tətbiqinizi sizinlə müzakirə etməkdən və tələblərinizə cavab verən ultrasəs mikseri təklif etməkdən şad olarıq!









Bizim qeyd edin Gizlilik Siyasəti.





Bilməyə Dəyər Faktlar

Ultrasonik Qarışdırma haqqında

Ultrasəs qarışdırma və çıxarma ultrasəs dalğalarının mayeyə birləşməsinə əsaslanır. Ultrasonik kavitasiya hüceyrə strukturlarını pozur ki, sıxılmış komponentlər ətrafdakı mayeyə buraxılır. Buna görə də ultrasəs qarışdırma və çıxarma spirtli içkilərin infuziyası üçün çox təsirli olur. Məsələn, araqda lavanda çiçəklərini sonikasiya edərkən ultrasəs qüvvələr lavanda çiçəyinin hüceyrə divarlarını qırır və hüceyrənin içindən gələn aromatik molekullar və efir yağları arağa buraxılır. Lavanda çiçəklərini spirtdən süzdükdən sonra araq sıx lavanda ilə zəngin spirtli içki kimi qalır.

molekulyar miksologiya

Molekulyar miksologiya molekulyar qastronomiyanın avadanlıq və texnikalarından istifadə edərək kokteyllərin yaradılması prosesidir. Bu alətlər və texnikalar kokteyllərin daha böyük intensivliyi və yeni ləzzət növlərinin, unikal ləzzət birləşmələrinin və/və ya innovativ görünüşünün yaradılmasına imkan verir. Yaradıcı miksoloqların tez-tez istifadə etdiyi üsullara sferikasiya, suspenziya, infuziya və emulsifikasiya. Xüsusilə sonuncu iki ultrasəs üçün möhtəşəm ləzzətlər əldə etməyə imkan verən bir texnikadır.

Stenddə quraşdırılmış UP200Ht ultrasəs homojenizatoru spirtli içkilərin və kokteyllərin hazırlanması üçün istifadə olunur (miksologiya).

Ultrasəs qarışdırıcı UP200Ht dəmlənmiş içkilərin və spirtli içkilərin hazırlanması üçün kokteyl barlarında məşhurdur.

Prosesinizi müzakirə etməkdən məmnun olarıq.

Əlaqə saxlayaq.